甘薯工業有什麼用

Ⅰ 甘薯什麼時候傳入我國的

我們平時所說的「白薯」，在植物學上正式的名稱是甘薯。它傳入我國的歷史，過去沒有確切的記載，以致傳聞與事實多有出入。但是，近來從福建發現了《金薯傳習錄》一書，真相為之大白。原來最初把甘薯種傳到我國的是福建的一個華僑，名叫陳振龍，時間是在明代萬曆二十一年農歷五月下旬。

從這一部傳習錄的記載中可以看到，陳振龍是福建長樂縣人，常到昌宋經商。他發現呂宋出產的甘薯產量最高，而統治呂宋的西班牙當局卻嚴禁甘薯外傳。於是他就耐心地向當地農民學習種植的方法。並且設法克服許多困難，在海上航行七晝夜，終於把甘薯種帶回福州。他的兒子陳經綸向巡撫金學曾遞稟，請求幫助推廣，金學曾卻要他父子自行種植，沒有加以推廣。陳氏父子就在福州近郊的紗帽池旁邊空地上種植甘薯，收獲甚大。第二年適值福建大旱歉收，金學曾才下令推廣種植甘薯，以便度荒。事後金學曾卻大吹大擂，要地方官紳出面為他立功德碑，並將甘薯取名為「金薯」，反而把陳振龍父子丟在一邊，根本不提。

後來山東、河南、河北等地普遍種植甘薯，仍然是陳氏子孫努力推廣的結果。陳振龍的裔孫陳世元曾聯絡幾個同伴，到達山東的占鎮，試種甘薯，成效卓著。後來他又在膠州濰縣等地傳播種植甘薯的經驗，並且派他的大兒子和二兒子到河南的朱仙鎮等地推廣試種，最後到了北京郊外試種，效果都很好。南北各地的農民們逐漸對甘薯的好處有了認識，甘薯的種植才逐漸普遍了。

現在福建省立圖書館收藏著《金薯傳習錄》的一部完好的本子。這部書刊印於清代乾隆三十三年，即公元一七六八年，由福州南台小橋「升心堂書坊」刊行。分為上下兩卷。此後又過了十八個年頭，到了乾隆五十一年，即公元一七八六年，清朝政府才明令推廣種植甘薯。可惜這部書又長期被農學家所忽視，沒有繼續發揮它的積極作用。

現在我們對於各種農業技術書籍都很重視，對這部書也應該重新予以出版，供我國各地農業技術工作者們作為參考，以便進一步總結甘薯在我國各地的生產和用途等各方面豐富的經驗。

在我們北京郊區，甘薯的產量雖然也很大，但是，人們對於它的良用方法還知道得不多。一般城鄉居民只會蒸、煮、烤等吃法，很少象擦蘿卜絲一樣把甘薯擦成細絲，然後曬干貯藏起來，隨時用它做飯吃；同時也很少象做柿子餅一樣把甘薯曬成餅子，可以保存很久，吃起來又特別香甜可口。

雖然人們也知道甘薯在工業上用途很廣，全身沒有廢物，但是，卻很少人知道它在葯物學上還有許多用處。據《金薯傳習錄》所載，它有六種葯用價值：一可以治痢疾和下血症，二可以治酒積熱瀉，三可以治濕熱和黃疸病，四可以治遺精和白濁淋毒，五可以治血虛和月經失調，六可以治小兒疳積。

這里有幾種用處是其它薯類所沒有的。

我國古代本來也有一些薯類作物，但是都沒有甘薯這樣高產和這樣多的用途。《山海經》的《北山經》就有如下的記載：「景山北望少澤，其上多草薯萁。」晉代郭璞注雲：「根似羊蹄可食，今江南單呼為薯。」《本草綱目》上也寫著：「薯藇。薯蕷也，一名山芋。」

這些都證明。薯類在我國本來有好多種。我們的祖先對於薯類作物並非全無所知。不過，甘薯從南洋群島傳來以後，我國人民又掌握了一種薯類的優良品種；而甘薯也變成越來越能夠適應於我國土壤和氣候的好作物了。

Ⅱ 什麼是工業紅薯

紅薯被公認為是多用途作物，既可作糧食、蔬菜，又可作工業原料。我國在50～60年代主要以食用為主，80年代以飼用、食用和加工為主，90年代以加工為主，食、飼兼用。
近年來，隨著食品加工業以及發酵工業的迅速發展，將紅薯作為原料已遍及食品、化工、醫療、造紙等多個工業門類，主要將紅薯用來加工成澱粉、酒精、醬油、食醋、味精、檸檬酸、果糖、葡萄糖、飴糖、果脯糖漿等。

近來年還逐漸將紅薯用來生產乳酸、丁酸、丁醇、丙酮、氨基酸、酶制劑、澱粉衍生物以及深加工系列產品等物質。
紅薯是營養全面的保健食品

紅薯中除含有大量澱粉、糖和多種維生素外，還含有蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等無機鹽類。米、面、肉類是生理酸性的食物，而紅薯是生理鹼性植物，適當吃些紅薯，能減輕人體代謝負擔，有益人體健康。
紅薯是優良的飼料和水果

紅薯的莖葉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，莖葉與塊根都是營養價值很高的食品，除作飼料外，近年開發了一批菜用紅薯優良品種，是以莖葉為主的產品，如泉薯830等。我國台灣省還開發了水果紅薯TN69等。

Ⅲ 甘薯是什麼

甘薯，又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本植物。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。世界甘薯主要產區分布在北緯40°以南，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

甘薯性味甘平，有補虛乏、益氣力、健脾胃的功效，富含澱粉、糖類、蛋白質、纖維素等營養元素，是非常好的營養食品。

甘薯的食用方法很多，按其形式來分，可分為主食、副食兩種類型。甘薯作為主食，除可直接食用鮮薯或薯干外，也可與大米、玉米面等摻在一起，做成煎餅、饅頭、面條等食品；作為副食，主要是經過簡單加工可以製成各種食品及食品添加劑。甘薯粉可以添加到麵包中，以增加麵粉中維生素及鈣的含量，使麵包營養成分更加完善。用甘薯製成果脯，不但軟甜可口，而且物美價廉，成本僅為其他果脯的1/3。甘薯渣可製成醬色、醋等產品。用甘薯代替小麥製成味精不但成本低，而且節約了糧食。

利用甘薯作為原料的工業已遍及食品、化工、醫療、造紙等十餘個工業門類，利用甘薯製成的產品達400多種。除此之外，甘薯莖葉中含有較豐富的營養成分，還是牲畜的上好飼料。

Ⅳ 紅薯可以深加工成哪些產品

紅薯可以加工成很多副產品，比如紅薯粉條，紅薯面條，紅薯澱粉，地瓜面，紅薯涼粉，紅薯干（地瓜干），紅薯片，紅薯汁，紅薯奶茶等。

Ⅳ 甘薯產業化模式有哪些特點

我國不同甘薯產區產業化發展模式不同，北方薯區以澱粉加工業為主；長江中下游薯區主要作為飼料、鮮食，並開始重視澱粉加工業的發展；南方薯區甘薯食品加工業發展迅速；南北薯區許多省份提出用甘薯作為原料生產燃料乙醇。

種薯種苗產業規模較小，部分企業存在著虛假廣告宣傳問題，政府應加強監管力度。澱粉產業大小並舉，小型加工企業面臨著環境治理的壓力，應適當整合，加大環保設備的投入。食品加工產業發展較快，小型企業亟須技術改造，提高產品質量。燃料乙醇產業多處於規劃或前期建設階段，必須做好原料基地建設和原料的均衡供應。