工業大豆磷脂如何使用

A. 工業用大豆卵磷脂是如何制備的

目前從中提取出大豆卵磷脂即磷脂醯膽鹼的制備方法有有機溶劑法、柱層析法、制備薄層色譜法、高效液相法、膜分離法、無機鹽復合沉澱技術、超臨界萃取技術、乙醇分餾法等。
2.1 溶劑法
傳統的卵磷脂生產多採用有機溶劑進行提取，它具有生產能力大、周期短、便於連續操作、容易實現自動化、溶劑價格相對比較便宜、便於回收利用等優點。其原理是利用各磷脂組分在某些溶劑中溶解度的不同，將卵磷脂與它組分進行分離，所用溶劑一般為C1~C4的低碳醇、正己烷、石油醚、乙醚、乙酸乙酯等。 卵磷脂在低碳醇中的溶解度較大，腦磷脂和鞘磷脂在低碳醇中溶解度較小。但卵磷脂不溶於丙酮。一般的工藝流程為先用丙酮溶解油的性質把大豆油腳中的油先除去，得到粗磷脂，再用低級醇，最常用的是乙醇把卵磷脂從幾種磷脂的混合物提取出來。溶劑提取法的關鍵在於找到一個好的溶劑或溶劑系統，它對於被提取的目標產物應具有良好的溶解性和選擇性。在提取時必須控制好溫度、溶劑用量、溶劑濃度等。肇立春（2）總結出在卵磷脂的生產工藝中，濃縮前進行毛油過濾與油腳離心分離的操作，濃縮後浸洗前進行一次烘乾除水，萃取時用濃度為85%的乙醇，控制丙酮液的pH值在8.5左右，吸附劑選擇粉狀活性碳，可得到較高產率的卵磷脂。關潤伶等（3）用丙酮和乙醇對油腳進行提取，確定最佳提取條件為：用丙酮對油腳脫油的溫度在45℃為宜，脫油時間60min，得到粗磷脂後，再用乙醇對其進行純化提取，溫度為70℃，提取時間在60min以內，吸附劑選擇粉狀活性碳，得到了純度為82%的卵磷脂。
2.2 柱層析法
柱層析是以吸附劑為固定相，移動相中的溶質在通過固定相時，由於它們的吸附和解吸能力的不同從而達到分離的目的。常用的吸附劑為硅膠、氧化鋁、硅藻土等。洗脫液常選用氯仿、低碳醇等幾種溶劑的混合物。曹棟等（4）人用 A12O3裝柱，用單一的無毒溶劑95％乙醇作洗脫劑，製得的卵磷脂純度和得率均大於90％產品。為高純度卵磷脂產品的製取提供了一定的實驗基礎。這一方法最大的特點是避免使用CH3OH及CHC14這類有一定毒性的溶劑。李衛（5）等以硅膠為吸附劑，用梯度差為(1：2)～(2：1)的甲醇和氯仿的混合液對卵磷脂進行梯度洗脫，洗脫劑用量僅為柱體積的5～6倍，洗脫時間僅為6 h。柱層析雖然可以得到含量90％左右的高純度卵磷脂，但是處理量十分有限，而且要用到許多有一定毒性的有機溶劑。溶劑的蒸發消耗大量能源，以及產品中的溶劑殘留都是這種方法的缺點。
2.3 制備薄層色譜法
經典的TLC法用於分離磷脂中各組分，彭一鳴（6）等用制備薄層色譜 (PTLC)法對市售級大豆卵磷脂進行純化，可得到純度較高的卵磷脂，能作為薄層掃描實驗中的標准樣品，該提純方法簡單、快速、效果好，在科研過程中較為實用。

B. 大豆磷脂在飼料中怎麼用

大豆磷脂在動物生產中的應用
1 預防脂肪肝 魚類"營養性脂肪肝"嚴重影響魚的生長、肉質和抗病力；雞的脂肪肝可導致產蛋率下降、死亡率升高。脂肪肝綜合症的生理原因主要是缺少磷脂，因為磷脂對脂肪代謝是非常重要的。磷脂分子具有乳化特性，所含的不飽和脂肪酸能酯化膽固醇，在血液中調節脂肪、膽固醇的運輸和沉積。動物在肝中合成磷脂，並可通過形成脂蛋白不斷把這些脂肪轉運到肝外。脂蛋白是磷脂、膽固醇、甘油三酯和阿撲蛋白的復合物，如無足夠的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝內則會充盈脂肪。由於肝壁薄組織被脂肪浸潤，其他重要的化學過程和合成就不能順利進行，這樣機體的其他有關功能將受到影響。因此，在飼料中補充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成順利進行，肝內的脂肪便可輸運出，預防脂肪肝的發生。曹俊明等(1997)對草魚的研究表明，當飼料中添加一定量的大豆磷脂時，草魚肝臟脂肪脂質含量大幅度降低。
2 改善動物的體脂構成 在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質。由於大豆磷脂產品含有一定量的不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），動物採食含大豆磷脂的飼料，其體脂中這些不飽和脂肪酸的含量會相應提高，從而達到改善體脂的目的。邵鄰相等（1996）在高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠，結果大鼠血清中膽固醇、甘油三酯及極低密度脂蛋白含量明顯降低，這說明大豆磷脂有降低血脂的作用。曹俊明等（1997）的試驗表明，用含5 ％磷脂的飼料飼喂草魚，52 d後肝、胰臟的脂肪酸組成發生了變化，EPA和DHA含量顯著升高，說明大豆磷脂可改善草魚體脂構成。王若軍等（1997）的試驗表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉質。
3 提高生長效率和飼料轉化率
3．1 豬 國內外的研究表明，在仔豬斷奶後14d內由於膽汁分泌不足，仔豬對脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加磷脂可提高日糧粗蛋白質和能量的消化率，減少因消化不良導致的腹瀉，促進代謝，改善增重和飼料轉化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加 0.2％脫油大豆磷脂，仔豬的日增重比對照組提高9.5％，料重比降低 7.5％；添加 0.6％日增重提高17.1％，料重比降低12 ％。甘溢凌（2000）進行的大豆磷脂對斷奶仔豬的試驗表明，添加大豆磷脂組仔豬日增重提高6.8％，節約飼料約5.4％。在生長豬日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果。李立（1999）的試驗表明，生長豬日糧中添加 5％大豆磷脂，日增重可提高7％。
3．2 牛 有研究證實，添加磷脂可顯著改善小牛對人造奶中非乳脂的消化率。在小牛飼料中添加大豆磷脂40～50g/d，5個月中試驗組平均日增重為 870～880g，比對照組提高53％-64%。同時在飼料中添加磷脂和脂肪，可解決給小牛喂酪蛋白、乳糖、礦物質和維生素的合成日糧時出現的代謝紊亂和生長遲緩問題。
3．3 家禽有研究報道，在肉仔雞料中添加磷脂可改善仔雞的生長狀況，並可增加肝中維生素A的貯存，促進骨的生長。耿慶輝（1996）的試驗表明，在肉雞日糧中添加2％改性磷脂，可提高增重7 ％～10％，飼料報酬提高5％～8％；給產蛋雞飼喂含1.5％大豆磷脂的飼料，產蛋率提高9.9呢，飼料報酬提高9.2％。常開成（1998）用濃縮大豆磷脂全部替代蛋雞日糧中3％的油脂，添加磷脂組蛋雞多產蛋7.l％，蛋白質消耗減少7.2％。
3．4 水產動物 魚類在孵化後的快速生長中，需要豐富的磷脂來構成細胞的成分，當磷脂的生物合成不能充分滿足仔魚的需求時，需要在飼料中添加磷脂。另外，飼料中的磷脂還能促進甲殼動物對膽固醇的利用，提高甲殼動物的生長和成活率。蝦在不同生長時期對磷脂的需要量不同，幼蝦因不能合成足夠的磷脂供生長和代謝的需要，因而幼蝦對磷脂的需要量高。Abramo等（1981）的研究證明，龍蝦需要卵磷脂以確保它在脫殼期間的生存。日本科學家指出，日糧中含0.5％～l％的磷脂對幼蝦的生長和成活是必需的。薛永瑞等（1989）的試驗表明，在鯉魚飼料中添加 2％的改性大豆磷脂，比對照組增產 30.7％，飼料系數降低0.21，飼料成本降低了9.63 ％。Poston（1990）在飼料中添加 4％或 8 ％的大豆磷脂，明顯降低了大西洋鮭的餌料系數。Kanagana等（1985）報道，在蝦料中添加 1％大豆磷脂可提高蝦的生長速度和成活率。
大豆磷脂的質量標准與適宜添加量
磷脂作為飼料添加劑的質量標准一般為：水分＜22％，丙酮不溶物＞45％，乙醚不溶物＜4％，酸值＜5.5。大豆磷脂在實際應用中應根據飼料本來含有的磷脂量、動物的大小、飼料中的脂肪及飽和脂肪酸含量、飼料成本以及磷脂的種類和濃度來確定其適宜添加量。一般來說，用於淡水魚的添加量以5％為宜，用於肉豬配合飼料的添加量以2％為宜，用於對蝦的添加量以5.5％為宜，用於肉仔雞的添加量以2％為宜。

C. 大豆磷脂的做用

大豆磷脂具有重要的理化特性及營養價值，所以它在食品、醫葯、飼料及其他工業方面有著廣泛的用途。
（1）在食品工業中的用途
磷脂是營養價值很高的物質，特別是大豆磷脂被廣泛用於食品工業上，用在人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等方面。
（2）在醫葯工業中的用途
大豆磷脂是天然的兩性離子型表面活性劑，具有親水和親油基團，對油脂的乳化作用很強，使油粒分散細，製成的乳狀液不易破裂，因此它在醫葯上制備脂質體時有特殊作用。
（3）在飼料工業中的用途
磷脂可以作為畜禽動物的飼料營養添加劑用於飼料工業，提高了飼料的營養價值。
（4）其他方面的應用
磷脂在各種行業都有著廣泛的用途，對提高產品質量有一定的作用。
①化妝品 磷脂具有O/W和W/O型的乳化性質，同時磷脂對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要作用，對皮膚有很好的協調和滲透性。在化妝品中適量添加磷脂，對滋潤皮膚、防止皮膚乾燥有一定的作用。
②洗滌劑 在洗滌劑中添加磷脂，可以降低溶液的表面張力，增加潤濕能力，提高洗滌劑的洗滌效果。
③塗料 磷脂添加在塗料中，可作為乳化劑和分散劑，防止顏料沉澱及稀釋分層，增進粉刷性能，使粉刷面平滑、柔美、光亮、塗膜均勻。
④橡膠 在天然橡膠、合成橡膠、硬橡膠和再生橡膠中添加磷脂，有柔軟、分散、促進硫化、防止老化的功能。
⑤皮革 磷脂使用在製革方面，能增加皮革的塑性和強度，使皮革柔軟具光澤。
⑥紡織工業 磷脂在紡織、印染中有多種用途，如作乳化劑、滲透劑、擴散劑、抗氧劑等，也可用於紡織品的洗滌、脫膠、絲光處理、染色等工藝中。

D. 4、在低分子溶液劑中,豆磷脂的用途是

大豆磷脂具有重要的理化特性及營養價值，所以它在食品、醫葯、飼料及其他工業方面有著廣泛的用途。
（1）在食品工業中的用途
磷脂是營養價值很高的物質，特別是大豆磷脂被廣泛用於食品工業上，用在人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等方面。
（2）在醫葯工業中的用途
大豆磷脂是天然的兩性離子型表面活性劑，具有親水和親油基團，對油脂的乳化作用很強，使油粒分散細，製成的乳狀液不易破裂，因此它在醫葯上制備脂質體時有特殊作用。
（3）在飼料工業中的用途
磷脂可以作為畜禽動物的飼料營養添加劑用於飼料工業，提高了飼料的營養價值。

E. 大豆磷脂有什麼功能

1、磷脂是動植物細胞的主要成分之一；

2、大豆磷脂具有增強動物機體免疫力的功能，提高動物體防病、抗病能力；

3、大豆磷脂具有促進和改善脂肪的吸收與利用的功能；

4；大豆磷脂中含有多種動物體必需的營養素；

5、磷脂能保護和增強肝臟功能，增強肝臟對營養的合成，並具有解毒的功能；

6、磷脂能改善飼料的粘結性能。

(5)工業大豆磷脂如何使用擴展閱讀

磷脂的添加，可以增強畜禽、魚蝦 的食慾，提高採食量。對於水產料來說，投料一次採食干凈，不僅減少飼料損失，也有利保持水質。

大豆磷脂以大豆加工副產品───新鮮水化油腳為原料，經真空薄膜蒸發急冷工藝加工而成。

它在強化飼料營養，提高飼料能量，提高飼料轉化率，避免蛋白和其它營養浪費，促進動物機體抗病能力和體內抗氧化作用，發揮畜禽的最佳生產性能等方面具有一般能量飼料不能具備的獨特優點，是一種營養型高能量飼料。