豬肉怎麼煉工業用油

Ⅰ 豬肉煉油怎麼煉

自製豬油步驟

食材：去皮的五花肉，或者大白肉，如果只是解決燃眉之急，可以少量使用五花肉煉一點油就可以了。

做法：

1、先把五花肉或者大白肉切成小塊，如果你買的是帶皮的五花肉，應該先去掉皮。

Ⅱ 豬肉怎麼做油 肥豬肉怎麼煉油

1、炒鍋燒干水份，將買回的肥豬肉把豬板油起開，然後切塊，放入鍋中。

2、中小火熬煮，隨著時間的增加，豬板油開始慢慢的滲出油水。

3、用勺子不時的攪拌漸漸變小的板油。

4、可以看到板油塊逐漸的變成黃褐色。

5、准備一個不銹鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。

6、將豬油用勺子盛在盆中，放涼後即可裝入容器中慢慢凝固。

Ⅲ 肥豬肉怎麼煉豬油

1、把肥豬肉洗干凈，然後把它切成一塊一塊，



2、熱鍋放油，然後放入肥豬肉，倒入半碗水大火煮。



3、直到水逐漸蒸干，轉小火，可以看到液態油脂析出。



4、繼續熬到油渣體積不再減小的時候，熄火（大概20-25分鍾）。



5、時間到後，先撈出油渣，稍稍撇油即可。



6、余油稍稍冷卻，倒入干凈的搪瓷杯，杯中放少許鹽。密閉冷藏保存。

Ⅳ 肥肉怎麼煉油

肥肉煉油的方法：

食材：肥豬肉300g。

輔料：蔥、料酒、水。

步驟：

1、肥豬肉去除豬皮。

Ⅳ 煉豬油的方法

煉油需要的原料有：豬肥膘肉、蔥、鹽、水。

1。將豬肉洗凈控干。

2。將豬肉切成小塊，大小最好相近。

3.鍋燒熱加少許水放入切好的肥膘肉，大火燒開，小火慢熬。

4.加入適量蔥段，放入少許鹽。

5.20分鍾左右等到豬肉的顏色成焦黃色基本上豬油就熬好了，這時候切記不要熬得太過，要控制好時間。

6。接下來將肉渣撈出，然後放入容器中密封好就可以了，保存的話可以放涼後放入冰箱里，食用的時候拿出來盛兩勺就可以啦！

這里要記住幾點竅門哦，首先就是煉制豬油不能熬制的太久，豬肉糊了之後油就不好吃了，然後第二點就是熬制豬油的時候可以適當的放點蔥、鹽，這樣熬出來的豬油不容易變質，味道還會更好，最後就是第三點，切記豬肉切的塊不要太小，如果太小的話很不容易控制火候～

Ⅵ 怎麼樣煉豬油

生豬肉是我們生活起居中十分普遍的一種肉類食品，飯桌上常常會出現它的影子，而且生豬肉的吃法有很多，豬肉燉粉條、紅燒排骨、豬蹄、豬腸這些全是能夠 服用的，而且生豬肉還能夠提煉出動物油，可是針對提煉出動物油是要注重小技巧的，假如解決不太好很容易會燙傷自身，稍不留神就會有可能被燙成一個大泡，十分疼痛，而且尤其是手臂燙傷，針對生活起居也是有較為大的影響，下邊就來介紹一下煉豬油的小竅門。

煉豬油流程:
1、買新鮮的豬肥膘清洗預留。
2、放到砧板上切割成一小塊預留。
3、鍋加熱，將生豬肉放進鍋中，在鍋內放水未過動物油。
4、先中火烤開後改成文火，漸漸地把水焯干後，就剛開始冒油了水焯干透放幾顆麻椒
5、添加麻椒一起熬的動物油的香氣道更強。
6、記牢，水焯的情況下和冒油的情況下要常常地滾動動物油，防止湖糊底。

7、文火慢熬。
8、等豬肥膘的油都熬成，就可以起鍋啦。
9、那樣熬成的生豬肉即清亮干凈，並且也有麻椒淺淺的香氣。油渣盡管美味，可是不可以多吃哦，油渣發熱量較為高，膽固醇高的人也不可以多吃呢。
10、熬好的油渣能夠 炒素菜的情況下適用，味兒非常好的。
做菜方法：
1、熬豬油時天賦加點水一起熬那樣熬成的油更清亮（水為跟肉一起放的，千萬不要再滾油時配）2、適度的點麻椒進來一起熬，那樣熬成的動物油變香。
熬料動物油全線全是文火，防止火太大油渣調焦而毀壞了油的味兒和成分，剛開始油少的情況下，能夠 拌和一下使遇熱勻稱。動物油未凝結前放些鹽或白砂糖能夠 使儲放時間拉長，動物油徹底製冷後，為乳白色的泥狀。熬盛的油渣也不會消耗，燒菜或調包餡都非常好。
動物油的儲存方式 —— 動物油熬好後，趁它未凝固時，加一點白砂糖或食用鹽，拌和後放進瓶中多方面密封性，可長期存儲而不霉變。最好是儲放電冰箱儲存。煉好的動物油儲放久了，會出現一股異味。假如在剛煉好的油中，放少量麻椒多方面拌和，封起來儲放，可長期不變味兒。煉好的動物油里加一點食鹽或大豆油，也可避免因長期儲放而產生劣變。
動物油的操作方法—— 平常燒菜最身心健康的自然是蒸制，由於水溫不容易變的太高，油特性相對穩定。可是沒有誰可以每天適用蒸制的菜而舍棄炒，炸，煎出去的美味可口，確實需要那樣做，也請盡可能把火溫減少，降低把油燒到煙霧出現那樣的情況，有些人很喜歡看見油起煙，覺得炒的菜就夠鍋氣，實際上高溫後起煙的油物理性質會產生變化，造成有害物造成，因此盡量避免這類狀況，非常不是耐熱的植物油，色拉油，亞麻油等，更不宜那樣做。
平常的油不必一次買過多，無論是自身提練的動物油或是買的食用油，油儲放的長時間，非常是殘留的濫造油，可出現植物油脂的劣變狀況。食用油中帶有一種脂肪酸成份，非常容易與空氣中的氧產生化學變化，這類狀況叫「植物油脂空氣氧化」。植物油脂、水解反應等一系列反映，可轉化成具備特殊氣味的小分子水醛、大環內酯及羧基等金屬氧化物、過氧化物以及它溶解物質，哈喇味便是植物油脂空氣氧化、劣變的結果。油脂酸敗後，加溫時煙大、嗆人，在其中含溶解物環氧樹脂丙醛等，服用後容易中毒了。 燒菜用食油的情況下建議配搭食用油，那樣更健康！

動物油不但有營養成分也有許多用途：
1.蒸饅頭的發面里揉進一小塊動物油，蒸出去的饃饃蓬鬆劑、雪白、美味可口
2.煮舊米時，天賦加點動物油和少量鹽，煮出去的飯綿軟、爽口
3.炒鍋清洗擦拭，再塗點動物油脂抹勻，可避免銹蝕。

Ⅶ 肥肉如何煉油

豬板油用清水洗凈後，切成條或塊，兩三厘米為宜。
放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都好。
待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。
家常製法編輯
材料
豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法
1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鍾左右。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失（而油慢慢變多）。
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
食用指南編輯
適合人群：一般健康人可以食用；寒冷地區的人適合食用。
適用量：每天20克。
用途編輯
中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或面條直接食用。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分布於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
1.蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
3.鐵鍋洗凈擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生銹。
4.不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5.可以當作潤唇膏。
6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺。

Ⅷ 正確煉豬油的方法

1、豬板油買回來用溫水洗干凈，切小塊放在鍋里，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。

2、要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。

3、把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。

Ⅸ 怎樣用豬肉煉豬油，煉完後裡面放點什麼好保存味道

1.油煉：把肥肉切成丁，鍋里放一點植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來了。這個需要掌握好溫度，不能過高，要不容易有焦糊味。

2.水煉：肥肉切成丁，鍋里放少許水，加入肥肉丁，小火翻動，待水耗干，油脂自然就出來了。這個不易糊鍋。
煉油的時候放花椒，煉好後加一點食鹽，可以保存較長時間。一般的用豬的板油（大油），或肥肉，大腸里的油（也叫水油），把它們切成小塊，用鐵鍋燒熱後，放入以上3種的任何一種，開始時，要用鏟子不停的攪拌，以免粘鍋底。見到鍋底出油後，改用小火煎，直到肉或油片變成金黃色時，出鍋，鍋內的大油就煉成了。放一段時間（根據天氣情況而定），趁著余溫，把它放入陶罐內，最好用大口的，以後取油方便，根據油的多少，放入花椒(數量根據自己的喜好而定），蓋上蓋放入背陰處，即可。（註：陶罐可用娤腐乳的陶罐）

Ⅹ 怎樣用肥肉煉油

買回來的肥豬肉不願吃時，可用以下方法煉成豬油，用這種方法煉出來的豬油色、味純正，幾乎與植物油一樣。

先將肥肉切成小塊，每2500克肥肉加涼水500克，用文火熬成液體油狀(出油率可在80%以上)。將燒鹼(氫氧化鈉)用水溶化成溶液(配比是25克燒鹼，150克涼水)加入到50℃的液體豬油中攪拌，做浮制處理，繼續升溫至70℃左右時，再加入涼水250克，不斷攪動，使油變成微紅色，這時油中雜質不斷下沉，沉凈為好。

所用的燒鹼，只起漂制、沉澱作用，對人體無害，這種油可存放一年，油質不變。

注意：熬豬油忌大火。豬油是中性脂肪，易被酸、鹼、空氣、陽光和人體內有關酶水解而產生甘油和脂肪酸。熬豬油用大火，油溫可達230℃，使其發生化學變化而產生丙烯醛。丙烯醛不但有特殊臭味，而且食用後影響消化，引起胃腸疾病；刺激口腔、食道、氣管及鼻粘膜，導致咳嗽、眩暈、呼吸困難和雙目灼熱、結膜炎、喉炎、支氣管炎等。

最後要說的是，熬豬油後的油渣不要食用。肥豬肉加熱煉油後的油渣均含有致癌物質，食用有損於身體健康。因為在煉油時溫度較高，有機物受熱分解形成3，4苯並芘，煎炸的時間越長，3，4苯並芘的含量越高。3，4苯並芘是目前公認的三大致癌物之一。食用含此類致癌物的食品，可引起癌症，尤其是增加食管癌、胃癌的發病率。因此，豬油渣不宜食用。