工業明膠怎麼除掉

❶ 明膠製作方法

明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫葯級明膠一般從牛骨頭製成，雖然一些牛骨明膠也用於食品工業。明膠是一種動物蛋白不同於用於食品行業的許多其他的膠凝劑。
明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱「動物膠」（Animal glue）。製造者會將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。製作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質干後會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。
由於膠原經透徹處理，美國聯邦政府不會將製成品分類為肉類或動物製品。不過素食人士會以洋菜作為明膠的替代品。另外，穆斯林由於伊斯蘭教因素，會採用經清真處理的牛明膠，而不會食用豬明膠。
明膠骨粉的生產方法有四種：即鹼法、酸法、鹽鹼法和酶法等國內外普遍採用的是鹼法生產。現將制備工藝過程敘述如下：原料整理：將不同品種的原料進行分類整理，如牛皮與豬皮；濕皮與干皮等應分開，揀出不合規格的皮另行處理。帶毛皮可用5%石灰乳或0.5～l%的硫化溶液浸泡，將毛脫去。鮮豬皮的脂肪層應颳去。干皮要泡在清水中浸軟。石灰水預浸：將整理好的皮原料放人1%左右的石灰水中浸漬1～2d，然後切成小塊。水力除污：將皮塊與水連續地加入水力除脂機內，利用水力的沖擊作用和高速鐵錘的機械作用，清洗除脂肪和污物。石灰水浸漬：將去脂的皮塊放入浸漬池中，用2～4%的石灰水（比重1．015～1．035）浸漬。濕皮與水的比例為1：3～4，pH值為12．0～12．5。溫度最好在15℃，時間為15-90d。氣溫高時石灰水濃度可低些，氣溫低時其濃度可增大。此工序稱發皮；是明膠生產的關鍵工序之一。洗滌中和：待皮塊膨脹後，撈出用水充分洗滌，經過多次洗滌，最後pH為9．0～9．5。 洗滌後，用酸中和剩餘的石灰，先加水使原料浸沒，在不斷攪拌下，用6mol/LHOCI調節pH，為2.5-3.5。每隔一定時間加酸調整一次pH值，明膠骨粉8h後可不再加酸使其平衡，共需12～16h才能完成。中和後，排出廢酸水，在充分攪拌下用水洗凈，一般需8～12 h內完成。熬膠濃縮：先在膠鍋內放入熱水，然後將原料倒入，注意不使粘結成團，同時緩慢升溫至55～65℃，熱浸6～8h後放出膠汁；再向鍋內加入熱水，使水溫較前次提高5～100C繼續熬膠，依此類推，進行多次，每次溫度也相應地逐步升高，最後一次可以煮沸。將所得稀膠汁在600C左右用過濾棉、活性炭或硅藻土等作助濾劑，以板框式壓濾機過濾，得澄清膠液，膠液再用離心機分離，進一步除去油脂等雜質。再將稀膠液放入減壓濃縮罐中，控制溫度65～700C進行蒸發濃縮，當膠液變濃時，可改為60～650C繼續減壓濃縮。根據膠液質量和乾燥設備條件掌握膠液濃縮的濃度，如用冷熱風空調乾燥時，膠液濃縮到比重1．050～1．080（500C）含膠量為23～33%即可。

❷ 葯用明膠和食用明膠

葯用明膠，
和食用明膠、照相明膠、工業明膠一樣，都是根據明膠的用途和質量指標要求不同劃分出的一類明膠產品。外觀為淡黃色或黃色顆粒，乾燥、潔凈、均勻，無夾雜物 ，其溶液無不適氣味。產品主要用於軟硬膠囊 、止血海綿、片劑糖衣的原材料。有時，人們習慣稱葯用明膠為醫用明膠，或醫葯明膠，都是一個概念。
食用明膠，
是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。
食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。
明膠應密封貯藏於乾燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。 明膠為一種蛋白質膠體，所以一般酸、鹼、溫度對蛋白質的影響作用，對明膠都會產生一定影響。
希望這些能夠幫到你！

❸ 葯企涉用皮革明膠事件的骯臟

三無明膠加工葯用膠囊
浙江省新昌縣儒嶴鎮是全國有名的膠囊之鄉，有幾十家葯用膠囊生產企業，年產膠囊1000億粒左右，約佔全國葯用膠囊產量的1/3。
葯用膠囊是一種葯品輔料，主要供給葯廠用於生產各種膠囊類葯品。據調查，這里的膠囊出廠價差別很大，同型號的膠囊按1萬粒為單位，價格高的賣六七十元，甚至上百元，低的只要四五十元。
新昌縣卓康膠囊有限公司銷售經理王浩明透露，他們廠生產的葯用膠囊主要供應東北、山西等地一些葯廠，所用原料主要是明膠，膠囊價格懸殊跟明膠原料有很大關系。「膠囊所用材料不一樣，一個是2萬多(一噸)，一個是3萬多」。
在這家廠的原料庫房裡，只有每噸售價3萬多的明膠，並沒有2萬多一噸的明膠。
在該公司另一個原料庫房裡，記者見到了2萬多一噸的明膠。這種明膠用白色編織袋包裝，上面沒有廠名廠址等任何產品標識。這種便宜明膠和3萬多一噸的明膠外觀相似，都是呈淡黃色顆粒狀，肉眼幾乎看不出差別。
多家企業偷用問題明膠
在調查中，記者發現當地其他一些廠家也在暗中使用這種白袋子明膠生產葯用膠囊。
新昌縣華星膠丸廠是當地一家規模較大的膠囊生產企業，有20多條生產線，每天可生產幾千萬粒葯用膠囊，產品主要供應吉林、青海、四川等省的多家葯廠用來生產膠囊類葯品。
生華星膠丸廠生產線負責人朱明光說，這種價格相對便宜的明膠，用來加工葯用膠囊能夠大大降低成本，在當地非常暢銷。
記者在新昌縣走訪的多家膠囊廠，都在暗中使用這種來路不明的白袋子明膠加工葯用膠囊。一提到這種明膠的來源，廠家都非常警惕，不願多講。而在新昌縣做葯用膠囊的廠家圈內，大量的白袋子明膠通過地下鏈條暗中銷售和使用已是公開的秘密。
河北正規廠家年產上千噸
歷時半年，記者十多次前往新昌調查，終於摸清這種白袋子明膠的來源。一名曾在新昌華星膠丸廠承包膠囊生產線的負責人透露，這種神秘的白袋子明膠大多來自河北、江西等地。
根據線索，記者來到河北省衡水市追查白袋子明膠真相。河北學洋明膠蛋白廠位於衡水市阜城縣，具備年產上千噸明膠的生產規模，是一家獲得食品添加劑產品生產許可證的企業。
在該廠庫房裡，存放了大量白袋子包裝的明膠。據該廠經理宋訓傑介紹，他們廠去年生產了1000多噸這種白袋子明膠，大部分賣給了浙江新昌地區的葯用膠囊廠，「我這百分之七八十的膠都跑那邊去了」。
臭皮子處理後成葯用膠囊原料
宋訓傑說，白袋子包裝的明膠之所以便宜，是因為使用了一種價格低廉的「藍皮」做原料，用這種「藍皮」加工的明膠業內俗稱「藍皮膠」，浙江新昌儒嶴鎮一些廠加工葯用膠囊所用的白袋子明膠就是「藍皮膠」。
在學洋明膠蛋白廠，記者見到了藍皮膠的真面目。在廠里的空地上，有一堆像小山一樣大的垃圾回收場，看似廠里的生產垃圾和廢料，近看才知是各種各樣的碎皮子，散發著刺鼻的臭味。
這種碎皮子正是「藍礬皮」，業內俗稱「藍皮」，就是從皮革廠鞣製後的皮革上剪裁下來的下腳料，每噸只賣幾百元。鞣製後的皮革通常被用來加工皮鞋、皮衣、皮帶等，這些皮革下腳料則被學洋明膠蛋白廠收購來加工成「藍皮膠」賣給一些膠囊廠，做成葯用膠囊供應葯廠生產膠囊類葯品。
這種明令禁止的工業皮革廢料是如何變成葯用膠囊原料的呢？在河北學洋明膠蛋白廠，記者目睹了整個加工過程。這些又臟又臭的碎皮子首先要用生石灰浸漬膨脹，然後用工業強酸強鹼中和脫色，再經過多次清洗等工序處理後，變得又白又嫩，看上去跟新鮮動物皮原料沒有兩樣。
在熬膠車間，清洗後的皮子被放入熬膠鍋里熬成膠液，正在熬制的皮子里還夾雜著異物。宋訓傑說，「有沒有臟東西沒關系」。
熬出來的透明膠液，再經過濃縮、凝膠、乾燥、粉碎等工序，就變成了淡黃色的「藍皮膠」。宋訓傑承認，這種明膠就是國家明令禁止用作食品葯品原料的工業明膠。
原來，在浙江新昌儒嶴鎮被用來加工葯用膠囊的白袋子明膠，就是用這種又臟又臭的「藍礬皮」生產的工業明膠。在包裝車間，這種工業明膠被分別裝入兩種包裝袋，一種包裝上印著「工業明膠」字樣，另一種包裝上則是一片空白，沒有任何產品標識。標明工業明膠的賣給各種工廠作為工業黏合劑，無任何產品標識的白袋子膠，則賣到浙江等地的膠囊廠加工葯用膠囊。
用化學原料殺菌去污
在河北、江西兩地，使用鞣製後的皮革廢料「藍礬皮」生產的工業明膠，採用白袋子包裝做掩護，通過隱秘的銷售鏈條，流入浙江新昌縣儒嶴鎮部分膠囊加工廠，冒充食用明膠，生產加工葯用膠囊。
膠囊生產環境和加工過程必須衛生。但在新昌縣卓康、華星等膠囊廠卻是另一番景象：人員未經消毒，便可隨意出入生產車間。負責挑揀整理的工人直接用手接觸膠囊。一些掉在地上的破損膠囊被掃起來，連同切割下來的膠囊廢料一起回收使用。
這種工業明膠原料在加工葯用膠囊前要進行溶膠，並根據葯廠需求添加各種食用色素進行調色。由於這種明膠不衛生，在溶膠調色的過程中要加入化學原料「十二烷基硫酸鈉」殺菌去污。就這樣，工業明膠摻入膠囊廢料，經過色素調色及化工原料清潔，進行充分溶解，就成了加工葯用膠囊的膠液。膠液再經過半自動膠囊生產設備成型，最後通過切割整理，便加工成了五顏六色的葯用膠囊。

❹ 明膠是什麼東西，有什麼用途，對身體有害嗎

明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及製革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，由於瘋牛病和口蹄疫的出現，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。

明膠的生產方法主要有鹼法、酸法、酶法等。鹼法和酸法是傳統的生產方法，生產周期較長一般為15天，所排廢液對環境的污染較大。

由於酶法制備明膠的生產成本較低，產品安全性高，在醫葯、食品領域等逐步取代酸法和鹼法生產的明膠。

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「明膠是一種蛋白質，是膠原蛋白經過熬制的產物，最直接常見的肉皮凍就是明膠的凝凍。」 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，只要是食用級明膠，就不用擔心。

「不過，肯定是從防疫到殘留控制、從微量元素含量到微生物指標控制都符合檢驗標準的正宗食用明膠，才能允許添加到食品中。」

食用明膠生產原料不同於工業明膠，要用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，而且用全封閉的流水線進行烘乾和粉碎。

「經過嚴格篩選的鮮骨皮，通過反復洗浸、蒸煮液化、滅菌過濾等幾十道工序，用全套不銹鋼設備流水線才能製成食用明膠。」山東益心明膠生產公司一位李姓經理告訴記者，安全無害的食用明膠，是一種天然營養型的食品增稠劑、無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇。

此外「食用明膠還是一種保護胃腸的膠體，因為乳化力強，明膠進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸而引起的凝聚作用，有利於食物消化」。范志紅解釋說，一旦生產過程出現問題，食用明膠的質量與效果肯定會大打折扣。

❺ 安全隱患

16.氣墊運動鞋

你的隱患：氣墊運動鞋有利於彈跳運動的發揮，但是它容易造成腳踝扭傷。
我來解釋：少年兒童的腳尚在發育中，穿厚底鞋或者有氣墊的運動鞋，則會令足部發育不良。

17.緊身內衣

你的隱患：緊身內衣將腹部綳至過緊，導致呼吸吃力，甚至會緊綳至肋骨。
我來解釋：最新的服裝壓研究表明，女性腹部的服裝壓允許值為4千帕，超過這一界限，就有可能導致內臟的變形。

18.劣質太陽眼鏡

你的隱患：太陽鏡不僅不能遮蔽陽光，反而會成為紫外線的「幫凶」。
我來解釋：如鏡片不能有效阻擋紫外線，人眼對紫外線的吸收反而增加。造成色素積聚，導致白內障。

19.胸前手機

你的隱患：手機放在胸前的手機套里，取用方便時髦。
我來解釋：將手機懸掛在胸前，位置靠近心臟，會影響女性的內分泌功能。

20.耳骨穿耳洞

你的隱患：很多年輕人喜歡在耳骨上打洞，並且認為洞打得越多越時尚前衛。
我來解釋：耳骨打洞極易導致耳廓發炎，嚴重的甚至要做耳朵切除手術。

21.影樓婚紗

你的隱患：婚紗清洗成本非常高。影樓經營者一般從不清洗貼身內襯。
我來解釋：貼身婚紗可能導致傳染肝炎病毒，並引起體癬、疥瘡等皮膚疾病。

食的隱患

蘇丹紅和禽流感，口蹄疫和瘋牛病，瘦肉有瘦肉精，肥肉有注水雞，筷子是硫磺熏過的，碗是不能徹底消毒的，貴的不一定是保險的，便宜的一定是令人發指的。我們還能吃什麼？我們還能喝什麼？畢竟這個世界不是由真空構成，所有的細菌和偽劣都不會徹底消失。當每一次吃飯都變成需要權衡躊躇的驚險之旅，除了把眼睛睜大再睜大，我們還真沒有別的辦法。

22.青棗變紅棗

你的隱患：將未成熟的青棗泡入含糖精的水池中，浸泡10個小時左右。此過程中「工人」們還需要光著腳站到池中踩棗，使棗皮均勻變紅。
我來解釋：糖精的甜度為蔗糖的300至500倍。1997年加拿大的一項實驗表明，攝入大量糖精鈉可導致雄性大鼠膀胱癌。

23.毛油做香油

你的隱患：用黑色粗製棉籽油，又稱「毛油」，以及香油精混合在廉價色拉油中，即可勾兌出和香油味道十分接近的偽香油。
我來解釋：粗製棉籽油含有游離棉酚，這是對人的胃、腎、消化系統、泌尿系統造成損害的一種物質。嚴重者可能引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等症狀。

24.霉米染色

你的隱患：色素檸檬黃與水勾兌，攪拌在拋光後的小米上，這樣灰白色霉米即可變為艷黃色的新小米。
我來解釋：霉米中含有黃麴黴，極易產生強致癌物質黃麴黴毒素。一般這樣做後的霉米，不經水淘洗，看不出染色。

25.蕨菜保鮮

你的隱患：過期的蕨菜原料，鹽腌漬過後，再用加入硫酸銅和氯化鋅的水浸泡，就可將干癟發暗的原料變為新鮮脆綠的蕨菜。蕨菜裝袋後，還要往包裝袋裡灌一種包含苯鉀酸鈉、山梨酸鉀，還有果綠的湯料，即可保證幾年內蕨菜都不褪色。
我來解釋：硫酸銅和氯化鋅都是應用在除草劑和除霉劑的主要無機化合物。

26.「加料」紅心雞蛋

你的隱患：在飼料里添加過量的「加麗素紅」 色素類飼料添加劑，即可在幾天內，改變籠養雞所產蛋的蛋黃顏色。
我來解釋：「加麗素紅」超過標准含量，輕則影響胃、腸道，引起胃炎、胃潰瘍；重則引起嚴重貧血、白血病、骨髓病變。

27.「毛發水」勾兌醬油

你的隱患：以毛發為原料，經鹽酸水解後，提取分解後的氨基酸液，熬制一段時間，再進行過濾，按比例把自來水加進鍋里，加入紅糖、工業鹽，原本的清水，再加進入些焦糖色素後，一鍋醬油基本上就熬好了。
我來解釋：「毛發水」含有可致人驚厥甚至可誘發癲癇症的4—甲基咪唑。

28.「工業鹽」泡菜

你的隱患：家庭食用的酸菜魚一類泡菜，非法製作商往往會採取比食用鹽廉價數倍的工業鹽來腌制以降低成本，並且在腌制發酵過程中，採取噴灑濃度在99%以上的敵敵畏達到殺蟲的目的。
我來解釋：同等分量的工業鹽中，苯甲酸鈉含量為國家規定食鹽量的六倍以上，而「敵敵畏」更是一種劇毒農葯，可導致生物死亡。

作者：膠河水清 2008-2-22 16:50 回復此發言

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3 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）

29.發霉水果做罐頭

你的隱患：將發霉腐爛的水果，分別用胭脂紅或者檸檬黃色素浸染著色，然後再經高溫蒸煮裝瓶。如是未成熟水果，要經過氫氧化鈉浸泡，即可迅速脫皮。
我來解釋：為掩蓋腐爛水果而使用的過量色素對人體有害。氫氧化鈉則為化工原料，過量會造成人體腎臟系統衰竭。

30.毒韭菜

你的隱患：在韭菜的生長期採用「3911」（甲拌磷乳油）灌根的方式，即使葯液滲透到韭菜根部的漫灌的養殖方法，即可使成熟後的韭菜明顯比一般的韭菜肥厚、葉寬、個長、色澤深厚。
我來解釋：「3911」屬高毒農葯，其殘留可導致食用者嘔吐腹瀉，重症可出現呼吸困難。

31.粉絲加增白劑

你的隱患：首先摻入大量玉米澱粉以降低成本，但由於玉米澱粉顏色發黃發暗，所以製作商還要將混雜好的澱粉中加入增白劑以達到使粉絲雪白的標准。
我來解釋：增白劑會造成人體肝臟的損傷，如哮喘等，長期食用可能致畸。

32.三種葯培育的豆芽

你的隱患：豆芽在培育浸泡階段使用防腐劑和無根素，可使出豆芽率高，生長快。原本十天半個月後才能長成的豆芽，在三到七天就可速成。在豆芽成熟前，撒「保鮮粉」可使豆芽迅速變白。
我來解釋：保鮮粉(連二亞硫酸鈉)在工業上用於染料的漂白，會影響視力和肝臟。而防腐劑和生長調節劑，也為非食用添加劑。

33.海鮮浸泡福爾馬林

你的隱患：採用工業甲醛的泡製水發的魷魚、海參、蝦仁、鮑魚、毛肚、外觀鮮亮體積也大，還可以大大延長海產品的保質期。
我來解釋：甲醛主要應用於化工、紡織、木材製造業，醫學上可用於人和動植物標本的防腐固定。它有著強烈的刺激性，高度吸入者會死亡。

34.下腳料明膠

你的隱患：皮革下腳料，經石灰浸泡、鹽酸清洗、雙氧水漂白後可以轉變為明膠。此種絕不能用於食用的工業明膠目前有9 0 %都被製造商用在冷飲、糖果、果凍、冷盤、方便麵、香腸等食品加工行業中，以達到降低成本的目的。
我來解釋：工業明膠為工業原料，具有強致癌性。

35.橙子打蠟

你的隱患：首先將發霉的橙子徹底清洗，然後將胭脂紅色素，與油狀石蠟混合，為加強效果，還會加入洗滌精。經過洗刷、晾乾、打蠟、上色，原本長霉斑的橙子可以在半個小時內變得又紅又亮。
我來解釋：石蠟是從石油當中直接分離提取的，雜質極高，並且還會有一些致癌物，包括重金屬的含量都很高。

36.染色黑木耳

你的隱患：用墨汁浸染木耳，同時在墨汁中加糖、澱粉、硫酸銅、硫酸鎂，有時加水泥。為防蟲添加作為農葯使用的高毒磷化鋁。因黑木耳的特點是吸溶性很大，硫酸銅比重大，硫酸鎂很溶於水，因此放到水裡以後，黑木耳就把硫酸銅和硫酸鎂吸收進去。
我來解釋：硫酸銅一般用在殺蟲劑上，硫酸鎂則是一種致癌物質，一般在葯材中用做瀉葯輕微用一點。

作者：膠河水清 2008-2-22 16:50 回復此發言

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4 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
37.滑石粉炒松子

你的隱患：將粒小、發暗甚至已發霉的劣等松子經過片鹼浸泡、焦亞硫酸鈉漂白、滑石粉拋光後，生產出的開口松子和優質松子在外觀上沒有任何差別。
我來解釋：滑石粉在食品加工過程中嚴禁添加，焦亞硫酸鈉經過高溫會產生二氧化硫，會對人體肝腎引起傷害。霉變的松子則很有可能帶有黃曲素B1之類的毒素，引起致癌的可能性。

38.汽水黴菌超標

你的隱患：國家質檢總局公布了酸牛奶和碳酸飲料產品質量抽查結果，酸牛奶的抽樣合格率達到了90.5%,而碳酸飲料合格率只有62.8%。
我來解釋：碳酸飲料中存在的主要問題是黴菌、酵母菌和甜蜜素含量超標。且二氧化碳必須達到一定的含量，才具有一定的殺菌、抑菌作用。

39.染色苦丁茶

你的隱患：嫩綠的苦丁茶具有降火瘦身功效，但僅憑肉眼往往無法分辨真假。
我來解釋：茶商會採用葡萄糖來增甜並增重，最後再用色素則是為茶葉增綠。

40.硫磺衛生筷

你的隱患：硫磺葯水熏蒸簡易衛生筷，可使衛生筷看起來更白更干凈。目前全國一次性筷子使用量是350億雙，而市場上用的筷子有80%不符合衛生要求。
我來解釋：硫磺會對人的呼吸道和胃黏膜產生刺激作用，造成中毒。

41.不健康的飲水機

你的隱患：桶裝水使用時，每放出1升水，必有1升空氣夾帶著細菌和塵埃進入水桶，滋生的微生物便在桶壁繁殖，開啟三天，水質即被污染。其次桶裝水非即制即飲水。桶開蓋後，水中的氧氣會「跑」掉，48小時之內，氧氣差不多就消逝殆盡，這時候的水已成了死水。
我來解釋：染飲用水，水無氧分。

42.食品包裝的危險

你的隱患：中國目前在食品包裝尚無具體明確的標准，60%以上生產食品包裝的企業都存在塑料薄膜上油墨過高，都採用成本較低的甲苯作為調配混合溶劑的主要原料，又沒採取措施控制殘留，非常容易導致包裝袋子上苯超標。
我來解釋：由於食品包裝中有害物質殘留過高，合格食品被污染。

43.素菜葷吃

你的隱患：素食中麵筋主要成分是麥膠蛋白質和麥谷蛋白質。而100克油炸麵筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，並且所含油脂的主要成分高級脂肪酸甘油酯，在高溫下，會水解產生一種具有刺激性氣味的有毒物質——丙烯醛。
我來解釋：丙烯醛為催淚物質，食物在油炸中容易產生。「廚房綜合征」中的全身乏力、不思飲食，胸悶頭暈等症狀，即為丙烯醛對人體的影響造成。

44.臘肉製品

你的隱患：抽查的產品質量問題主要表現在水分、食鹽、酸價等項目上。其中主要表現為水分過高，添加食鹽過量，酸價指標不合標准。國家質檢總局對全國腌臘肉製品產品抽樣合格率為67.3％。
我來解釋：水分高會使產品產生霉變，保存時間過短。過量添加食鹽會影響身體健康。酸價是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標通常為反映脂肪氧化酸敗的程度。

45.蝦米染色

你的隱患：蝦米越紅通常會我們認為是越新鮮的證明。
我來解釋：相當多的蝦米是用一種紅色粉末來染色，這是一種具有強致癌性的含苯環偶氮化合物。

46.滑子蘑保鮮

你的隱患：在超市或火鍋店裡，鮮亮嫩黃的滑子蘑通常被視為保健菜蔬。
我來解釋：滑子蘑的保鮮粉是一種強氧化劑，其中含有的重金屬，有可能殘留在人體中難以排除。

47.散裝食品

你的隱患：超市銷售的散裝食品，尤其是熟肉製品、豆製品、湯圓、冷盤、半成品菜餚等，因其方便非常受歡迎。
我來解釋：在對北京、四川、江西、青島、大連等地超市散裝食品的檢查中，全部存在不同程度的衛生質量問題。且大部分都沒有標注生產者和配料表。

48.腌制食品

你的隱患：作為中國傳統食品，熏魚、叉燒、咸魚鹹肉、腌菜、豆豉臭豆腐、霉乾菜等熏烤腌制食品慣為家庭必備。
我來解釋：腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是致胃癌的直接原因。

49.激素甲魚

你的隱患：野生甲魚的營養價值較高，但野生甲魚每斤在150元左右，而酒樓里的甲魚一般每斤在80元～100元。

作者：膠河水清 2008-2-22 16:50 回復此發言

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5 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
我來解釋：甲魚的正常飼養一般需要六七年，目前市場上的甲魚有90 %是人工養殖的，而為了縮短養殖期，飼養者都會用激素催長。

50.澱粉魚丸

你的隱患：「魚丸」和各種「肉丸」為北方冬天的必備食品之一。
我來解釋：大多數「魚丸」、「肉丸」都是由魚和肉的下角料，混合大量澱粉組合物而成。因僅憑口感完全察覺不到，所以組成物都非常劣質。

51.細菌豆製品

你的隱患：國家質檢總局公布的豆製品產品質量抽查顯示，產品抽樣合格率為56.0%。
我來解釋：豆製品的質量問題主要存在菌落總數超標、違反國家標准添加苯甲酸，另有2 6 %的產品添加了防腐劑山梨酸而沒有標注。

52.黃酒加甜味劑

你的隱患：我國的黃酒產品抽樣合格率為72.0%，而且僅從口感上，無法區分出是否添加甜味劑。
我來解釋：黃酒屬於發酵酒，按照《食品添加劑使用衛生標准》規定，發酵酒不得添加甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)，否則會與酒精發生反應，對人體內臟有危害。

53.注水雞

你的隱患：白條雞的優劣鑒別，大多是以雞肉是否鮮亮，肉質是否有彈性做為區別。
我來解釋：用注射器往雞的肌肉組織中注射水，可以使皮質更加飽滿有彈性，同時每隻雞還可增加約500克重量。

54.蓮子漂白

手法：將去了芯的紅蓮倒入工業用氫氧化鈉或是熒光增白劑VBL，讓葯水與蓮子充分反應
後，幾次浸泡、清理、沖洗，然後再經過半天左右的烘烤，紅蓮或是霉變生蟲的蓮子
即可變為外表光鮮，顆粒飽滿的優質蓮子。
危害：工業氫氧化鈉含有重金屬離子，而熒光增白劑是一種結構穩定的化學物質，人體吸收以後，它會在人的體內長期積累，同時跟體內蛋白質結合，產生難以排出體外的新物質，對人的肝臟造成危害。

55.一次性餐具

你的隱患：在我國一次性餐具中，有50%以上不合格產品。
我來解釋：餐具中的工業石蠟及其他工業原料與食物中的水、醋、油等相溶解，會引發消化不良、肝系統病變、細胞癌變等多種疾病，還會影響兒童智力發育。不合格的餐具在微波加熱後，大多會劇烈扭曲變形。

住的隱患

看過電影《死神來了》的朋友，一定還記得，片中危及生命的事件都是生活中人為造成的疏漏，比如顯示器中進水，比如煤氣泄露，再比如浴室地板太滑，而恰恰又有一根掛衣服的細細的鋼絲，那後果不言而喻。生活中到處都是陷阱和暗礁，我們不提起十二分的小心，一不留神就會讓自己陷入險境，我們為你亮出生活中的危機信號，你要小心嘍。

56.修改房屋結構

你的隱患：承重牆上破牆開洞，擴大原有門窗的尺寸以增加使用面積。
我來解釋：此類做法都會破壞房屋原有的各類設施，降低了房屋結構安全系數及房屋的使用壽命。

57.改建廚衛設施

你的隱患：在修廚房及衛生間時，極易因施工不當破壞了防水層，造成牆壁潮濕或地板漏水。
我來解釋：防水層要承受室內溫度及其他一些外力作用。防水層的保質期是6年，超過6年就應再做一層防水層。

58.華麗瓷磚

你的隱患： 華麗瓷磚的合格率為88.60%，不合格的華麗瓷磚則會含有放射性較高的礦物質。
我來解釋：瓷磚中的超量輻射會對人體的神經系統、生殖系統造成損傷，甚至還會誘發肺部癌變。

59.石材地板誘發癌症

你的隱患：裝修中經常採用的石材，大多為含氡材質。
我來解釋：石材會誘發肺癌、白血病和呼吸道病變。因為氡輻射是吸煙之外的又一大致癌物。而水泥、磚沙、瓷磚等亦是氡的主要來源。

60.人造板傢具

你的隱患：傢具中的各種人造板中含有一種原生質毒——甲醛。
我來解釋：如長期大量吸入甲醛，可引起肝損傷、白血病、抑鬱症、胎兒畸形、鼻咽癌或免疫功能異常等病症。

61.電器灰塵

你的隱患：彩電、冰箱等家電上積累的灰塵會使電路板和散熱器處於超負荷工作狀態，最終導致燒壞電子元件。
我來解釋：電器上的灰塵含有溴化二苯並呋喃的致癌物質。如果連續3天不擦，這種致癌物在空氣中的含量就會增多。

62.塗料

你的隱患：溶劑型的油漆和稀料，內牆塗料和膠粘劑，都有可能釋放甲醛、苯、甲苯、TVOC等有毒物質。
我來解釋：長期生活在這樣的環境中，會患哮喘、咽炎、喉炎、肺炎等症狀，更容易影響孕婦及胎兒。

63.空調病

你的隱患：長時間在空氣不流通的環境，會感到頭暈惡心、腹痛、腹瀉等症狀。
我來解釋：空調機採用內循環，而沒有吸入新風功能，因此易造成缺氧。

作者：膠河水清 2008-2-22 16:50 回復此發言

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6 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
64.熱水器

你的隱患：燃氣熱水器因燃燒不充分而排出有毒氣體；常用的貯水式電熱水器，會因無漏電保護造成漏水、漏電。
我來解釋：鎂棒為電熱水器的保護傘，每兩年應更換一次，以確保安全，並且使用期勿超過8年。

65.小家電

你的隱患：電吹風、電熨斗以及電熱毯、加濕器等小家電是家中最容易引起短路、火災之處。
我來解釋：小家電也是電器，並且由於使用的頻繁，出故障的可能性更高。

66.廚房油煙導致早衰

你的隱患：經常在廚房做飯的婦女比較容易衰老。
我來解釋：常用食油加熱到270℃左右產生的油煙含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物及具有強烈致癌物的苯並芘等許多對人體有嚴重危害的物質。

67.油煙機油污含致癌物

你的隱患：吸油煙機的風葉及馬達上所附著的油污發出一種刺鼻的氣味，這其中就含有多種致癌物。
我來解釋：油煙污染可導致氣管炎，中國女性是肺癌的高發人群，大多為廚房污染的原因。

68.嵌入式燃氣灶

你的隱患：嵌入式燃氣灶大多為嵌入桌面設計，不容易將廢氣和泄露的燃氣排出。
我來解釋：灶具設計加工、組裝缺陷引起爆裂，占爆裂總數的97%左右。灶下殼體積小，引起鋼玻面局部過熱，是嵌入灶的主要問題。

69.消毒櫃

你的隱患：目前市場上消毒櫃的合格率不到50%。
我來解釋：消毒櫃普遍採用紫外線或臭氧殺菌。人體吸入過量臭氧，可嚴重刺激呼吸道。

70.空調室外機

你的隱患：空調室外機長期處於室外，風葉上容易積累灰塵，機箱內熱量不易散發，電線出現老化，容易引起火災。
我來解釋：避免將電線與窗子等金屬設施搭在一起，以防發生意外。

71.手機

你的隱患：手機處於待機狀態時仍有少量輻射，通話時則更高，手機的輻射對頭部、中樞神經系統造成機能性障礙，會引起頭痛、頭昏、失眠、多夢、脫發等症狀。
我來解釋：長期使用手機的人患腦瘤的機會比不用的人高出30%，如果將手機經常掛在腰部，還會影響生育。綠茶中的「脂多糖」在預防輻射上有重要作用。

72.微波爐影響男孩生殖系統

你的隱患：微波爐的磁場極高，即使僅插電不使用，有的機型按鍵板的磁場仍可高達30~60ms，使用時則會超過200ms。
我來解釋：微波爐的輻射對小男孩的傷害極大，時間長了會影響小男孩的生殖系統。

73.食物久存冰箱

你的隱患：食物在冰箱中存放太久，不僅會失去原有的鮮味和營養價值，還會引起食物變質。我來解釋：抗菌不等於殺菌，保存食物的常用冷藏溫度為4至8℃，在這種環境下，絕大多
數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖。

作者：膠河水清 2008-2-22 16:51 回復此發言

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7 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
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作者：失寵的吖頭 2008-2-22 16:53 回復此發言

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8 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
謝謝 失寵的吖頭

作者：膠河水清 2008-2-22 16:54 回復此發言

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9 回復：110個生活中的安全隱患(申請加精）
16.氣墊運動鞋

你的隱患：氣墊運動鞋有利於彈跳運動的發揮，但是它容易造成腳踝扭傷。
我來解釋：少年兒童的腳尚在發育中，穿厚底鞋或者有氣墊的運動鞋，則會令足部發育不良。

17.緊身內衣

你的隱患：緊身內衣將腹部綳至過緊，導致呼吸吃力，甚至會緊綳至肋骨。
我來解釋：最新的服裝壓研究表明，女性腹部的服裝壓允許值為4千帕，超過這一界限，就有可能導致內臟的變形。

18.劣質太陽眼鏡

你的隱患：太陽鏡不僅不能遮蔽陽光，反而會成為紫外線的「幫凶」。
我來解釋：如鏡片不能有效阻擋紫外線，人眼對紫外線的吸收反而增加。造成色素積聚，導致白內障。

19.胸前手機

你的隱患：手機放在胸前的手機套里，取用方便時髦。
我來解釋：將手機懸掛在胸前，位置靠近心臟，會影響女性的內分泌功能。

20.耳骨穿耳洞

你的隱患：很多年輕人喜歡在耳骨上打洞，並且認為洞打得越多越時尚前衛。
我來解釋：耳骨打洞極易導致耳廓發炎，嚴重的甚至要做耳朵切除手術。

21.影樓婚紗

你的隱患：婚紗清洗成本非常高。影樓經營者一般從不清洗貼身內襯。
我來解釋：貼身婚紗可能導致傳染肝炎病毒，並引起體癬、疥瘡等皮膚疾病。

食的隱患

蘇丹紅和禽流感，口蹄疫和瘋牛病，瘦肉有瘦肉精，肥肉有注水雞，筷子是硫磺熏過的，碗是不能徹底消毒的，貴的不一定是保險的，便宜的一定是令人發指的。我們還能吃什麼？我們還能喝什麼？畢竟這個世界不是由真空構成，所有的細菌和偽劣都不會徹底消失。當每一次吃飯都變成需要權衡躊躇的驚險之旅，除了把眼睛睜大再睜大，我們還真沒有別的辦法。

22.青棗變紅棗

你的隱患：將未成熟的青棗泡入含糖精的水池中，浸泡10個小時左右。此過程中「工人」們還需要光著腳站到池中踩棗，使棗皮均勻變紅。
我來解釋：糖精的甜度為蔗糖的300至500倍。1997年加拿大的一項實驗表明，攝入大量糖精鈉可導致雄性大鼠膀胱癌。

23.毛油做香油

你的隱患：用黑色粗製棉籽油，又稱「毛油」，以及香油精混合在廉價色拉油中，即可勾兌出和香油味道十分接近的偽香油。
我來解釋：粗製棉籽油含有游離棉酚，這是對人的胃、腎、消化系統、泌尿系統造成損害的一種物質。嚴重者可能引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等症狀。

24.霉米染色

你的隱患：色素檸檬黃與水勾兌，攪拌在拋光後的小米上，這樣灰白色霉米即可變為艷黃色的新小米。
我來解釋：霉米中含有黃麴黴，極易產生強致癌物質黃麴黴毒素。一般這樣做後的霉米，不經水淘洗，看不出染色。

25.蕨菜保鮮

你的隱患：過期的蕨菜原料，鹽腌漬過後，再用加入硫酸銅和氯化鋅的水浸泡，就可將干癟發暗的原料變為新鮮脆綠的蕨菜。蕨菜裝袋後，還要往包裝袋裡灌一種包含苯鉀酸鈉、山梨酸鉀，還有果綠的湯料，即可保證幾年內蕨菜都不褪色。
我來解釋：硫酸銅和氯化鋅都是應用在除草劑和除霉劑的主要無機化合物。

26.「加料」紅心雞蛋

你的隱患：在飼料里添加過量的「加麗素紅」 色素類飼料添加劑，即可在幾天內，改變籠養雞所產蛋的蛋黃顏色。
我來解釋：「加麗素紅」超過標准含量，輕則影響胃、腸道，引起胃炎、胃潰瘍；重則引起嚴重貧血、白血病、骨髓病變。

❻ 明膠甘油多想清除怎辦

飛秒檢測發現明膠（Gelatin）是由動物皮膚、骨 、
肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。工業明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。
溶於熱水。溶於甘油和醋酸，不溶於乙醇和乙醚。因此可以用甘油和醋酸混合溶液去除。

❼ 食用工業明膠有何危害

食用工業明膠會有致癌物質，工業明膠中的有害物質有很多種，不僅僅是鉻，還有很多其他重金屬及微生物。鉻等重金屬不僅會對肝臟、腎臟等器官產生危害，還會對血液系統及細胞造成破壞，導致骨骼方面的疾病。
工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。

❽ 工業明膠對人體危害

工業明膠有什麼危害：
工業明膠是廢舊皮革熬的，皮革制含有些重金屬，主要是金屬鉻，它會破壞人體骨骼以及造血幹細胞，長期食用可能導致骨質疏鬆，嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程，一般2年以上才顯現出來。

哪些食物里可能會添加明膠：
一般而言，在食品加工中，明膠的使用量不大，主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛，在主食，如酸辣粉、米線里；肉製品，如火腿腸、肉餡里；飲料，如酸性飲料、啤酒里；零食，如龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的身影。

消息中所指「工業明膠」是什麼，有什麼用途呢：
工業明膠，指用於工業用途的明膠，比如板材、傢具、火柴、包裝、日化、塗料、冶金中。除此之外，還有其他種類的明膠，照相明膠可以用作膠片，葯用明膠製作膠囊。

食品明膠會對健康有什麼影響：
范志紅說，食品中的明膠是一種不完全蛋白質，人體對其的吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了「白占」胃容量之外，更沒有任何營養成分。因此，尤其孩子要少吃含食用膠的食品，它會影響其他營養食品的攝入，可能導致兒童營養不良。

❾ 工業明膠是什麼，有什麼用途呢

是食品添加劑增稠劑
主要作用到鑽井