櫻桃干怎麼做工業

㈠ 櫻桃果乾怎麼腌制 櫻桃果乾的製作方法

1、需要准備好櫻桃1盤，冰糖十顆。

2、將買來的櫻桃，表面清洗干凈，取締

3、用小吸管，去核。

4、將去核過的如扒櫻桃，與冰糖攪拌均勻腌制，2小渣扒昌時左右。

5、烤箱此盯上下火110°，烤制1個小時，翻面在烤1個小時即可。

㈡ 櫻桃能直接曬成干嗎，怎麼曬

櫻桃是可以曬成櫻桃乾的。
櫻桃干製作方法：
1.櫻桃去核後譽戚孝、放入缸內用水漂洗干凈，然後傾入沸水中煮4～5分鍾。取出再用清水漂洗干凈。
2.移到陶制的容器中，進行糖漬，每100千克果約加糖50千克。糖漬時間約半天到一天。
3.糖漬後，將櫻桃連同糖鹵一同倒入銅鍋內，仔棗每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。
4.經1～2天，再行第二次加熱，並酌量再加糖12～慶稿18千克，煮沸後靜置1～2天，再煮一次。5.經過三次熱煮，櫻桃果肉呈透時美麗的鮮黃色。取去瀝干多餘的糖液，分散在曬床上，曬干。曬時經常用清潔的濕布抹擦果實，並加輕揉，以免粘著曬床上，又可使果型整劑。晴朗天氣曬1～2天即可曬干。
6.干品加以選擇，除去F損的和形狀色澤不良的果實。

㈢ 空氣炸鍋做櫻桃干怎麼做

櫻純裂桃洗干凈切片
平鋪放入空氣炸鍋內
七十五攝氏度高七十五七十五攝氏畝友度高七十五分鍾翻面再考四十五分75℃考75分鍾做耐閉，翻面再考45分鍾，共計120分鍾
等待10分鍾不燙手後取出放到罐內密封保存

㈣ 櫻桃深加工都有什麼項目

櫻桃是一種常見的水果，深加工可以大幅提升其附加值。櫻桃深加工項目有以下幾種：

1. 櫻桃酒
可以將新鮮的櫻桃發酵製成酒，或者利用櫻桃濃縮汁、果汁等原料來製作櫻桃酒。櫻桃酒香甜可口，口感細膩，受到廣大消費者的喜愛。

2. 櫻桃罐頭
將櫻桃切成塊狀或整個裝罐，並在保質期內加入適量糖漿進行熱處理，就可以製作出櫻桃罐頭。櫻桃罐頭色澤鮮艷、口感酸甜檔判可口，是一種非常受歡迎的水果罐頭。

3. 櫻桃干
將新鮮櫻桃去核後晾曬或烘乾製成櫻桃干，它口感酸甜，含有豐富的營養成分，具有理氣解郁、活行鉛改血調經的功效。

4. 櫻桃茶
將櫻桃干研磨成粉末，然後用開水沖泡成櫻桃茶，其口感酸甜可口，風味獨特，具有潤肺生津、清熱除濕、滋補肝腎等保健功效。

5. 櫻桃醬
將櫻桃激悶去核切成碎塊，加入糖和果膠後進行烹制即可製作出櫻桃醬。櫻桃醬可以搭配吐司、麵包、蛋糕等食用，並可作為各種甜品的輔料。

總之，櫻桃深加工項目種類繁多，不同的深加工產品可以滿足不同消費者的需求，也能夠讓櫻桃在市場上更加廣泛地應用。

㈤ 櫻桃干怎麼做

櫻桃干怎麼做

食材

新鮮櫻桃 500克

白糖 50克

冰糖 50克

方法/步驟

櫻桃去核。我是直接拿手掰的，如果要成蠢唯品更好看的話可以拿一根筷子把核捅出來。這一步比較考驗耐升檔心。

自製烤箱版櫻桃乾的做法

櫻桃去核後加白糖攪拌均勻，靜置8小時，我一般放冰箱冷藏過夜。從冰箱取出櫻桃，加冰糖放入砂鍋（不是鐵鍋鋁鍋就行），開火煮開。糖腌過的櫻桃會出很多汁所以不需要額外加水。之所以加冰糖因為我覺得冰糖口感更清甜，要省事些在腌櫻桃的時候一次加夠足量白糖這步就不需要加冰糖了。之所以要煮一下一是使櫻桃出更多汁減少後期烤制時間，另一個是這樣做出的櫻桃干保存時間更長。

開火後煮四五分鍾，撈出櫻桃濾出多餘汁液。

烤盤墊油紙，把煮好的櫻桃鋪開，入烤箱80℃烤半小時，拿出來翻一翻散一散水汽後再入烤箱，如此反帶笑培復烤六七次。

櫻桃會慢慢脫水，成品目測跟蔓越莓干好像。

煮完櫻桃後鍋里有很多汁水，倒了可惜，加幾顆烏梅陳皮洛神花加水煮一下就是很好喝的簡易版酸梅湯。

注意事項

不一定非要烤箱烤，天氣好也可以陽光下晾乾

櫻桃不能選太熟的，已經很軟的櫻桃還是做果醬吧。

㈥ 糖水染色櫻桃如何加工

染色櫻桃罐頭以其特有的形、色、味成為罐頭食品中的佼佼者，它既營養豐富，又是觀感鮮明的點綴食品，深受國內外市場歡迎。

（1）工藝流程選料、分枝→分級→清洗→染色→漂洗→固色、清洗→分選→裝罐、加糖水→封口→殺菌→保溫檢查→成品。（2）技術要點①分枝：將結在一起的櫻桃分枝成單果，並剔出帶機械傷、病蟲害等不合格果。

②分級：按果實大小分成三級，即4.5克以下、4.5～6克、6克以上。

③清洗：在清水中漂洗干凈，瀝干水分。

④染色、漂洗：

染色液配比：清水50千克族宏晌，赤蘚紅25克，檸檬酸10克。

染色方法：將染色液倒入夾層鍋中加熱至75℃，再將25千克果實裝於尼龍網袋中，連袋浸入染液，加熱5～10分鍾，使溫度升至75℃保持15分鍾，取出立即以流動水漂洗浮色。從第二鍋起，染液用清水補充至原重，並補加赤蘚紅12.5克，再以碳酸氫鈉調節pH為4.5～4.7後，繼續進行染色。

⑤固色、水洗：將染色冷卻後的櫻桃，在0.3%檸檬酸液中固色10分鍾，酸液與櫻桃之比為4∶1，水洗1次。

⑥分選：將完整無破裂、染色紅而均勻、帶果柄的果實，按大小分開裝罐。

⑦裝罐：罐號7114，凈重425克，糖水165～175克。注入罐內的糖水中加入0.15%的檸檬酸。

⑧排氣及密封：抽氣密封：400～450毫米汞柱。

⑨殺菌及冷卻。

⑩染色液溫度和染色時間的控制：甜櫻桃染色成敗的關鍵是染色溫度和時間的控制。甜櫻桃果實表面有一層蠟質保護層，染色前必須除掉。通常採用的浸鹼脫蠟法對表皮腐蝕性強，對外皮損傷較多，而用石灰水脫蠟附加硬化法，往往需要120多天，染色後色澤暗淡，觀感較差。採用熱燙兆鋒法，可以獲得滿意的效果。即控制染色液溫度，使除蠟質和染色同步進行，染色過程可縮至3分鍾以下。

染色液的溫度必須適當，試驗表明：染色液80℃時染色效果最佳，過高或過低都會出現染色不完全或果皮皺縮。不同品種要求的染色溫度和時間略有差異。

果實硬化處理與成品色澤的關系：

為提高果實硬度，可用滲鈣法處理果實。試驗表明，果實表皮經不同程度硬化後，染色效果有所提高，但果皮皺縮也有所增加，因此，果實硬化工藝要慎重處理。絕姿