Ⅰ 工業啤酒與精釀啤酒有什麼區別
精釀=人+想像力+精神
工業=機器+重復+賺錢
關於精釀,關注「目闊文化」
Ⅱ 90%的人不知道,精釀啤酒和工業啤酒的區別
精釀啤酒原料簡單,麥芽、酵母、啤酒花,不添加大米、玉米澱粉等輔料,全麥芽發酵26天以上,不添加利尿劑,最大程度保持啤酒的新鮮;麥香濃郁,泡沫細膩持久。山東煙台的吉斯波爾精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。
Ⅲ 精釀啤酒與工業啤酒的不同之處有哪些
精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。
工業啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。
精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別,通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝(Ales,上發酵工藝),工業啤酒採用的是拉格工藝(Larges,下發酵工藝),二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。
Ⅳ 如何識別精釀啤酒
啤酒是以水、酵母、麥芽和啤酒花四種食材為原料釀造而成,但工業啤酒為了追求成本,更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽,這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。精釀啤酒不添加任何人工添加劑,與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。那麼如何評判一款精釀啤酒是好啤酒呢?
1、聞香氣
不同於工業啤酒的寡淡感,精釀啤酒在你「砰」的一聲打開瓶蓋瞬間,就能嗅到明顯而馥郁的香氣,甚至產生未飲先醉的感覺。精釀啤酒香氣十分豐富,會讓人忍不住去猜想這香味是來自投放的啤酒花,還是熏烤的麥芽~
2、觀泡沫
有時我們急於品嘗會忽略這一點。而一款好的精釀啤酒倒入杯中時,通常會產生豐富綿密的泡沫,一個個細小的泡沫從杯底往上躥,持久不散。趁著泡沫飲用口感更佳哦,當細膩的泡沫充斥口腔時,會沖淡啤酒中的苦感。
3、看顏色
一般來講,顏色純凈透明,就值得大口暢飲,口感也相對清爽甘冽,顏色越深渾濁,越適合小口品嘗,口感也更為濃郁豐富。
4、細品味
所謂「一入精釀深似海,從此工啤是路人」,雖有誇張,卻也點出了精釀啤酒在口感和味道上帶給人的享受更勝一籌。好的精釀啤酒,氣體飽滿,口感醇厚,層次感強。