如何區分橘子食用蠟跟工業蠟

Ⅰ 橘子在出售之前為什麼要打蠟打的這蠟有什麼作用打蠟的「蠟」成分是什麼對人體有害么

人工給水果打蠟，主要目的是保鮮、防腐。一般應季水果和當地水果不會使用食用蠟，而反季水果和進口水果因為需要長期儲存和長途運輸，其表面大多會利用食用蠟保鮮。

我國《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》（GB 2760-2017）規定，可以在水果表面使用的食用蠟主要有巴西棕櫚蠟（最大使用量為0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量為0.09g/kg）、紫膠（僅限柑橘類和蘋果，最大使用量分別為0.5g/kg和0.4g/kg）等，如果嚴格按照國家相關標准給水果打蠟，其安全性是值得信賴的。

危害

市場上卻有一些不法商販把臍橙用洗潔精浸泡以後再打上工業蠟，工業蠟含有汞、鉛等成分，可以滲透到果肉中，頻繁地食用會給身體造成極大的危害。同時，臍橙上形成石蠟的化合物對人體呼吸道會造成不良影響，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引發體內各種臟器疾病。

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去除果皮上的蠟：

1、削皮。

2、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟膜。及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上。

3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。

區分打蠟果也不難。拿兩個蘋果對比就會發現，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過蠟的；而摸起來表皮較粗糙的，是沒打蠟的。打過蠟的蘋果，用水果刀輕刮果皮，可以見到蠟質碎末颳起來。

參考資料來源：網路-打蠟水果

Ⅱ 橙子打蠟和不打蠟的區別

（1）聞氣味：食用蠟是無色無味的，而工業蠟因添加了很多工業制劑，通常會有刺鼻的味道，因此在選購時可以聞聞是否有水果的香氣，若有刺鼻的味道最好不要購買。
（2）擦果皮：用干紙巾或濕紙巾擦拭橙子外面，打過蠟的橙子，會看到紙巾上有淡淡的油漬。
（3）看外觀：過於鮮艷的橙子很可能是經過打蠟染色的，仔細觀察可能會發現橙子表皮會有紅色斑點，甚至部分還有紅色的殘留物。
（4）憑手感：工業蠟一般沒有食用蠟那麼均勻，手摸上去會感覺不光滑，而且澀澀的。
那麼打過蠟水果對健康有危害嗎？ 總的來說，水果表皮上的蠟分為三種情況：1.天然果蠟水果表面本身就帶有一層果蠟，它可以有效地防止外界微生物、農葯等入侵果肉，起到保護作用。這種天然的蠟可以使用對身體不會有任何負面影響。2.人工果蠟這是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。雖然是人工打上去的，但由於從天然物質從提取，食用對身體也沒有害處。3.工業蠟人工果蠟成本高，不法商家就會用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。面對這樣的水果，即便削皮可能也不能解決問題。
橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良葯。

橙子味甘、酸，性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開胃下氣幫助消化。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。

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吃橙子注意事項

1、過多食用橙子會出現「橘子病」，醫學上稱為「胡蘿卜素血症」。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。

2、飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。

3、吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，否則會影響消化吸收。

4、有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人應少吃橙子。糖尿病、脾胃虛弱、風寒感冒、貧血等症患者不宜食用。

Ⅲ 果蠟和人工打蠟的區分

在超市裡，總是能夠見到外表靚麗，價格不低的一些進口水果，它的外表有一種黏黏的感覺，即使用清水泡了再洗也會粘手，這就是常說的打蠟水果。水果表皮的蠟包括水果本身的果蠟和採摘之後人工塗覆的蠟，採摘後人工添加蠟的環節就是我們所說的打蠟。

打蠟是水果采後商品化的一個環節，是國際和國內允許使用的果品保鮮方法[1]。打蠟通常把蠟塗覆於柑橘、蘋果等果實表面，形成薄膜，來抑制果實呼吸，防止內部水分蒸發，抑制微生物入侵，並且能夠改善水果外觀，提高水果的商品價值，延長水果的貯藏期和貨架期[2]。特別是進口水果，運輸時間比較長，打蠟不僅讓水果的賣相更好，而且可以保鮮，一般在產地包裝時就打上了蠟。

水果表面的蠟對身體有害嗎？

這個問題要看打在水果上的是什麼來源的蠟。如果是食用級別的果蠟當然可以放心，但如果是工業來源的蠟，那可就危害很大了。

可食用的蠟一般是天然來源的蠟，來自於動物或者植物，比如蟲膠或者一些植物的膠，像棕櫚蠟，這些東西是天然的且無毒無害的[3]。而且打蠟的時候，只噴塗薄薄的一層，吃前洗洗擦擦，也能去掉不少。

但很遺憾的是，也有一些奸商，為了省一點點錢，使用工業石蠟。工業石蠟往往含有汞、鉛、砷等成分，這些成分攝入過多會對人記憶力和免疫功造成損害，還可能導致貧血等狀況。

該圖為工業石蠟

我們能區分食品級別的果蠟和工業石蠟嗎？

很遺憾的告訴大家，對於消費者來說，還真沒有特別好的辦法區別這兩種蠟。有些網上經驗建議：

一般來講，塗抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。工業蠟塗抹，多半是不法人員手工操作，塗層相對會厚點。另外，工業用蠟是有顏色的，用紙巾使勁擦，紙巾會被染色。如果是顏色特別鮮艷，僅用手擦就會掉色的水果，最好不要購買。

但其實，以上方法並不能很好區分，各位可以去親自嘗試，工業石蠟往往也是無色的。

所以，超哥給大家處理建議：買了打蠟水果，別去糾結到底是什麼蠟，首先要清水反復搓洗，一般情況下用搓洗能夠洗掉大部分的蠟，也可以用果蔬洗滌劑徹底清洗[4]。然後，用紙擦乾，再削掉一層厚厚的皮方可保險。

Ⅳ 選水果時請問如何區分工業蠟

在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，這很有可能是工業蠟，最好不要選購。

Ⅳ 怎樣區分工業蠟和食用蠟

工業蠟一般都是礦物蠟，石蠟類的。食用的都是植物蠟，動物蠟，昆蟲蠟。