工業上白糖用什麼替代

1. 白糖與澱粉糖之間的關系生產企業在那種情況下會用澱粉糖替代白糖

用來做甜味劑的話澱粉糖都可以代替白糖。

2. 什麼可以代替糖

甜味劑，還有木糖醇，他們都可以代替糖產生甜味，現在的工業製品非常發達，所以也有不長胖的甜。

3. 紅糖能否代替白糖

紅糖能否代替白糖，主要是看你是拿來做什麼的，如果是家裡用來調味用的，味道差別不大；如果是用來做糕類/麵包類的，甜味差不多，但紅糖做的顏色會深很多；如果是工業上用在飲料等，紅糖代替不了白糖，紅糖的雜質、顏色等指標達不到要求。

4. 代糖也能產生甜味，為何還是不能完全代替白糖呢

天氣一熱，冰闊落就成了人手一瓶的降暑好選擇。被稱作「肥宅快樂水」當然不僅僅是因為它好喝，也因為極高的糖分容易發胖。

雖然早就有了無糖可樂，但很多人都覺得：無糖可樂的甜味兒有點怪，根本沒有靈魂！還有人問我們：聽說無糖可樂里加的甜味劑對身體不好，是真的嗎？

甜味劑對身體有沒有副作用？作為糖的替代品是不是真的可以放心選擇？今天就讓食品工業的業內人士帶你搞搞清楚吧～

代糖和糖二選一？

選代糖！

類似無糖可樂這樣的產品里添加的甜味劑就是代糖，屬於食品添加劑。它其實又分很多種，比如無糖可樂里添加的是「阿斯巴甜」，而元氣森林裡添加的是「赤蘚糖醇」和「三氯蔗糖」。

有些人一看到食品添加劑就很警覺，但其實如果想給食物加點甜味兒，相比較糖而言，代糖會更好。具體來看，它有三個比較突出的優點：

▎熱量更低

如果你很在意熱量這件事，代糖更適合你，因為大多數代糖的熱量非常低，不容易導致肥胖。

之前我們寫過，營養成分表裡即使看到了碳水化合物的存在，也不一定就是糖。如果添加的是代糖，就不會參與代謝也幾乎不會被人體吸收。

而且，代糖只需要很少的量就能達到非常高的甜度，添加量這么少，總熱量也就非常低了。

世界衛生組織提示的阿斯巴甜安全攝入量是：每公斤體重每天攝入不超過 40 毫克。換算一下，一個成年人一天喝上幾十瓶無糖可樂才能達到這個量。

作為一種食品添加劑，代糖的作用還是很清晰的：相比糖來說，代糖是個不那麼差的選擇。即使存在一些學術爭議，就目前的證據來看，我們普通人也不需要對生活中出現的代糖太過戒備。

但要記住：雖然代糖比糖好一點，但如果你能兩個都不吃最好。

盡管代糖本身熱量低，但需要添加代糖的食物往往熱量可不低。如果喝了無糖飲料，覺得放心了，就大吃薯片炸雞，那誰也救不了你的體重。而糖尿病人和其他需要控糖的人士也一樣，還是需要控制含糖食物的攝入。千萬別把代糖當作放心大吃的借口。

5. 工業上 用什麼製造 白糖

主要用甘蔗做的。
甘蔗製糖方法和流程在網路上也有http://ke..com/link?url=-xPFRhn7NfaDYlEkQkj8dCoDpT95uF
上面也給出了參考書。
白糖主要成分是蔗糖，C12H22O11；而煤炭主要成分是碳，C，不能製糖的。

6. 有沒有白糖的廉價替代品 食品添加劑類的

阿斯巴甜
阿斯巴甜化學名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，國外商品名稱為NutraS不Feet，又稱甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1 981 年經美國FDA批准用於干撒食品、1983年允許配製軟 飲料後在全球100餘個國家和地區被批准使用，甜度 為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優點是:(1)安全性高， 被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認 為安全的);(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清 爽甜味，無不J渝決後味和金屬味，是迄今開發成功的 甜味最接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑 混合使用有協同效應，如加2%一3%於糖精中，可明顯 掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果，尤其 是對酸性的柑桔、檸檬、抽等，能使香味持久、減少芳 香劑用量。阿斯巴甜的缺點是:(l)對酸、熱的穩定 性較差，在強酸強鹼中或在高溫加熱時易水解生成苦 味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜製作溫度>150℃的 麵包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因為 阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、 天冬氨酸和甲醇，不適用於苯丙酮酸尿患者，要求在 標簽上標明「苯丙酮尿患者不宜使用」的警示。我國 於1986年批准在食品中應用，常用於乳製品、糖果、 巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷 飲製品等。
因為是食品添加劑類物質，希望在添加的時候能夠按照國標要求添加！
希望有幫助到您！

7. 用什麼可以代替糖

可以用蜂蜜，糖精，木糖醇等代替糖。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
作用功效
1、蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處。
2、蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。
4、蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。
5、蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長。
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內），能夠加快進入夢鄉速度。
7、蜂蜜還能夠潤腸通便（只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果）。