A. 食鹽為什麼會結塊 食鹽結塊了怎麼辦
食鹽是有保質期的，所以大家在進行購買食鹽的時候一定要注意生產日期。日常生活中，往往會出現食鹽結塊的情況，那麼食鹽為什麼會結塊呢？食鹽結塊了怎麼辦呢？
食鹽為什麼會結塊
食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質殘留。這些殘留的無機鹽溶解度很高，就算經過純化也還是會有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導致食鹽受潮結塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結合創造了有利條件，使食鹽更容易結塊。
食鹽結塊了怎麼辦
1、可以想辦法提高食鹽中氯化鈉的含量，盡量降低其它易潮解雜質的含量，降低潮解可能發生的概率。
2、大家在平時使用的過程中也要注意好食鹽的防潮，不要讓食鹽一直暴露在空氣中，這也可以在一定程度上防止食鹽受潮結塊。
3、可以添加食鹽抗結劑——檸檬酸鐵銨、二氧化硅或硅酸鈣。目前，最常使用的食鹽抗結劑是亞鐵氰化鉀。
食鹽受潮結塊可以吃嗎
可以吃。食鹽受潮結塊，主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所致，這種情況下只要把食鹽晾一晾，讓其恢復乾燥，並妥善保存，還是可以食用的。
食鹽受潮變淡藍色是發霉了嗎
不是。有的食鹽在受潮之後，表面泛起淡藍色，這是由於食鹽在生產加工過程中，為了防止結塊，添加了微量的抗結劑，在微酸性條件下，這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應，從而變成了淡藍色，對身體是沒有害處的。
B. 鹽老是結塊是為什麼，怎麼才能不結塊
其一；用密封容器盛裝。開封後的食鹽應該用密封性好的容器盛裝，或將鹽袋的封口用鐵夾夾住，並存放在陰涼乾燥的地方，這樣才能避免食鹽吸附水汽受潮結塊。其二；混合法。在把食鹽倒入鹽罐的同時，隨手加入一小勺玉米面或細澱粉，使之與食鹽混合均勻，食鹽便不會受潮了。食鹽受潮結塊的時候，在食鹽中加一小勺澱粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻;也可以將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應後，生成易揮發的氯化氫氣體和難溶於水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結塊的現象。
其三；煸炒法。將剛買回的食鹽倒入熱鍋中煸炒，可使食鹽中的少量氯化鎂與水氣反應，生成易揮發的氯化氫氣體和不易溶於水的少量氯化鎂白色粉末，於是，食鹽不在受潮。純凈的精鹽不返潮。可是粗鹽放置一段時間就會濕漉漉的。這是因為粗鹽中含有氯化鎂、溴化鉀，這兩種物質極易吸潮。如果將鹽炒熱，讓氯化鎂分解成氧化鎂，鹽就不會返潮了。
值得注意的是；開小火，把大米放在不粘鍋內干炒，千萬不要放油哦！把米粒炒成金黃色就可以啦。然後快速將炒好的大米放進紗布，並用繩子紮好紗布口子。最後把米包放進鹽罐子。蓋上蓋子，使勁搖2分鍾吧。這樣做的原理。原來食鹽受潮之後，晶粒之間相互吸引從而結塊。而大米吸水能力好，加熱之後內部空隙增大，趁熱把大米放入鹽罐里，食鹽中的水分就更容易被吸附過來，這樣食鹽就能恢復鬆散狀態了。
C. 食鹽中的抗結劑是什麼東西 介紹食鹽中的抗結劑
1、食鹽中有抗結劑，日常食用食鹽無害。
2、作為國際通用的抗結劑，歐美也允許食鹽中添加亞鐵氰化鉀，正常食用不會對身體造成影響。而且中國的標准比美國的標准還更嚴，美國提出食鹽中可以加入13mg/kg以下的亞鐵氰化物，但是中國最大使用量為10mg/kg。
3、「亞鐵氰化鉀」中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高於400才可能分解產生氰化鉀，但日常烹調溫度「通常」低於340 ，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。中國推薦的食鹽每日攝入量為6g。
4、考慮中國居民實際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計算。如果按照標准規定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計，攝入量為0.0025mg/kgbw，遠低於人類的每日容許攝入量(0.025mg/kgbw)，因此按照標准規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。
D. 聽說有些鹽會添加抗結劑，添加抗結劑的鹽產品可以食用嗎
食用鹽有專用的食品標准，不允許添加抗結塊劑的。食用鹽都是小包裝，即使有點結塊也沒有問題，不影響食用。
工業鹽由於都是大包裝，結塊硬了很難處理，為了防止結塊，可能會會添加抗結劑，延長食鹽的儲存時間。添加抗結劑的鹽產品不可以食用，工業鹽無法確定來源，不管有沒有添加抗結塊劑，也不要去貪便宜購買。
E. 食鹽結團怎麼辦
食鹽結塊證明質量是好的
為了防止食鹽凝固成塊，食鹽裡面有抗結劑----亞鐵氰化鉀，將它加熱到400℃或遇酸，它就變成氰化鉀，一種有毒的物質。
為防止氰化鉀出現，做菜時不要放醋。菜熟了之後再放鹽。最安全的辦法就是，買大粒鹽，不要買精鹽。當然精鹽是添加了對人體有用的物質，所以，結塊了就敲開，千萬不能炒，也不能放到太陽底下曬，把碘都曬沒了。
F. 食鹽炒熟抗結劑會消失嗎
不會。為了避免食鹽結塊，生產商通常會在其中加抗結劑，食鹽抗結劑包括亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣，但是用得最多的是亞鐵氰化鉀，食鹽中添加一定量的亞鐵氰化鉀作為抗結劑是允許的、安全的。亞鐵氰化鉀的化學性質穩定，耐高溫，在400℃以上的高溫才會分解。在平時做飯時，烹調溫度遠達不到400℃，所以食鹽中的亞鐵氰化鉀在烹飪時不會分解出有毒物質，不會對人體健康帶來威脅。
G. 在家裡怎樣把食鹽里的檸檬酸鐵銨去除
您好，很高興為您解答，在家裡可以用酸性物質來清除食鹽里的檸檬酸鐵銨。
檸檬酸鐵銨作抗結劑,按適宜比例加入食用鹽中具有延緩食鹽結塊的功效。檬酸酸鐵銨是一種安全的食品添加劑，對身體是沒有害的。檸檬酸鐵銨主要是作用是營養增補劑，用於乳製品、麵包、小麥等，還可以用於就是作為補鐵葯物使用，可以治療缺鐵性貧血。
H. 食用鹽添加抗結劑是怎麼回事是否對人體有害
根據我的經歷過，抗結劑是有害的，它不會致人死地，甚至感覺不到它的危害。危害是慢性的，現在食鹽市場放開，有些廠家有了一定規模取到了資質，其實產品質量問題沒有保障。
我吃了一段時間劣質食鹽，那是因為有人送了很多，有幾十袋，四百克每袋。大概一年多，爛嘴治不好，吃葯，偏方用了不少，治好後，過不了幾天又爛，那時候真的很苦惱，買了很多三黃片之類的葯，還喝了葯酒，只能緩解一下，不能根治。
突然想起來，網上看到過有人用工業鹽冒充食鹽，人吃了得怪病治不了。還有人殘廢了，我就想是不是這原因，就買了別的食鹽，結果一星期爛嘴就好了，我說了這事，周圍人半信半疑，因為他們都正常，後來有個朋友也爛嘴，我提醒後換了食鹽，也好了，看來這些副作用不是人人都會有，只是個別人，我吃的鹽是正規公司的產品。
現在我們賣的食鹽大部分都是一個廠家，想換別的不容易買到，不知道是不是壟斷，最近我在網上買食鹽。
坐標河南，食鹽公司是私營企業，井鹽。前兩年發生過臭鹽事件。
I. 未加亞鐵氰化鉀的食鹽是怎麼解決鹽不結塊的
可以加入其他抗結劑，例如在食鹽中添加檸檬酸鐵銨作為抗結劑，是近年來我國鹽業行業借鑒一些發達國家的經驗而引進的一項新的生產技術，以檸檬酸鐵銨代替原來的**，從維護食品安全的角度考慮，將是更安全、更放心的。食品添加劑檸檬酸鐵銨已在原衛生部2010年第23號公告中明確了可在鹽及代鹽製品中使用，功能為抗結劑，此公告現已列入了《食品添加劑使用標准》(GB2760-2014)中的正式內容，這種新型的抗結劑主要用於鹽業行業研發的系列綠色食品食用鹽上。J. 久大精純鹽o添加抗結劑,為啥鹽一點都不結塊
久大精純鹽o添加抗結劑,為啥鹽一點都不結塊?
久大精純鹽0添加抗結劑，剛開袋肯定不結塊，但是開袋後放久了也會結塊的。
食鹽之所以會結塊，是因為食物打開後，容易吸收空氣中的水分，受潮受濕就會結塊。