㈠ 牛筋膜菅養
生理鹽水筋，點擊看詳細生肉：點擊看詳細一斤去骨肉類。
香油，辣椒和新鮮的綠色和紅辣椒每兩個街區的老，四洋蔥，糖一大匙，料酒3湯匙，鹽味一湯匙一湯匙。
做法：點擊看詳細1，姜切片;蔥切段。
2，去掉筋膜，肌腱肉的表面，料酒半湯匙後加入鹽，糖，胡椒粉，一半的蔥，姜洗凈，覆蓋馬雲，冰箱冷藏室的代碼後味保鮮膜四年多小時。
3，切成末新鮮的青椒，放小碗內，加入鹽，味精，純凈水或涼開水，調半湯匙放進鹽水調味。
4，牛肉入沸水鍋中的劈成兩半，然後鹽，剩下的薑片，蔥段，料酒。加蓋大火煮沸改小火煮約一小時至軟。
5，牛肉撈出晾涼，切成薄片。整齊地擺放在盤子里。
6，澆上調味鹽即可食用。
沙拉筋的肉的製作材料：
主料：牛腱。
實踐買入去骨大塊，切成大小兩個8塊，在沸水鍋中，去血水。點擊看詳細2，然後燒開水，放入蹄筋，酒，八角，桂皮等，大火煮40分鍾左右，要注意，一定要煮熟快火，不是扎了下去筷子冒血水就熟了，不要燉爛。
3，牛建成一碗熱，蓋上保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封失去水的目的。
4，全冷後，取出切成薄片或細絲。再放回碗里，加入：醬油，醋，香油，白糖，味精，大蒜，蔥，辣椒油。注意，醋，香油適量白糖要大，一般做完這道菜，半瓶香油消失了。拌勻，腌在冰箱里2,3個小時。
5，飯前服用，試了下味道，那麼，由於調味牛肉被吸收，但味道是不夠的外面。因此，在上述的加香料的末端，洋蔥計數排除。很多香菜切成段1.5厘米，拌勻即可食用。這道菜看起來應該胡胡黑色，有光澤光。
㈡ 怎麼樣能把牛筋膜弄成細絲狀就是牛肉白色那層薄薄的，不是切碎成末，是弄成一條條細絲狀，謝謝。
我想你說的可能是牛板筋，牛板筋煮熟可以撕成一絲一絲的形狀並且顏色是白色，正常的牛肉筋膜除了刀切是沒辦法弄成一絲絲的形狀的，並且煮熟後會呈現有粘性透明狀。
㈢ 牛筋膜的做法怎麼做能好吃
鹵蹄筋
材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、調料：姜30克、醬油500ML、大蔥20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
製作過程:
1、 蔥姜蒜拍碎
2、 准備所有香料。
3、 炒鍋適量油，小火煸香蔥姜蒜
4、 香料放進棉布包里，系緊。
5、 煸香後的蔥姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮開。
6、 加入白糖米酒醬油，大火燒開，轉小中火煮10-15分鍾左右關火，撈出蔥姜蒜和香料包。鹵水就做好了
7、 蹄筋洗凈，沸水中燙1分鍾撈出洗凈，取一鍋，加適量蔥姜花椒八角米酒，水，燒開放入蹄筋小火煮30分鍾
8、 再把蹄筋放入鹵水裡面。繼續小火煮30分鍾浸泡20分鍾即可
9、 撈出蹄筋，刷一層香油，若是天熱就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
港式牛筋飯
材料：
牛腩1斤、牛蹄筋1斤、冰糖2塊、桂皮1片、香葉2片、 陳皮1片、 薑片3片、八角3個、老抽適量、 生抽適量、白鬍椒粉5克、 柱侯醬1大勺、五香粉3克、清水適量、 蚝油3大勺
製作過程:
1、 牛腩牛筋洗干凈，牛腩切成長條狀，牛筋去掉筋膜，也切成長條。
2、 牛腩和牛筋冷水下鍋。不蓋鍋蓋開大火煮。
3、 開鍋後再煮5分鍾，等肉都變色了，撈出來。
4、 用熱水反復沖洗幾次，把肉身上的沫子都沖洗掉。
5、 調一碗醬汁。
6、 准備好燉料。
7、 炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入香葉、八角、桂皮、陳皮、薑片炒出香味。
8、 把調好的醬汁倒進去，然後再填入足夠多的水。盡量多加點水，燉煮過程中會產生很多膠原蛋白，湯汁會粘稠，容易糊鍋。
9、 再放入冰糖。
10、 水煮開後放入牛腩和牛蹄筋。再次開鍋後蓋上蓋子轉小火先煮1小時。
11、 1小時後先把牛腩撈出來備用。因為牛蹄筋不容易熟，如果兩個一起出鍋，牛腩就會煮的太爛了。所以先把牛腩盛出來繼續煮牛蹄筋1小時。
12、 2個小時以後牛蹄筋也差不多煮軟了。這個時候可以嘗嘗湯的味道，如果覺得不夠咸再放點鹽，不過我沒有放鹽，放了那麼多醬料已經夠味了。
13、 這時候再把牛腩放進去和牛筋一起小火煮半小時，半小時以後就可以開吃了。
14、 盛上米飯，把牛腩牛筋湯汁一起澆在米飯上，別提有多美味了，真的超級無敵好吃！