工業鹼和白醋有什麼區別

A. 請用化學方法區分一下白醋和純鹼

用石蕊試劑，白醋變紅，純鹼變藍

B. 醋和工業鹼混合有什麼反應

工業鹼是比較籠統的說法，一般指的有三種:(碳酸鈉）、工業燒鹼（氫氧化鈉）、工業重鹼（碳酸氫鈉）。醋中有乙酸，則可以發生的反應有
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 ↑+ H2O
CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O
CH3COOH+NaHCO3==H2O+CO2↑+CH3COONa

C. 鑒別食醋和純鹼

物理方法：
1、狀態不同。液態的是食醋，固態的是純鹼。
2、氣味不同。有酸味的是食醋，無味的是純鹼。
3、如是廚房中的物品，也可以從味道上區別。有酸味的是食醋，有口味的是純鹼。
化學方法：
1、分取少量放入稀鹽酸中，有產生氣泡的是純鹼，無氣泡產生的是食醋。
2、分取少量配成水溶液，測其PH值，大於7的是純鹼溶液，小於7的是食醋。
3、分取少量配成水溶液，分別滴入石灰水，產生白色沉澱的是純鹼溶液，無明顯變化的是食醋。
4、分取少量配成水溶液，分別滴入氯化鈣溶液，產生白色沉澱的是純鹼溶液，無明顯變化的是食醋。

D. 求三種方法鑒別白醋，食鹽水，純鹼溶液，和澄清石灰水四種溶液

1，先聞味，鑒別出白醋，再把白醋依次加入剩下溶液中，有氣泡產生的即是純鹼，，再把純鹼次加入剩下溶液，有白色沉澱的即是石灰水，最後那個即是食鹽溶液。2，進行焰色反應，是磚紅色火焰的就是石灰水，再依次加入剩下溶液中，有白色沉澱的就是純鹼，接下來把純鹼加入剩下溶液，有氣泡產生的是白醋，剩下的那個就是食鹽溶液。3，把4中溶液編為a
，b
，c
，d
，且兩兩相加。當a
和c
反應有氣泡產生，c
和d
有白色沉澱產生，即可推出c
是純鹼，a
是白醋，d
是石灰水，b
是食鹽水

E. 怎樣區分食用鹼和工業用鹼

食用鹼也叫面鹼、碳酸鈉，是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽，化學成分為Na2CO3。

小蘇打也叫碳酸氫鈉、酸式碳酸鈉，即NaHCO3 ，是一種帶有鹹味的白色鹼性葯物。除了飲食以外，也在醫學領域有著廣泛的應用。

一個是碳酸鈉，一個是碳酸氫鈉，這兩者肯定是不同的，但是在日常生活中經常混淆，幸好它們的作用基本相同。一般握在手有灼燒感的是工業鹼，而且你可以倒杯水，如果溶解了有雜質 不清的 絕對不可以食用。

由於工業鹼價格比食用鹼低，不法商販常用含有大量對人體有害雜質的工業鹼冒充食用鹼，所以我向你推薦使用小蘇打。在發面、煮粥的時候，這兩樣的作用基本上是一樣的。不過，煮粥的時候，它們的鹼性作用都會破壞B族維生素，最好都不用。

F. 工業白醋和食用白醋怎麼區分

工業白醋和食用白醋區分：
1、看標簽： 首先應選購有QS標志的白醋產品。產品標簽標注有產品名稱、產品類別、配料表、凈含量、製造者的名稱和地址、生產日期、保質期、產品標准號、總酸含量，同時應註明產品為工業白醋（工業白醋）或食用白醋。
2、觀色澤、聞香氣、品滋味、查體態： 食用白醋是單獨或混合使用各種澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀制而成的調味品。工業白醋是以食用白醋為主體，與冰乙酸、食品添加劑等混合配製而成的調味白醋。因此，從口感及營養角度而言，建議消費者最好購買食用白醋。
質量較好的白醋透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、霉花浮膜，沒有霉花浮膜等變質現象。質優的食用白醋，外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有白醋特有的香味，不澀、無其它異味； 劣質醋通常以次充好或用冰醋酸、醋精和色素等勾兌，顏色發黑發暗，開瓶酸氣刺鼻，無香味，口味單薄，甚至有明顯苦澀味及懸浮物。
3、搖醋瓶：一般食用白醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，在搖晃醋瓶的時候，會產生豐富的泡沫，且持久不消；工業白醋或劣質白醋雖然也有泡沫出現，但泡沫很快消失。

G. 純鹼與白醋會有什麼反應

實驗現象就是單純的有氣泡產生。

白醋主要成分是醋酸CH3COOH，純鹼是碳酸鈉Na2CO3。

醋酸和碳酸鈉反應，生成醋酸鈉和二氧化碳。

Na2CO3 + 2CH3COOH=2CH3COONa + CO2↑ + H2O

1、白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

2、純鹼，白色細粒結晶粉末，學名碳酸鈉，俗名蘇打、石鹼、洗滌鹼，化學式Na2CO3，屬於鹽類，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩定性，易溶於水，其水溶液呈鹼性。

3、純鹼即碳酸鈉，與白醋中醋酸產生反應。反應生成醋酸鈉、水和二氧化碳。實驗現象就是單純的有氣泡產生。

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NaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O

中和反應沒什麼明顯現象，但能感覺到放熱。

鹼都鹼性，醋的主要成分是乙酸（醋酸），是一種弱酸，可與鹼發生酸鹼中和反應生成水，但有些鹼還可以產生氣體，比如純鹼（碳酸鈉）與醋反應會產生水和二氧化碳。

食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食用鹼大量應用於食品加工上如面條、麵包、饅頭等。

食醋的化學式是CH3COOH，是弱電解質。食醋由於釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。

釀造醋又可分為穀物醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料製成）、酒醋（用食用酒精、酒尾製成）。穀物醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以穀物醋為佳。

H. 工業純鹼和食用純鹼有什麼不一樣

工業純鹼和食用純鹼主要成分都是Na2CO3.只是在微量成分上有區別，特別是在砷含量上食用純鹼要求是很高的，而工業純鹼沒有要求的。其他如鹽分、燒失量、水不溶物等只是兩者要求含量不一。

I. 如何區別工業白醋與天然植物白醋

區別方法如下：
1、正規超市裡賣的白醋，如果瓶子上沒有寫明純糧釀造就應該是勾兌的。
2、天然白醋較工業白醋微微發黃，工業白醋透明度較好。

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用於烹調，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。

J. 工研白醋跟普通白醋的區別

主要區別就是食用醋是釀造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兌的，食用醋對人有好處，因為裡面還是有許多的包括鉀、鈣、鈉、鐵等無機鹽類，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等多種有機酸類，以及多種維生素、醇類、糖類、酯類等物質。自然顏色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各種營養成分的含量就會越高，尤其是黑醋的各種營養成分明顯高於普通食醋，多使用白醋對胃不好