大米中添加的工業用料一般是什麼

1. 工業用米是什麼

工業用米就是陳化糧。

大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬於新糧；第一次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存後變質的糧食是陳化糧。
據介紹，陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃麴黴菌超標，已不能直接作為口糧的糧食。國家規定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業定向銷售，並嚴格按規定進行使用，倒賣、平價轉讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。
食用後工業大米後會出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退，嚴重者在2至3周內出現肝脾腫大、肝區疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現，也可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀。

2. 工業大米是干什麼用的能吃嗎

「工業大米，加工後抹掉霉層，表面即顯光滑白凈，一般人根本鑒別不出好壞，然後摻入好米，換上熱銷品牌，重新封包出廠。」一袋「品牌大米」就這樣出爐了。吃可以，不過肯定有影響啦！

3. 大米是什麼做的

大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人的主要食品。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

4. 稻米油的原料是什麼

米糠油又稱稻米油，是從加工大米所剩的米糠（也包括胚芽）中製取的油脂。有的採用壓榨法製取，更多的採取膨化浸出法製取。

米糠是稻米加工中的副產品。收獲後的稻穀由外殼至中心分為稻殼、外果皮、中果皮、交聯層、種皮、糊粉層、胚乳，在稻穀的下部是胚芽。碾米時，先去掉稻殼，去掉稻殼以後得穀粒稱為「糙米」。把糙米碾去米糠和胚芽，就得到了精白大米。米糠是由外果皮、中果皮、交聯層、種皮、糊粉層組成的。胚芽雖然不是米糠，但它的大小和比重與米糠接近，碾米時經常與米糠混在一起，因此，通常說的米糠實際上也包括了胚芽。

米糠油有一個明顯的營養優勢，即含有較多維生素E、維生素K等維生素，以及谷維素、植物甾醇、角鯊烯、γ-氨基丁酸等植物化學物質。

整體而言，米糠油是一種營養價值較好的食用植物油。米糠油在加工過程中需要精煉，傳統的精煉方法是「鹼煉法」或「物理精煉法」。這兩種傳統方法都有較大弊端。鹼煉法會嚴重破壞谷維素、維生素E等營養物質；物理精煉法則耗能大、效率過低。近年出現了一些現金的精煉方法，如分子蒸餾、膜分離脫色、微生物脫酸等，才很好地促進了米糠油的推廣。

5. 米線裡面是加了什麼工業原料才會勁道

米線根據製作工藝方法主要分為兩種：酸漿米線（傳統方式）和干漿米線（自熟或汽蒸方式）。傳統方式工藝比較復雜，現在大部分米線都是自熟或汽蒸方式生產的。自熟方式比較簡單，直接將大米（最好是用早秈米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨漿、調粉、擠壓自熟、涼棚熟化、鮮賣或曬干銷售。汽蒸方式是在自熟方式上進行了改進，將擠壓自熟改為自熟、汽蒸兩道工序。但是自熟或汽蒸米線（包括米粉）都存在筋度差、不耐煮，下鍋一煮就斷條、沒有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等問題。現在，天喜公司研發的筋力源已經完全解決了這些問題，筋力源是按照《食品添加劑使用標准GB2760-2011》規定科學復配而成，並經山東省質量技術監督局審查批准使用，由國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》（簡稱QS證），安全合法。採用有QS證的筋力源加工的米線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、鮮米線還可延長保鮮時間，冷凍冷藏不幹縮、不脆條、復水鮮亮如初。筋力源也適用於酸漿米線。

6. 自熱米飯用的是「人造米」自熱米的配料是什麼

現在的快餐比較流行，很多人喜歡吃自熱米飯，這種米飯是用人造米製作而成，主要的配料有食用玉米澱粉大米，還有一些其他的微量元素。

自熱米飯最優勢的條件就是比較快存儲方法與使用方法更加便捷，如果選擇天然的大米通過快速煮熟的方式是不能夠做到的，也不能夠做到入口即食。人造米裡面的主要原料也是大米，只是經過加工之後它更容易熟，可能會有一些營養物質的流失，但是不存在危害人體的環節，將普通的大米變成米粉之後做成米糊再通過烹熟烘乾的方式將大米變成一種原始的形狀，最後拋光大家購買的炙熱米飯，就做成了用熱水泡發就可以吃特別的方便。

7. 請問傳統的米線製作中有無添加輔助的化學劑什麼的

傳統米線是沒有的，但是現在與有些為了讓米線變的更白會添加吊白塊。
以前:原料米→洗滌除雜 →粉碎→調節水分→混合→部分糊化→擠壓成型→完全糊化→冷卻→乾燥→成品。
現在是機器做，一般會添加一些食用劑比如復合磷酸鹽、蒸餾單甘醋、馬鈴薯變性澱粉之類的。

8. 什麼是工業大米

工業大米系陳化糧，因陳化糧對人身健康有危害，因此，根據國家有明文規定，陳化糧只能用做飼料的原料等工業用糧。

9. 裝大米的布袋子是什麼材質的 尼龍的還是塑料編制的

應該是尼龍的，不過現在很多廠家把袋子的質量變差了，用不好的塑料編織品代替。

10. 大米中的工業石臘為什麼（怎麼）對人體健康造成危害的呢

石蠟與水不相容，水洗不掉，你吃下石蠟，在你消化系統中堆積起來。阻礙你吸收營養。。。。。