如何辨別工業用鹽與亞硝酸鹽

❶ 怎樣區分食鹽與工業用鹽

結構上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是N...

❷ 怎樣在家裡辨別工業上的亞硝酸鹽和食用鹽

根據亞硝酸鹽溶於水吸熱的性質，可以用水作為鑒別材料。
分別取等量的亞硝酸鹽和食用鹽，溶於兩杯等量的水中，一會兒後，用手背貼兩個杯子外壁，發現溶有亞硝酸鹽的杯比溶有食用鹽的涼。

❸ 怎樣區分 食用鹽和工業用鹽

1.工業鹽是比較容易吸水的，食用鹽就不會，放久了如果會很潮濕的話就很可能是工業鹽啦
2.別取等量的工業用鹽和食用鹽，溶於兩杯等量的水中，一會兒後，用手背貼兩個杯子外壁，溶有工業用鹽的杯比溶有食用鹽的涼。
3.工業鹽
亞硝酸鈉
比較濃的水溶液一般是黃色透明的，並有少量泡沫（這是工業製法決定的）
食鹽
水溶液一般是澄清透明的
等等

❹ 怎樣辨別食用鹽和工業用鹽，要簡便易操作的方法

食用鹽與工業用鹽的區別在哪裡？
◆結構：食用鹽是較純凈的氯化鈉。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。
◆性質：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
◆外觀：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
◆味道：食用鹽鹹味較重。亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。
◆用途：食用鹽主要用於食品調味等。工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽。

❺ 怎樣辨別食鹽與亞硝酸鹽

亞硝酸鹽，又名「工業鹽」，常被大量用作建築行業的防銹。防凍劑等。如亞硝酸鈉是一種高毒性化學物質，但其顏色、形狀、味覺和食用鹽相似。亞硝酸鹽是食品發色劑，但是近年來，人們發現亞硝酸鹽能與多種氨基化合物(主要來自蛋白質分解產物)反應，產生致癌的亞硝胺等。?
食鹽與亞硝酸鹽的鑒別可以從外觀上看，食鹽是白色不透明的結晶性粉末，無揮發性氣味;亞硝酸鈉一般是黃色或淺黃色的透明結晶體。也可用以下方法進行檢驗。?
(1)水驗-取5克試樣放入瓷碗中，加冷水250毫克，同時用手攪拌，水溫急劇下降的是亞硝酸鈉。因為亞硝酸鈉溶解時吸收的熱量比食鹽大，而且吸熱速度快。?
(2)高錳酸鉀試驗-取1粒蠶豆大小的樣品，用大約20倍的水使其溶解，然後在溶液內加入1粒小米般大小的高錳酸鉀。如果高錳酸鉀的顏色由紫變淺，說明該種樣品是亞硝酸鹽;如果高錳酸鉀的顏色不改變，則是食鹽。

❻ 怎樣區分食用鹽和工業用鹽

鹽按用途可以分為食用鹽、工業用鹽和其他用鹽。人們在日常生活中所使用的食用鹽是從海水、地下岩(礦)鹽沉澱物、天然鹵(咸)水中獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工而成的鹽。而工業生產中使用的工業用鹽含義很廣，有時指純凈的亞硝酸鈉，有時指含有亞硝酸鈉的氯化鈉。工業用鹽除含有大量的致癌物亞硝酸鹽外，還有可能含有鉛、砷等有害物質，誤用工業用鹽極易引發食物中毒。

亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。過量食入亞硝酸鹽中毒後發病迅速，一般潛伏期為1～3小時，造成的後果是麻痹血管運動中樞，呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺;嚴重情況下，血壓下降，導致昏迷，甚至死亡。

四、預防措施

(一)購買食用鹽時應選擇正規商家購買，注意食用鹽的感官質量及包裝標識，要選擇外觀質白呈細紗狀的食鹽，標識清晰完整記錄成分、含量、廠名、廠址等信息，同時要索取購貨憑證。

(二)提高對有毒物質的防範意識，嚴禁將工業用鹽代替食用鹽使用，嚴禁將二者混放。包裝或存放亞硝酸鹽的容器應有醒目標志。

(三)禁止在肉製品加工中過量使用亞硝酸鹽。不吃腐爛變質蔬菜或變質的腌菜。不喝苦井水，不用苦井水煮飯、和面。

❼ 在日常生活中怎麼簡易區分工業用鹽和食用鹽

1.將兩種鹽分別溶解，滴入硝酸銀，有沉澱則為食用鹽，無沉澱則為亞硝酸鹽。
2.取兩種鹽的溶液少量,分別加入稀鹽酸和澱粉碘化鉀溶液(同時加兩溶液)，變藍者為亞硝酸鈉，不變色者為食鹽。
3.取兩種鹽的溶液少量,分別加入稀鹽酸和高錳酸鉀溶液(同時加兩溶液)，能使紫色溶液褪色者為亞硝酸鈉，不褪色者為食鹽。

❽ 怎樣在家裡辨別工業上的亞硝酸鹽和食用鹽

根據
亞硝酸鹽
溶於水吸熱的性質，可以用水作為鑒別材料。
分別取等量的亞硝酸鹽和
食用鹽
，溶於兩杯等量的水中，一會兒後，用手背貼兩個杯子外壁，發現溶有亞硝酸鹽的
杯比
溶有食用鹽的涼。

❾ 怎樣鑒別食鹽和亞硝酸鈉

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多為：1.將亞硝酸鹽誤作食鹽、面鹼等食用。2.摻雜、使假。3.投毒。4.食用了含有大量亞硝酸鹽的蔬菜，尤其是不新鮮的葉類蔬菜。慢性中毒（包括癌變）原因多為：1.飲用含亞硝酸鹽量過高的井水。2.食用含有超量亞硝酸鹽的肉製品。因此，測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。

方法原理 按照國標GB/T 5009.33做成的速測管，與標准色卡比較定量。

操作方法

1. 食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鍾後與標准色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標准應≤2 mg/kg）。當樣品出現血紅色且有沉澱產生或很快退色變成黃色時，可判定亞硝酸鹽含量相當高，或樣品本身就是亞硝酸鹽。

2. 液體樣品檢測：直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鍾後與標准色板對比，找出與檢測管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數值即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/L（以NaNO2計）。（牛乳及豆槳也可直接檢測，結果不得超過0.25mg/L ，有顏色的液體樣品可加入一些活性炭脫色過濾後測定）。

3. 固體或半固體樣品檢測：取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至刻度，充分震搖後放置，取上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鍾後與標准色板對比，該色板上的數值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，L（以NaNO2計）。如果測試結果超出色板上的最高值，可定量稀釋後測定，並在計算結果時乘上稀釋倍數（如從10ml比色管中取出1.0mL轉入另一支10ml比色管中，加水至刻度，從中取1.0mL加入到檢測管中測定，測試結果乘上100（倍稀釋）即為樣品中亞硝酸鹽的含量。

說明：①生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定用稀釋液。②若顯色後顏色很深且有沉澱產生或很快退色變成淺黃色，說明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須加大稀釋倍數重新測定。③對超標樣品應進行重復實驗，有條件時送實驗室准確定量。