工業鹽為什麼咸

1. 為什麼有的鹽很咸，有的鹽不太咸呢

根據化學定義：酸鹼生成鹽。 那麼，鹽類就是各種各樣的「鹽」的組合，就會有各自的理化特性，以及咸、淡的差別。 我們現在食用的一般有海鹽和岩成鹽，它們的含鹽量不盡相同，最直觀的表象就是鹹淡差異。 另外，還有鉀鹽（KCl）等特種食用鹽，其鹹度就更低了。
問得好，非常喜歡回達你的問題呢，鹽分為海鹽 ，和山鹽，還有一種不能吃的鹽消炎。

咸只是一個文字定義，並沒有任何實質意義。

不過，人們已經把食鹽經口舌味蕾神經末梢感受到的這種離子電流刺激,定義為「咸」字而已。

你問得很巧妙。

是的，買的鹽有的特別咸 ，有的不是很咸呢 ，說明賣鹽有問題呢，他不會搞笑吶，

我想，只有它們的共同化合物鹽,作用於你的味蕾神經末梢時，它們才使你有「咸」的電流刺激感受。其他的化合物的離子,給你別的電流強度的刺激，讓你有「甜」「酸」「辣」「辛」等等其他感覺。

而單獨的酸根和鈉作用於你的味蕾時，它們可能均「無咸」。

如果一個人成長初期你把鹽味說成是「甜」教給他，而他又得不到糾正的話，他是會把鹽離子對舌的刺激感覺當成「甜」味的。鹽的產地不同 ，所以有的咸，有的不咸，希望能幫到你，愛生活愛今日頭條。
一種是混合了各種添加劑的如碘，鈣等礦物質，這是國家規定的，補充人們日常缺少的營養元素，所以較淡。但也較貴。還有一種是純鹽，不加任何其它東西，所以較咸。許多歺飲企業就是偷偷用這種鹽，價錢便宜且用量少。像有些地下麻辣製品，食品加I廠，鹹菜臘味加工廠多是用這種鹽，甚至用工業鹽。又咸又便宜是他們用的原因。還有，從海水裡提煉的海鹽因純度高，比陸地上挖的礦鹽(含有其它礦物質)也要咸些。所以買鹽一定要從國家允許的正規渠道買。曾經貴州某地因缺鈣，人們普遍矮小，後來政府發現這個問題，於是在當地的食鹽中添加鈣，很好地改善了這個問題。加碘也是國家明確必須添加的。

2. 亞硝酸鈉（NaNO2）俗稱工業鹽，有鹹味，易溶於水，水溶液顯鹼性，在320℃時能分解產生有刺激性氣味的氣體

A、酸鹼指示劑只會測得溶液的酸鹼性，不會測出溶液的酸鹼度，測酸鹼度需要用pH試紙或pH計，故A錯誤，
B、根據質量守恆定律，在化學反應前後，元素的種類不變，亞硝酸鈉中沒有氫元素，而氨氣中有氫元素，故B錯誤，
C、亞硝酸鈉使人中毒是因為它能將人體血紅蛋白中的Fe²⁺轉化為Fe³⁺，從而使血紅蛋白喪失攜氧能力，使人因缺氧而死亡；重金屬能夠使蛋白質的結構發生不可逆的改變，蛋白質的結構改變功能就會喪失，所以體內細胞就無法獲得營養，排出廢物，無法產生能量，細胞結構崩潰和功能喪失，使人死亡，故C正確，
D、人體血液中存在的是亞鐵離子而不是亞鐵鹽，並且亞硝酸鈉的水溶液顯鹼性，水解後，會與亞鐵離子生成沉澱，故D錯誤，
故選：C．

3. 工業鹽和食用鹽的區別是什麼

工業鹽和食用鹽的區別是、准不同，用途不同，用途不用多說，一個是用於工業，一個是用於食用，食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然鹵水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質。

工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

工業鹽食用的危害

工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程，比如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌、致畸。

而大量亞硝酸鹽進入人體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。

人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。當然單純食用工業鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。

4. 一加工場疑用工業鹽腌制咸鴨蛋，為何都愛用工業鹽

工廠使用工業鹽進行腌制鴨蛋是一種違法犯罪行為。總所周知，工業鹽是不可食用的。什麼是工業鹽呢？工業鹽就是鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣為原料的工業原料。這些原料要不含有強大的腐蝕性，比如說鹽酸就有強酸性，燒鹼就是氫氧化鈉含有的是強鹼性，純鹼是我們平常用來發酵的小蘇打的製作原料大蘇打，氯化銨平常是用於肥料，其通過反應的氨氣是有毒的，一般用於化肥。氯氣是一種黃綠色的有毒氣體，人體吸入會過多會造成死亡現象發生。所以，工業鹽含有大量的有毒物質，是萬萬不可以用來腌制食品的。

作為一個有良心的企業，不管是什麼時候都是需要在保障消費者利益的前提下進行生產銷售。我們在生活中如果發現有類似的行為發生，我們應該及時上報相關部門進行處理。

5. 鹽為什麼是鹹的---即工業鹽被誤食中毒

嚴格的說他們味道也都不一樣，只是我們的味覺分辨不出。NaCl是人體必須的成分而其它鹽對人體有害。

6. 工業鹽和食用鹽有什麼區別

1、鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。

2、工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

3、食用鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。

4、工業鹽若含有亞硝酸鹽，是最為嚴重的一種情況，會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。

(6)工業鹽為什麼咸擴展閱讀

概述：

1、鹽無色透明的立方晶體，熔點為801 ℃，沸點為1413 ℃，相對密度為2.165。

2、有鹹味，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。

3、可用於食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。

4、食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

7. 關於工業鹽的知識

工業鹽
化學名稱：氯化鈉
分子式：NaCl
性質：
白色立方晶體或細小的結晶粉末，熔點801℃，沸點1413℃，味咸，中性，有雜質時易潮解，溶於水和甘油，難溶於乙醇。
用途：
用於染色、肥皂、陶瓷、玻璃、氯鹼、純鹼等工業，另外，可作鋼鐵的熱介質。

其中含有大量的亞硝酸鉀、亞硝酸鈉、碳酸鈉及鉛、砷等對人體有害的物質工業鹽里有大量的雜質及一些對人體有害的微量元素，這種鹽只能用作生產化工產品，而不能食用，人如果長期食用，將對健康有害。
工業上一切用鹽類的反應都用工業鹽,主要是化工領域的,常用的是做軟水劑用。
我們平時商店裡買來的食鹽，都是經過嚴格加工製造的，可是在一些地方，常發現食用「粗鹽」，甚至食用工業用鹽中毒事件的發生。那麼，什麼是「粗鹽」？什麼是工業用鹽？它們與食用鹽有什麼不同呢？
「粗鹽」是指未精煉的海鹽，湖鹽或井鹽，主要由不法商販私自銷售的，有些人認為散裝的大粒結晶的「粗鹽」，鹽分高，價格便宜，喜歡買來直接食用或用來腌菜等，因此，常常發生中毒，尤其在農村地區多見，有的稱為「痹病」。
「粗鹽」中主要有毒成份為氯化鋇，食用後進入人體，主要分布在肌肉中，它是一種肌肉毒，可使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐 ；嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌麻痹發音困難；呼吸肌麻痹而出現呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌麻痹而死亡。
工業鹽並不是鹽，可在有些百姓的眼裡認為工為用鹽也是鹽，只不過比食用鹽粗糙一些，有時誤將其放入炒菜、腌菜中，食入後發生中毒，工業鹽是一種化學物質——亞硝酸鈉，它除在化學工業應用外，在建築業上用作鋼筋的防銹劑。因亞硝酸鈉有鹹味，無臭，外形極似食鹽、糖等，有些人還把它誤加入飲料、糕點中。
誤食「粗鹽」中毒後：
1、應立即催吐將鋇劑排出，洗胃前，口服硫酸鈉20-30g，並多飲水，使毒草物變為一水溶性的硫酸鋇，再用2-5%的硫酸鈉液或溫水洗胃，直至澄清為止。
2、洗胃後將琉酸鈉10-30g溶於200-300ml水中內服或灌入胃內，1小時後可重復應用。
3、嚴重者可用1%硫酸鈉10ml緩慢靜注，每隔30分1 次，直至症狀消失。也可用1-2%硫酸鈉注射液500-1000ml緩慢滴注，可連用2-3天。中毒較輕，可用硫酸鈉內服。如無硫酸鈉，可先用10-20%硫代硫酸鈉10-20ml靜注，再設法用硫酸鈉靜注。
4、注意補鉀，防治心律失常，營養心肌。
5、呼吸麻痹時，應立即進行人工呼吸，必要時作氣管插管或切開，給予呼吸中樞興奮劑。
服工業鹽中毒要比蔬菜等引起的亞硝酸鹽中毒嚴重，其表現和治療與其相同，請參考「食含亞硝酸鹽中毒及處理」。

工業鹽用作於工業生產用途,一般作為化工企業原料\\水處理原料以及染色工業的促染用途.不可食用.其國家標准為GB5462--1992,分為優級\\一級\\二級\\三級.四個等級.不可食用.

食用鹽按其生產和加工方法可分為:精製鹽\\粉碎洗滌鹽\\日曬鹽.所以日曬鹽為食用鹽.按其等級分為優級\\一級\\二級.三個等級.其國家標准為GB5461--2000.

原鹽就是所謂的粗鹽,以前人們食用的鹽就為粗鹽,但隨著衛生水平和生活水平的提高,原鹽現作為兩鹼工業的原料,一般不再作為食用了.

要區別工業鹽還是食用鹽，消費者可以首先觀察鹽的顆粒大小和色澤。一般而言，工業鹽的顆粒比較大，含雜質比較多，因此會顯得粗黑，而加了碘的食用鹽則多數顆粒小，色澤比較白。其次，袋裝私鹽的包裝比較粗糙，往往既無生產地，也沒有生產標准，更沒有哪家公司監制、銷售的字樣。而正規食鹽則註明「鹽務局監制」。