食品工業化如何延長

① 實現食品產業化的途徑有哪些

中國食品工業走向與河南食品產業優化升級途徑及舉措
在線薦稿記者博客聯系記者

□河南省工業和信息化廳總工程師陳振傑

食品工業發展的前提是確保食品安全。目前我國食品安全形勢總體穩定向好，2013年，在全球經濟低迷的大環境下，我國食品工業仍然保持了平穩的增長，第一次突破了10萬億元大關，達到101399.9億元，食品工業固定資產投資1.6萬億元，保持了比較快的增速，食品進出口繼續增長。

2013年食品工業競爭格局發生了新的變化。河南食品工業居全國第二位，山東是第一，湖北第三。河南食品規模以上企業3108家，主營業務收入8459.28億元。

如今，河南省食品工業發展仍處於重要的戰略機遇期，既存在繼續保持快速發展的重大機遇，也面臨加快轉變發展方式，產業轉型升級，保證食品安全等重大挑戰和壓力。

未來中國食品工業發展的方向，第一是安全，第二是優質，第三是健康。

我們不能再把食品工業當成簡單的農產品加工業。十八屆三中全會指出市場決定資源的配置，有市場，食品工業企業就要按市場的需求加工，農民就按市場的需求和食品企業的需求去種什麼養什麼，農產品加工業是一個典型的計劃經濟的概念，不能把食品工業再簡單的認為是勞動密集型產業，這個已經不適應現在市場的競爭。

過去在河南經濟社會發展當中，把河南食品定在了重要的戰略支撐產業，現在我們的想法是把河南建成具有國際國內競爭力的食品工業強省，成為中國最大的休閑方便食品基地，實現從國人廚房到世界餐桌的跨越。這個基本思路是圍繞食品安全、市場引領、消費升級、精深加工、創新發展來考慮的，這個考慮應該說是統籌協調發展，既要主動分割市場，更要積極開拓國際國內市場，既要利用本地資源，又要利用外部資源。

河南省食品工業結構升級路徑是把所在的行業做專，把產業鏈中的兩頭（上下游）做透，把產業鏈處於低端的產品向高端攀升，由生產型企業向服務型企業轉變，由點式突破向鏈式產業發展。通過科技創新工程、食品精緻化工程、食品改良化工程、品牌化工程、市場創新工程實現河南省食品工業產品結構升級。

河南省食品工業升級的目標是培養出來一批河南省的「單打」冠軍，那麼河南省的單打冠軍能夠成為全國的冠軍，這樣的冠軍多了，河南食品強省就建起來了。

總的來講，只有安全才能保證發展。河南食品工業在社會上要說的一句話就是。

② 如何加快食品工業的措施

食品工業加快發展意見
公務員之家 2010-02-01
一、充分認識加快食品工業發展的重要意義

食品工業是朝陽產業、民生產業，也是我市的支柱產業、品牌產業和優勢產業。

近幾年來，我市食品工業獲得快速發展，到20*年，全市食品工業企業達到1200餘家，規模以上企業完成工業增加值123億元，銷售收入383億元，佔全市規模以上工業的比重均達到10%左右。擁有九個「中國名牌」產品，四個「中國馳名商標」。已成為全國著名的速凍食品生產基地，啤酒飲料、麵粉加工、煙草等行業也涌現出一批在全國具有一定影響力的龍頭企業，為推動全市經濟社會跨越式發展發揮了重要作用。但同時我市食品工業還存在規模總量相對偏小、精深加工能力弱、產品附加值不高、創新能力不夠強、外向度較低、規劃布局不合理等突出問題。加快食品工業發展，是貫徹落實省委、省政府建設食品工業強省的具體舉措；有利於促進工業結構調整，加快工業化進程；有利於推進新農村建設，加快農業產業化；有利於增加社會就業，改善民生。

二、指導思想和總體目標

(一)指導思想

貫徹科學發展觀，全面落實《食品安全法》，適應消費升級和食品安全新要求，以「創新、優化、升級」為核心，以「產業支撐，龍頭帶動，打造品牌，壯大規模」為重點，強化招商引資，增強創新能力，支持項目建設，推動集聚發展，加大安全監管力度，構建比較優勢突出，產業帶動明顯，結構優化，產業升級、布局合理的現代食品產業新體系。

(二)總體目標

到2015年,全部食品工業銷售收入達到1500億元，規模以上食品工業增加值達到500億元；國家名牌達到12個，「中國馳名商標」達到5個；國家級行業技術中心達到3個以上；建立健全食品安全監管體系，將我市建設成為中部地區的食品工業強市和在全國具有重要影響力的食品工業大市。

三、發展重點

(一)做大做強速凍食品，方便、休閑食品，麵粉、糧油加工、啤酒，煙草行業

1.速凍食品行業。適應消費結構升級需要，改良配方，改進工藝，繼續做大總量，提高產業集中度，積極開拓國內外市場，鞏固全國冷凍食品生產基地，加快行業國際化進程，國內市場佔有率達到50%以上。

2.方便、休閑食品。加快方便食品新產品開發，向多品種、營養化、高品質方向發展，擴大現有市場佔有份額。以滿足休閑、旅遊、嗜好為重點，開發各種風味、強化營養的焙烤食品；加快發展糕點、果脯、肉脯、糖果、乾果等風味獨特、營養健康的休閑食品，滿足市場細分需求。

3.麵粉、糧油加工。採用麵粉改良、保鮮防霉等新技術，加快專用麵粉與傳統主食品的融合，大力發展各種專用麵粉，培育在全國具有重要影響力的龍頭企業；發揮我省花生、芝麻、油菜籽等資源優勢，重點發展精製油、專用油、大豆蛋白等深加工產品，積極引進國內外知名企業入鄭，我市建設成為全國重要的麵粉生產和糧油加工基地。

4.啤酒行業。進一步拓寬市場，加大研發力度，採用先進生產工藝，開發科技含量高、附加值高的產品，建設全國啤酒生產基地。

5.煙草行業。擴大一、二類卷煙生產規模，提高新產品、精品等優質煙的比重，進一步做大品牌，加快年產高檔卷煙150萬大箱生產項目，形成規模優勢突出、產品結構合理、經濟效益顯著的大型企業集團，提高市場影響力和佔有率。

(二)培育壯大飲料果蔬加工、乳製品、添加劑、農副產品加工行業

1.飲料果蔬加工業。實施名牌戰略，擴大市場份額；提高果蔬產品精深加工能力，加快大棗等名優果蔬原料生產基地建設。

2.乳製品行業。擴大生產規模，加快發展純奶、酸奶和含乳飲料等主導產品，開發高端產品，做大品牌和提高市場佔有率；建設高標准優質奶源基地；引進戰略投資者，加快產業整合步伐。

3.食品添加劑行業。發展大豆蛋白、骨素、木糖醇等新型天然食品添加劑，開發生產與高檔方便麵、方便湯、調理菜餚等相配套的膏狀、液態方便調味料，提升具有優勢的乾粉復合調味料的產品檔次。加快運用先進適用技術，推動傳統釀造產品規模化、現代化生產。

4.農副產品加工行業。以滿足畜牧、水產養殖為重點，加強飼料行業的監管，為畜牧、水產養殖業提供優質安全的飼料。

(三)加快發展食品機械、包裝印刷業，食品物流產業，食品觀光旅遊產業

1.食品機械製造、包裝印刷業。立足技術創新和具有自主知識產權的先進技術，加快發展高生產率、自動化、單機多功能的食品機械和食品包裝業。

2.食品物流產業。加快規劃建設符合食品保質、衛生、安全要求的冷鏈物流網路；大力發展連鎖經營和電子商務，完善物流配送網路，提高物流效率。

3.食品觀光旅遊產業。充分發掘我市食品文化內涵，將其轉化為我市食品工業發展的優勢，把食品生產與旅遊觀光有機結合起來。

四、主要措施

(一)培育龍頭企業

1.鼓勵食品企業做大做強。選擇年銷售收入3億元以上的企業作為重點培育企業，加大扶持力度，鼓勵上市融資，擴大規模，盡快成為國內知名的大型企業集團。挖掘一批傳統品牌，推進規模化、現代化經營，提高市場佔有率。

2.推進企業兼並重組。鼓勵食品龍頭企業以強化主業、培育核心競爭力為主線，充分發揮自身優勢，通過資金注入、品牌運作、技術輸出、管理輸出等多種方式，實施跨區域、跨行業、跨所有制的兼並、控股、參股，迅速擴張，壯大規模。

(二)創建知名品牌

1.鼓勵企業創建知名品牌。積極支持企業創建國家及省、市名牌。每年組織評選「*市十大食品名牌產品」，對入選企業給予表彰並優先推薦參加省和國家名牌評選；對獲得國家名牌和「中國馳名商標」的食品企業，一次性獎勵50萬元。

2.支持企業加大品牌宣傳。對在中央一級媒體做產品廣告的食品生產企業，按照宣傳費的1%予以補貼，最高補貼不超過300萬元。

3.鼓勵食品企業參加各類展銷活動。鼓勵食品企業參加各類食品展銷活動，對參展企業進行補貼，補貼金額根據參加展會的規模、層次等具體情況而定，原則上不超過參展費用的70％。

(三)推進技術創新

1.加強食品工業創新體系建設。瞄準國際食品工業發展趨勢，支持建立以企業為主體，科研院校為支撐，自主創新、集成創新與引進消化吸收再創新相結合的食品工業創新體系。鼓勵支持企業加大科技投入，建立產品開發創新機制。加強產學研合作，加快科技成果轉化。鼓勵食品工業關鍵技術的開發研究和成熟技術的推廣應用，提高自主研發能力和水平。支持食品生產企業建立國家和省級企業技術中心、博士後工作站和重點實驗室。

2.鼓勵企業新產品開發。對食品生產企業研發並認定的單項新產品，自認定之日起一年內銷售收入在500萬元以上的給予一次性獎勵10萬元。對獲得A級、AA級綠色食品和有機食品認證的產品，分別獎勵10萬元、20萬和30萬元。

3.鼓勵企業提高裝備水平。鼓勵企業採用電子信息、生物工程等先進技術，提高自動化水平。鼓勵企業加快技術更新和改造，加大設備和食品安全、節能環保設施投資，淘汰落後、高耗能設備。對食品企業新建投資額3000萬元以上的項目或投資額1000萬元以上的技術改造項目，項目竣工投產後，經審核，財政按照其設備投資額的5％給予補貼。

4.支持食品企業節能環保生產。採取切實措施，加快食品企業採用節能環保技術實施清潔生產，節能減排，保護環境。

5.鼓勵企業創建人才培訓院校。鼓勵企業與國內外知名院校(所)聯合創辦行業專用人才培訓院校，或單獨創辦行業人才培訓院校。

(四)推進集聚發展

1.科學制定規劃。結合城市發展規劃，加快編制《*市食品工業發展規劃(2009-2015年)》。加強重點食品產業集聚區規劃工作，引導食品生產企業和項目向園區集聚。鼓勵引導骨幹企業做好發展規劃，引導企業配套協作，實現集聚共贏發展。

2.推進重點產業集聚區建設。加大對重點食品產業集聚區的支持力度。鼓勵重點食品產業集聚區加快食品機械、裝備製造、印刷、包裝、食品物流及食品企業觀光旅遊產業發展，建成產業關聯度高的現代食品產業集聚區。

3.加快原材料基地建設。本著因地制宜、發揮優勢、突出特色、相對集中、高產高效的原則，統一規劃和建設一批規模化、標准化、專用化的食品原料生產基地。支持龍頭企業向產業鏈前端延伸，通過聯合、租賃等方式，穩定企業與原料基地的供需關系。鼓勵乳製品加工企業創建、參股建設規模化奶牛場、奶牛養殖小區，對日處理50噸以上的乳製品加工企業自建的標准化奶站，一次性補貼20萬元。

(五)健全食品安全體系

1.推進食品標准化認證和質量安全體系建設。引導和鼓勵食品企業開展ISO9000質量體系認證、有機食品認證、綠色食品認證、無公害農產品認證和建立HACCP(危害分析和關鍵控制點)質量安全體系，推廣食品行業良好作業規范。

2.建立健全食品質量保證體系。加強對農業種養殖和食品生產加工、流通和消費等重點環節的全程監管和溯源體系建設，嚴格實施食品質量安全市場准入制度、嚴格審查企業生產條件、嚴格按標准組織生產、嚴格產品出廠檢驗，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。

3.進一步加強食品質量安全監管。推動食品放心工程建設，堅決查處生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。建立食品安全監管機制，綜合協調各職能部門在食品安全監管方面的職責，建立統一、權威、高效的食品安全監管機制。

4.完善檢驗檢測體系。整合現有的檢測資源，形成企業自檢、行業自律、部門監督抽檢的覆蓋全面的檢測體系。對購買先進食品檢測檢驗設備的企業，經審核，按購置設備款的10％予以補貼。

5.加強食品行業自律和企業誠信體系建設。強化責任意識，宣傳、強化食品企業負責人是食品安全第一責任人的觀念。

(六)建設現代食品物流和市場網路體系

運用現代食品物流理念和信息技術，圍繞食品生產企業和終端消費市場，建設一批設備齊全、設施完善、信息化水平高、輻射功能強的全國性綜合食品物流中心。大力發展符合食品保質、衛生、安全要求的冷鏈物流。大力發展連鎖經營和電子商務。搭建工商對接平台，推動我市食品進入城市商超和連鎖超市。

(七)營造良好環境

1.加大對食品產業發展的資金支持。每年設立3000萬元食品工業發展專項資金，支持食品產業發展。

2.優先保障用地。優先安排和保障重點食品生產企業建設用地，積極引導食品生產企業集約利用土地。

3.簡化項目審批手續。簡化重點企業新擴建和技改項目審批手續，對重點食品企業建設項目實行「綠色通道」審批制度。

4.拓寬融資渠道。加強銀企對接，鼓勵金融機構加大對食品工業的支持力度。加強輿論宣傳引導，吸引社會資金流向食品工業。創新機制，改進方式，加大招商引資力度，積極承接產業轉移。

5.鼓勵企業增加就業。鼓勵食品生產企業穩定就業崗位，減少裁員。對穩定就業崗位的食品生產企業，經有關部門認定，其勞動力增量部分，給予適當補貼。

6.開展產業發展信息服務。建立食品工業統計和信息服務制度，及時分析和發布產業發展信息，引導食品工業持續健康發展。

(八)強化組織推動

1.加強組織領導。進一步加大對食品工業發展的領導。各縣(市、區)，有關部門要積極發揮職能作用，制定相應的配套措施，為食品工業的快速發展創造良好的發展環境。

2.發揮行業協會作用。充分發揮各食品行業協會作用，加強企業之間的聯系與協作，避免無序競爭，實現優勢互補。政府有關部門要為協會開展工作創造條件，使其在行業管理、行業規范、行業合作、信息交流等方面更好地發揮作用。

③ 怎樣做才能讓食品保質期延長

可以通過食物殺菌來讓食品保質期延長。

可以使用葯物噴灑滅菌的方法照射殺菌，具體操作方法如下：

1、先在車間准備准備一台電子輻照機器，需要專用場地；

殺菌的總結：

傳統的殺菌方式，不能實現在有人狀態下的持續動態消毒，導致消毒的中斷；保障食品不受微生物二次污染，需要春耐人機同場作業的動態空氣消毒方式，即人凱森擾和消毒設備同處一個車間內，在工人操作的同時，使用消毒設備同步對空間進行消毒。

(3)食品工業化如何延長擴展閱讀：

保質期縮短主要是因為外界的污染，包括以下內容：

1、食品在加工過程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中細菌污染，空氣中細菌二次污染；

2、員工手部、設備、容器、工具、周轉箱等二次交叉感染，包裝材料被污染等。

④ 如何保持食品工業行業的可持續發展

我國
可續
發展戰略
的措施是控制人口增長
提高人口質量
合理利用資源
堅持開發與節約並重
增強污染治理，保護
生態環境
公司的
可持續發展
可以與之結合
食品行業
對於人才
方面
要招聘高科技高智慧的人才
實現辦公自動化，用先進
科學技術
代替原有人工勞作，一方面實現人員合理調配，一方面提高了
產品質量
與世界發展趨勢接軌
尋找循環的發展方向，有的時候
食品
原料
會根據環境的變化而價格發生轉變，所以要擴發經營的多元化，從
源頭
起把關，
產地
無污染，保證每年即使自然災害仍能保持有產可收，關於
快速消費品
的循環主要體現在
包裝
方面可以回收包裝
用品
，或盡量選擇對
社會
無污染的紙包等，
防腐劑
回收等，
最後把握
現代社會
人們注重健康為主，盡量做到無添加元素，合理宣傳，等

⑤ 目前食品工業面臨的主要問題是什麼如何解決

目前食品工業在發展過程中仍面臨以下問題：
第一，國際競爭日趨激烈，全球食品格局深度調整。全球大型食品企業不斷向多領域、全鏈條、深層次、低能耗、高效益和可持續方向發展。全球跨國食品集團通過資本重組，利用專利技術戰略和人才資源優勢，通過新產品開發和質量安全保障取得了市場優勢，進一步提升了產業的競爭優勢。
第二，資源環境約束加劇，轉型升級迫在眉睫。中國經濟和社會發展始終面臨著資源和環境的雙重約束，特別是在30年的高速發展以後，環境因素（環境污染和食品安全）對食品工業在國際、國內市場上的競爭力帶來明顯的影響，且短時間還不易完全消除。由於中國食品製造業多、小、分散等特點，其資源有效利用能力偏低、能源損耗和投入偏高、食品質量與安全保障能力不強等問題是食品工業進一步發展亟待解決的主要任務。
第三，產業發展方式粗放，產業結構亟待優化調整。由於我國食品工業多、小、分散等特點，產業領域單一，產業鏈不長，加工梯度不夠，綜合利用或轉化效率偏低，產業可持續發展的能力有限。例如，在規模以上企業中，84.6%的小型企業主營業務收入僅佔全行業的46.0%，利潤總額佔比37.1%，上繳稅金佔比16.8%。
第四，自主創新能力薄弱，企業生存壓力增大。中國的食品科學與技術在上世紀80年代開始發展。目前，限制食品產業發展的主要短板表現在企業研發人才、技術轉移能力、可工程化成果不足等方面，智能化技術開發和應用還沒有引起學術界、產業界的重視。
應當首先做好：
第一，延長產業鏈條，提升發展能力。通過分析國際跨國食品集團的產業結構和發展歷程就不難發現，這些企業的產業結構具有鏈式布局、上下延伸、瞄準末端、整體收益等特點。
第二，提高產品質量，改善消費需求。在當前食品市場供給側改革的大背景下，穩定和提升食品質量和安全水平，是民族食品企業發展的主要動力和效益源泉。
第三，依靠技術創新，實現跨越發展。在整個製造業向自動化和智能化方向發展的今天，食品製造業的技術創新、技術集成和技術示範對產業的跨越式發展和可持續發展尤為重要。
第四、重視模式創新，優化產業結構。食品製造業的模式創新是優化產業結構，提升產業效益的重要內容或舉措，包括營銷模式創新、管理模式創新、人才培養和利用模式創新等。

⑥ 食品加工業的特點

食品加工業的共性就是將原材料轉變為高價值的產品，是一個確保食品安全和延長貨架期的轉化過程。一般米說，食品加工包括增加熱能並升高溫度、去除熱能或降低溫度、去除水分或降低水分含量、利用包裝以維持由於加工操作帶來的產品的特徵等改變。在食品加工的過程中，或多或少都含有滿足消費者要求、延長食品的保存期、增加多樣性、提高附加值這些目的，但要加上一個特定產品，其目的性可能各不相同，並不是買來沒備就可以生產，或達到生產出食品並贏利的目的 。
食品工業具有投資少、建設時間短、收效快的特點，產品不僅供應國內市場，而且也是我國重要的出口物資。食品工業的發展，不僅可以提供營養豐富、品種繁多、經久耐藏的食品，以滿足人民的需要，改善和豐富人民的生活，而且還將為國家貯備物資、調劑貨源、調節市場、保證供應、防荒救災以及開辟食品新資源、創造新的食品等作出貢獻 。

⑦ 食品如何延長保質期

六大方備模法助你延長食品保質期:
第一招：高阻隔包裝袋
什麼是高阻隔？就是包裝袋具有的對氧氣、水汽、紫外線等外界可能影響食品品質的因素具有極好的隔絕性能。如果你的產品包裝使用了具有高阻隔性的包裝袋，產品保質期可以得到大大的延長；
第二招：脫氧劑
脫氧劑是食品包裝常用的一種附包裝物，原理是利用脫氧劑裡面的物質與包裝袋內的氧氣產生反應，消耗氧氣，從而抑制食物上細菌的生長。脫氧劑經常與高阻隔包裝袋配合使用，常見於中秋月餅的包裝；
第三招：食品防腐劑
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。我國規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等30種；但是食品防腐劑涉及到食品安全問題，食品生產廠家要謹慎使用；
第四耐滾唯招：低溫冷藏
低溫冷藏的原理就是利用低溫環境來降低細菌的活性，從而抑制它們的生長繁殖；在實際的食品保藏中，常常採用0℃左右或略高一點的溫度來冷藏。在這樣的溫度下，雖然不可能完全抑制微生物的生長，但可在相當長時間內使食品保持原來的狀態。由於經濟上是合算的，所以對某些種類的食品來講，冷藏可以說是出色的保藏方法。昌培
第五招：充氣包裝
充氣包裝常見於薯片、薯條等膨化食品以及蛋糕等食品的包裝。一般用氮氣或者二氧化碳來作為填充的氣體。原理就是以氮氣和二氧化碳填充包裝袋後，基本上可以將氧氣的含量降到為零，從而抑制細菌的生長繁殖。充氣包裝還有一個作用就是可以讓包裝袋以脹包的方式來保護脆弱的包裝物(如薯片、薯條之類)；
第六招：外部殺菌
外部殺菌的方式主要有紫外線殺菌和高溫蒸煮殺菌這兩個方式。任何生物都害怕紫外線和高溫，強力的紫外線照射或者超高溫的環境可以有效地殺死包裝袋內的細菌；但是要注意的是，紫外線殺菌要求包裝袋要具有良好的透光性；而高溫蒸煮殺菌就要求包裝袋要具有耐高溫蒸煮的性能。

⑧ 怎麼延伸產業鏈

問題一：產業鏈延伸的定義 產業鏈是一個包含價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈四個維度的概念。這四個維度在相互對接的均衡過程中形成了產業鏈 這種「對接機制」是產業鏈形成的內模式，作為一種客觀規律，它像一隻「無形之手」調控著產業鏈的形成。
產業鏈是產業經濟學中的一個概念，是各個產業部門之間基於一定的技術經濟關聯，並依據特定的邏輯關系和時空布局關系客觀形成的鏈條式關聯關系形態。產業鏈主要是基於各個地區客觀存在的區域差異，著眼發揮區域比較優勢，藉助區域市場協調地區間專業化分工和多維性需求的矛盾，以產業合作作為實現形式和內容的區域合作載體。
產業鏈的本質是用於描述一個具有某種內在聯系的企業群結構，它是一個相對宏觀的概念，存在兩維屬性：結構屬性和價值屬性。產業鏈中大量存在著上下游關系和相互價值的交換，上游環節向下游環節輸送產品或服務，下游環節向上游環節反饋信息。
產業鏈延伸是將一條既已存在的產業鏈盡可能地向上下游拓展延伸。產業鏈向上游延伸一般使得產業鏈進入到基礎產業環節和技術研發環節，向下游拓展則進入到市場拓展環節。產業鏈的實質就是不同產業的企業之間的關聯，而這種產業關聯的實質則是各產業中的企業之間的供給與需求的關系。

問題二：如何延伸農產品產業鏈條 一、延伸產業鏈條是現代農業發展的必然趨勢
打造、延伸農業產業鏈條，是當前經濟形勢下農業企業持續、穩定發展的客觀要求。實際上，我國農業產業轉型和集中度提高的趨勢已日趨明顯，農業產業鏈打造和延伸的經營格局，正從局部探索轉入全面深入發展階段，形成了市場主導、企業推進、規模擴大、上下一體、領域延伸的新局面，呈現出集中度提高、競爭力增強、帶動面擴大的新態勢，探索出了用現代工業理賀老念、先進的科技成果建設現代農業的新途徑，已逐步構建起多方推進的新機制。尤其是農業產業化龍頭企業，在此過程中承擔了引導生產、深化加工、開拓市場、增加農產品附加值、促進技術進步等多項重要職責功能，取得了積極而明顯的成效。
改革開放以來，我國農業得到了快速發展，取得了舉世矚目的成就，在繁榮農村經濟、增加農民收入、保障糧食安全等方面作出了重要貢獻。近年來，盡管我國農業發展較快，但人均產量、產值仍低於世界平均水平，尤其是長期以來傳統的種植、養殖模式，制約了整個產業的進一步發展，限制了農業向現代化、規模化、集約化、標准化產業模式轉變。與此同時，傳統產業模式下存在的產品質量不可控、抵禦自然災害能力不足、種植生態環境惡化等問題日益凸顯，特別是近年來頻繁發生的產品質量問題，使得整個農業行業面臨信任危機。
面對新趨勢、新情況、新問題，解決行業發展問題的根本途徑在於延伸、打造和完善產業鏈。打造現代農業產業鏈條，是轉變農業發展方式、提升產業發展效率和質量的需要，是確保農產品質量安全和農民持續增收的需要，是實現農業資源可持續利用和農牧經濟健康發展的需要，也是建設會主義新農村、構建和諧社會的需要。

問題三：產業鏈縱向一體化，產業鏈延伸，產業鏈整合，分別是什麼意思，又有什麼關系 1.產業鏈分為：產品設計、原材料采購、訂單處理、生產製造、倉儲物流、批發經營、終端零售7個環節。
2.所謂產業鏈垂直整合，就是把這7個環節垂直整合起來，使得整條產業鏈高效運轉
3.一旦實現了產業鏈垂直整合，就可以最大限度的獲得商業利潤，一般可以獲得45%以上的利潤空間！

問題四：什麼是產業鏈及其意義,以及如何完善產業鏈的發展? 產業鏈是產業經濟學中的一個概念，是各個產業部門之間基於一定的技術經蠢胡濟關聯，並依據特定的邏輯關系和時空布局關系客觀形成的鏈條式關聯關系形態。產業鏈主要是基於各個地區客觀存在的區域差異，著眼發揮區域比較優勢，藉助區域市場協調地區間專閥化分工和多維性需求的矛盾，以產業合作作為實現形式和內容的區域合作載體。
產業鏈是一個包禪檔升含價值鏈、企業鏈、供需鏈和空間鏈四個維度的概念。這四個維度在相互對接的均衡過程中形成了產業鏈 這種「對接機制」是產業鏈形成的內模式，作為一種客觀規律，它像一隻「無形之手」調控著產業鏈的產業鏈延伸是將一條既已存在的產業鏈盡可能地向上下游拓展延伸。產業鏈向上游延伸一般使得產業鏈進入到基礎產業環節和技術研發環節，向下游拓展則進入到市場拓展環節。產業鏈的實質就是不同產業的企業之間的關聯，而這種產業關聯的實質則是各產業中的企業之間的供給與需求的關系
完善企業鏈,產業聚群中的企業不在單打獨斗去參與競爭,而是產業艦隊,提高了整體競爭力

問題五：產業鏈高效整合的作用 1．有利於企業成本的降低。隨著社會經濟的發展，產業分工越來越細，專業化生產越來越強，產業鏈條被越拉越長。產業鏈條延伸是一種資源，它體現產業集聚的規模效應。「未來只存在兩種企業，一種是規模超大的企業，另一種就是專業化非常強的中小企業」。任何一個企業在當前條件下都不可能在產業鏈條的任何一個鏈條環節上都是最優的，只能是在某一個或者幾個環節上具有優勢。產業關聯性越強，產業鏈條越緊密，資源的配置效率也越高。通過產業價值鏈的整合不但可以將不同優勢環節的企業相聯系，實現產業價值鏈上的各個環節都達到最優，進而實現企業產業價值鏈整體最優，而且基於產業價值鏈的資源整合通過諸如實施標准化生產、對內部管理費用進行嚴格控制等，可以有效降低產品在產業價值增值環節上的包裝、流通、庫存、銷售與內部部門間協調等成本，獲得成本領先優勢。2．有利於新企業的出現。集群是新企業誕生的催生婆。新企業易於在既有的集群內部而不是在孤立的地區成長起來。集群內的企業由於相互交流機會的增加，不僅能夠及時發現產品和服務的需求，而且還會獲得更多有關發展機會的信息。最早進入的廠商積極尋求創造專業化生產要素的方法，並通過吸引新人才進入來加強所屬行業的知識和技術深度開發。且由於當地的金融機構和投資者熟悉集群內的產業特性，使集群容易獲得所必須的資產、技能和開發團隊以及高素質的勞動力，因而降低了新企業進入的門檻並降低了風險。集群內企業的重組障礙較低，更有利於催生新企業的誕生。比如說，一個計算機配件新供應商能夠在計算機產業集群內擴大規模是因為在客戶集中的基地可以減少風險，同時由於一個發展完善的產業集群包括一些相關產業，這些相關產業通常能夠吸引相同或相近的要素投入，使供應商得以獲得進一步擴張的機會。除此之外，集群內的進入壁壘很低，在集群內更容易得到所需要的資本、技術、原材料投入和高素質的人力資源，從而加快新企業的衍生過程。3．有利於企業創新氛圍的形成。產業鏈延伸也是一種環境。有產業鏈的地方，企業不僅可以降低投資成本和交易成本，同時還有利於信息資源的交流、匯集，促進技術、產品的聯動創新。集群式產業鏈是培育企業學習與創新能方的溫床。企業彼此接近，會感受到競爭的隱形壓力，迫使企業不斷進行技術創新和組織管理創新。技術創新是由市場的需要引起，企業通過組合各種創新資源，運用科學的方法與手段創造出新產品、新工藝，並進行生產，最終進行商業化，當它商業化成功、企業取得利益時，這項技術創新才算成功。由於存在著競爭壓力和挑戰，集群內企業需要在產品設計、開發、包裝、技術和管理等方面，不斷進行創新和改進，以適應迅速變化的市場需要，爭取新的客戶。一家企業的知識創新很容易外溢到區內的其他企業，因為通過實地參觀訪問和經常性的面對面交流，這些企業能夠彼此相互較快地學習到新的知識和技術。在產業價值鏈中，比鄰而居的企業之間由於頻繁的交往和經常性的合作，產生了面對面的觀察與學習的便利性，一項技術創新很容易為其他企業所發現，其他企業通過對此項技術創新的消化、吸收與模仿，在此基礎之上進行技術改良，進而又導致漸進性的技術創新不斷發生，從而形成強大的擠壓效應。集群為企業創新提供了很好的「棲息地」，有力地促進了產業的技術創新能力的提高。集群在技術創新方面具有創新所需的組織架構、產業文化基礎、知識積累和擴散的內在機制，集群為創新型區域的構建提供了現實的基礎。4．有利於打造「區位品牌」。產業關聯企業及其支撐企業、相應輔助機構，如地方 *** 、行業協會、金融部門與教育培訓機構都會在空間上相應集聚，形成一種柔性生產綜合體，進而構成區域的核心競爭力。此外，集群的形成使 *** 更願意投......>>

問題六：怎樣從延伸產業鏈上進行招商引資 把自身的最大優勢亮出來，讓投資者看到這里是有利可圖的，很直白但很管用！

問題七：什麼叫延長產業鏈，請舉例說明 牧民放羊，賣羊毛，企業買羊毛加工成毛線，成衣廠買毛線，加工成毛衣賣給批發零售商，最終到顧客手中。
上述鏈條就是產業鏈！
產業集群就是把相關產業的企業放在一起，形成規模效應，比如溫州紐扣加工批發市場，有很多家企業生產相關產品，每家並沒有由於競爭減少收入，而是由於規模效應把市場做大了。

問題八：怎麼才能推動產業鏈發展 如何推動產業結構優化升級? 產業結構優化升級的目標是：促進一、二、三次產業健康協調發展，逐步形成農業為基礎、高新技術產業為先導、基礎產業和製造業為支撐、服務業全面發展的產業格局，堅持節約發展、清潔發展、安全發展，實現可持續發展。 產業結構調整要堅持以下原則：第一，堅持市場調節和 *** 引導相結合。充分發揮市場配置資源的基礎性作用，加強國家產業政策的合理引導，實現 資源優化配置。第二，以自主創新提升產業技術水平。把增強自主創新能力作為調整產業結構的關鍵環節，建立以企業為主體、市場為導向、產學研相結合的技術創 新體系，大力提高原始創新能力、集成創新能力和引進消化吸收再創新能力，提升產業整體技術水平。第三，要堅持走中國特色新型工業化道路，推進信息化與工業 化融合。以信息化帶動工業化，以工業化促進信息化，走科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環境污染少、安全有保障、人力資源優勢得到充分發揮的發展道 路，努力推進經濟發展方式的根本轉變。第四，促進產業協調健康發展。發展先進製造業，提高服務業比重和水平，加強基礎設施建設，優化城鄉區域產業結構和布 局，優化對外貿易和利用外資結構，努力擴大就業，推進經濟社會協調發展。推進產業結構優化升級的主要任務是：促進產業由高消耗向高效率轉變，由粗加工向深 加工轉變，由低端產品向高端產品轉變，促進產業做大做強。一要鞏固加強農業的基礎地位，確保國家糧食安全，加快推進現代農業建設，促進第一產業由薄弱轉為 穩固；二要著力振興裝備製造業，大力發展高新技術產業，調整原材料工業結構，加強礦產資源勘查、開發和保護，加強能源、交通、水利、信息基礎設施建設，促 進第二產業由大變強；三要堅持市場化、產業化、社會化方向，完善促進服務業發展的政策措施，全面發展服務業特別是現代服務業，促進第三產業更快更好地發 展。貳00吧年產業結構優化升級的主要工作是： 第一，著力發展高新技術產業。努力掌握核心技術和關鍵技術，大力開發對經濟社會發展具有重大帶動作用的高新技術，支持開發重大產業技術，制 定重要技術標准，構建自主創新的技術基礎，加快高技術產業從加工裝配為主向自主研發製造延伸。加快推進第三代移動通信、地面數字電視國家標准、下一代互聯 中國等重大成果的推廣應用，繼續組織實施新型顯示器、寬頻通信與中國絡、生物醫葯、新材料等一批重大高技術產業化專項。注意充分發揮國家高新技術開發區的集 聚、引領和輻射作用。 第二，大力振興裝備製造業。要繼續依託重點建設工程，通過自主創新、引進技術、合作開發、聯合製造等方式，提高重大技術裝備國產化水平。圍繞大型清潔高效發電裝備、高檔數控機床和基礎製造設備等關鍵領域，推進重大裝備、關鍵零部件及元器件自主研發和國產化。 第三，改造和提升傳統產業。鼓勵運用高技術和先進適用技術改造提升製造業，提高自主知識產權、自主品牌和高端產品比重。引導和推動鋼鐵、水泥、造紙、裝備製造業等領域企業的兼並重組。 第四，加快發展服務業特別是現代服務業。堅持市場化、產業化、社會化的方向，加強分類指導和有效監管，進一步創新、完善服務業發展的體制和 機制，建立公開、平等、規范的行業准入制度。發展競爭力較強的大型服務企業集團，大城市要把發展服務業放在優先地位，有條件的要逐步形成服務經濟為主的產 業結構。大力發展金融、保險、物流、信息和法律服務、會計、知識產權、技術、設計、咨詢服務等現代服務業，積極發展文化、旅遊、社區服務等需求潛力大的產 業，加快教育培訓、養老服務、醫療保健等領域的改革和發展。出台加快服務業發展政策措施的實施意見。對國......>>

問題九：什麼是以種植業為主導的產業鏈延伸模式？ 以種植業為主導，綜合運用農產品加工及農業資源高效利用技術體系，採取企業帶動型的組織方式，使分散資源要素在產業化體系運作下重新組合，延伸產業鏈，增加農產品附加值，同時創造優美的生產與生活環境。北京市房山區凱達恆業農業技術開發有限公司以「公司+科研+農業經紀人+農戶+基地」的管理方式為依託，以豆類的有機種植及產品的深加工為主導，盡可能延伸產業鏈條。首先，在豆類的種植過程中，推行保護性耕作技術，推廣豆類免耕；生長期內盡量施用農家肥，確保有機豆類生長的土壤環境，保證有機食品的質量。其次，在豆類產品的加工過程中，完全採用有機大豆原漿加工後結成豆皮，不加任何添加劑。第三，在豆渣、下腳料、污水的處理環節中，通常是將豆渣和下腳料給當地的農戶喂豬，豆秸給農民餵羊，污水經沉降處理後用於養魚澆花。

問題十：資源型企業為什麼要進行產業鏈延伸 就是通過佔有自然資源，以自然資源開發為主，輔以後續加工，盡可能利用區域內存在的自然條件，依靠資源的消耗實現成長的企業。

⑨ 食品工業「十二五」發展規劃的主要任務

提高重點行業准入門檻。加快制定和完善糧食、油脂、肉類、飲料、水產品、果蔬加工等重點食品行業產業政策和行業准入條件，明確食品加工企業在原料基地、生產規程、產品標准、質量控制等方面的必備條件。
健全食品安全監管體制機制。按照《「十二五」期間國家食品安全監管體系規劃（2011-2015）》要求，建立健全符合我國國情的食品安全監管體制機制，明晰食品安全監管部門職責，堵塞監管漏洞，形成監管合力，實現全程監管和無縫銜接。落實地方政府責任，加強部門間、地方間的協調聯動，加大投入力度，優化整合資源，提高監管能力。
完善食品標准體系。加快制（修）訂食品安全標准和相關標准，健全食品加工技術標准體系，重點制修訂食品添加劑、方便食品、肉製品、乳製品、飲料等行業標准，完善食品安全標准、基礎通用標准、重點產品標准和檢測方法標准。加強對國際標準的參與程度及對相關國家標準的追蹤研究。
加強檢（監）測能力建設。逐步實現關鍵檢測設備國產化，著力推進產品質量與食品安全監控中心和實驗室的建設。督促企業增加原料檢驗、生產過程動態監測、產品出廠檢測等先進檢驗設備配置，完善企業內部質量控制、監測系統和食品質量可追溯體系。加強監管部門的檢驗檢測能力，嚴格食品檢驗機構資質認定，提升國家及省、市、縣各級食品監測機構的檢驗設備水平，加強隊伍能力建設。
健全食品召回及退市制度。建立和完善不符合食品安全標准和超過保質期的食品主動召回、責令召回及退市制度，明確食品召回范圍、召回級別、召回處置等具體規定，使食品召回及退市制度切實可行。健全食品質量安全申訴投訴處理制度，加強申訴投訴處理管理。
落實企業食品安全主體責任。完善企業內部質量控制、監測系統，重點加強農葯殘留、重金屬、真菌毒素、微生物等項目檢測，建立食品質量可追溯體系。健全食品質量安全投訴管理制度、不合格產品追溯制度、食品退市召回與應急處理制度。開展質量安全誠信對標達標活動，加快建立健全食品工業企業誠信管理體系，持續推進企業質量管理提升和食品安全措施改進；建立健全食品工業企業誠信信息公共服務平台，完善誠信激勵和失信懲戒措施。健全食品安全監督機制，尊重消費者監督權利，保障監督渠道暢通，促進社會監督。 完善企業組織結構。支持骨幹企業做強、中型企業做大、小型企業做精，規范小企業、小作坊經營，形成以大型骨幹企業為龍頭、中型企業為支撐、小（微）型企業為基礎的共同發展新格局。堅持市場化運作，完善配套政策，消除制度障礙，引導和推動優勢企業實施強強聯合、跨地區兼並重組，提高產業集中度。
培育新興食品產業。積極適應食品消費需求結構轉型升級的新要求，培育新的食品經濟增長點，加快推動傳統主食品工業化，培育壯大方便食品、功能食品等產業，增強品牌企業實力，造就一批具有國際競爭力的新興食品工業企業群體。
淘汰落後產能。建立健全產業退出機制，明確淘汰要求，量化淘汰指標和規模，分年度逐級分解落實到各地和具體企業。重點在糧食加工、肉類屠宰加工、發酵、釀酒、乳製品等產能嚴重過剩領域，依法淘汰一批技術裝備落後、資源能源消耗高、環保不達標的落後產能。嚴格按照《產業結構調整指導目錄（2011 年本）》要求，淘汰生產能力12000 瓶/時以下的玻璃瓶啤酒灌裝生產線，150 瓶/分鍾以下（瓶容在250 毫升及以下）的碳酸飲料生產線，日處理原料乳能力（兩班）20 噸以下濃縮、噴霧乾燥等設施，200 千克/小時以下的手動及半自動液體乳灌裝設備，3 萬噸/年以下酒精生產線（廢糖蜜制酒精除外），3 萬噸/年以下味精生產裝置，2 萬噸/年及以下檸檬酸生產裝置和年處理10 萬噸以下、總干物收率97%以下的濕法玉米澱粉生產線等。 完善自主創新機制。探索多種形式的產學研用聯合創新機制，建立以企業為應用主體、科研院所和大專院校為技術依託的創新戰略聯盟，逐步解決大企業技術和市場需求與大專院校和科研院所的技術研發脫節、中小企業缺乏科技支撐的問題，促進科技與產業的有機銜接。完善以企業投入為主體的多渠道、多元化投融資體系，增加食品科技領域的投入。建立基礎理論研究、重大共性關鍵技術研發、產業化開發相融合的投資格局。
加快建設科技創新與服務平台。充分利用現有國家重點實驗室，整合資源，提高基礎研究能力；健全以國家工程實驗室、國家工程（技術）研究中心為龍頭、以國家農產品加工技術研發中心和分中心為基礎的工程化研究和應用體系，提高工程化研究和成果轉化能力。加強科技資源共享，國家級各類實驗室全面向社會開放，提供科學技術研究、儀器設備使用、人才培養等服務。
大力培養創新型人才。營造有利環境，依託食品領域的國家重大項目、重大工程和重點科研基地，培養領軍人才，積極引進海外高素質創新創業人才，造就一批具有國際水平的食品科技創新團隊。鼓勵高等院校加強基礎教育，強化實踐能力，培養創新思維，夯實創新人才基礎。
推進關鍵技術自主創新與產業化。以中國傳統食品工業化自主創新為重點，加強食品原料質量控制、食品品質與營養、有害物遷移規律等基礎研究，支持食品物性修飾技術等前沿技術研究，推進食品非熱加工技術等關鍵技術研究，努力突破大宗食用農產品、特色傳統食品加工等工業化、現代化重大關鍵技術。 以提高食品裝備製造能力、自主化水平，支撐食品工業發展方式轉變和產業結構調整升級為目標，堅持自主開發與引進吸收相結合，提高集成創新和引進消化吸收再創新的能力。突破食品裝備數字化設計與先進製造、智能控制與過程檢測、節能減排、質量控制、監測與檢測、安全衛生共性技術與標准等關鍵裝備與配套技術，加快裝備自主化進程，滿足食品工業發展的需求。
在通用裝備方面，選擇一批具有良好技術與產業基礎的企業，重點支持發展市場前景廣闊、技術含量高、產業關聯度大的關鍵與成套設備，建成一批國產化、智能化、成套化裝備生產基地，形成具有國際競爭力的知名品牌。食品殺菌方面，重點開發大型智能化連續超高溫瞬時滅菌、膜除菌、粉類膠體物料殺菌、微波殺菌等裝備；食品節能乾燥方面，重點開發熱風高效節能乾燥、太陽能乾燥、熱泵乾燥以及真空微波組合新型乾燥裝備；食品高效分離與濃縮方面，重點開發大型高速碟片離心、卧螺離心、膜分離、芳香物質分離提純、膜式錯流過濾及高效蒸發濃縮等裝備；食品冷凍冷藏方面，重點發展真空冷卻、流態化速凍、雙螺旋速凍、鋼帶速凍以及高效製冰等裝備；包裝裝備方面，重點開發高速無菌灌裝設備、高速吹瓶設備等。
在行業專用裝備方面，重點發展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳製品加工、水產品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料製造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。 加快企業技術進步。鼓勵和支持食品加工企業採用新技術、新工藝、新設備對現有生產設施、工藝裝備進行技術改造，優化生產流程、淘汰落後工藝和裝備，實現技術進步和產業結構升級。重點加強糧食、植物油、畜禽、糖料、果蔬、水產品和特色農產品等深加工及綜合利用，推進專用裝備和檢測儀器設備自主化和公共服務平台、食品安全檢（監）測能力建設等，提高企業技術裝備水平和核心競爭力。支持小企業改善生產條件，提高技術水平，開發「專、特、新」產品。圍繞產品研發、生產過程式控制制、市場營銷等環節，加快推進企業信息化建設，推行先進質量管理，支撐產業轉型升級。支持企業實施品牌戰略建設，加快中華特色名優食品的技術進步和技術改造，大力振興「中華老字型大小」。
推進節能減排。全面落實《節能法》、《循環經濟促進法》、《清潔生產促進法》，重點在發酵、釀酒、製糖、澱粉、速凍食品、肉類屠宰加工等行業，實施節能減排技術改造，加快推廣高效節能、清潔生產和綜合利用的新工藝、新技術、新設備，提高食品工業副產品的開發利用水平，加大「三廢」治理和廢水循環利用力度，減少污染物排放。大力發展循環經濟，實施循環經濟示範工程，提高資源利用效率。 加快發展食品產業集群。推廣產業集群示範，在具有資源優勢、物流和消費集中的地區，依託經濟實力好、發展潛力大、帶動能力強的食品骨幹企業，增強配套功能，加強專業分工協作，整合品牌、市場、技術等資源，發展一批上規模、上水平的現代食品工業園區，培育形成以骨幹企業為龍頭、「專、精、特」中小企業為支撐，配套檢驗檢測、人才培訓、科技開發、產品設計、物流建設、融資平台等多項生產性服務業，推動食品工業集約化、規模化發展，形成功能完善、布局合理、資源節約、特色突出的現代食品產業集群。
促進全產業鏈的有效銜接。鼓勵食品工業企業積極向上、下游產業延伸和相互協作，建立從原料生產到終端消費各環節在內的全產業鏈，促進各環節有效銜接，加快產業鏈間的集成融合，實現優勢互補、信息共享、協調發展。 提升食品工業企業信息化水平。加快推進食品工業企業的信息化建設，引導企業運用信息化技術提升經營管理和質量控制水平，降低管理成本，豐富市場營銷方式。
推進食品安全可追溯體系建設。支持食品企業與信息技術企業合作，開發應用可追溯信息技術，建立集信息、標識、數據共享、網路管理等功能於一體的食品可追溯信息系統。重點推進乳製品、肉類、酒類等行業食品可追溯體系建設。
推進物聯網技術的示範應用。鼓勵有條件的地區實施食品物聯網應用示範工程，推進物聯網技術在種養殖、收購、加工、儲運、銷售等各個環節的應用，逐步實現對食品生產、流通、消費全過程關鍵信息的採集、管理和監控。
完善食品生產企業的信息化服務體系。進一步發揮政府部門、行業組織、企業綜合服務機構、信息化服務提供商等的積極作用，推動企業信息化和電子商務公共應用平台等綜合性公共服務平台建設，逐步建立和完善「以服務網點為載體、以培訓服務為重點、以公共信息服務為支撐」的食品工業企業信息化服務體系，為企業提供專業的信息化應用服務，促進食品工業企業的「兩化」融合。建立健全食品工業監測分析與預警體系。

⑩ 食品工業現狀與發展趨勢

2019年度冷凍冷藏食品行業執行食品工業「三品」專項行動，改革創新辟新徑,迎難而上求發展，實現增品種、提品質、創品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產品結構優化升級，向定製化、高端化、差異化方向發展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養、方便、快捷的需求。

主要冷凍冷藏食品產量穩定增長，全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米麵食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

——以上數據及分析請參考於前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》。