工業啤酒是什麼檔次

① 好啤酒配料表的標准

純釀法是完全只由水、麥芽(大麥麥芽、小麥麥芽)、酒花和酵母為原料釀造啤酒。所以純釀法是檢驗啤酒好壞的一個標准。可以看看配料表裡，該啤酒所使用的原料是什麼，如果是以麥芽為原料的，才算是較好的啤酒。

好啤酒配料表的標准

麥芽、啤酒花、水、酵母才是啤酒真正應該擁有的啤酒原料。除此之外，加入大米、澱粉、糖漿、酒花浸膏等都是相對較差的啤酒。

原料里加入大米會掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類啤酒被稱為「工業啤酒」，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。

啤酒的度數比較低，精釀啤酒是不會添加酒精的，不會進行勾兌，所以好的啤酒一般都是通過天然發酵以後自然產生的酒精，喝起來味道比較純，口感更好。

② 什麼是工業啤酒

工業啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。工業啤酒在規模生產中能夠有效地降低生產成本，當然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場更寬廣。

工業啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。工業啤酒在規模生產中能夠有效地降低生產成本，當然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場更寬廣。

③ 工業啤酒與精釀啤酒的區別 關於工業啤酒與精釀啤酒的區別

1、精釀啤酒：使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加其他輔料。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

工業啤酒：同樣適用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了降低成本，會添加大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽，目前還有啤酒用糖漿等。

2、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間26-60天左右，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

3、精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒是真正的、純粹的啤酒，流動的液體麵包就是指精釀啤酒，非常有益健康。

工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。工業啤酒不是真正的、純粹的啤酒，僅僅是快速消費品。

④ 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒的區別：

第一點，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業啤酒：原料比較多，只要是含有澱粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花製品、啤酒花浸膏等。

第二點，工藝不同。

精釀啤酒：多數採用的是艾爾工藝（酵母上層發酵），溫度一般控制在10-20度之間。發酵取酒後，不經過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質期比較短。

工業啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒後，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。

第三點，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細作，單單是發酵的時間，就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質好，但是生產周期比較漫長。而且有些啤酒還需要「後熟」才能售賣，花費的時間更長。

工業啤酒：它就相當於流水線作業，一般7天就可以發酵結束，10天左右就是一個生產周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產。

第四點，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風味和細分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業啤酒：它的定位是大眾化，產量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一，口感較淡，味道遠不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。

第五點，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。

工業啤酒：泡沫少而且消散度數快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細細品味，比較適合大杯暢飲，當作解渴的飲品。

⑤ 工業啤酒太難喝這個夏天嘗嘗這8種啤酒，也許你的評價不一樣了

氣溫一天天升高，大街上放眼望去，來來往往的姑娘們都換上了薄裙子，輕盈又漂亮，夏天真的到來了。

這個季節啤酒無疑是最受歡迎的飲料，下班回家大汗淋漓盡致，從冰箱里拿出一瓶冰啤酒，咕嚕咕嚕入喉簡直是太爽了！一下子清朗了許多。晚上再吆喝三三兩兩的朋友一起去吃小龍蝦，麻了、辣了喝幾杯啤酒救場，逍遙快活，說笑間一天的疲勞煙消雲散。

我國大多數啤酒採用的是下發酵的拉格工藝，俗稱工業啤酒，不知從什麼時候開始，它又多了一個名字叫「水啤」。

大多數工業啤酒是用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽釀制，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度低，酒體輕薄，口感偏淡，不醉只撒尿， 就像喝水一樣，因此被人戲稱為「水啤」或者「尿啤」 。

由於 工業啤酒具有發酵時間短、產量大、質量穩定等優勢，因而大大降低了成本，售價也低，得到廣泛應用。

實際上，不是所有的工業啤酒都「水」，我們不能一棍子打死，難道一旦被冠上了「工業啤酒」的帽子，就要成為啤酒鄙視鏈的最底層嗎？顯然不是。

要知道工業啤酒中不乏也有優質啤酒，像科羅娜、喜力、嘉士伯、百威等清澈型啤酒，雖然屬於拉格啤酒，但它們都是泡沫豐富的好啤酒。下面介紹8款味道不錯的工業啤酒，這個夏天嘗嘗它們，也許你的評價不一樣了。

科羅娜是來自墨西哥的一款高端工業啤酒，配料：水，麥芽，玉米，大米，酒花，它不僅是墨西哥出口量最大的啤酒，同時也是墨西哥本國銷量第一的啤酒。曾經一部《速度與激情》的電影讓科羅娜啤酒更是風光乍起，成為年輕人追逐的 時尚 飲料。

科羅娜啤酒雖說少了精釀的醇厚，但它有自己的獨特之處， 入口清爽舒適，苦味濃厚，麥芽香氣很濃。最適合搭配檸檬一起喝，檸檬的酸稀釋了科羅娜的苦味，帶來的是全新的檸檬清香，滑爽沁人心脾，十分美妙。

嘉士伯是丹麥的高端拉格啤酒品牌，距今已有170多年 歷史 。雖來自丹麥，卻是一種德國風味的比爾森啤酒，簡稱綠嘉，在全球擁有120多個生產基地，產品遠銷140多個國家和地區，是較早進入中國市場的外資啤酒品牌之一。因為它是許多國際大型足球賽的贊助啤酒，因此它常與足球聯系在一起。

嘉士伯盡管不如精釀啤酒口感濃郁，然而與國產大部分拉格啤酒相比，味道更純正、濃郁。總的說來喜士伯在工業啤酒中表現不錯， 酒體清澈透亮，入口清爽微苦，嗓子里有麥芽的味道，回味有淡淡的澀味，泡沫豐富但也去得快，所以喝嘉士伯時，開瓶就要喝完，久放會有苦味。

這是一款日本的工業碑酒，由日本三大啤酒公司之一的麒麟麥酒釀造會社工業化流水線釀造，與其它工業碑酒不同的是選用全麥釀造，原料只有水、麥芽、啤酒花，而且只萃取第一道麥汁釀造， 原麥汁濃度為11.2 P，酒精度4.1%vol。 一番榨在日本很受歡迎，還是許多日劇的贊助商。

由於麒麟一番榨只萃取第一道麥汁， 具有麥香濃郁、單寧酸低、泡沫豐富等優點 ，一番榨入口非常清爽，不但沒有一絲苦味，而且還帶有青草的清香味，再加上濃郁的麥芽焦香揮之不去，可以與精釀啤酒媲美，然而比精釀更適合暢飲，可又不像其它工業啤酒那麼淡薄，讓人喝了停不下來。

喜力啤酒來自荷蘭，是工業啤酒里的經典款。1863年喜力啤酒公司創建於荷蘭的阿姆斯特丹，現在已發展為世界產量排名第二的啤酒企業，一年生產超過10億升啤酒，如果將啤酒一瓶瓶排列起來，足足環繞地球四周，業務遍及世界170多個國家，也是世界最大的啤酒出口商。

喜力的原料只有水、大麥、啤酒花和酵母，沒有添加其他輔料 ， 酒體乾爽，入口順滑，層次比較豐富，有啤酒特有的香味和殺口感，中等麥香，略有苦味和酸味，尾段帶有回甘 ，收口很舒服，口感並不亞於有的「精釀啤酒」，是一款優秀的工業啤酒。

貝克啤酒是個德國著名的拉格淡啤酒，起源於16世紀不來梅古城，擁有400年 歷史 ，也是全球最受歡迎的德國啤酒，尤其是在美國、英國、義大利、澳大利亞、烏克蘭、羅馬尼亞和俄羅斯等國際市場表現不俗，貝克啤酒佔德國啤酒出口總量的 35% 以上。

貝克啤酒 為100%純麥釀造，麥芽香濃郁，有醇厚的味覺感，出酒泡沫豐富，美中不足的是泡沫粗獷不如喜力細膩。 值得欣慰的是總體味道和口感比喜力略勝一籌，麥香也更濃郁一些。入口明顯可感覺到一種"顆粒感"的麥香在口腔回盪，帶有一絲絲恰到好處的淡淡苦味，隨之而來的是淡淡的回甘。

青島啤酒奧古特是我國青島啤酒旗下的高端產品，雖然在工藝上採用的是拉格，但生產原料和酵母頗有講究，只選用加拿大和澳大利亞的金色二棱大麥，具有「捷克黃金」之稱的薩茲酒花，以及德國皇家酵母，因此比普通工業啤酒口感更加厚重，有著不凡的表現。

青島啤酒奧古特擁有較高的酒精度（4.2以上）和麥芽汁濃度（12以上），泡沫細膩，散發出獨特的花香，清香沁心，口感豐富均勻，純正和諧。 雖然依舊只是工業拉格啤酒，也添加了大米進行釀造，但由於麥芽和酒花的比例更高，喝起來要 比普通啤酒更加濃郁， 口味偏重，喝慣了淡啤酒的國人也有人喝不習慣。

烏蘇啤酒源自我國新疆的烏蘇市，始於80年代，是丹麥嘉士伯集團成員重慶啤酒下屬品牌，屬於工業啤酒。它有一個外號叫「「奪命大烏蘇」，所謂「奪命」是指它的「烈」，不過這里慣用了誇張手法，不可能奪命，只是容易醉而已；「大」是指它的容量，一瓶有620ml，比起普通啤酒的500ml或330ml的容量，顯然是個大頭。

烏蘇啤酒品種 有紅烏蘇，藍烏蘇，綠烏蘇、烏蘇黑啤、純生、小麥白啤等。 主要成分為水、麥芽、澱粉、大米、酒花、食品添加劑（酸度調節劑）。 市場常見的為紅烏蘇和綠烏蘇，其中紅烏蘇酒精4度，麥汁濃度11度，具有上頭快、酒勁大的特點，味道雖苦點，但風味醇厚、入口綿柔、麥芽香味突出； 綠烏蘇酒精3.6度，麥汁濃度10度， 與紅烏蘇相比要柔和許多， 不容易上頭，味道也不錯。

百威是一款非常不錯的工業啤酒，來自美國，始於1876年，選用美國進口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優質深井活水，再配合百年傳統的山毛櫸木發釀工藝，使其在工業啤酒中脫穎而出，口感格外清爽。1995年正式進入中國市場，並且占據了一定的地位。

百威啤酒選用優質天然原料，具有清澈、清醇、清爽「3清」特點。目前百威主要有百威經典、百威純生、百威勁爽、百威冰啤、百威黑啤、百威單一麥芽等系列。其中最受歡迎的是百威經典和百威純生。 百威經典泡沫豐富，殺口強，無苦味略帶甜感，百威純生系列作為生啤，特點是新鮮，口感細膩、泡沫豐富，味道特別純正，價格比百威經典要貴。

好了，今天與大家分享的8款啤酒知識就到這里了，愛喝啤酒的朋友你怎麼看？歡迎在下方評論區分享你的體驗和建議。

⑥ 什麼是工業啤酒什麼是精釀啤酒

精釀啤酒就是傳統啤酒，是指用大麥芽、酵母、啤酒花和水為原料，釀造而成的啤酒。而工業啤酒，本質上就是傳統啤酒的簡化版，調整了原料和釀造工藝，降低了品質，但更適合啤酒的商品化。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

⑦ 怎麼區分是不是工業啤酒

第一點:有米飯或者澱粉嗎？

傳統精釀啤酒通常只有四種原料(大麥芽、酵母、啤酒花和水)。現在很多廠家為了降低成本，讓啤酒快速發酵，會用大米或者澱粉代替大麥芽(有的啤酒還會加一點大米)，完全用大米代替大麥芽。啤酒中的酒精含量和麥汁濃度會降低，口感變淡，泡沫變少，風味變差。

第2點:原始麥芽汁濃度

我們經常喝白酒，酒精含量是用度數來表示的，而啤酒的「度數」是指麥芽汁的濃度。所以，判斷啤酒的口感，「原麥汁濃度」是鑒別啤酒的硬性參考指標，也可以根據其濃度來鑒別啤酒的保質期。比如市面上的啤酒，可以分為低濃度型、中濃度型、高濃度型三種，都有各自對應的特點。

低濃度型(清涼啤酒飲料):麥汁濃度為6~8(巴林白利糖度計)，酒精含量為2%vol，夏季可作為清涼飲料，缺點是穩定性差，存放時間短。

中濃啤酒(普通工業啤酒):麥汁濃度為8~12，10%常見，酒精度為3.5%vol，是我國啤酒生產的主要品種。

高濃度啤酒(高端精釀啤酒):麥汁濃度14~20，酒精含量4%~5%vol，這種啤酒生產周期長，固形物多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。

第三點:質量等級。

無論什麼產品，都會有它的質量等級，啤酒也不例外。一般我們買啤酒的時候，最好是買質量等級優秀或者一流的啤酒。這種啤酒的原料和生產工藝是有保證的。

第四點:啤酒用糖漿。

有些廠家，為了讓啤酒發酵更快，會在啤酒里放一點糖漿。雖然這種方式發酵的啤酒產量更高，但其缺點是風味變淡，口感變差。所以買啤酒的時候，最好少買配料表裡有「啤酒用糖漿」的啤酒。

⑧ 精釀啤酒與工業啤酒的差別在哪裡，有哪些好的精釀啤酒品牌

精釀啤酒:由於精釀啤酒這個概念是美國人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、年產量小於600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用於商業交易。

2、非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

工業啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規模的工業化設備進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。Adjunct
Lager是國際上對於我們口中的「工業啤酒」一個明確的定義，Adjunct並沒有工業的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、澱粉等，這些啤酒都是下發酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近
100
種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

1、帝磨欄/De
Molen

2、羅斯福/Rochefort
brewery

3、銀河高原

4、釀酒狗

5、卡美里特/Karmeliet

6、Stone

7、卡力特/Kostritzer

8、粉象/Delirium

9、智美/Chimay

10、角鯊頭/Dogfish
Head

⑨ 市場有「工業啤酒」和「精釀啤酒」，這兩種有哪些不同之處

精釀啤酒的原材料更為純，而工業化生產的酒會夾雜各種東西。口感上，精釀啤酒是有自己獨特的口感。例如，中國比較出名的梅赫熊精釀啤酒，它口感十分的厚實，但是也能給人一種清爽感。有花香氣、煙熏味、麥芽糖的香氣都是有。可是工業啤酒得話，口感較為簡單，而且有的工業啤酒還會兌水。工業啤酒：生產量大，工業生產，根據多種手段節省成本，原材料便宜，釀制時間較短。口感較淡，味兒單一，合適張大嘴喝。

和工業啤酒相比，精釀啤酒口感醇正，並且酒精含量更高一些。工業啤酒是一根薄荷味的爆珠香煙，那樣精釀啤酒便是在美少女大腿根部捲起而成雪茄。啤酒是以谷類、水為主要原料，加酒花（或啤酒花產品）經酵母發酵釀製成的，帶有二氧化碳的低酒精含量釀造酒。啤灑依據原料和發酵技術，一般可分為精釀啤酒和工業啤酒。比較常見的百威、嘉士伯、青島市和小雪花等等都是工業啤酒。

⑩ 啤酒配料表有什麼成分才是好啤酒

好的啤酒原料:水、麥芽、酵母和啤酒花。

純釀法是以水、麥芽(大麥芽、小麥芽)、啤酒花、酵母為原料釀造啤酒。所以純釀也是檢驗啤酒質量的一個標准。比如德國的艾丁格啤酒和捷克的巴德福德啤酒(原百威)就是純釀造法的典型代表，其背面標簽原料一欄必須是上述原料。然後，國際品牌如百威、喜力、虎牌、嘉士伯等。在中國建立分廠，大量生產他們的啤酒。他們在背面標簽上的原料會是這樣的:水，大米，麥芽，啤酒花和酵母。都加米了，為什麼還要加？因為大米的成本遠低於麥芽，而且在原料中加入大米會掩蓋啤酒花的苦味，適合普通大眾的口味。這種啤酒被稱為「工業啤酒」，口感和檔次都比純釀啤酒差。最後，我們中國人吃飯一般都喝雪花，青島冰春，三得利(3-5元/瓶)。這些啤酒原料不僅包括大米，還有「澱粉」！這種啤酒的味道可見一斑。我只是想幫你從大類上區分啤酒的好壞。其實世界各地的啤酒有上千種，比如比利時啤酒(富家白、白熊)和現在流行的世界各地的精釀啤酒，都是非常好的啤酒。