食品工業是學什麼的

⑴ 食品是學什麼的

和食品相關的專業主要有：

本科專業：食品科學與工程 食品質量與安全、烹飪與營養教育
專科專業：食品營養與檢測、食品加工技術等
研究生專業：食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程
部分學校生物工程專業也跟食品有關

食品科學與工程（FoodScience&Engineering）專業屬中國高等院校中理工科性質的典型專業。根據國家科技局的學科分類，食品工程科學屬一級學科，與基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、機械、環境、管理等多個學科領域。特別是五十年代以後，隨著計算機技術和生物技術在食品工業中的廣泛應用，食品專業更是如虎添翼，使人類解決當前的食品危機成為可能。

主幹學科：化學、生物學、食品科學與工程。

主幹課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

食品 [shí pǐn]

[釋義] 商店出售的經過加工製作的食物：罐頭～|～公司。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中葯材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂《中華人民共和國食品安全法》「食品」的含義。） 1994年《食品工業基本術語》對食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作葯品用的物質。

從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。

一般可以將食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。根據食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機質（亦稱礦物質）、維生素、水、膳食纖維素（統稱纖維素）和甲殼素等。

食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養功能和感官功能，有的食品還具有調節作用。食品的營養功能：是指食品能提供人體所需的營養素和能量，滿足人體的營養需要，它是食品的主要功能。食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進食慾和穩定情緒的作用。食品的調節功能：表示食品可對人體產生良好的調節作用，如調節人體生理節律，提高機體的免疫力，降血壓、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血壓、海帶的降血目壓和降膽固醇、核桃的健腦、綠豆的清熱解毒作用等。因此，凡是具調節功能的食品稱為功能性食品或保健食品。

⑵ 食品工程主要學什麼 以後可以從事什麼職業

業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

業務培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
2．掌握食品分析、檢測的方法；

3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
主幹課程：
主幹學科：化學、生物學、食品科學與工程。

主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。


主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周。

這個專業在特別關注人體健康與優質生活的今天，其就業前景還是非常好的
！主要在食品廠工作，像技術員、生產管理、質量管理、安全管理等等都可以。

⑶ 食品科學與工程專業是關於什麼的

我是學食品的。我們本科就是學食品的原料、加工製作、包括一些營養學、毒理學等。食品科學與工程側重於生產，包括研究開發。食品質量與安全側重檢測，但是本科都是學皮毛。研究生做實驗才有點深度，檢測方面也研究的比較深。就業而言，工作好找，但是工資不是很高，好單位比較難進，得考公務員事業編。

⑷ 食品科學與工程類是干什麼的

食品科學與工程類共有12個專業，分別為食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育、食品營養與健康、食用菌科學與工程、白酒釀造工程。這個類專業說得通俗一點就是讓我們在吃得飽的基礎上要吃的好、吃的有營養。要報考這類專業的話，需要注意的就是專業學習是需要化學生物基礎的，還得淺學一下大學物理，所以說純文科生慎重再慎重，如果上了這個專業會非常煎熬。

⑸ 名詞解釋食品工業

食品工業是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的方法製造食品的工業生產部門。其原料主要是農、林、牧、漁及副業部門生產的初級產品。
中國食品工業的發展將呈現出以下主要趨勢：

第一，食品消費總量仍將不斷增加，商品性消費日益取代自給型消費，工業化食品比重逐步增長。國民經濟持續快速發展和城市化水平的提高，給食品工業發展創造了巨大的需求空間．根據有關預測，2010年，中國城市居民的恩格爾系數預計將下降到35％ ，平均生活水平處於富裕型階段；農村將下降到41．6％ ，平均生活水平從小康型向富裕型階段轉變；城市化率將提高到47％。上述因素的共同作用將對食品消費總量和結構產生重要影響。

第二，方便食品、綠色食品及有機食品將成為食品消費的主旋律。隨著人們生活節奏的加快，使得簡便、營養、衛生、經濟、即開即食的方便食品市場潛力巨大，方便食品的發展是食品製造業的一場革命，始終是食品工業發展的推動力。與此同時，居民的生活水平和健康意識13益提高，人們對食品品質的要求越來越高，綠色食品、有機食品將越來越受到消費者青睞．人們的飲食習慣更加合理，更加科學，煙酒等嗜好類產品的比重將逐步下降，食品工業產品結構將進一步得到優化。

第三，產品多樣化、精細化及營養化將成為食品工業發展的重要特徵。當前中國食品工業主要還是以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品製成品水平低．市場上缺乏符合營養平衡要求的早、中、晚餐方便食品，也缺乏滿足特殊人群營養需求的食品．隨著全面建設小康社會進程的不斷加快，居民消費層次的變化以及年齡、文化、職業、民族、地區生活習慣的不同，食品消費個性化、多樣化發展趨勢越來越明顯．所以，各種精深加工、高附加值食品，肉類、魚類、蔬菜等製成品和半成品，穀物早餐，以及休閑食品等和針對不同消費人群需求的個性化食品，在相當長的一段時間內都將大有可為．

第四，生物技術、機械化及自動化將在食品工業中得到廣泛應用。現代生物技術主要是指基因工程技術、酶工程技術和發酵技術．基因工程技術的發展，使按照人的意願創造新物種和改造現有物種成為現實可能．酶工程技術的發展為合理利用加工下腳料提供了技術可能性，現代發酵技術的發展為開發新型魚製品奠定堅實的技術基礎，提高食品生產機械化和自動化程度，是生產安全衛生、高營養價值食品的前提和基本要求，也是實現食品加工企業規模化生產和發揮規模效益的必要條件．食品工業企業應該從傳統的手工勞動和作坊式操作中解脫出來，投入資金完善軟、硬條件，提高生產的機械化、自動化程度。

⑹ 請問食品工程是門什麼樣的學科

研究食品工業生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計

食品工程
基礎。一種新產品的開發通常需要經過研究試驗、中間試驗，然後依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業生產的要求。食品加工過程中的物料，不僅有物理變化，往往還伴有化學變化和生物化學變化。食品工程涉及到化學、物理、農學、生物化學、生物學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、包裝材料和工程、環境治理與工程等多門科學。食品工程的任務是不斷為食品工業生產的科學、合理、優化，提供必要的論證、技術和設備機理。食品工程研究的對象是食品生產中單一的或復合的過程和典型設備，研究這些過程和設備的機理及其共性和特性。從食品工程技術科學的發展狀況來看，它和化學工程、生物工程緊密相關。在食品工業中雖然門類繁多，製造方法、設備大小和結構形式等各有不同，但可將這些製造過程加以分類整理，並且通常可歸納為由若干應用較廣而為數不多的、稱之為單元操作的基本過程組成。食品工程具有基本學科的性質，它所研究的基本原理是各門類食品工藝學、發酵工藝學、食品機械學等學科的主要基礎和組成部分。

⑺ 食品工業類包括哪些專業

食品工業類專業介紹

一、食品加工技術

業務培養目標：培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

二、食品質量與安全

業務培養目標：培養具備較強的計算機操作技能，能熟練進行計算機多媒體軟體設計和開發、互動式多媒體作品的設計與製作的高級技術應用性專門人才。

三、食品營養與衛生

開設課程 : 食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病

培養目標：培養具有良好的職業道德，系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識，能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才

⑻ 食品科學與工程是干什麼的

食品科學與工程是中國普通高等學校本科專業。

食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

根據國家學科分類，食品科學與工程學科屬國家一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。

食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。

食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、質量檢測員、工程師、研發人員於一體的高級復合型工程技術人才。

食品科學與工程專業的延伸資料：

食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、工程師、研發員、質量檢測員於一體的高級復合型工程技術人才。

現代食品工業中，加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。

國外發達國家將食品的工程設計與人類健康安全和社會生產的發展一直擺在首要位置，隨著我國物質生活水平的不斷提高，特別是我國加入WTO後，我國政府對於食品產業的發展也將進一步加大投入力度，這對於食品的資源充分利用，解決糧食危機，規范食品安全衛生，促進社會生產力發展具有重要意義。

以上內容參考：網路-食品科學與工程；網路-食品科學與工程

⑼ 食品工業類專業包括哪些專業 哪個專業好

專業名稱
專業代碼

食品加工技術 590101
釀酒技術 590102
食品質量與安全 590103
食品貯運與營銷 590104
食品檢測技術 590105
食品營養與衛生 590106
食品營養與檢測 590107
食品工業類哪個專業好
在食品工業類專業中，比較熱門而且好就業的專業是食品質量與安全專業。
食品質量與安全專業(Food Quality and Safety)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。
食品工業類專業中的食品質量與安全專業畢業後可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。

⑽ 食品加工技術專業學的是什麼

食品加工技術專業學的主要內容包括基礎化學、生物化學、食品理化檢驗技術、焙烤製品生產技術、乳製品生產技術、食品機械與設備、飲料生產技術、發酵食品生產技術、食品添加劑、澱粉及澱粉糖生產技；

食品保藏技術、食品營銷學、食品標准與法規、食品生產安全與管理等課程、頂崗實習、畢業設計（論文）等。

食品加工技術專業就業方向和培養目標。

食品加工技術專業主要針對食品生產方面的人才需求，培養食品生產操作、質量管理與食品銷售等方面的高素質技術技能人才，學生就業崗位主要分布在各大食品企業的研發、生產、質量管理、銷售等崗位。

該專業主要培養能夠從事食品生產、質量管理、食品銷售等工作，具有良好的職業素養、精湛的專業技能和可持續發展的學習與適應能力的德、智、體、美全面發展的高素質技術技能人才。

以上內容參考長存職業技術學院——食品加工技術專業