什麼是疏燕工業漂洗率及高

① 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

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辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

② 什麼樣的燕窩算好品質燕窩

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

季節分類：

燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。

2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為「頭期燕」。

5月～10月採收的燕窩，稱之為「二期燕」、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

③ 疏燕是什麼燕窩

疏燕是指在加工工序中，不使用一滴化學葯劑，不添加一克非燕窩物質的一種燕窩，這種燕窩的外觀會有斷絲、裂隙。

燕窩在完全人工挑洗的情況下，燕窩原料必須先浸水泡軟，然後再以鑷子深入燕窩肉質的深部，挑出燕窩中的燕毛和雜質，所以成品會有一定數量的斷絲、裂隙和孔洞，這種產品就是「疏燕」。疏燕產品盞型比較完美的就叫「疏燕盞」，盞形有點破缺的叫「疏燕條」。

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燕窩的選購竅門：

挑選燕窩，最主要是看燕窩是否干凈，看燕窩中是否含有雜質，如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的干凈與否，燕窩中含有的雜質越多，燕窩的品質就越低。

燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質量越高。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質數量多少。有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量，而且看上去會厚一些。

④ 燕窩的燕盞和燕角有什麼區別

一、形態不同

1、燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。

二、泡發率不同

1、燕盞相對燕角的泡發率要高出一些。一般來說純天然燕盞的泡發率在6-8倍之間，燕角的泡發率在5-7倍左右。

2、此外由於燕角比較厚而且堅硬，所以燕角的泡發時間相對較長。

三、凈度不同

1、由於燕角絕大部分來自於草燕和毛燕，所以燕角的雜質相對於燕盞的雜質要多出很多，即使是經過挑毛處理的燕角其雜質的含量也是較高的。

2、而燕盞在經過挑毛處理後，燕窩中的絨毛和雜質會比較少。

四、口感不同

1、燕盞由於含有的膠質比較少所以口感上回比較爽滑，但是也具有一定的韌性。

2、燕角由於自身比較厚含有較多的膠質，所以在口感會相對燕盞更加的Q彈，更加的有嚼勁。

⑤ 燕窩疏盞和密盞的區別

1、燕絲梳密程度不同

密盞：純手工挑毛對原料的要求比較高，必須是超輕毛燕做為原料去進行干挑得來的密盞，密盞也不可能完全沒有縫隙，手工挑毛後都會留下縫隙的。

梳盞：對原料要求沒密盞來得高，可以用輕毛燕或者超輕毛燕，選擇超輕毛燕，成本高了些，梳盞的原料都是選用輕毛燕進行濕挑，泡在水裡挑毛，干凈對會比密盞相對來的好些。

2、形狀不同

密展：比較緊實，沒有縫隙。在最後定型時加工人員把燕絲推擠至如原燕窩的形狀及其密度。

舒展：這種燕窩工藝就是選擇燕毛少的燕窩，條毛清洗後不推模還原成盞形，而是讓那些被挑掉毛的空隙存在。

3、加工方式不同

密展：毛燕要完成干凈蛻變，可以通過半干挑和濕挑的方式。半干挑挑出來的密盞燕窩盞形好看，縫隙少，但是人工成本高，因此價格也高一些。

舒展：經過濕挑後的疏盞燕窩縫隙大，但是干凈度高，人工成本較低一些。舒展燕窩是將燕窩在水裡充分泡漲後，挑出其中的絨毛和雜質。

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注意事項：

1、食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

4、不滿4月的新生兒不能吃燕窩，因為他們消化系統發育還不夠完全，吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。

⑥ 燕窩的造假方法

加工偽燕窩大致有如下幾種手法：

1、壓燕碎

補碎的燕窩就是商家把疏盞之間的空隙用樹脂等黏合劑粘上燕碎或者直接用膠縫合，使得燕窩看上去比較密實、漂亮，同時增加燕窩的克數。此種手法又分兩種情況：一種是非正規的、屬於作假的；另一種則是必要的、正規的。

不過更有些黑心商家在燕窩表面塗上無色無味的膠水，一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎干度十足，實際上燕窩內所含水分完全被膠封死。

此種燕窩的利潤高得驚人。但此類燕窩的危害不僅僅是金錢，加水的另一壞處是燕窩會容易發霉，那麼消費者就得不償失了。有些商家為了降低價格，加入了過量的水分。這種燕窩就更容易發霉，那麼勢必要加入化學物質防止燕窩發霉。如果購買到燕窩後發現一種霉味或者淡淡化學味，這種燕窩基本做假或者加了很多水分且放置化學物質，對身體有很大的害處。

一個很簡單的辦法檢測燕窩的含水成分：稱下燕窩的凈重是不是你購買的凈重，相差0.5～1克都是很合理的范圍（購買50克或以上），因為運輸過程中有損耗的，不要馬上吃，打開燕窩盒子放在房間通風3～5天，然後再用微型電子秤稱下，就知道少了多少克了。

5.染色手法

所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，製成高價的血燕或者金絲燕出售。因為血燕和金絲燕的產量極為稀少且市場需求極大，所以造假者極多。

常用的發色劑是亞硝酸鹽，也被稱為工業用鹽，在食品生產中用作食品著色劑和防腐劑，具有很強的毒性，攝入過量會引起中毒甚至死亡。長期食用含過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。

⑦ 燕窩膠原蛋白肽怎麼樣，和膠原蛋白肽有什麼區別

1/5
吸收率高燕窩膠原蛋白作為一種大分子物質，並不能直接被吸收，在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽，而燕窩膠原蛋白勝肽則是通過酶切技術萃取而成，吸收率高達90%以上。

2/5
食用方便
傳統燕窩燉制麻煩，溫度控制不好容易造成營養成分流失，燕窩膠原蛋白多肽，開蓋即食，配方復配，功效更好。

3/5
促進機體發育
燕窩勝肽從燕窩中萃取而來，保留了燕窩酸的成分，燕窩酸含量高達3.04%，是人體生長發育、智力發展必不可少的物質。

4/5
水溶性高
一般未處理的燕窩水溶性差，沉澱物多，而萃取的燕窩膠原蛋白水溶性佳，容易用於配方食品。

5/5
去皺抗衰老
皺紋及細小皺紋的產生與膠原蛋白的自然流失有關，補充膠原蛋白肽後可直接滲透到皮膚真皮層，重整肌膚纖維組織機構，促進細胞新陳代謝 ，延緩細胞衰老，使細小皺紋得到舒緩。

⑧ 怎樣辨別燕窩真假

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

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燕窩的營養價值：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。