工業化清真牛羊肉如何加工

Ⅰ 清真牛肉湯如何製作

原料：牛肉，牛大骨N塊，白蘿卜，蔥花、小蔥、薑片各適量。

輔料：八角1或2個，料酒、鹽、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1、牛肉切塊、牛大骨洗凈，用滾水燙過後撈出備用。

2、鍋中放水煮開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、八角和料酒燉煮約1小時。

3、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調味。

4、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。

Ⅱ 清真牛羊肉菜怎麼做

用料：新鮮羊排肉、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒粒、香葉、料酒、鹽、雞精、醬油、澱粉。
扒羊肉條做法
1、新鮮羊排肉洗凈後，放入鍋中，填足夠多的水，放入蔥段、薑片、干辣椒、八角、花椒粒、香葉、料酒，將羊肉煮熟。
2、撈出羊肉涼涼，肉湯留用。

3、將羊肉斜刀切成薄片，碼入盤中，上屜蒸20分鍾。
4、將肉條盤中的湯汁倒入小碗中，再加入煮肉湯約100ml，調入鹽、醬油、雞精、少量澱粉。

5、調料汁倒入鍋中，煮開後淋少許油，最後澆在羊肉條上即可。

Ⅲ 賣清真鮮牛羊肉是怎麼說

所謂清真鮮牛羊肉意思就是嚴格按照穆斯林飲食習慣屠宰、加工、製作的符合清真要求的牛羊肉。宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完"奉安拉之名"之後宰殺的，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃"自死物"和"動物的血液"。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。
通俗點說,就是清真牛羊肉都是念過經才殺的.而且絕對不會有什麼"死豬肉"之類的事情,有宗教信仰的少數民族幾乎干不出賣假貨的事情,所以你大可放心新疆維族人的羊肉串,價格或待商榷,但是東西絕對可靠.

Ⅳ 如何做清真牛肉

1、將新屠宰後的嫩牛,按照前七後八刀切為15大塊,用水洗凈。

2、放入特製簡式大鍋中，加含有鹼的井水和硝鹽煮制，不放任何佐料，要求「水深要使肉漫到，湯沸鍋心冒小泡」。且煮時不蓋鍋蓋，以利肉中異味和水分的蒸發。

3、煮至七成熟，撈出，放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多種佐料的老湯鍋內,文火慢煮至熟透,將火熄滅。

4、待湯冷卻後,將牛肉撈出,其色澤鮮艷,香味濃郁,切成塊、條、片等即可食用。?

另外，大羊展家清真牛肉在製作時，選料比較嚴格，一般只選用1—2歲的公牛，這種年齡的牛，肉嫩、鮮香。每一公斤生牛肉，煮1.1公斤熟牛肉。

Ⅳ 南京鴻俐清真牛羊肉加工有限公司怎麼樣

簡介：南京鴻俐清真牛羊肉加工有限公司成立於2006年04月06日，主要經營范圍為許可經營項目：畜禽肉（屠宰），牛羊養殖等。
法定代表人：余蘇俊
成立時間：2006-04-06
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：320114000024346
企業類型：有限責任公司
公司地址：南京市江寧區淳化街道茶崗社區上合大道8號

Ⅵ 耀峰成清真牛羊肉店怎麼樣

一家開了十多年的老店，牛羊肉都是貨真價實，質量很好。常常排隊的老店。據說店家都是世代經營牛羊行的，在北京已經傳承幾代。

Ⅶ 清真牛羊肉工公司起名

摘要 綠敖牛羊肉加工有限公司