❶ 誰能告訴我磨刀的技巧,詳細點
磨菜刀的竅門
把用鈍的菜刀, 先放在鹽水中泡20分鍾, 然後再磨, 邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨, 磨得鋒利, 又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻璃製品(特別是燈泡), 常常被油煙熏黑, 不易洗凈. 可用抹布蘸些溫熱的醋擦拭,或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水, 干後用布擦凈. 要注意, 燈泡應取下來擦,擦好要干透後再使用
以菜刀為例,為了敘述的方便,我們把刀刃的兩側給予定義:握刀後,大拇指接觸的一面為內刃面,另一面為外刃面。
一、磨刀前的准備工作:
1.1,先觀察刀刃:將刀刃朝向眼睛,使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線,表示刀已經鈍了。
1.2,准備磨刀石:一定要准備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大,還要准備一快粗糙的磨刀石,用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架,可以找一塊厚布(毛巾類)墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。
二、開始磨刀(以刀刃線較粗大為例):
2.1,先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°~5°角(內刃面越小,切菜時越省力)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,按照1.1的方法觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃捲曲,刀刃線加大。
2.2,再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°~8°角(外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,按照1.1的方法觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃捲曲,刀刃線加大。
2.3,精磨。換細膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結果為止:
A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
B 用手順著刃面摸刀刃,刀刃無捲曲(不卷口)。
C 按照1.1的方法觀察刀刃,直到刀刃線很小,幾乎看不到刀刃。
至此,一把菜刀就磨好了。
刃面角度的大小依你的切菜經驗而定,我只能提供一個刃面角度的范圍。一般情況,用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。
❷ 怎麼研磨刀片
電動剃須刀片長久使用後不像原來那麼鋒利,可將電池卸下,按相反的極性裝上,打開開關,刀片即向相反方向轉動。然後擠少許牙膏用手從網罩孔中塗抹到刀片上,研磨1~2分鍾,拆下網罩洗凈刀片,刀片即能鋒利如新。把電池換回,即可使用。
❸ 廣東陽江特種鉻鋼刀用燉了怎麼磨
廣東陽江特種鉻鋼刀磨的方法:側翼或再灑上水就是了緊緊貼在磨刀石,滑動後略微傾斜的銳化後側翼以上。當刀再次受力均勻,並從砂漿磨石其它表面時灑水,以及前部和刀後側的中間地帶,以輪流甚至保持葉片的直鏈和尖銳的唯一途徑。使用後用水沖洗刀磨,
❹ 菜刀怎麼磨,還有除銹
刀的保養: (一)磨刀 1 准備工作:磨刀前先要把刀上面的油污擦乾凈,再把磨刀石安放平穩,以前面略底 後面略高為宜,磨刀石旁邊放一盆清水。 2磨刀的動作:磨刀時,兩腳自然分開或一前一後的站穩,胸略向前傾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上。 3磨刀的過程:再刀面或磨刀石上面撒上水,將刀面緊緊貼在磨刀石上,後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻,等磨刀石表面起沙漿時再撒水,刀的兩面和前後及中部要輪流均勻的磨到,只有這樣才能保持刀刃平直,鋒利。刀磨完後要用清水洗凈,擦乾! 4驗刀的刀方法:將刀刃朝上,放眼觀察,如果刀刃上看不見白色的光亮,表明刀以磨好,或將刀刃放在指甲上輕輕拉動,如有澀的感覺,既為磨好!
除銹:
1,菜刀表面生銹,不妨用新鮮的蘿卜片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭,也可以用切開的蔥頭,這幾個辦法都可以使斑斑鐵銹褪去。
2,洗米水含豐富澱粉質,可以在鐵刀上產生保護膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中,泡2小時再將刀抹乾,就能夠防止菜刀生銹。
3,或者也可用100%的西紅柿汁塗在生銹的菜刀上,可快速去銹。先將西紅柿汁塗在刀上,幾分鍾後再用抹布沾西紅柿汁擦一遍,銹就除掉了。
4,刀用完後,用潔布擦乾凈晾乾或塗少許油,防止刀身氧化生銹,失去光度和鋒利。2.菜刀防綉、除銹法。用少量生石灰加適量干凈水,盛在一個容器內把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用時取出。
望採納
❺ 磨刀的正確方法與技巧
磨刀的正確方法與技巧分步驟介紹如下:
1、准備待磨的刀具和一塊帶粗細石兩面的磨刀石。
❻ 專業正確磨刀方法
磨菜刀的正確方法,可以通過清洗浸泡、貼緊磨刀石、打磨菜刀、換面磨刀來完成操作。
工具/原料:菜刀、磨刀石
1、清洗浸泡
將菜刀上的油污、菜截追英肉末等污漬清洗干凈,放進水裡浸泡幾分鍾,讓其充分吸收水分。
❼ 鉻鋼菜刀菜刀怎麼磨
1制備方法:銳化刀上的前頂部必須先清洗油,然後把磨刀石平穩小幅前端稍稍落後合適,放一盆水旁邊就是了。
2兄弟的行動:當銳化,雙腳自然分開,或者一個公司後,胸部稍向前傾斜,右手拿刀,按住前左翼,切出,平就是了。
3銳化過程:側翼或再灑上水就是了緊緊貼在磨刀石,滑動後略微傾斜的銳化後側翼以上。當刀再次受力均勻,並從砂漿磨石其它表面時灑水,以及前部和刀後側的中間地帶,以輪流甚至保持葉片的直鏈和尖銳的唯一途徑。使用後用水沖洗刀磨,干!刀刀測試方法
4:前沿了,觀察一下,如果沒有看到白光在刀刃上,表明良好的刀磨,或輕輕若澀的感覺拉刀在釘子上,無論是良好的磨削!
❽ 四角銑刀怎麼磨啊
可以用磨床的切割片先對著刀的四個面,擺45度角到中心切不可個槽,再去磨刀的底部就OK了,或是直接將砂輪修好,先磨四個底面的刀口,磨時面要向刀心斜大概10度左右再精修一下底面就可以了,多多練習,說容易,多做
❾ 車床加工不銹鋼車刀怎樣磨
(1)刀具材料選擇 因加工不銹鋼零件時切削力大、切削溫度高,刀具材料應盡量選擇強度高、導熱性好的YW或YG類硬質合金。精加工時也可使用YT14及YT15硬質合金刀片。批量加工上述材料零件時,可採用陶瓷材料刀具,由於此類材料的特點主要是韌性大,加工硬化嚴重,切削這些材料的切屑以單元切屑形式產生,將使刀具產生振動,容易造成刀刃產生微崩現象,因此選擇陶瓷刀具切削此類材料零件時首先應考慮的是微觀韌性。目前Sialon是一種比較好的選擇,特別是α/βSialon材料,因其優異的抗高溫變形的性能以及擴散磨損的性能而引人注目,並成功應用於切削鎳基合金,其壽命遠遠超過Al2O3基陶瓷。此外,SiC晶須加強陶瓷也是切削不銹鋼或鎳基合金的一種很有效的刀具材料。 對於此類材料淬火零件的加工,可以採用CBN(立方氮化硼)刀片,CBN硬度僅次於金剛石,硬度可達7000~8000HV,因此耐磨性很高,與金剛石相比,CBN突出優點是耐熱性比金剛石高得多,可達1200℃,可承受很高的切削溫度。此外其化學惰性很大,與鐵 族金屬在1200~1300℃時也不起化學作用,因此非常適合加工不銹鋼材料。其刀具壽命是硬質合金或陶瓷刀具的幾十倍。
(2)刀具幾何參數設計 刀具幾何參數對其切削性能起重要的作用,為使切削輕快、順利,硬質合金刀具宜採用較大的前角,以提高刀具壽命。一般粗加工時,前角取10°~20°,半精加工時取15°~20°;精加工時取20°~30°。主偏角的選擇依據是,當工藝系統剛性良好時,可取30°~45°;如工藝系統剛性差時,則取60~75°,當工件長度與直徑之比超過10倍時,可取90°。 用陶瓷刀具鏜削不銹鋼材料時,絕大多數情況下,陶瓷刀具均採用負前角進行切削。前角大小一般選應-5°~-12°。這樣有利於加強刀刃,充分發揮陶瓷刀具抗壓強度較高的優越性。後角大小直接影響刀具磨損,對刀刃強度也有影響,一般選用5°~12°。主偏角的改變會影響徑向切削分力與軸向切削分力的變化以及切削寬度和切削厚度的大小。因為工藝系統的振動對陶瓷刀具極為不利,所以主偏角的選擇要有利於減少這種振動,一般選取30°~75°。選用CBN作為刀具材料時,刀具幾何參數為前角0°~10°,後角12°~20°,主偏角45°~90°。
(3)前刀面刃磨時粗糙度值要小 為避免出現切屑粘刀現象,刀具的前、後刀面應仔細刃磨以保證具有較小的粗糙度值,從而減少切屑流出阻力,避免切屑粘刀。
(4)刀具刃口應保持鋒利 刀具刃口應保持鋒利,以減少加工硬化,進給量和背吃刀量不宜過小,以防止刀具在硬化層中切削,影響刀具使用壽命。
(5)注意斷屑槽的磨削 由於不銹鋼切屑具有強韌的特點,刀具前刀面上斷屑槽修磨應合適,從而使切削過程中斷屑、容屑、排屑方便。
(6)切削用量的選擇 根據不銹鋼材料特點,加工時宜選用低速和較大進給量進行切削。 採用陶瓷刀具進行鏜削時,切削用量的合理選擇是充分發揮陶瓷刀具性能的關鍵之一。 陶瓷刀具連續切削時可以按照磨損耐用度與切削用量之間的關系選擇切削用量;斷續切削則應按照刀具破損規律確定合理切削用量。由於陶瓷刀具有優越的耐熱性和耐磨性,切削用量對刀具磨損壽命的影響比硬質合金刀具要小。一般情況下,用陶瓷刀具加工時,進給量對刀具的破損影響最為敏感。因而,根據工件材料的性質,在機床功率、工藝系統剛度和刀片強度許可的前提下,在鏜削不銹鋼零件時,盡可能選擇高的切削速度、較大的背吃刀量和比較小的進給量。
(7)切削液選擇要合適 由於不銹鋼具有極易產生粘結和散熱性差的特點,因此在鏜削中選用抗粘結和散熱性好的切削液相當重要,如選用含氯較高的切削液,以及具有良好冷卻、清洗、防銹和潤滑作用的不含礦物油、不含亞酸鹽的水溶液,如H1L-2合成切削液。 採用上述工藝方法,可以克服不銹鋼的加工難點,使不銹鋼在進行鑽、鉸、鏜孔時刀具壽命得到極大的提高,減少操作中磨刀、換刀次數,在提高生產效率和孔加工質量、降低工人勞動強度和生產成本方面,能取得令人滿意的效果。