工業酒精勾兌是什麼

❶ 工業酒精勾兌散裝白酒其主要毒物是

工業酒精是甲醇，巨毒。
白酒和食用酒精是乙醇。兩者風馬牛不相及。

❷ 明明知道十元左右的白酒都是酒精勾兌，為什麼還要買了喝

作為一名曾經的白酒行業從業者，告訴你市面上的瓶裝酒不管是10元還是100元，大部分都是勾兌出來的。

勾兌是一種工藝，是現代白酒行業普遍採用的生產工藝。

你所說的酒精勾兌分三種情況：

工業酒精勾兌純凈水或蒸餾水製成所謂的酒，這不是我們能喝的酒，這就是真正的假酒，喝一定計量就會致死的酒，與平常仿冒名牌酒添加低質量食用酒的假酒有本質區別。

這種酒致人死亡的主要物質是乙醇，飲入乙醇中毒劑量75-80g。致死劑量為250-500g。

除了乙醇，工業酒精還含少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性。飲用工業酒精後會引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業酒精生產各種酒類。

這種酒是用可食用的酒精勾兌純凈水或者蒸餾水而來，由於這種酒用來勾兌的酒精，發酵原料比較差且沒有經過窖藏，是沒有風味和口感而言的，為了增加它地香味口感和風味，再添加酒類的食用香精，使其喝起來的口感更像家釀酒。

市面上那些幾塊錢，幾十塊到一百塊左右價位的酒基本都是這種方式勾兌出來。

原漿酒使用平常我們的糧食：大米，小米，小麥，高粱等原料中的一種或者幾種搭配作為發酵的基礎原料，添加酒類酵母後使其發酵然後蒸餾得來的酒，且經過窖藏三到五年甚至十年，二十年後，經過窖藏揮發酒精中含有的有害雜質，比如甲醛等，最後得來的食用酒我們才稱之為原漿酒。

知名的酒企五糧液就是用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食搭配發酵釀制而成。

原漿酒由於生產工藝好，糧食好，窖藏時間長含有害物質少，使其口感淳厚，風味純正，是酒廠中的基酒。

由於窖藏時間長的原漿酒非常稀少稀有且珍貴， 正規酒廠和知名酒廠普遍使用窖藏時間長的基酒勾兌窖藏時間短的基酒，使新勾兌出來的酒口感具有窖藏時間長的基酒的口感風味。知名酒廠的高端酒都是採用此種工業勾兌而來。

我國經過這些年的經濟發展，工業酒精勾兌的酒市面上已經銷聲匿跡，普遍存在的就是食用酒精和原漿酒勾兌而來的酒，你所說的10元酒，就是食用酒精勾兌而來，這種酒是可以食用的，只是質量和口感風味上達不到原漿酒勾兌出來的高端酒。

大家都知道， 液態法白酒是擴產擴容的新式白酒，為什麼？ 生產周期快，工藝穩定，可以滿足更多人飲酒，能擴大市場容量。這種新式白酒減少了單位生產時間，勢必便宜，能滿足更多勞苦大眾的需要。

值得一提的是，「勾兌」這個詞就是被用爛了的詞語。 不管是什麼白酒，成品必須經過勾兌，不經過勾兌的白酒，那是原漿和基酒。勾兌是白酒最後成型的點睛之筆，也是重要核心技術。

不可否認的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，這個價位的的確確，確確實實，基本買不到純糧酒，迷你包裝的小瓶除外！ 10元錢，哪怕就是再掏40元，要買一瓶常規瓶裝的品牌純糧白酒，也需要細細選擇。50元左右含外包裝的白酒，基本上也是新工藝白酒。

個別品牌的光瓶除外！這個要看具體的產品生產代號，在瓶身商標上有標注。 行得正、做的直的白酒，會直接在瓶身打出「純糧固態發酵白酒」的文字，這樣的品牌一般都值得信賴！ 我不是給波汾打廣告的，這個酒市場最低價也要38元，一般賣到50元左右，已經算是業界良心！

那麼收入低的人群，不可能把它當做口糧酒，40-50元的價位，可不低啊。收入低的人群， 月入上萬的畢竟是少數， 即使在北上廣深這樣的一線城市，稅後過萬的比例也不是很高。這種酒，偶爾打牙祭還行。

而更多的勞苦大眾並不具備買純糧酒的經濟實力。 純糧固態發酵的白酒，才是糧食的結晶，眾所周知，傳統白酒生產周期漫長，出酒率低，單位生產時間的增加勢必價格昂貴，這讓低收入群體望而卻步。

值得一提的是，傳統工藝白酒和新工藝白酒，如果前者工藝不佳，口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒。1 0元左右新工藝白酒，就充當了擴充的角色，簡單直接，口感不好，也能滿足酒癮，讓人顱內高潮。

總之，買10元檔次的白酒，是人生不得已而為之。如果說物質決定意識，那麼經濟實力一定決定購買對象。人只要有錢了，眼界和品味一定會改變。當然最普世價值的口號是這樣的：希望大家都能喝上好酒，過上好日子！

除了經濟方面的原因以外，主要是對酒精勾兌酒的危害認識不足，很多人認為酒精勾兌酒無非是不好喝，也就是口感不好，還有的認為酒精也是糧食做的，所以沒關系，我們看看這種想法對嗎？

有專家說：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兌白酒更益於人體 健康 。

固然，白酒與食用酒精的主要成分都是乙醇和水。

但傳統的中國白酒其主要成分除了乙醇和水以外還含有酯、酸、醇、醛類等物質。不同的酸、酯形成不同的白酒風格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。

白酒，簡單來說，是穀物發酵+蒸餾後的液體，本質上仍然屬於是一種飲料，好喝才是王道。酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的飲料，可以帶來鬆弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。

酒精勾兌酒，成分非常單一，只含乙醇。似乎比較衛生 健康 。

但是，關鍵是模擬傳統白酒添加的那些物質。

酒精勾兌白酒是用香料、酒精、水或有原酒調味調制搭配而成的。

水、酒精分子、香料物質分子結合不太緊密，是一種集合狀態。

香味在口中停留時間不長，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短的原因就在於此。

乙醛是已知的細胞毒和致癌物質，酒精通過乙醛致癌原本是「天經地義」的事。最近刷屏的劍橋大學研究展示酒精如何破壞幹細胞的DNA，導致癌症。

傳統白酒內含的乙醛是微量的。而酒精勾兌白酒過量的乙醛恰好來自於酒精勾兌過程，為了除雜，必須採取過量氧化的方法，這樣就有過量的「乙醛」。

酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝就會有「乙醛」，並且還直接添加了「乙醛」，雙重「乙醛」加重致癌因素是無疑的。

由於純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲葯、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。

中國傳統白酒中除了98%的成份是酒精，還含有1000多種其他物質，雖然只佔總量的2%-3%。，可關鍵就是這少數，基因研究證明，人和猿猴的基因99%是一樣的，差距只有1%，差距之大不用說了吧。

再說，酒精不一定是糧食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、廢蜜糖、苜蓿、甘薯等非糧食生產，佔比還不小。

這是個沉重的話題，很現實。所有買這個檔次白酒的都知道是酒精酒，也都知道酒精酒對身體不好，更知道糧食酒才是該喝的白酒。為什麼還要買了喝，主要三個原因：

第一個是收入水平決定。各地都有 社會 最低保障金標准，人均達到這個水平就可以正常的生活。實際上相當一部分人，尤其是三四線以下城市和農村不一定能夠達到。即便達到或超過，也是以高昂的生活成本為代價，真正到手可自由支配的錢不多。買酒錢屬於可支配范疇，假如一家三口月可自由支配現金二千元，花二百元買瓶酒就是花掉了10%，一個月還不止買一瓶，你一天就是喝三兩，一個月全家啥都不用買了，顯然不能。如果買十元的，按每天半斤算，要十五瓶，一百五十元就行。

第二個是生活習慣決定。這個檔次白酒的消費群體，大部分都是老酒民了，生活中已經離不開酒，巴不得頓頓抿幾口，而且都不大會自我限量，喝就喝透，喝好算完。這類酒民酒量普遍大，半斤根本不夠，一般的一天要喝掉一瓶，有的還不止。這樣長年累月的喝法，只能求量不求質，是酒就行。

第三個是白酒市場決定。當下的白酒生產，酒精酒是合法產品，酒精勾兌技術日漸高級，喝著香甜順口，喝了頭也不痛，一樣的熏熏然。關鍵很便宜，說起來也值得相信，很多都是大廠子的，總比買野雞小店的酒放心些。

在我個人看來，市面上賣的大部分白酒，多是酒精勾兌出來的，很少能買到真正的糧食酒了，但然這些白酒在勾兌的時候，多是用的食用酒精的，像工業酒精和醫用酒精基本沒有人敢用的，畢竟工業酒精和醫用酒精，對人的影響還是有點大的

而食用酒精的話，只要把酒精的度數控制在一定的范圍，那麼對人的影響就是很低了，那麼有人會說了，為什麼明知道這些白酒，多是勾兌出來的還要買了，其實在我個人看來，之所以還買這些白酒是有下面幾個原因的 第一個原因就是：

收入問題，基本上買這些白酒的，多是些低收入人群，以他們的工資水平，只夠他們買這些白酒的了，要是買那些成百上千的白酒，那麼他們的工資就會去了一半左右了，這放在他們身上是接受不了的，所以這就是他們喜歡買這些白酒的第一個原因了

第二個原因就是：

習慣問題，基本上買這些白酒的人，往往多是有一定的酒齡了，可以說從他們喝酒的時候就在喝這種白酒了，所以長久下來，就漸漸的養成這個口味了，要是突然給他們換了好一點的白酒，那麼他們大部分人，多會覺得喝不習慣的

畢竟好一點的白酒，喝起來沒有沖的，而這些劣質的白酒，你喝一個試試，那個勁頭是一般人接受不了的，只有在沒有選擇的時候，才能持之以恆的喝下去，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第二個原因了

第三個原因就是：

品質問題了，這些白酒在怎麼說，也是用食用酒精勾兌出來的，度數也被控制在安全的范圍之內了，那麼就算喝多了，也不會對身體帶來什麼壞處了，最多就是有點上頭，睡一覺就好了

但然更不可能有什麼好處了，畢竟哪怕是在好的白酒，喝多了也對人沒有任何好處的，其實好的白酒和劣質白酒，唯一區別就是，白酒的口味和喝多的反應吧了，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第三個原因了

我有個親戚自己做糧食酒，就拿最便宜的玉米酒來說，每斤酒成本都要在10元錢，可以肯定的說超市裡十元左右的白酒基本上都是酒精勾兌酒，之所以有人買來喝無非是以下幾個方面的原因。

十年前我們去山裡面修路，出發的時候行李包里都帶上幾瓶白酒，我是到超市裡售貨員給我推薦的，記得好像是湖北出的楓林酒，喝著稍微帶點中葯味，當時售價12元。到工地和工友一起開懷暢飲，覺得這酒還能喝，比較順，第二天起來頭也不疼。最主要的都是工薪階層，買太貴的酒喝也不捨得。

以前有假酒喝死人或喝的雙目失明現象，現在隨著監管的加強和企業自我商標保護意識的增強，十元左右的白酒經過加入一些添加劑喝起來也不是特別難喝。記得年青時候喝的十元白酒辣嗓子，覺得難以下咽，現在沒有這種感覺了。

酒友們喝起酒來一瓶根本過不了癮，有時候叫起勁來對瓶吹，這時候如果拿出一瓶好酒就會捨不得喝，我記得當年和十幾個同學聚會，我拿出了一瓶劍南春，這酒在幾十年前可是稀罕物，大家小心翼翼打開瓶子，先對著酒瓶聞一下，然後慢慢給自己的杯子加滿，抿一口咂吧一下嘴，細細品味，喝完意猶未盡，根本過不了酒癮。可是對於十元的白酒來說，對身體損害也不大，還能喝個夠，當然要選它了。

我的鄰居老太太們經常到門口的超市買十元錢的白酒，不是喝的，是當料酒用的，尤其是做紅燒排骨和爆炒羊肉，都要加點白酒，起到除腥解膩的作用，做出的菜味美可口。

以前喝便宜酒多了以後頭疼欲裂，緩過勁後發誓再也不喝便宜酒了，現在白酒勾兌工藝提高了，覺得便宜酒喝多了不像以前那麼難受了，不是我有這樣的感覺，別的酒友包括超市小老闆都有。

作為一個 財經 工作者，我是這么看的，之所以喝10元左右一斤明知是酒糧勾兌的酒，不也是迫於無奈嗎？

誰不願意喝高檔白酒呢？幾百元一斤、上千元一斤的白酒，如果讓自己掏錢，又有多少人靠自己的收入喝得起？除了部分官員、私營企業主和國有企業大老闆們，一般工薪階層難喝得起的人，的確不多。而且現在的白酒行情也是每年看漲，一些好酒的價格漲的過於懸乎，去年春節期間我曾就此寫出了一篇《二、二十之後還有誰能喝得起白酒？》一文，當時點擊率上千萬次。高端白酒及一般白酒漲價真的很離譜，與居民收入水平、工薪 階層工資增幅幅度及國家經濟發展現狀存在嚴重的背離。是一種很不正常的經濟現象。

我國雖然是世界第二大經濟體，改革開放四十多年來，居民收入水平增長較快，但依然有不少居民是被「平均」的，在我國廣大城鄉仍然有收入不高的人群，這個群體保守估計可能達好幾億人，這個群體的收入是沒有辦法不喝酒勾兌的劣質白酒的。他們因為經濟實力的限制，只能喝劣質白酒解解酒饞和酒癮。

話說到這里，大家就應該知道為何還有那麼多人明知是酒精勾兌的便宜酒卻仍不能不喝的原因了吧。

中國現在的貧困線為3000元，也就是說中國一般或貧困人口佔比多數，中國有錢人佔比依然是少數。十元白酒的主要銷往農村，在城市多少有點錢的人大多數不會選擇十元白酒，買的最多的是在城市生活的收入微薄人群。

以男人為例，現在中國以一個月4000到5000元收入養家的人佔多數，減去家庭各項開支，餘下的還要存一部分，男人一個月開銷在100到300元（我這邊好多一個月開銷100多點的都有)。有時忙碌一天想放鬆一下同時又想省錢選擇十元白酒也無可厚非。

比如大家都知道長期吃泡麵對身體不好，十元白酒是勾兌酒長期喝對身體有害，還是有好多數人去吃去喝。不是他們喜歡吃這些，只是因為這個 社會 很現實。

1）經濟基礎決定上層建築。呵。

當你囊中羞澀的時候，十元的白酒，既便是勾通兌的，也是你的唯一選擇。

2）口味戰勝了品質。

當我們習慣了一種口感，就會有了依賴性，當你再喝糧食釀的酒，反而覺得不習慣。這是正常的現象。就像有些人就喜歡喝60一瓶的藍瓷，卻不願意喝600一瓶的五糧液一樣。

3）喝酒說到底，也是一種 情感 的渲泄，我們通過喝酒，得到 情感 的釋放。俗話說的好，何以解憂？唯有杜康。難過的時候，通過喝酒，排解心中的苦悶； 開心的時候，通過喝酒，釋放心中的快樂。

所以，並不是說貴的酒就是適合自己的酒，每個人都可以喝自己喜歡的酒，找到快樂之源。

❸ 「白酒勾兌」到底是怎麼一回事

可能很多讀者當時年紀還小根本記不得這些事，但這個事件卻讓整個白酒行業引起軒然大波——「勾兌」和「酒精」兩個概念不脛而走，成為牽動消費者敏感神經的兩個關鍵詞彙。從此在人們的心裡，白酒或多或少總有一些說不清道不明的陰影。
勾兌的目的：產品標准化+風味更出色
其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特徵。我們或許都聽過「五年陳釀」、「十年陳釀」這類的說法，白酒的釀造周期這么長，短則幾個月，長則數年，在這么長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產班組、不同窖池的影響等等，這就會導致所釀造的酒在風味上有差別。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎麼能行？所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。
另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調味品，比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協調、平衡，並烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味。白酒生產有「七分技術，三分藝術」的說法，這里的藝術，就體現在勾兌上。
白酒的釀造周期較長，短的需要幾個月，長的有時甚至需要幾年。
勾兌過程可不簡單
很多人或許都有所耳聞，葡萄酒品鑒是一件十分講求均衡感的事；但你或許不知道，單一葡萄品種所釀造的葡萄酒在香氣和口感上可能會出現不足之處，為了彌補這樣的失衡，釀酒師一般會選擇不同品種的葡萄酒按照一定的比例進行調配。另外，國外的蒸餾酒種也存在勾兌的過程。比如威士忌，我就認識一位蘇格蘭威士忌釀酒師，他曾表示，勾兌這個詞在外國並沒有任何貶義，許多精品威士忌都是勾兌而來，這樣在口感上和氣味上才能達到極致，而且在不同國家這種勾兌的技術也都是保密的。
在白酒的生產中，勾兌也是一個很重要的生產環節。其實，廣義的勾兌應當包含兩個步驟，即勾兌和調味，所以「勾兌」這個詞彙應該用「勾調」來替代才會更為全面。如果以素描作為比喻，勾兌過程就是建構框架、刻畫主體的過程。不同批次生產出來的酒或者不同窖池生產出來的酒有所差別，表現在微觀上就是其中的酸類、酯類、醛類、酚類等微量成分的差別，而表現在宏觀上就是氣味和口感的差異，這樣將不同的酒勾兌在一起才能彌補某一種酒感官上的偏差或者讓風格更為突顯。這樣勾兌好的酒就叫做基酒。
在基酒的基礎上，還需要對酒進行調味。
基酒在勾兌好後，仍然不能稱之為完美，因為這僅僅是框架層面的調整，也就是說基酒在感官上的方向是正確的，還需要做進一步的刻畫以突出細節，精益求精，這時就需要用調味酒進行調味。這就好比燉好一鍋湯出鍋時，總會撒點香菜提個味兒。而調味，正是給白酒錦上添花的過程。所謂的調味酒，是採用獨特工藝生產的具有各種特點的精華酒，它們可能有特香、特甜、特濃等鮮明的風格特徵。調味酒的主要功能是使組合的基礎酒質量水平和風格特點盡可能的得到提高，使基礎酒的質量向好的方向變化並穩定下來。
新工藝白酒
在人們的印象中，酒就應該是原料直接發酵產生的，這期間產生酒精和各種風味物質，要是還往裡面額外添加食用酒精，聽起來就不靠譜。不過實際上，把食用酒精作為酒的主體這種做法在國外是很普遍的，因為在道理上講，食用酒精是發酵產生的，而酒中的主要組分乙醇也是發酵產生的，同樣的原理和途徑，自然可以相互取代。與此同時，各國的釀酒師們也正是這樣做的，比如白蘭地也有用傳統工藝白蘭地加酒精和香精配製而成的。這里的香精有可能是人工合成，也可能是從植物中所提取，比如李子酊或者多律香膏。而為了提高口感和增加顏色，還可能在酒體中加入糖漿、甘油和焦糖色。威士忌，也有所謂的混合型威士忌，將不同年份不同來源的純麥威士忌或者穀物威士忌，加入食用酒精，在經過短期陳釀而成。另外，金酒也有酒精串香工藝。朗姆酒就更不用多說，其本身的釀造工藝就和食用酒精類似。
朗姆酒是一種起源於加勒比海地區的蒸餾酒，以蔗糖為原料釀造而成。
而在新中國成立的初期，為了解決糧食緊缺的問題，我們發明了與之類似新工藝白酒。新工藝白酒指的是採用食用酒精和食品添加劑（酒用）調制而成的白酒。有些人認為新工藝白酒就是酒精加水再用香精調味，其實這門白酒技術遠沒有這么簡單和粗糙。新工藝白酒雖然是以食用酒精作為白酒的主體，然而為了達到傳統白酒的風格要求，需要通過以下三種主要方式得以實現：
1.串香法。串香工藝並不是因為新工藝白酒的產生而創建，這種工藝早就應用到傳統白酒的釀造中，在傳統的蒸鍋中，下面放置小曲酒醅，上面放置大麴香醅，經過蒸餾，酒醅中的酒攜帶者香醅中的呈香物質冷凝下來，就是用傳香工藝生產的傳統白酒。新工藝白酒借鑒了這種傳統工藝，只不過酒醅換成了食用酒精
2.調香法。調香白酒是以食用酒精為酒基，加入呈香、呈味物質調配而成的白酒，這些呈香物質，可能是香精也可能是使用黃水進行代替，而黃水是傳統白酒生產的副產物。
3.固液法。固液勾兌白酒是以食用酒精為酒基，加入一定比例傳統固態法生產的白酒進行勾調而成的白酒。
造假或是誤解的根源
無論是「勾兌」還是「新工藝白酒」，本身並沒有錯，可為什麼說到這兩個詞，就會讓人聯想到假酒呢？這其中的關鍵在於誠信的缺失。
工業酒精製造的毒酒
喝工業酒精勾兌的假酒致人傷病甚至死亡的新聞時有發生。1998年春節期間，發生在山西朔州地區的特大毒酒事件中，不法分子用大量甲醇加水製造成白酒出售，造成27人死亡，數百人被送進醫院搶救。整個白酒產業遭到重大的打擊，整個社會也為之震顫。沒有想到時隔幾年，雲南元江假酒中毒事件、廣州毒酒殺人事件等惡性假酒事件又接二連三的發生，讓人們徹底建立起了抵觸心理。此後，由於概念的混亂，食用酒精替之受罰，被戴上了萬人唾棄的帽子，人們聽到「勾兌」、「酒精」一詞就認為是假酒。
新工藝白酒冒充釀造酒
由於人們對新工藝白酒的戒備心理，市場上出現了生產廠家「不敢寫」，消費者「不敢選」的現象。所謂「不敢寫」指的是生產廠家一方面由於擔心產品賣不出去；而另一方面新工藝白酒低成本高利潤的現實情況也實在讓人心動，所以售賣產品即便是新工藝白酒，也不明確標明從而進行隱瞞，或者乾脆打上「純糧釀造」的字型大小，對消費者進行欺騙。原本就對「勾兌」混淆的消費者，加上廠家商家「背後」操作的曝光，更是不敢也不願意接受新工藝白酒了。
面對白酒市場的亂象叢生，面對消費人群心理隨白酒事件的起伏跌宕，國家出台了相關法律規定對白酒行業和企業進行規范。除了諸如《中華人民共和國產品質量法》和《中華人民共和國食品安全法》等這類在宏觀上規范食品業行為的法律法規之外，針對酒類行業特定的法律法規也相應出台，比如，2005年的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》、2006年的《酒類流通管理辦法》以及2013年的《進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》。
需要特別說明的是，《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》配合《純糧固態發酵白酒審定規則》的使用，為「純糧白酒」四個字設立了門檻，明確規定了只有完全符合以上兩規定要求的產品，才能授予和貼印「純糧白酒」標志。另外，在《酒類流通管理辦法》也明確指出對於「使用非食用酒精等有害人體健康物質兌制的酒類商品」以及「摻假使假、以次充好、以假充真等酒類商品」嚴禁批發、零售和儲運。消費者在購買白酒時一定要在正規場所購買正規廠商的產品，至於是釀造白酒還是新工藝白酒，可以看清標識後，根據需求自行選擇。

❹ 假酒的主要成分是什麼

假酒的主要成分是工業酒精、甲醇。

假酒通常是用廉價的工業酒精勾兌而成的，因工業酒精是用石油產品乙烯水化或丁烷氧化法生產的，除含酒精外，還含有大量的甲醇，甲醇有毒。人飲用不到5毫升甲醇，會出現不同程度的視力模糊，飲用約10毫升甲醇會雙目失明，再多則能致死。

由於工業酒精的生產中，易發生副反應而產生大量甲醇，有的甲醇含量甚至高達70%，所以用工業酒精勾兌的白酒，很容易因甲醇中毒而喝死人。

鑒別方法

1、白酒的鑒別

假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規范；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。

2、啤酒的鑒別

造假者多是回收名牌啤酒的酒瓶，裝入低檔酒，重新貼上新商標，冒充名牌啤酒出售。此種酒在鑒別時主要看商標。真酒貼商標時要求非常嚴格，所有酒瓶商標位置完全一致，而假酒就沒有那麼規范了，有時商標位置根本找不準。

3、果酒的鑒別

果酒中的假酒多為紅酒。紅酒造假使用針頭注入，通過酒瓶看不出什麼破綻，鑒別時主要是看酒的顏色，真的紅酒顏色柔和，不耀眼，而用色素對的假酒顏色艷麗。此外，一般假酒瓶底都呈現沉澱。

❺ 工業酒精是什麼做的 工業酒精由什麼製作的

1、工業酒精是用澱粉質原料或糖質，和煉焦炭、裂解石油的廢氣原料生產的。

2、工業酒精主要有兩種原料生產方法，以澱粉質原料或糖質原料經過加工生產的，叫做釀造法。以煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料加工生產的，叫做合成法。

3、工業酒精，即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。合成的酒精一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業酒精一般乙醇含量大於或等於95%，甲醇含量低於1%。

4、由於工業酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來製作食用酒。這種「酒」被人飲用後，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫「毒酒」。

❻ 工業酒精相關知識

工業酒精即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精含有少量甲醇、96%乙醇。醫用酒精一般含有75%的乙醇。工業酒精一般為淡黃色液體，工業酒精不能用於人體的消毒，因為甲醇會導致中毒，用於皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，中毒後嚴重的可導致失明甚至死亡，由於工業酒精和實用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來製作食用酒。這種＂酒＂被人飲用後，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫＂毒酒＂．

工業酒精約含乙醇96%,其中還常常含有少量甲醇.甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明、略有乙醇味的液體，是工業酒精的主要成分之一工業酒精的危害工業酒精與食用酒精區別在於它含有許多危害人體健康的物質。工業酒精中含有的甲醇對人視覺神經有嚴重的傷害作用，攝入一定量的甲醇可造成失明，甚至死亡。雜醇油攝入後感到眩暈。頭痛；有害的難醛類中甲醛是細胞原漿毒，超過30mg/L的濃度即發生粘膜刺激症狀出現燒灼感。在食品中應用的乙醇必須為食品級，否則會造成食物中毒甚至引起死亡，工業酒精含有少量甲醇,96%乙醇.醫用酒精含有75%的乙醇，工業酒精一般為淡黃色液體，工業酒精不能用於人體的消毒,因為甲醇會導致中毒,你用於皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收,中毒後嚴重的可導致失明,死亡。75%的醫用的消毒效果最好,濃度低了消毒不徹底.濃度高了,會在細菌,病毒表面形成一層保護膜類的東西,從而不能真正的殺死病菌.食用酒精是最純潔的酒精,是用糧食做的,所以食用.它的最大用途在中國恐怕是用來勾兌美酒.另外,在食品行業,化妝品行業,保健品行業等等,都可覓到它的蹤跡。

❼ 糧食酒與勾兌酒的區別

其實這個並不是很難，白酒的瓶子上都有註明，只是大家平時沒有注意而已，下面就告訴大家如何區分。

純酒精勾兌的執行標準是GBT20821

1、純糧食酒體黏稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時可拉絲成線

2、純糧食酒體張力較大，酒花如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散。（酒氣泡）

3、純糧食酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點也不會溢出來。

4、純糧食酒所含高脂肪酸等，經火燒後不溶於水，其火焰為藍色，燃燒或吹滅時均有糧香。

5、純糧食酒經加水稀釋後，酒體將出現渾濁現象，而酒精勾兌的白酒則無論加再多的水也不會渾濁。

6、純糧食酒滴兩三滴在手心，隨後搓至手心發熱或酒干後，會聞到一股酸酸的酒糟味兒。

❽ 什麼是工業酒精

什麼是工業酒精，工業酒精是用於工業生產的，主要是區別於食用酒精的。

❾ 什麼是勾兌酒它和假酒相比有什麼不同

其實這個「勾兌酒屬不屬於假酒」的問題看似非常簡單，但是真實答案肯定很多人是想不到的。這要看到底怎麼定義「傳統意義」和「假酒」這些標准概念，因為如何沒有衡量標準的話，那肯定接下來說什麼都是扯皮的事情罷了。原酒在出廠時都要先看看出廠酒是不是得符合【出廠的酒精濃度】。如果不夠出廠的【酒精度數】，就要在原酒里再加上原酒的高度酒，進行【勾兌】達到符合要求。

勾兌酒是假灑，像 醬油一樣，堅油是醬油 豆製品 發酵一定時間一百多天，才成品，如果你鉤醬油是假油！灑也一樣的。茅台灑是祖先 釀酒釀出來的，不是你靠勾兌灑發明的。傳統意義上看，勾兌是酒質的重要保證，茅台總工被推薦參評院士，憑的就是勾兌酒的技術。所以，勾兌酒不是假酒。假酒指的是不符合商品基本要求的酒，如假茅台。

不同窖池、不同餾分、不同貯存期的酒進行調和，這就是勾兌。勾兌並不是大家理解的酒精加水加香精，而是具有高度技術含量和感悟的專業技能。從理論上說，所有的商品酒在出廠前都必須經過勾兌，純糧酒不允許使用任何添加劑，只能用酒勾酒。而液態法白酒是可以用食用酒精加乙酸乙酯，丁酸乙酯等等一些香精調配。所以勾兌不是假酒，勾兌這個詞只是今年被不法分子用壞了。