如何區分工業檸檬酸與食用檸檬酸

㈠ 檸檬酸鈉工業用與食品用有什麼區別

檸檬酸和檸檬酸鈉都可以作為酸味劑使用。檸檬酸一般有無水（C6H8O7
）和帶水。檸檬酸鈉（Na3C6H5O7.2H2O）在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑，乳化劑、調味劑等。醫葯工業中作抗血凝葯，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳製品的酸敗，用於乾酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、乾酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
檸檬酸是酸味調節劑，檸檬酸鈉是酸味緩沖劑．
兩個的比例一般是檸檬酸：酸鈉＝3：1

㈡ 一水合檸檬酸能食用嗎與檸檬酸有區別嗎

檸檬酸本身無毒，一水檸檬酸不過多了個結晶水，所以也無毒。
食用不食用得看是不是食用級別的，主要看有沒有重金屬，微生物等等。

㈢ 食品級檸檬酸和一水檸檬酸有差別嗎

一水檸檬酸就是食品級檸檬酸，但是食品級檸檬酸並不完全是一水檸檬酸。食品級檸檬酸還包含無水檸檬酸，有時候檸檬酸鈉也會被叫做食品級檸檬酸，還有檸檬酸其實只有食品級的，檸檬酸的成品直接就是食品級的，沒有什麼工業級檸檬酸——這是檸檬酸廠家的直面回答。
參考資料：食品級檸檬酸和一水檸檬酸有區別嗎
www.cdhuoda.com/xinwen/2018-11-21/739.html

㈣ 業內人士詳解，檸檬酸和檸檬酸鈉的區別

主要區別是，性質不同、理化性質不同、安全性不同、應用性不同，具體如下：

一、性質不同

1、檸檬酸

檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

二、理化性質不同

1、檸檬酸

檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸 ，它可以以無水合物或者一水合物的形式存在，檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15℃時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

2、檸檬酸鈉

為白色立方晶系結晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的鹹味並略帶辣。相對分子質量357.1。在1.5ml水中可溶解1g（25℃），不溶於乙醇，在空氣中穩定，1450℃時失去結晶水而成為無水物，更熱則分解。無熔點，無沸點。可用作酸度調節劑，緩沖劑、乳化劑、穩定劑。

三、安全性不同

1、檸檬酸

檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。

2、檸檬酸鈉

由於制備檸檬酸鈉的原料基本來源於糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認為該品屬於無毒品。

四、應用性不同

1、檸檬酸

在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。

2、檸檬酸鈉

常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫葯上用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，並用於食品、飲料、電鍍、照相等方面。

㈤ 食用檸檬酸與工業檸檬酸有區別嗎

食用檸檬酸與工業檸檬酸本質上都是檸檬酸，所以物質上沒有區別.但是一個是用於食品加工一個是用於工業上...一個能食用一個不能...這兩者生產的方法不一樣... 一般像工業XXX的都是用於工業上的，不能食用！

㈥ 一水合檸檬酸和檸檬酸有什麼區別嗎

食用檸檬酸與工業檸檬酸本質上都是檸檬酸，所以物質上沒有區別.但是一個是用於食品加工一個是用於工業上...一個能食用一個不能...這兩者生產的方法不一樣...
一般像工業xxx的都是用於工業上的，不能食用！

㈦ 如何區分食用檸檬酸和工業檸檬酸能目測區分嗎

食用危險
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。

基於檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固。乳製品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。
工業危險健康危害：檸檬酸濃溶液對黏膜有刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹；[
燃爆危險：檸檬酸可燃。粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險
吳江市雍鑫化學品是一個中型化工生產實體

㈧ 檸檬酸分不分食用，工業的。

檸檬酸是沒有也是不分工業級的，因為檸檬酸直接生產下來就是食品級。說是工業級可能是生產後有添加了什麼其它的材料，還有就是碳酸鎂與檸檬酸的外形很像。很多用碳酸鎂冒充檸檬酸的。