工業化對局什麼梗

A. 2014有哪些好看的電影

2014年新片，近期推薦看《前任攻略》、《無人區》。
1、《一步之遙》——姜哥繼續解放他的荷爾蒙
導演：姜文
主演：姜文 / 葛優 / 周韻 / 舒淇 / 文章等
故事簡介：
1920年的上海，花國大選如火如荼，最終歸屬撲朔迷離。操縱大選的幾個海外回來的上海小開想藉此大撈一把，還請動了上海灘的頭面人物出席大選決賽。然而，選舉結束時的一場意外，使一切發生了翻天覆地的變化……
2、《西遊記之大鬧天宮》——悟空，你可記得火焰山畔的牛魔王？
導演：鄭保瑞
主演：甄子丹 / 周潤發 / 郭富城 / 陳喬恩 / 夏梓桐
故事簡介：
孫悟空曾跟菩提祖師修成七十二變，決心要成為神仙，但因青梅竹馬的好友九尾狐被殺害及誤交牛魔王而視天庭為敵。牛魔王為了讓他深愛的妻子鐵扇公主和懷了三百年的愛子紅孩兒重返天界，煽動孫悟空聯手大鬧天庭，最終迫使玉帝率領二郎神等眾仙迎戰，展開連場仙魔大戰。
3、《太平輪》——要一起活下去
導演：吳宇森
主演：金城武 / 章子怡 / 宋慧喬 / 黃曉明 / 佟大為 / 長澤雅美等
故事簡介：
1949年1月27日，在從上海開往台灣基隆途中的上海中聯輪船公司輪船"太平輪"號，因超載、夜間航行未開航行燈而被撞沉，導致船上近千名紳士、名流、逃亡難民罹難。影片講述在跨越50多年的歷史中，三對不同背景的情侶如何被歷史的潮流所影響，經歷了戰爭和災難，終於找到幸福的故事。
4、《狼圖騰》——男人和狼的愛恨情仇
導演：讓·雅克·阿諾
主演：馮紹峰 / 竇驍
故事簡介：
《狼圖騰》是迄今世界上第一部以狼為敘述主題的小說，作家姜戎以自己主要在文革時期在蒙古草原的親身經歷、以近乎自傳體的敘事角度，描述了狼的活生生的世界，呼喚人與自然和諧共存的價值觀，緬懷早期人類的圖騰：自由、獨立、頑強、勇敢的精神、永不屈服、決不投降的性格、意志和尊嚴。
5、《赤盜》——"跟香港作對就是跟中國作對"
導演：陸劍青 / 梁樂民
主演：張學友 / 張家輝 / 張震 / 池珍熙 / 崔始源 / 王學圻 / 余文樂
故事簡介：
陸劍青和梁樂民的大銀幕處女作《寒戰》曾於2011年在大陸取得2.5億元票房，並橫掃香港電影金像獎9項大獎。《赤盜》的故事梗概就是兩位導演在拍《寒戰》時就產生的，電影從一則情報開始的。主演張震之所以在片中被稱為"赤盜"，是因為他曾在日本偷了一塊紅色的玉。而這次他偷了更為危險的東西——能產生成超級武器的鈾原料球。為了抓住張震，香港、韓國、大陸三方警察出動，香港警察的背景則來自現實生活中2008年香港警隊新成立的部門——反恐特勤組。
6、《北京愛情故事》——電視劇版變電影版
導演：陳思誠
主演：梁家輝 / 劉嘉玲 / 王學兵 / 余男 / 王慶祥 / 斯琴高娃 / 劉昊然 / 歐陽娜娜 / 陳思誠 / 佟麗婭 / 耿樂
故事簡介：
屌絲男陳鋒在單身party上對沈彥一見鍾情，陳鋒好哥們兒情場聖手吳崢出軌被妻子張蕾發現，張蕾撥通了老闆劉輝的電話。希臘愛琴海，佳玲身著長裙，等待著劉輝的到來。處在不同人生階段的情侶們，面臨著各自的愛情困擾，在每一個最熟悉又最讓人陌生的城市裡，當夢想照進現實，愛情，也正在遭遇最殘酷的現實。
7、《分手大師》——話劇版變電影版
導演：俞白眉 / 鄧超
主演：鄧超 / 楊冪 / 孫儷
故事簡介：
一個是茫茫人海一人渣，一個是光碟販子一支花，以吃軟飯為生的梅遠貴，和以賣成功學光碟為業的葉小春，兩個底層男女在一次意外的英雄救美中相識，並由此上演了一出"史上最蠢卻感人至深的愛情喜劇"。
8、《前任攻略》——我的前任是……
導演：田羽生
主演：韓庚 / 姚星彤 / 鄭愷 / 王麗坤 / 李相燁 / 班嘉佳
故事簡介：
作為華誼2014 H計劃的愛情力作，電影《前任攻略》是田羽生的處女作，首執導筒的他曾擔任《人在囧途》編劇之一。全片講述了孟雲和夏璐在一場婚禮上激情邂逅，他們相知，相處直至奉子閃婚。但之後，接連出現的"前任"們成了兩人情感中的最大考驗，抵抗"前任"的沖擊的故事。
9、《撒嬌女人最好命》——"撒嬌"導演最好命
導演：彭浩翔
主演：周迅 / 黃曉明 / 隋棠 / 謝依霖
故事簡介：
這片子因彭浩翔與上海話劇導演何念的創作糾紛而未拍先熱。2011年彭浩翔指責何念盜竊其創意，將他源自一本書的電影故事《會撒嬌的女人最好命》改編成了名為《撒嬌女王》的舞台劇。而何念則起訴彭浩翔玷污了自己的名聲，索償10萬元。這場一開始你爭我斗的大戰，最後為兩個導演和作品雙雙"炒作"了一把。話劇票賣得好，當時即將流產的電影也再度受關注，成為華誼力推的2014新片。
10、《小時代3：刺金時代》——依然有楊冪的小時代
導演：郭敬明
主演：錦榮 / 楊冪 / 郭采潔 / 郭碧婷 / 謝依霖
故事簡介：
《小時代3.》繼續講述林蕭、顧里、南湘、唐宛如四位主角，以及顧准、簡溪、顧源、宮洺、周崇光、Neil、衛海……這一群人，他們揮手作別青蔥校園，日益融入生活的滾滾洪流之中的迷失、悵惘、懷念卻又不能不勇往直前的故事。
11、《尋龍訣》——請不要小看《鬼吹燈》的粉絲
導演：烏爾善
主演：未公開
故事簡介：
暢銷小說《鬼吹燈》被改編成電影的消息一直不絕於耳，2007年，華映電影公司曾宣布要投拍電影版，並由杜琪峰執導。不過由於資金運作和審查制度等客觀原因，該項目被擱置許久。目前，《鬼吹燈》電影版有萬達、中影兩個版本都在籌備中，中影拿的是前四部版權，萬達執有後四部版權。早在2013年6月，中影副總裁張強曾在微博透露，中影將籌拍該小說的第一部分《精絕古城》，並邀請好萊塢團隊加盟，導演人選為熱門美劇《越獄》的導演葛?艾坦尼斯。不過也有報道稱，對《鬼吹燈》原著小說有著極大熱情的陸川或將擔任導演。
12、《匆匆那年》——集體懷舊永不落後
導演：張一白
主演：待定
故事簡介：
今年戰鬥力突破天際的集體懷舊片《致青春》橫掃70、80後觀眾，賺足票房之餘也勾起了許多人的回憶。明年這部改編自同名小說的電影或許同樣具備這份潛質的。只是現在連主演都還待確定，我們也只好抱持觀望心態。
13、《歸來》——離開了張偉平的張藝謀
導演：張藝謀
主演：陳道明 / 鞏俐 / 閆妮 / 秦海璐 / 張嘉譯 / 劉佩琦 / 祖峰 / 尤勇 / 馮遠征 / 陳小藝 / 郭濤
故事簡介：
張藝謀的《英雄》能稱得上是首部國產商業大片。從那時候起，張導就在商業大片的搏殺中數進數出、有起有落，由此看，張藝謀新作名為《歸來》似乎別有深意。但面對國內電影的新局面，一年不出手的張導能否憑借這部藝術電影再登頂峰呢？其實這些文藝圈的名利跟咱們觀眾沒有半毛錢關系，咱只希望看到一個好故事。希望《歸來》不是另一個版本的"父親母親"或者"山楂樹"吧。
14、《黃金時代》——記文藝女青年前輩蕭紅
導演：許鞍華
主演：湯唯 / 馮紹峰 / 王志文 / 王千源 / 黃軒 / 袁泉 / 郝蕾 / 田原 / 沙溢 / 張譯 / 袁文康 / 張嘉譯
故事簡介：
上世紀二十至四十年代的中國,那是一個民氣十足、海闊天空的時代,一群年輕人經歷了一段放任自流的時光,自由地追求夢想與愛情,有人在流離中刻骨 求愛,有人在抗爭中企盼家國未來......蕭紅,一個特立獨行的女子,一路流亡,從北方到南方,從哈爾濱到香港,一邊躲避戰亂,一邊經歷著令人唏噓又痛徹心 扉的愛情與人生。對生的堅強對死的掙扎在她筆下穿透紙背,她的人生亦是如此。
15、《勝利》——"東北三部曲"完結篇
導演：張猛
主演：黃海波 / 張歆藝 / 田雨
故事簡介：
上個世紀九十年代東北工業末期，混跡於黑幫的陳勝利（黃海波飾）霸道兇殘地挑斷了身為競爭對手的黑幫老大嬌哥（張衣飾）的腳筋，因此付出了入獄十年的沉重代價，十年後，刑滿釋放的陳勝利面對早已大變樣的社會，決心回歸生活，辦起了一個幼兒園。然而嬌哥心底的仇恨並沒有因為時間與陳勝利的入獄而消散，開始在重新踏入社會過得並不容易的陳勝利背後進行暗算和加倍打擊，陳勝利憑借著韌性與努力，逐漸東山再起，並且收獲了一段既熱烈又遺憾的愛情......
16、《闖入者》——疑似文藝懸疑片
導演：王小帥
主演：呂中 / 葉德嫻 / 秦海璐 / 馮遠征
故事簡介：
該片此前曾曝光的拍攝地點為貴陽郊區，正是當年《青紅》的拍攝地——三線建設的舊址。所謂"三線"指的是指中國腹地以及西部崇山峻嶺的廣大地區，而三線建設就是將一大批重要的工業項目動遷到這些地區以防止敵人的破壞。王小帥正是生長在那個特殊年代，對這一區域也有著深厚感情。
17、《道士下山》——新派武俠再入江湖
導演：陳凱歌
主演：王寶強 / 吳建豪 / 房祖名 / 范偉 / 陳國坤 / 元華 / 林雪 / 王學圻 / 李雪健
故事簡介：
根據徐浩峰同名小說改編，講述的是民國時期，外敵入侵，軍閥混戰，亂世中各類江湖人物紛紛登場。一個不堪忍受山中寂寞的小道士（王寶強飾演）偷偷下山，結果遭遇到一系列詭異奇幻的人物和事件。無心之中，他被捲入太極門掌門之爭，並與來華偷師的日本忍者對局。後中統特務欲招攬其做間諜，他卻利用這個機會幫京劇武生查老闆截殺特務頭子報奪妻之恨。何安下周旋於中統、納粹博士、日本人和江湖之間，經歷一系列匪夷所思的人物和事件，慢慢領悟武術的至理，而他的人生也永遠的改變的故事。
18、《聶隱娘》——文藝武俠隱忍殺來
導演：侯孝賢
編劇：阿城、朱天文、侯孝賢br> 主演：舒淇 / 張震 / 謝欣穎 / 張少懷 / 左小青 / 姜文 / 徐帆
故事簡介：
影片取材自唐代裴鉶短篇小說集《傳奇》里的《聶隱娘》一篇，講述聶隱娘幼時被一尼姑擄走，過了五年被送回已是一名技藝高超的女刺客，一次她奉命刺殺劉昌裔卻為對方氣度折服轉而投靠，後又化解精精兒、空空兒兩次行刺，是為名噪一時的傳奇女俠。
19、《一個人的武林》——武林中人的現代生存
導演：陳德森
主演：甄子丹 / 王寶強 / 楊采妮 / 白冰 / 方中信
故事簡介：
故事講述了由甄子丹飾演的警隊武術教練，因為一次私人恩怨錯手殺人，成為階下囚。飾演兇悍連環殺手的王寶強，因為以香港武術界頂尖人物為殺人目標，引來警方追捕。為了重獲自由，甄子丹挺身而出幫助督察楊采妮捉拿殺手。該片2013年6月開機，在香港和佛山兩個地區取景，全片投資預計達港幣1億9千多萬，包含了懸疑、警匪、功夫和愛情的元素。
20、《白發魔女之明月天國》——翻拍經典易惹罵名
導演：張之亮
編劇：康橋 / 王冰
主演：黃曉明 / 范冰冰 / 趙文卓 / 嚴寬 / 王學兵 / 李欣汝
故事簡介：
《白發魔女傳之明月天國》講述的是西北女匪練霓裳與受命暗查西北的武當掌門卓一航相戀，兩人經過重重磨難，沖破家族恩怨和門派血仇等障礙，帶領西北官民共建明月天國的故事。
21、《黃飛鴻之英雄有夢》——繼拍經典易惹罵名
導演：周顯揚
主演：彭於晏/ 王珞丹/ 井柏然/ 王祖藍
故事簡介：
延續之前徐克版《黃飛鴻》系列，此次《黃飛鴻之英雄有夢》以"英雄有夢"作副題，講述的是清末，廣州珠江碼頭邊，黑虎幫進行著卑鄙的販賣人口勾當，黃飛鴻看在眼裡，內心焦急萬分。他和他的朋友們聰明設下陷阱，救下了窮苦的人們，用雙手創造了新天地，開始了黃飛鴻傳奇人生。
22、《玩命邂逅》——寧浩回歸喜劇
導演：寧浩
主演：黃渤 / 徐錚 / 袁泉 / 馬蘇 / 周冬雨 / 沈騰 / 李晨 / 夏雨
故事簡介：
黃渤飾演的男主角耿浩，因老婆（袁泉 飾）移情別戀要跟他離婚而陷入極度痛苦之中。耿浩揣著斧子去砍第三者（李晨 飾），幸虧徐錚飾演的哥們郝義將他拉住。郝義告訴耿浩，擺脫痛苦最簡單的方法，就是開始一段新感情。就這樣，兄弟倆一塊踏上了獵艷之旅。
23、《我是路人甲》——"橫漂"本色出演追夢故事
導演：爾冬升
主演：橫漂
故事簡介：
影片啟用群眾演員演繹"橫漂"群體的追夢故事。影片的全部演員陣容都來自真實的"橫漂"，何為"橫漂"？"橫漂"，就是在橫店影視城漂著的人，許多常年紮根於橫店拍戲的知名演員，也會戲稱自己為"橫漂"，但真正的"橫漂"主要是指那些在橫店當"群眾演員"的人，他們多數不是科班畢業，只是懷揣著對影視表演的愛好，而一頭撞進橫店的年輕人。
24、《鄉村愛情》——東北遇上洛杉磯？
導演：本山傳媒
主演：章子怡 / 小沈陽等
故事簡介：
未知
25、《太陽黑子》——每個人骨子裡都有一股暴力
導演：曹保平
主演：鄧超 / 郭濤 / 段奕宏 / 王珞丹
故事簡介：
在北京電影學院電影文學系副教授曹保平的作品中，人物骨子裡都有一股暴力，比如2004年處女作《光榮的憤怒》中村支書帶領村民和4個村霸的打手群毆，那是硬暴力；再比如《李米的猜想》中，周迅扮演的女司機李米倔強地尋找失蹤的男友，那種希望和失望之間的極大落差讓觀眾直呼"虐心"，這是軟暴力。而在去年推出的《狗13》則講述了一個時代的殘酷青春。
26、《竊聽風雲3》——不炒股票炒地產
導演、編劇：庄文強 麥兆輝
主演：劉青雲 / 古天樂 / 吳彥祖 / 周迅
故事簡介：
香港因地狹人稠，政府行之有年的房屋政策引起了極大爭議。因此，政府有意修改原有的房屋政策。但由於其背後涉及了龐大利益，使得原本平靜的鄉村地區因此而暗潮洶涌，相關人士遂利用竊聽等手段欲達到各自目的，全片描繪出土地與房地產之間的爭奪黑幕。
27、《催眠大師》——喜劇咖徐錚的突破嘗試
導演：陳正道
主演：徐崢 / 莫文蔚
故事簡介：
知名心理治療師徐瑞寧正值事業風生水起之時，遭遇棘手的女病人任小妍。這起醫生和病人的較量並沒有想像中那麼簡單，看似弱不禁風的任小妍處處與他針鋒相對。徐瑞寧最終揭開任小妍的真實身份，自己也因愛而得到救贖。

B. 為什麼很多網友以擺爛為榮

不得不承認，【內卷嚴重】是現階段各行各業都有的普遍現象，俗話說【一個人努力會提高分數，一群人努力會提高分數線。】在內卷的重壓之下，很多不堪重負的年輕人選擇了【躺平】來對抗【內卷】，甚至隨著內卷競爭的日益激烈，很多年輕人甚至」罵罵咧咧「地開啟了【擺爛模式】。

總之，擺爛不是應對內卷最好的方式，雖然快樂，但是不宜過多。與其擺爛，不如按照自己的節奏前進，努力在自己感興趣的領域做到極致，也是一件很牛的成就呀！

C. 急求芮明傑（管理學）06年版及竺乾威（公共行政學）第三版課後案例分析答案！！[email protected] 不勝感激

案例分析（行政組織與行政職能）
（局長的失誤）1.這位局長對局行政組織建設有何失誤？2、這個局的行政結構將導致什麼樣的結果？答：這樣機構和人員不斷膨脹，機構的職能與人員的事務不斷分解，必然造成內部關系不清，職責不明，互相推諉。該局局長出於安排老同事、老部屬和加強自己的領導地位的考慮，擴充機構，增加人員，結果事與原違。由於機構臃腫，人員素質不高，造成互相扯皮，辦不成事。原因就在於機構的增加和人員的擴充不是出於工作本身的考慮，違背了行政組織建設的精幹效益、管理幅度和層次適度、職權責一致等科學原則。
（1460個公章與機構的增長）案例列舉的事實反映了我國機構設置中存在哪些問題？你對我國政府機構的改革有何設想？答：（1）反映了當前我國政府機構改革中存在的問題，那就是機構臃腫，關卡林立，人浮於事，效率不高。違背了職能目標原則；職、權、責致原則；完整統一原則；合理的管理幅度與管理層次原則；精簡效能原則。（2）應注意以下幾點：1.抓住轉變政府職能這個關鍵，把政府的職能從以微觀管理為主轉變以宏觀管理為主；從以直接管理為主轉變為以間接管理為主。2以經濟管理部門，特別是其中的專業管理和綜合部門內的專業機構為改革的重點。把承擔相同或相近業務的部門合並，把職能重疊的機構撤銷，組建新的綜合管理部門，撤銷綜合部門內的對口專業機構，其職能由行業主管部門承擔。3.完善行政組織法規，健全預算約束機制。把憲法和組織法中有關政府機構設置的原則規定具體化，制定機構設置和編製法，用法律的強制力來控制機構的膨脹。同時，健全已經開始實行的由編制部門控制工資基金的辦法，用經濟杠桿來約束機構人員的膨脹。4.相應進行幹部人事制度的改革。在開展政府機構改革的同時，積極推進幹部人事制度的改革，精簡政府工作人員。
（分分合合幾時休）某自治州衛生局傳染醫院與州結核病防治所合並為什麼會失敗？我們應該從中吸取什麼教訓？答：失敗的原因就是違背了完整統一原則和職能目標原則。兩個單位，則於業務性質不同，必然導致經費來源、使用、人力物力的安排、工作任務的輕重緩急各不相同。以各方面差異如此之大的情況下，將其合並必然導致失敗。（2）要跳出這個怪圈，其途徑是要抓住轉變政府職能這個中心，遵循行政行政組織設置的科學原則，把機構改革納入科學化化軌道。
（機構設置與工作效率）機構設置與要作效率是什麼關系？某市將農林局一分為三後為什麼會出現效率滑坡？答：（1）效率的高低，不在於機構的多少，而在於機構設置是否合理。機構設置得合理，則工作效率高，反之則低，這恐怕是一條難以推翻的規律。要想有較高的工作效率，必須有較合理的機構設置，而合理的機構設置必須遵循科學的行政組織原則。（2）從根本上看，恐怕還是由於該市把農林局一分為三本身是不合理的。因為，原來該市管農、林、牧的只有一個部門，管理職能綜合，其內部關系變成了外部關系，因而也好協調。而現在將其分為三個部門，其內部關系變成了外部關系，因而協調起來也就相應困難一些，效率隨之也就降低了。
（徘徊中的某市政府機構改革）從某市政府機構改革的幾次反復和徘徊看，政府機構改革的關鍵是什麼？你認為某市應該怎樣擺脫徘徊局面，推動政府機構改革？答：（1）政府機構改革的關鍵是轉變政府職能，其中包括管理國民經濟雙重職能的分清和分離。（2）就注意幾下幾點：1加強綜合經濟管理部門和經濟監督部門，弱化專業經濟管理部門，讓企業全權負責國有資產的流動與增值。2建立社會中介組織。組織同業工會或行業協會，在政府部門的業務指導下，接受從政府中轉移出來的一些社會管理職能，並可接受委託承擔政府的某些行政管理職能。3、建立健全國有資產管理者體制。各級國有資產由各級資產管理部門統一管理和監督，資產的投資經營職能由各不同層次的投資控股公司或大企業行使，具體的生產經營活動由企業家負責。4、改革財政預算體制，逐步推行分稅制和預算體制，分清各級正義的財權和事權。此外政府的改革應該上下配套，政府本身就是一個系統，只有一個市或縣進行改革，會遇到系統內部的傳統阻力，下改上不改，這樣的改革就很難成功。
（蓋章承包的啟示）某省S局征地建房困難重重原因何在？案例對於我們改革政府機構有什麼啟示？答：（1）原因在於一是違背行政組織設置的基本原則，如完整統一的原則、精簡效能的原則。二是缺乏行政機關責任制。職責不清，正想推諉，大大降低行政效率。三是官僚主義嚴重，工作作風拖拉。反映了某此領導公僕思想單薄，官僚主義作風嚴重。（2）針對這些問題，應從如下兩個方面來醫治政府的「機構病」首先，按照行政組織建設的基本原則來改革政府機構，合並一些業務性質或相近的部門。同時要撤銷一些不必要的臨時機構。其次，健全行政組織法規，推行行政責任制，使行政組織法制化。這樣從法律上、制度上杜絕機構臃腫、部門林立、敷衍塞責、拖拉扯皮的現象。
（非常設機構為何撤而復增）在機構中是否有必要設置非常機構？A縣非常設機構為何撤而復增？應如何解決非常設機構膨脹的問題？答：1政府機構中設置非常機構是十分必要的，主要用於完成新的臨時性的任務，解決突發的事件是按照職能需要而設立的，在這種情況下，當政府面臨一些跨部門的事務時，需要幾個部門共同承擔，而在部門之間出現矛盾時，需要設置非常機構來協調各部門之間的關系；其次，政府工作部門一般是根據行政管理的經常性、長期性或可預見性的基本職能來設置的，但是行政管理實踐中經常會有一些新的、臨時性的任務或突發性事務出現，也使得非常設機構的設置成為必要，但非常設機構不能任意設置，也應該根據具體實際來考慮。2.A縣非常設機構的撤而復增，從主觀原因來考察，主要是對非常設機構設置的原則缺乏全面的掌握，一方面撤了不該撤的機構，另一方面又保留或新增了不必要的機構。3.為解決非常設機構膨脹的問題，必須遵循如下原則：（1）以職能為基礎的原則。非常設機構的設置要根據職能需要，必須是對現有機構的補充。（2）機動性、靈活性原則。一旦任務完成，機構即行撤銷。（3）程序化、法制化原則。
（城建工作應該由誰來管）運用行政組分析某市加強城建工作的做法為什麼事與願違？你認為應該怎樣解決這個問題？答：1.實現行政組織的科學化必須遵循完整統一的原則，首先是職能目標要完整統一。這就是說在設置機構的時候，要實行目標歸類，同類行政目標要歸屬於同一行政機構來管理。某市在設置城市建設管理機構時，恰恰違背了完整統一的原則。同一職能目標，設置了3個機構來管理，互相扯皮、推諉就在所難免了。想加強城市建設，反而拖了後腿。特別應當指出的是，某市為了協調政府部門之間的關系而建立城委，城建科兩個新的實體機構的做法是不可取的，這樣做不僅會造成機構重疊，而且會產生新的矛盾。2.為實現加強城市建設工作的目標，某市應將市政府建科、城建局和城建委3個機構合並，成立統一的城市建設管理機構。
（投資公司的機構該如何設置）投資公司職能部門設置的3個方案體現或違反了行政組織建設的哪些原則？從行政組織的科學原理出發，該如何設計？答：從案例提供的情況看，投資公司籌備組提出的公司機構設置的3種方案各有利弊。按照行政組織必須適應職能需要和按職能目標原則設置的原則，以及機構設置必須遵循完整統一、精簡效能的原則，第一種方案比較符合職能部門化的要求、專業性強，分工明確，能充分體現行業特點，但有待進一步優化；第二種方案單純按照服務對象設置機構，各部門集多種職能於一身，互相之間缺乏必要的聯系、制約和監督，無法按職能目標歸類和統一管理，也難以體現行業特點；第三種方案難以糅合前兩個方案的長處，而且無法削除前兩個方案的弊端。因此，可以考慮在第一種方案的基礎上進一步優化設計。
（火災的教訓）從行政管理學的角度，大興安嶺火災給我們什麼教訓？大興安嶺林區的行政組織的結構存在什麼問題？應當如何建立科學的行政組織體系？ 答：總的來看，它暴露了我國行政管理體制的種種弊端，即行政設置的不合理和組織制度的不完善，具體表現在：1.條塊分割，多頭領導。行政組織建設要求遵循完整統一原則，一個單位一般只能接受一個上級的指揮，即使是雙重領導也要明確以誰為主。而大閃安嶺林區卻是實行多頭領導體制，必然造成領導指揮的混亂局面。在防火工作中也是如此。2、信息不暢通，監督不力。大興安嶺特大森林火災的教訓是深刻的，也是多方面的。從行政管理學角度考慮，我們從中吸取一些教訓：首先要理順領導體制；其次要建立健全行政信息溝通作監督機制；再次要明確崗位責任制，克服官僚主義。
（海南省「小政府、大社會」的體制）海南的「小政府、大社會」體制存在什麼問題？其原因何在？應該如何解決？答：（1）存在的諸多問題，主要有：機構設置過於理想而與現實脫節，轉變政府職能工作進展不平衡，幹部人事制度改革滯後，與中央關系未理順，一些政府行政部門之間職責關系不清，宏觀調控能力弱，體制改革上下不配套等。（2）這些問題產生的原因是多方面的，有的是因為忽視新舊體制在過渡時期的特點，急於求成造成的；有的則是由於配套改革措施滯後而產生的；還有的是過渡時期難以避免的。（3）針對上述問題採取的措施主要有：繼續轉化政府職能，強化政府宏觀調控能力，政府職能的轉變應著重搞好經濟職能的轉化；理順中央與海南的關系，海南直接向中國務院負責，國務院各部委不應直接干預海南的經濟活動，放開手腳讓海南去試驗，去尋找發展的路子，加快幹部人事制度改革，重新定編、定崗、定員；下決心解決機構編制膨脹的問題。
（無錫縣政府職能的轉變）無錫縣成為經濟實力百強縣中的「華夏第一縣」。奧妙何在？從無錫縣的成功經驗中，可以得到什麼啟示？答：很重要的因素在於發揮了政府職能轉換的作用。具體說，他們從縣情出發，分析了無錫縣的經濟特點；根據社會主義市場經濟的需要，逐級放權；落實企業經營自主權，培育和發展市場體系；健全調控機制，強化服務體系；加強行業管理。同時改革幹部、人事、分配製度，調整縣級工業管理體制，加強行業管理，完善縣級調控體系。這些做法不管是對經濟強縣或弱縣都具有普遍指導意義。上述具體做法都是轉換機制的體現，機制轉換了，權、責、利三者的關系處理好了。才能激發各個層面的積極性，才能保證經濟持續、快速、健康地發展。
（佛山市的體制改革）1.機構臃腫、人浮於事的原因何在？2、佛山市進行行政改革的基本做法是什麼？如何評價？答：主要原因在傳統的行政管理體制下，政府承擔著許多不該承擔的職能。佛山市針對兩大頑症，從轉變職能打開突破口，使政府由直接管理企業微觀經濟活動轉向宏觀管理服務，消除了部門分割、歸口管理形成的「中梗阻」，從而徹底打破政府管理體制改革的僵局。佛山市雖然下放了許多權力給企業，但這個地級政府在下放權力的同時，加強了宏觀調控能力，統一制定社會經濟發展規劃，統一調配財力、物力和人力，形成一「小政府」和大社會「的新局面。上述經驗在機構改革中是可取的。
（陝西省的級政府機構改革）在當前政府機構改革浪潮中，如何積極穩妥推進政府機構改革，以適應社會主義市場經濟的要求？陝西省的改革給了我們什麼啟示？答：省級機構改革，陝西省給我們樹立了榜樣。按照建立省級經濟調控體系和加強宏觀管理職能的要求，陝西省省級綜合經濟部門的改革主要是轉變職能、轉變思想觀念、轉變工作方式和方法，把工作重點轉到加強和改善宏觀調控上來。實施機構改革的中心任務是搞好「三定「工作。但是如何做好」三定「工人和、大多數部門並不明確，希望有一個規范化的要求。陝西省對三定的范圍、內容、要求、方法、步驟、程度等作了明確的規定，很值得效法。通過三定，產生了富餘人員，對富餘人員的安排，陝西省不是採取消極的辦法，而是多渠道分流，使富餘人員在經濟建設主戰場上發揮聰明才智，促進經濟的發展。
（該機構應如何設置）1.根據「委員會「面臨的任務，該機構應如何設置？2.非常設機構有些什麼特點，應該如何有效地發揮其作用？答：設立非常機構，有兩點值得注意：1.非常設機構不是政府的組成部門，不應賦予政府的某項或某些職能，而是在高一層次上，尋某些跨部門的工作進行協調。2.正因為非常設機構的主要任務是進行跨部門間的工作協調，其領導人的權威顯得十分重要。由此很可能引發一系列問題。
從鎮長期以來面臨的3個矛盾看，主要反映了管理體制上的缺陷。應從理順管理體制入手，調理和優化組織的功能。倘若縣府以理順管理體制為專項任務設置非常機構，或許更能起到對症下葯的作用。作為縣府文件下達的委員會工作條例，下有值得推敲之處。其一，非常設機構不納入編制序列，沒有編制配額，其內部的工作班子一般應由接近專項任務的某一職能部門兼任，其好處在於既能保證內部組織的完整結構，又能保證人員力量。其二，縣政府各口下達給鎮的工作，須事先經委員會同意一條，似有干預常設部門職能之嫌，很可能造成這些指令不暢或政令不一的狀況。此外，鎮工作出現的新景象，表面上看是「委員會「建立的結果，但細細分析卻不然，如果明確某一常設機構主管鎮的工作，並切實負起責任，新景象的出現也是不維做到的。所以關鍵仍在於責權相統一。非常設機構一般有四個特點：任務跨部門；多數成員擁有某一非常機構的職權；領導人由具有一定控制力的權威人物擔任；機構隨專項任務的完成而自行解體消亡。
人事行政
（知人善任，用有之長）從人事行政角度分析某工程師為什麼能在產品設計上取得顯著的成績？這件給予我們什麼啟示？答：1.人事行政必須遵循「適才適用」的原則，即根據每個人的特點、專長和能力來安排適當的工作，因在本事。某無線電廠的領導正是由於較好地遵循這一原則，用人之長，較好地發揮了該廠某工程師的特長，取得了顯著的成績。該廠某工程師的長處是專業水平高，技術過硬，又肯鑽研，智處是不善於處理人際關系。該廠領導經過全面分析其長處和短處後，毅然決定任命其為設計科長，專門負責技術設計工作，從而真正做到了用人所長，真正調動了他的工作積極性。同進，領導又為他更好地開展工作創造了一系列條件，如配備助手，安排房間等，從而為其才能的發揮提供了良好的客觀條件。這樣經過工程師的主觀努力，取得了一系列優異的成績。2.給我們的啟示；在用人問題是必須遵循適才適用，揚長避短的原則。
（他是怎樣當上副局長的）S市改革幹部作用制度的成功經驗是什麼？怎樣進一步完善幹部作用制度？答：1.S市的成功經驗在於：（1）堅持德才兼備的標准。在社會主義現代化建設時期，德才兼備的具體內容就是革命化、年輕化、知識化和專業化，規劃局的領導和職工正是從這一基本原則出發來制訂選拔標準的。（2）充分發揚民主，廣泛聽取群眾意見。他們採用了民主推薦的方式，讓廣大機關幹部群眾充分發表意見，投票確定候選人，打破了傳統的封閉式的神秘化的選拔幹部的做法。（3）遵循了委任的科學程序。首先，進行民意測驗，廣泛聽取群眾意見，由群眾經過反復醞釀產生候選人；其次，組織部門考察，確定正式候選人；最後，上級組織部門進一步考察，提請主管單位審核任命。2.S市的做法也還有需要進一步完善的地方：（1）可把選人的范圍擴大到面向社會公開招考。（2）在民主推薦的基礎是輔之以競爭性的考試。（3）制定有關幹部任用條例，從制度上保證改革的成果，推廣開去。
（兩易局長）1.選拔、作用幹部尤其是領導幹部時，應該有什麼要求？Y局的上級人事部門有楊的「任與調『的問題上處理是否得當？2、對楊局長的調離，你有何看法？答：本案例中，Y局的上級人事部門在考察、任用、調職Y局局長人選時，在某些重要環節上都有過失：一是對公認資歷老、人緣好、業務熟的陳局長，考核結論不夠充分具體和全面，僅僅為了加快幹部年輕化步伐而調任其不巡視員，有失當之處。二是在選拔繼任者楊局長是地，考察不準，用人不當。從楊的經歷來看，尚不完全具備領導一個局的素質，經驗和能力，上任後工作方法簡單，急於求成，結果群眾意見多，進退失舉。三是在處理去留問題上，又採取了簡單輕率的方法，調走了之，致使Y局在短時間內兩易局長，工作頗受影響。由此可見，選拔作用領導幹部時，一定要堅持德才兼備的標准，全面理解和執行幹部「四化」原則，堅持走群眾路線，做到知人善任，持重而行，力爭選准、選好。在這個問題上，任何草率或不負責任的做法都是不能允許的。
（能力與崗位）1、這起幹部配備給組織有事部門哪些啟示？2.新時期的領導幹部應具備什麼素質？答：（1）啟示：選拔作用幹部在堅持「四化」條件的前提下，還應遵循適才適用原則，即在配備幹部時，應謀求事與人的恰當配合，也就是按照「事」對「人」的素質要求，根據人的才能、特長和性格、氣質來安排相互的工作崗位。這就是因事以求人，因才而施用。（2）選拔幹部應注意重點測評他的領導能力，包括分析決策能力，人事組織能力和技術能力等。當然不同層級的領導應有不同的要求。從黎明的能力素質看，他具有一定的分析決策能力和較強的技術能力，但他不善於處理人際關系，人事組織能力較差。作為設計科長還可以，但要做一個中型企業的廠長，就在人事組織能力方面有差距。顯然對黎明的任命使得其能力素質和企業本身的需要之間出現了錯位現象。
（應當讓誰受獎勵）趙局長的決定是否得當？行政獎勵應注意什麼問題？答：行政獎勵是政府工作部門對有突出成績的工作人員依照規定旅行精神和物質鼓勵的一項人事管理制度。在這項人事管理制度中充分貫徹功績主義原則。因上經，在本案中：1.趙局長的決定失當，不能堅持依照獎勵條件和工作實績進行獎勵的原則，採取折中平衡的態度，來個矛盾上交，是一種消極和放棄領導責任的做法。2.行政獎勵以年度考核為基礎，以功績為主要依據。據此，應獎勵小劉。
（幹部培訓的新路子）為什麼要加強對國家行政工作人員的培訓？畢節地區在幹部培訓上有哪些經驗值得借鑒？答：隨著行政管理工作的日趨現代化， 國家行政人員必須具有較高的文體知識素養和熟練的管理技能，才能勝任現代行政管理工作。但是，現實狀況卻不盡人意，特別是貧困地區情況更為突出。因此進一步加強國家行政工作人員的培訓，提高整個行政幹部隊伍的素質，便成為具有深遠意義的一項戰略任務。畢節地區從實際出發，走出一條自力更生培養鍛煉行政人員、加強行政幹部隊伍的新路子，取得了可以借鑒的經驗：1.培訓是人事行政的重要環節。2.畢節地區在幹部培訓上的主要經驗是：領導重視，這是做好培訓工作的前提；培訓方式化、正規化、把幹部交流、調任作為培訓的重要途徑。
（這批獎金該如何處理）某廳三處就獎金分配問題議而不決何在？怎樣從根本上解決這個問題？答：在人事行政中，為了激發行政人員的工作積極性，防止和糾正行政人員的違法失職行為，必須實行有獎有懲、獎懲分明的原則。而獎懲必須以考核的結果為客觀依據才能起到應有的作用。在行政中，獎金只能是對工作表現突出或有特殊貢獻的行政人員的一種物質激勵，而不應是一種人人都可以享受的福利，因此不能進行平均分配。另外，為了保障獎懲的順利進行，必須要有完善的考核制度配套進行。本案例中某廳三處的處務會議所以議而不決，問題就在於對這些問題缺乏正確認識，也缺乏相關的配套制度建設，平時沒有建立起嚴格的考核制度。為從根本上解決這些問題，必須建立起完善的考核和配套的獎懲制度。
（幹部考核應如何搞好）導致這次考核失敗的主要原因？進行幹部考核時應注意什麼問題？答：1.導致這次考核失敗的主要原因是：（1）缺乏必要的行政溝通。（2）考核的內容一般化，沒有突出以績為主；考核的項目太抽象，不易操作，有些考核項目是在短期內很難測驗出來。（3）考核的范圍僅局限於科長一級，違反了考核的公平、全面原則。（4）考核的方法過於簡單，只公布了處領導的考核結果。（5）局領導沒有給予必要的支持與幫助。2.進行考核時應注意下述問題：（1）做好行政溝通，取得上下左右各方面的共識和支持；（2）考核的內容、標准應具體、明確，突出以績為主；（3）考核貫徹嚴格、全面、公平、公開的原則。
（新任處長的三把火）1.胡軍上任後，是如何改變工業局幹部人事管理的混亂局面的？2.從這個案例中可以對幹部人管理工作提供哪些借鑒？答：本案例中，胡軍上任後，針對工為業局幹部人事管理中的許多問題和矛盾：首先，增強改革意識，解放思想，克服障礙，打破框框，抓住問題的主要方面，建立並逐步健全了幹部的選拔、招考、任免、考核、輪換制度，對各級各類幹部的職責、許可權都作出了明確規定。其次，考慮到幹部人事管理制度改革具有很大的敏感性，牽涉面大，受諸多陳規陋習的約束，十分艱巨復雜，既要堅決又要慎重。在確定改革方案後，他在實踐中不斷總結完善提高，把改革工作步步引向深入，為工業局機關幹部接受，成為改革的可靠保證和積極因素。第三，在具體實施過程中，通過公開招收擇優，制訂了比較科學的用人、選人標准，相應減少了人為因素的影響。他所以能打開工作局面，關鍵在於勇於和善改革，建立管事和管人相給合的幹部人事管理體制，把行政責任和用人權力統一起來，找到了幹部人事管理的科學路子。
（實行新任幹部試用制的爭議）1。你如何評價某縣實施的人事改革措施？2。某縣的幹部人事制度改革出現了什麼問題，為什麼有問題？
答1在培養、選拔任用幹部上，我黨堅持「事業為本，人才為重」的原則，主張實事求是，一切從實際出發。某縣委本著這一精神，大膽改革幹部人事制度，提拔幹部試用，依據實績定去留。但改革本身要注意協調好各種關系。2從實際幹部試用制引起的爭議中，可以看出，對於幹部進行改革並不是一帆風順。這就要求領導幹部首先解放思想、轉變觀念，大膽改革幹部制度中一切不合理的規定，提高作用幹部的准確性，鼓勵更多的幹部奮發進取。
（一名副站長的人選）1。你認為衛生防疫站黨總支作出的兩條決定是否正確？為什麼？2、你認為防疫站的黨領導及人事部門的同志在選人、用人方面的工作是否妥當，為什麼？答：`1不正確。首先，從區衛生防疫站黨總支作出的兩條決定來看，提拔幹部的權利基本上仍然掌握在領導幹部手中，在選人、用人時缺乏深入的調查，缺乏對所選對象的綜合，全面了解和認識。沒有及時作好站內幹部和群眾的思想政治工作，特別是對辦公室主任的怨恨情緒幫助教育不夠。其次，人事部門在了解群眾對王玲的意見時，也缺乏深入的調查研究，有些偏概全。現次，站長的工作也有欠缺，沒有充分考慮相關的直接影響者，過分倚重王玲而忽視了其他人；對提拔王玲一事可能引起的反應也缺乏估計，沒有採取相應的辦法去解決問題。。2不妥當。本案例中，王玲在防疫站的工作是有目共睹的，也的確作出一定的成績 ；而且在工作中顯示較強的工作能力，基本上具備了做副站長的條件；盡管也可能存在一些缺點，但在選人、用人時，應該揚長避短，更多地考慮積極的一面，不應該求全責備。

D. 黎耀輝何寶榮什麼梗

何寶榮與黎耀輝是指同性戀人的意思。春光乍泄是由王家衛執導，張國榮、梁朝偉、張震主演的劇情片，於1997年5月30日在中國香港上映。

看電影的好處

一、電影是一門綜合藝術，是對現實生活的一種理解，加工和提煉。人們在長期的社會實踐中，感受到了美對於人類生活的重要價值和現實意義。於是，人們在享受現實美的同時，開始追求藝術的美，於是有了戲劇、音樂、繪畫、雕塑、電影等。

可以說，電影是人類藝術殿堂中最年輕的一門藝術，距今僅僅一百多年，相比繪畫、詩歌、雕塑等，它要年輕的多。同時，它也是一門綜合的藝術，融合了多種藝術的精華，並對其進行了改造，它來源於生活，又高於生活。

二、電影中有三美，即「鏡頭美、音樂美、意向美」。電影的美，包括鏡頭美，音樂美，意向美。鏡頭是記錄運動的過程，它裡面的動與靜，平靜如水和跌宕起伏，都能夠產生一種強大的視覺震撼力和情感沖擊力。

三、電影塑造的人物形象，表現出來的情感，具有一定的探索性和挑戰性。誠然，電影具有各種各樣的美，但是，在長期的發展過程中，它也會受到工業化的影響。

E. 麥地戰神什麼梗

你好，這個梗的含義是指：抖音網紅劉雙婷在麥地中的視頻，因為尺度比較大，所有讓不少網友吃瓜，眾多還沒有吃到瓜的朋友紛紛在評論區留言，想要看看著傳說中的麥地視頻，這個梗就自然而然的產生了。

人物介紹
劉雙婷：河南周口人，因其長相干凈被網友數熟知，在抖音和快手以土味視頻爆紅，目前粉絲人數1.2W。這是一種新型的流量獲取轉化方式，這些網紅既有能力獲得流量，同時他們每一個人也是銷售，改變了原來電商鏈條上的很多環節。「當時我們判斷，中國網紅走的是工業化路線，有規則可循。
另外，網紅可能會逐漸分化，審美上或教育水平上也會分化，「網紅分化已經發生了，未來這種網紅的分化是趨勢，一些有個性、有標識感、辨識度更高的網紅還會逐漸出現。」視頻和電商相加是一個趨勢，但面臨的難題是銷售品類的局限性、網紅的不穩定性等。網紅主播擁有的幾個特點 「網紅」一詞相信大家並不陌生，網紅是網路紅人的簡稱，他們的走紅只是因為自身某些特質在網路下被放大，符合網民的心理需求，有意或無意地就被捧紅了。而網紅主播則是通過網路直播平台走紅的，而成功的網紅主播一般擁有以下幾個特點： 1、完善的直播設備 包括高清的視頻、話筒，當然，視頻角度與背景也很重要。一個整潔、美觀、溫馨的視頻背景會給主播加分，多樣化的妝容和服飾更能增添主播的魅力。 2、大量的直僅供參考

F. 太池了是什麼梗

太池了是一個語言梗。

太池了來源於池面，池面是日語イケメン的音譯，在日語中帥哥的意思，太池了就是太帥了的意思。

日語的信息：

日語與漢語的聯系很密切，在古代（唐朝）的時候，受到漢文化的影響，大量的古代漢語詞彙隨著漢字由中國東北的渤海國和朝鮮等地被傳入日本。

近代日語與漢語詞彙交流包括兩個方面：一方面是通過中國知識分子和西方傳教士的漢譯西方書、著作（海國圖志等）、英華字典（羅存德）等傳入日本，成為現代日語的詞彙的一部分。

另一方面是日本明治維新以後，開始其近代化及工業化進程，大量的歐美詞彙隨著工業革命成果及啟蒙運動思想一同引入日本（主要是英文，此外亦有德文和法文），又由日本人重新組合成大量現代日語詞彙並被傳到鄰近的中國

G. 紹興飲食文化浙江紹興飲食團購 紹興文化旅遊集團 紹興文化 紹興酒文化

許多人通過魯迅先生的文章：烏蓬船、氈帽、社戲、孔乙己、茴香豆等來了解紹興，現在許多東西雖已消失，但是飲食文化的許多精華猶存。

紹興菜的品種分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且聽我道來。

紹興人對「霉」字似乎情有獨中，霉乾菜，霉千張，霉毛豆，霉豆腐等，霉乾菜是地道的紹興傳統菜，浙江的霉乾菜屬紹興最地道。霉乾菜用水浸泡，再瀝干水分，干燜發酵等法製成。要吃的時候，將霉乾菜擺在碗里，面上放幾片金華火腿或是五花肉，幾片筍，點上幾滴女兒紅(黃酒)，上鍋蒸透。夾上一筷子，感覺肉的香味和筍的清甜爽口滲入乾菜中，清香鮮美，肥而不膩，是下飯的佳餚。霉乾菜一定要趁熱吃，配上米飯或者饅頭，誘人食慾，真能讓人多吃上半碗飯。

醬菜腌菜，紹興喜歡以醬腌的方法來製作萊餚，是把魚肉雞鴨，各種內臟，或醬或腌，在戶外日曬風吹，直至水分被風干。每逢臘月年邊，大街小巷，戶戶屋前，家家廊下，醬腌製品掛曬滿竿，給水鄉平添了一份過年的氣氛。醬魚干，蒸出鍋之後，香氣四溢，口感極妙。醬魚乾的肉不同於醬雞鴨那麼硬，容易塞牙，加熱後更是松軟可口，細細嚼來，滋味獨特。

臭菜有臭冬瓜、苷菜桿、臭豆腐乾等，到了咸亨酒店門口，撲鼻而來的是沖鼻的臭味，那是油炸臭豆腐的味道。臭豆腐可謂極不入鼻，但只要有膽量吃下第一塊，覺得外脆里松，臭的迷人，抹上辣醬甜醬後賣相更是誘人，從此就與它結下不解之緣了。紹興街頭、小巷深處常常傳來沖鼻的油炸臭豆腐臭味，那麼多人心甘情願地頂著沖鼻的臭味站在街邊吃著油炸臭豆腐。

紹興酒是用純糧製造的低度酒，糖酸適中，營養豐富，適量飲用能起到生津活血，促進新陳代謝，兼有提神、開胃、消除疲勞之功效。黃酒的飲法:紹興酒的飲法頗有講究。夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內,此曰冷飲。冬日溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。待到加熱，酒色濃厚，香氣四溢，飲後暖胃活血，令人陶然。

佐酒佳配: 飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；

太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的黃酒，經八年以上的陳年貯藏，按最佳方法勾兌，酒質淳厚、香氣濃郁，回味無窮。5公斤裝的壇子太雕190~288元。

我們這次去咸亨酒店FB，是因為我公司領導來視察，客戶接風，我們還是堅持要土菜，點了霉乾菜扣肉、霉千張、霉毛豆、霉豆腐、醉雞罐、臭桿子蒸豆腐、清蒸魚、炸臭豆腐乾、白灼河蝦、火腿玉米湯等，1斤八年的太雕，菜泡飯(這里的菜泡飯也很地道，加入了火腿)，大家吃得其樂融融，酒足飯飽。了解了紹興飲食文化中的部分精華。

黃酒度數不高(11~15度)，但是後勁大，不要好喝貪杯，醉得不省人事歐。

紹興境內飲食店、酒館、茶店、小吃店，向以量多、分散、規模小為特點。1949年，僅10萬人口的紹興市就有各類飲食店844家；紹興縣人口超百萬，各類飲食店多達2406家。紹興釀酒、制茶行業發達，產量多，質地優，民間素有飲酒、喝茶的傳統習慣，酒館、茶店特多。飲食店大多分布在城區和農村集鎮或交通要道。與飲食店至為相關的菜餚烹飪，品種多、烹制方法多獨特之處，傳統的就有：焐、熯、醉、燉、霉、腌等32種技法，五花八門，各領風騷。1990年，全市有飲食企業6152家，從業人員13950名。

第一節 飯店 小吃店
�
紹興烹飪，源遠流長。《史記·貨殖列傳》有「楚越之地……飯稻羹魚」之記載。南宋紹興人童岳薦的廚膳秘籍《調鼎集》，影響至今。

清同治年間（1862～1874），紹興城內蘭香館（由攤改店），在大江橋腳開業，近200平方米面積店屋，設餐桌22張。店主趙姓，以經營門板飯為主，菜餚鮮咸適中，價格便宜。僅中午一個市頭，輪流就餐者就有十幾批，米飯要煮2石（150公斤）以上，接待顧客2000人次左右。該店看家菜頭肚醋魚、紹式小扣、單腐等烹飪獨特，成為紹興名菜而流傳至今。

光緒年間（1875～1908）城區新河弄口開設望江樓饅頭店，其所制「喉口饅頭」，皮薄餡多，滑韌香鮮，一口一個，味道鮮美，生意頗好。民國時期，城區較有名的菜館，數軒亭口一一新、杏林樓，新河弄知味觀、同春樓，上大路多益處，小江橋大慶樓，昌安門外聚昌樓等。其中一一新門店排場講究，清潔寬廣，設備考究，筵席使用全套銀餐具，烹飪技藝精湛，風味獨特，膾炙人口，市民多在此處聚餐設宴。

民國14年（1925）榮祿春點心店在軒亭口開業，其「小籠湯包」，皮薄、餡腴、汁鮮，顧客無不稱譽。

民國25年紹興城區有飯菜館83家，資本9351元，年營業額27729元；中西菜館20家，資本7210元，年營業額3623元；年糕店29家，資本5175元，年營業額9498 元；油條燒餅店27家，資本2508元，年營業額7000元。

抗日戰爭時期，百業蕭條，飲食業生意清淡，多數菜館飯店閉歇或轉業。抗日戰爭勝利後，飲食業稍有復甦。

民國35年（1946）商會登記，時有菜館37家，糕團店25家，攤販不計。
�
50年代初期，全地區有772家飯店，由於群眾生活水平不高，生活儉朴，尚儉舍奢，飲食業生意清淡，營業額9萬多元，多數店只能保本經營。

1956年紹興市飲食業公司成立，各縣也相繼成立飲食業公司，並對私營飲食業實行社會主義改造。城區對榮祿春、同心樓、五味和、蘭香館、鳳凰館、張六記、章生記、盛源興等8家菜飯館進行清產核資，作價入股，按國家規定贖買政策付息，人員繼續從業，實行公私合營。紹興城區點心業實行公私合營的有沈桂記、和平餃子店、王成記（望江樓）、高德記4家；糕團業有丁大興升記、丁大興標記、寶興、吳來雲4家。另將237戶小店按合作化方式組織成28個管理小組，獨立經營，自負盈虧；將433戶攤販組成48個合作小組。

1958年「公社化」高潮中，飲食業變化較大，把分散經營變為集中經營，網點撤並，人員下放。由於糧食供應指標壓縮，供應能力不足，為節約糧食，飲食業推行代用品，其中油條採用標准麵粉75％、番薯粉25％混合製成；面條用標准麵粉70％，番薯粉30％混合製成。60年代初期，糧食減產，進入「以瓜菜代」的艱難時期，飲食業經營一度陷入困境。只能粗糧 細作，搭配供應。為滿足不同層次需要，紹興城區開設紹興酒家專供高價菜飯。

1965年，經濟形勢好轉，紹興酒家取消高價菜飯，供應品種逐漸多樣化，開始重視恢復傳統經營菜餚。「文化大革命」期間，飲食業傳統技藝和經營特色，被視為「封、資、修」而取消；適應消費者多種需要，被說成是「為資產階級少數人服務」；素負盛名的蘭香館改名為工農兵飯店，榮祿春改為東方紅飯店；個體飲食業被視為「資本主義尾巴」而割掉。

1972年，紹興城區飲食店撤並為31家，比1965年減少40.4％。對顧客吃飯提倡「自己動手服務」，飯菜品種單一，質量下降，名菜名點斷檔，烹飪技術力量青黃不接。1978年，全地區有飲食業604家，從業人員5179人。其中，紹興城區商業系統有飲食業86家，營業座位5204個，人員1536人，年營業額726.2萬元，利潤42.1萬元。

1978年以來，飲食業貫徹「調整、改革、整頓、提高」方針，發展集體、個體飲食業。在飲食行業放開搞活、競爭激烈的情況下，國營飲食業改革經營方式，劃小核算單位，實行經營承包責任制，小型國營企業實行轉體經營，或為國家所有、集體經營；或直接轉為集體所有制企業；或租賃給經營者個人經營。同時改革工資形式，實行浮動工資和提成工資，促使飲食業較快發展。

1983年，全市有飲食業2721家，從業人員7245人。其中紹興城區商業系統飲食業125家、座位7470個，人員1741人，年營業額1314.2萬元，利潤95.3萬元，分別比1978年增加45.3％、43.5％、13.3％、80.9％和126％。為適應對外開放，使歷史文化名城紹興吸引眾多的海內外遊客，新建、改建朝陽飯店、沈永和酒家、榮祿春酒樓、華僑飯店、蘭香大酒家等一批頗具現代特色的著名飯店（菜館），並努力恢復傳統名菜，突出傳統風味，注重菜餚質量，改善服務態度。市飲食服務公司建立技術學校對青年職工進行培訓。

1990年全市商業系統有特三級廚師1人、一級12人、二級29人、三級53人；三級西點師3人；三級面點師3人。是年底，全市有飲食業5464家，從業人員11723人，年營業額8894萬元。其中市區有飲食店805家，人員5663人（其中商業系統95家，1218人），注冊資金1546萬元（固定資金993萬元，流動資金553萬元），年營業額2595.6萬元，利潤151.7萬元。

第二節 酒館 茶店

酒館

紹興酒有名，紹興人喝酒亦有名。南宋時，紹興「城中酒壚千百家」（陸游詩）。

明清時期，城鄉酒樓、酒肆林立，有「無處不酒家」（徐渭詩）之稱。

清光緒二十年（1894）前後，魯迅族叔周仲翔，在城內都昌坊口開設咸亨酒店。其陳設格局，與其他紹興酒店無異：臨街設曲尺形櫃台，上置青龍牌，書「劉伶停車」、「太白遺風」等字樣；臨街的橫櫃上，陳列「過酒胚」；店堂內置小板桌、長條凳，設備簡單，雅而不俗。

民國時期，城區較有名氣的酒店有沈永和南號、張清河、傅有記等，設備較好，內設雅座，其僱主多是中上層人士。佐酒菜餚以冷盤為主，如顧客需要炒菜，店主即遣人代購。「過酒胚」一年四季更換，春季多上冷盤，有醬鴨、糟雞、魚干、喜蛋、熏鵝等；夏季則為海蜇頭、鮮蠶豆、鮮羅漢豆、皮蛋、白斬雞、粉蒸肉、油氽花生等；秋季有桂花栗子、洋澄湖大蟹，蟹用鐵絲籠裝著，擺在櫃台上由顧客挑選，現X現吃，並備有生薑末加醋一小碟；冬季有白斬鵝、豆腐皮包子、牛肉、咸煮花生等。紹興酒宜溫喝，酒店備有溫酒筒（俗稱爨筒），顧客落座，即為其溫酒送上。小酒店多屬夫妻店，遍布街頭巷尾，過酒胚多是芹菜、豬頭肉、素雞及茴香豆、香乾等，其顧主多為小市民、箔工及其他小手工業者。

民國25年（1936）統計，紹興城區有紹酒店367戶，資本19.4156萬元，年營業額48.2523萬元。

30年，紹興淪陷，因日偽軍警敲詐勒索，各種攤派名目繁多，酒店紛紛閉歇。抗日戰爭勝利後，恢復一些。

35年，紹興縣商會調查時，有酒店129家。�

1952年，紹興市�①專賣事業分處統計有酒店151戶，攤販84戶。

1956年對私營飲食業進行社會主義改造，沈永和酒家轉為公私合營。

至1958年「公社化」高潮時，所有酒店、攤販按地區（府山、蕺山、北海、塔山）分別組織成14家分散經營、共負盈虧的合作商店。「文化大革命」時期，酒店生意清淡，難以維持，只得兼營菜飯點心，向綜合經營發展。1978年，城區純酒店僅存一家「東街零酒店」。

1981年，魯迅先生誕生100周年前夕，停業多年的咸亨酒店重新開張營業，三間粉牆烏瓦的磚木建築店面，青石鋪路的石板地，一派古色古香。店內陳設依舊當年格局：曲尺形櫃台、大小爨筒、小板桌、白竹筷、藍邊湯碗等。店內供應元紅、加飯、善釀、香雪各檔紹酒，終日顧客盈門，平均每年接待中外遊客10萬人次以上。

1988年，新設酒樓、小賣部500平方米，增添一批八仙桌和骨牌凳等配套設施，同時在北京、天津、杭州、寧波、廣州等地開設咸亨酒店（分號）。人們來到咸亨酒店喝一杯紹興酒，嘗一碟茴香豆，可以品味到魯迅筆下的紹興風情。

茶店�

茶店亦稱茶館，屬傳統飲食行業，出賣開水和碗茶。

民國時期，紹興城內以花巷布業會館內之適廬茶室為最著名，院落廣闊，軒窗開豁，四周遊廊，茶室數十間，椅榻舒適，茶資每壺小洋壹角，為富家子弟、商賈等上層人士約友聚會之處。每旬逢三逢八日下午，時有紹興傳統曲藝「平湖調」彈唱。城內縣西橋之第一樓，天香閣，大江橋腳的越明茶室，以碗茶為主，主顧多是老茶客，每人都有固定座位，風雨無阻，每天必到，常談論國事，洽談生意，有時亦弈棋取樂，象棋一局未終店要關門時，就把棋局暫時抹掉，次日繼續對局。小型茶店，隨處可見，設施簡單，茶資較廉，3文銅幣（板）一碗，可坐半天，為小市民、箔工、小手工業者消遣場所。各業同行發生糾紛，邀至茶店排難解紛，謂「吃講茶」。店主僱用職工或解僱職工，每年端午、中秋、春節在茶店吃碗茶定局。

民國25年（1936）紹興城區有茶樓、茶室、茶店206戶，資本7305元，年營業額28330元。日軍侵華時期，茶店關閉較多。35年，茶館業同業公會調查，有茶店164戶。�

50年代初，紹興市茶室、茶攤仍較普遍，經營方式亦如往昔。也有少數茶室如新市場、北海橋、大善橋等成為錫箔及其他買賣市場。1958年，「公社化」高潮時，符合條件的茶店，分別組織成新華園、長樂園、上林園、梅香閣、北海茶室、東街茶室、大昌茶室、蕭山街茶室8家集體所有制合作商店。

「文化大革命」開始，茶店被認為是散布政治謠言的場所，一律取締，茶店工作人員全部轉業。

70年代末，茶店重新出現，然設備簡單，衛生條件一般，發展不多，顧客多為退休職工。

1989年市區有茶店8處，另有5處開水店。

第三節 菜餚�

流行於紹興地區的大多數民間菜餚，用料普通，做法講究，風味獨特。所用原料，多為本地產品，也有少量特產。

民國5年(1916)，沖齋居士根據紹興民間飲食，整理編寫成《越鄉中饋錄》，全書把傳統飲食分為飯菜、腌臘、飯食、造釀4大類252個品種，並對烹飪方法逐一作了介紹。菜餚的烹飪方法，據《紹興民間傳統菜譜》載，有熯、漬、酥、霉、醬、腌等32種；菜餚風味如霉乾菜、乾菜燜肉、霉莧菜梗、霉千張等，食之可口，回味無窮。�

烹飪�

焐 菜與米一起下鍋燒的烹飪方法，俗稱「飯焐」。常見有飯焐蘿卜、飯焐芋艿等。�

熯 飯鍋內放竹製飯架，置菜於飯架上，加上配料，利用煮飯的蒸汽使菜變熟的方法，俗稱「熯」。常見熯菜有臭豆腐、豆瓣、熘豆腐、淮皮熯豆腐、打鴨子(蛋)等。

蒸 將菜放在蒸籠或其他蒸具里，配以其他佐料加以蒸熟的一種烹飪方法，也叫「清蒸」。常見的有清蒸鱖魚、清蒸河鰻、清蒸文武魚（鮮魚與鯗拼配）、冬瓜蒸鹹肉、淡菜蒸火腿、懶惰餅子、培紅菜蒸玉仁丁、荷葉粉蒸肉等。�

攪 將食品與醬攪拌蒸食，常見的有醬攪雞冠油、醬攪螺螄肉等。�

焻 用開水沖泡或在沸水中稍爨片刻，俗稱「焻」。常見焻菜有焻黃蜆、焻蟶子、焻豆芽、焻韭菜等。�

拌 主料和佐料涼拌食之。常見有糖醋拌藕、香椿芽拌豆腐、芝麻醬拌香乾、香乾拌馬蘭頭、麻油拌海蜇等。�

漬 用鹽（或糖）擦拭而漬食的蔬菜。常見有漬蘿卜、漬黃瓜、漬白菜等。�

醉 用紹興老酒和醬油浸漬鮮活水產，俗稱「醉」。常見有：醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉腰花等。�

蘸 食物燒、蒸至熟後，直接蘸以母子醬油、米醋、麻油或花椒鹽食用。常蘸白切肉、白斬雞等。�

扣 將雞、鵝、豬肉切塊扣於碗內，配以白鯗、黃花菜等，上蒸籠熯熟後，反扣在菜碗或菜盤上，俗稱「扣」。常見有扣雞（或白鯗扣雞）、扣肉等。�

嵌 把豬肉剁成肉糜，與其他佐料一起嵌入葷腥或豆製品、瓜類中燒熟食用。常見有東坡腐、八寶姑嫂鴨、鯽魚嵌餅子肉、藏瓜等。�

燜 食物下鍋經煸烤加調料後，即加鍋蓋燜燒至熟的烹飪方法，俗稱「燜」。常見有油燜筍、蔥燜鯽魚、乾菜毗豬肉等。�

燉 食物加水後以文火久煮使熟的一種烹飪方法，俗稱「燉」。常見有鞭筍燉豆腐、雪裡蕻燉冰豆腐、清燉越雞、清燉甲魚、金銀蹄（火腿腳爪與鮮豬蹄爪一起燉）、火腿燉老鴨等。�

煮 俗有「紅燒白煮」之說。紅燒加醬油，白煮以食鹽作咸料。常見有八寶菜、咸煮筍、咸煮慈姑、咸煮花生、桂皮茴香豆、五香雞肫豆、腐皮煮芋艿、菜心肉皮、鹹水蝦、鹹菜煮烏鯉魚、肉骨頭煮黃豆、五香茶葉蛋等。�

燒 紹俗以醬油烹調而不動油鍋之菜餚為「燒」，且在「燒」前冠以「紅」字，以區別於「煮」。常有紅燒素雞、紹什景、紅燒肉、紅燒獅子頭、紅霉豆腐鹵燒肉、醬燒田螺、�魚燒豆腐等。�

炒 為紹興傳統主要烹飪方法之一，常見炒菜有蘿卜絲炒千張、臭腌菜炒豆板、油炒扁眼豆、玉堂中炒、黃芽韭菜炒蛋、韭菜花炒凡蝦、冬筍炒�魚、栗子炒雞塊、角麂肉炒腌菜等。�

煎 用適量食油煸烤食物的一種烹飪方法，俗稱「煎」。常見有菠菜煎豆腐、荷包蛋、煎魚等。
�
酥 經油�、鹵煮使食物達到酥軟鬆口的，俗稱為「酥」。常見酥菜有酥魚、香酥鴨等。�

鹵 把佐料煮成濃汁，或用肉、禽類燒出之湯汁再燒煮其他食物者，俗謂之「鹵」。常見有鹵煮豆腐乾、鹵鴨等。�

熘 菜餚經炒煮後再用澱粉勾芡的烹飪方法，習慣上採用此法時多加米醋，故稱「醋熘」。常見有醋熘茭白、頭肚醋魚等。
�
爆 介於「煎」和「炸」之間的一種烹飪方法，製作時，其油量少於炸、炠，但略多於煎、烤。常見有油爆蝦、爆鱔絲、爆辣椒等。�

炠 有油炠和水炠之分。油炠即油炸，將食物在滾油中炸熟；水炠則鮮嫩食物放入沸水中清煮。常見有油炠臭豆腐乾、炠春卷、炠蝦球、油炠蘿卜絲餅、油炠蝦餅、油炠蘭花豆、剁螺螄、炠湖蟹等。�

凍 冬季，將雞鴨魚肉燒煮後與鹵汁一起冷凍，食時不再加熱。常見有鯗凍肉、扎肉、凍大腸等。�

霉 素食物經浸泡或煮熟，裝入容器，密封後使其自然發酵，俗謂之「霉」，有生霉、熟霉、淡霉、咸霉之別。常見有霉莧菜梗、霉菜頭、霉筍、霉毛豆、霉麵筋、霉千張等。�

浸 用特製鹵汁浸泡熟食品，具有獨特風味。常見有霉莧菜梗鹵浸豆腐乾、鹽水浸毛筍、蝦油鹵浸雞（俗稱蝦油雞）等。
�
腌 食物用鹽揉擦，或用鹽水浸泡，或加鹽踩踏後用石重壓，使鹽水滲透於食物中，便於保存的一種方法，俗稱「腌」。常見有腌菜、腌鴨子（蛋）、腌肉等。�

曬 把食物曬干便於久藏的一種加工方法。常見有乾菜、筍干、蝦干、魚乾等。� 臘 冬季將禽肉類食物用花椒、食鹽腌制後，在通風處懸掛風干，經蒸熯後食用。常見有臘鵝、臘鴨、臘豬頭等。�

醬 食物在醬或醬油中浸泡後，或可生食，或經曬干、蒸煮後食用。常見有醬黃瓜、醬鴨、醬肉等。�

糟 將食物埋於酒糟中，加蓋密封，既吸取酒香，又便於貯藏。常見有糟雞、糟魚乾等。�

名菜�

頭肚醋魚 為紹興百年老店「蘭香館」的傳統風味菜。初，店主在店後河埠頭置一隻木船，專養二三公斤重的活魚，以供現燒現吃。頭肚醋魚選用魚頭和肚襠為主料，配以甜面醬，米醋烹制，頗受顧客青睞。同行爭相仿製，代代相傳，成為家喻戶曉的紹興風味菜。此菜色澤紅亮，頭肚肉質活絡、湯汁濃滑、味鮮而略帶酸甜。《中國菜譜》（中國財政經濟出版社1988年版，下同）有載。�

清湯魚圓 以肉質細嫩、粘性強、吸水量大，彈性足的花白鰱為料。製作時要求「刮」肉細膩，「排」斬透徹，「榻」柔中有剛，「梳」茸充分糅合，「擠」圓不帶尾巴。而魚茸和鹽水的比例搭配得當，是此菜成功的關鍵。「清湯魚圓」以湯清、味鮮、滑嫩、潔白著稱。《中國菜譜》有載。
�
魚燒豆腐 魚和豆腐均為細嫩之物，二者同燒，使鮮美的魚味滲入豆腐之中，食之更加鮮香清淡。《中國菜譜》有載。�

糟溜蝦仁 酒糟是酒的副產品，其味醇厚、異香，用酒糟調味烹制食物，歷史悠久，風味獨特。糟溜蝦仁選用新鮮河蝦仁，烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白，鮮嫩，糟香誘人食慾。《中國菜譜》有載。�

紹蝦球 已有100多年歷史。初名「蝦肉打蛋」，為紹興城內雅堂酒店的看家菜餚之一。後經廚師改進，更名為「紹蝦球」。此菜製作關鍵在於掌握火候，蛋糊經油炸後形成細如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美。《中國菜譜》有載。�

清燉越雞 用著名越雞清燉而成。春秋時期越國故都建於卧龍山（今府山）東側。相傳，在越王宮內，養有一批花雞，專供帝王後妃觀賞玩樂。後來外流民間，經當地百姓精心飼養，純種繁殖，成為優良的食用雞種。民間多用它清燉而食。其肉質細嫩，雞骨鬆脆，湯清味美，成為紹興傳統風味菜。《中國菜譜》有載。
�
紹式小扣 是紹興百年老店蘭香館的看家菜。用五花豬肉，經煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。其色澤紅亮，肉質酥而不爛，油而不膩。俗雲：「餅子是冬米，扣肉吃張皮」，前者指紹興大肉餅子，後者指紹式小扣，意即扣肉的皮經油炸，特別好吃。《中國菜譜》有載。�

清蒸桂魚 桂魚又作鱖魚。刺少，肉質細嫩肥美，為鑒湖所產的名貴淡水魚種，以三九月所產最佳。鑒湖水含有豐富的礦物質，為桂魚生長提供了條件。此菜選用新釣桂魚清蒸，以著名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食後富有清新之感。《中國菜譜》有載。�

鑒湖魚味 鑒湖，湖水清澈，碧波盪漾。湖中水生植物豐富，為魚群生長提供了良好條件，特別是草魚，生長繁茂，體壯肥美。紹興名廚運用鑒湖草魚，創制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚味菜。《中國菜譜》有載。�

乾菜燜肉 乾菜是紹興傳統土特產之一，城鄉居民十有九自製乾菜。乾菜馨香鮮嫩，久儲不壞。與豬肉同燒「乾菜燜肉」，以芳香入味取勝。其菜品肉色棗紅，油潤不膩；乾菜咸鮮甘美，頗有紹興田園風味。《中國菜譜》有載。
�
油炸臭豆腐 壓板豆腐經霉莧菜梗鹵浸泡後即成臭豆腐，油炸後色澤黃亮，外脆內軟，有一股特殊的香味。凡來紹旅遊者，無不一嘗為快。�

霉莧菜梗 莧菜梗去枝、葉及節，斬成小段，經淡霉或咸霉後，蒸熟澆上麻油即可食用，其味鮮美無比，風味獨特。又因經過發酵，有助消化。這是自春秋戰國流傳至今的紹興民間傳統菜。