① 什麼是工業食品
食品工業:主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。
② 食品中原料和輔料的區別是什麼輔料和添加劑的區別又是什麼
比如你做一塊蛋糕，要用到主要麵粉和雞蛋，這是主料。
想甜一點，就加了一些糖，這是輔料，用量比主料少的多。
然後又加了點食用防腐劑，這是添加劑。
主料和輔料沒有用量限制，添加劑有規定用量，不能超標。
③ 什麼叫工業用糧
工業用糧就是指原本供人類食用的正常糧食，後因陳放過久或其它諸多因素，而導致質量出現問題，只能在工業上使用，不能供人食用。
④ 食品行業常用的食品原料主要有哪幾類各自有什麼特徵
因原料季節性強，農產品原料有明顯的季節性，因此大多數產品加工有明顯的季節性，而且產量也會隨季節而波動，價格也會隨季節變動而波動。
產品重復加工頻繁，多以小批量的方式進行生產。
面向庫存的初加工和面向訂單的復加工，在原料收獲季節會大批量采購原料，進行初加工處理後通過容器進行貯存，而復加工則是依據訂單和市場銷售預測進行安排生產。
4.BOM配方常變動，原料和生產過程中會產生一些動態的變化，使其配方也會有適當的變化，像一些原料質量純度或濃度不同，其配方比例也會不同。
BOM配方保密性，配方是食品企業的重要機密資料。
批號跟蹤和保質期限管理，食品行業批號管理需要貫穿整個生產過程，無論是從哪個環節都可以快速的查詢到原料、供應商、生產配方、生產車間等資料，產品保質期跟批號緊密結合，快速了解原料和產品的有效期情況。
食品有多種計量單位，不同計量單位價格不一樣，如買一包和買一箱價格不一樣，同一種食品使用不同計量單位價格容易出錯。
客戶價格管理多種多樣，老客戶和新客戶價格不同，付款方式、客戶等級、信用度、地區、銷售數量等不同價格也不同，客戶多，容易出錯。
客戶預存款返利管理，客戶先付款作為預存款出貨，預存款出貨完後，再返利給客戶，對賬困難。
成本計算需要精細化，計算困難，某些材料可重復利用，成本統計困難。
⑤ 瓊脂是什麼是什麼做的有什麼營養
作瓊脂的材料很多，有的是從海中生物提取的，成本很便宜，做成的瓊脂大多都是水分，幾乎沒營養
⑥ 食品原料的含義是什麼
食品原料是指你烹飪食物前所需要的一些東西。
⑦ 食品原料學的定義是什麼
原料的自然屬性分類有：植物性原料、動物性原料、礦物性原料、人工合成原料。
按原料的加工狀況分類有：鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料（冷卻）、脫水原料、腌制原料。
按原料在菜餚中的用途分類有：主料、配料、調料、配飾料。
按原料商品學分類有：糧食類、蔬菜類、水產品類、畜肉類、禽肉類、乳品類、蛋品類、調料類。
按原料的資源的不同分類有：農產品、畜產品、水產品、林產品。
按原料營養素構成的不痛分類有：熱量食品原料（碳水化合物和脂肪——黃色食品）、構成食品原料（蛋白質——紅色食品）、保全食品原料（維生素、礦物質——綠色食品）。
按原料來源分類有：外購原料和自製加工原料（只要指調料）。
其他分類：隨著科技在食品生產加工方面的應用，出現了許多嶄新的食品種類，比如轉基因食品、綠色食品、有機天然食品等。綠色食品的基本標准：一是原料產品的產地具有運輸過程符合中華人民共和國食品衛生法的要求，並經過檢測合格才准出售。
⑧ 什麼是工業食品，及它的危害
主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成的食品或半成品。
工業食品不一定就是有危害的，這是一個產業體系。只是不按標准要求違規生產的食品才會對人體有害。
⑨ 名詞解釋食品工業
食品工業是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的方法製造食品的工業生產部門。其原料主要是農、林、牧、漁及副業部門生產的初級產品。
中國食品工業的發展將呈現出以下主要趨勢：
第一，食品消費總量仍將不斷增加，商品性消費日益取代自給型消費，工業化食品比重逐步增長。國民經濟持續快速發展和城市化水平的提高，給食品工業發展創造了巨大的需求空間．根據有關預測，2010年，中國城市居民的恩格爾系數預計將下降到35％ ，平均生活水平處於富裕型階段；農村將下降到41．6％ ，平均生活水平從小康型向富裕型階段轉變；城市化率將提高到47％。上述因素的共同作用將對食品消費總量和結構產生重要影響。
第二，方便食品、綠色食品及有機食品將成為食品消費的主旋律。隨著人們生活節奏的加快，使得簡便、營養、衛生、經濟、即開即食的方便食品市場潛力巨大，方便食品的發展是食品製造業的一場革命，始終是食品工業發展的推動力。與此同時，居民的生活水平和健康意識13益提高，人們對食品品質的要求越來越高，綠色食品、有機食品將越來越受到消費者青睞．人們的飲食習慣更加合理，更加科學，煙酒等嗜好類產品的比重將逐步下降，食品工業產品結構將進一步得到優化。
第三，產品多樣化、精細化及營養化將成為食品工業發展的重要特徵。當前中國食品工業主要還是以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品製成品水平低．市場上缺乏符合營養平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏滿足特殊人群營養需求的食品．隨著全面建設小康社會進程的不斷加快，居民消費層次的變化以及年齡、文化、職業、民族、地區生活習慣的不同，食品消費個性化、多樣化發展趨勢越來越明顯．所以，各種精深加工、高附加值食品，肉類、魚類、蔬菜等製成品和半成品，穀物早餐，以及休閑食品等和針對不同消費人群需求的個性化食品，在相當長的一段時間內都將大有可為．
第四，生物技術、機械化及自動化將在食品工業中得到廣泛應用。現代生物技術主要是指基因工程技術、酶工程技術和發酵技術．基因工程技術的發展，使按照人的意願創造新物種和改造現有物種成為現實可能．酶工程技術的發展為合理利用加工下腳料提供了技術可能性，現代發酵技術的發展為開發新型魚製品奠定堅實的技術基礎，提高食品生產機械化和自動化程度，是生產安全衛生、高營養價值食品的前提和基本要求，也是實現食品加工企業規模化生產和發揮規模效益的必要條件．食品工業企業應該從傳統的手工勞動和作坊式操作中解脫出來，投入資金完善軟、硬條件，提高生產的機械化、自動化程度。