『壹』 怎麼做烤魚呢
洋蔥、豆芽、千張、藕
土豆、萵筍、草魚
蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉
辣椒面、孜然粉、料酒
生抽、火鍋底料、蚝油
紅燒醬油、啤酒、干辣椒
青紅辣椒、白芝麻、香菜
草魚對半砍開，改一下花刀。
草魚加上1勺胡椒粉、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、蔥段、薑片，抹勻腌制30分鍾。
藕、土豆、萵筍切片，千張、洋蔥切絲。
可以用平底鍋來煎，小火慢慢煎到這種焦焦的質感，喜歡吃魚骨都是酥的就煎得更久點。
蔥姜蒜爆香，加1小塊火鍋底料炒香，再加1勺蚝油、1勺生抽、半勺紅燒醬油、1聽啤酒、1碗水煮開。
准備個大鍋鋪上准備好的蔬菜，再把煎好的魚碼上。
煮好的湯底淋上去，來一把青紅椒、干辣椒、芝麻提香，最後淋上熱油。
『貳』 烤魚怎麼製作和烤
調好調料，比如耗油和醬油加上黃皮醬按口味調均【這是最基本的調料，你也可以按自己的口味去調】，然後加適量的清水化開，不然會鹹的。烤的時候先噴上鹽，【炭火不要太猛，要均勻】烤兩分鍾後在噴上胡椒粉【能去腥，也更有味道】，魚肉粘網的時候刷上一層油，七八成熟的時候刷上調料，你要是喜歡煮的話把烤魚放進烤盆里，可以在烤盆底部墊一層你喜歡的蔬菜【建議是金針菇或豆芽】然後把調料倒進去煮到水沸就行了。
『叄』 怎麼樣做烤魚
『肆』 如何製作烤魚
烤魚,是一種發源於重慶的特色美食,目前，正在全世界開始流行起來。烤魚的做法是比較復雜的，為了能夠烹飪出好吃烤魚，一定要融合腌、烤、燉這三種烹飪工藝。那麼烤魚詳細的做法是怎麼樣的呢?接下來大家就跟著我的步伐一起來學習一下烤魚的做法吧!
材料：
草魚、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋蔥、青紅椒、豆芽、香菜、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉、鹽、
做法：
1、魚徹底收拾干凈洗凈後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片
2、把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好薑片、蔥段的容器中腌30分鍾
3、烤盤內鋪上薑片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些薑片、蔥段，入烤箱200度烤20分鍾
烤魚的同時准備配菜：
4、鍋中倒油，放入蔥、薑末爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒
5、出香味後，按照配菜的易熟程度先後將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鍾
6、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會即可
7、魚烤至20分鍾時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鍾即可
上述步驟是烤魚的詳細步驟，大家看完上述的文章之後有沒有學會烤魚的做法呢?為了做出好吃的烤魚，大家一定要有耐心哦，而且在原料的挑選上一定要下工夫哦，一定要選擇新鮮、柔嫩的魚哦。希望大家通過上述的介紹以後，能夠將完美的烤魚呈現在飯桌前。
『伍』 美工烤魚做法
食材明細
鱸魚（我用的羅非）1條
黃豆芽適量
豆腐皮適量
洋蔥適量
嫩芹菜適量
紅椒適量
香菜適量
熟花生米適量
花椒適量
干紅辣椒適量
蒜蓉辣醬適量
老乾媽豆豉適量
生粉適量
鹽適量
蔥姜蒜適量
香油適量
麻辣口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
家常烤魚的做法步驟
1
黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
2
炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3
加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。
4
盛入容器內打底。（我用的烤盤）
5
羅非或鱸魚收拾干凈後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。
6
撒上一層鹽腌5分鍾。
7
兩面拍上一層生粉。
8
炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。
9
煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。
10
煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉（多一點）炒出香味。
11
加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
12
魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）
13
周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。
14
待料汁熬香後關火，淋入少許香油。
15
趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
『陸』 填滿肚子才最重要，你們說是吧 ，你們吃過什麼烤魚覺得好吃的啊 魚當道 烤魚，怎麼樣
魚酷的烤魚不錯，你也可以自己做
一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、
香蕉烤魚
蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
米蘭烤魚
石盤烤魚
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
『柒』 各位！請問烤魚開始怎麼腌制以及做法！請詳細點，，
一般都是用料酒和蔥加薑片做的三米汁來腌制的。
1.將魚（鯉魚、草魚、羅非魚）刮鱗、開膛破肚，用鋼刷刷凈腹中黑膜，沿著魚脊將魚破成兩半
2.處理干凈,雙面剞刀,靜置待用(調料：辣椒／花椒／鹽／味精／芷然／泡椒／芹菜／醬油／泡菜（是放在魚肚裡的）蔥，油要多一點，不然放在烤盤里會燒胡的，就不好吃了大概就上這些了)然後,上夾,置於火上。先用小火烤乾水氣,然後,放到炭火大火處再烤其入味,烤魚當然是用烤的木炭，用電烤的也行只是沒有木炭烤的香
3.如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，(烤的時候在魚身上摸鹽，最重要的是在魚肚裡放泡椒，芹菜等)所以一邊烤一邊會有魚肉香。時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。
4.給魚撒上五香粉和辣椒粉。
5.烤好的魚放在盤里,(托盤里大量的泡椒芹菜，油在混合調料！放在爐上煮一下，（注意不要在里加水）)韭菜一根根洗凈，剪成兩段，平鋪在烤盤上，將魚放在烤盤中，刷一層由蚝油、醬油、蜂蜜、鮮味汁調成的醬汁，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉。
6.再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老乾媽辣醬及紅油即可