如何用工業油和食用油做雞

1. 食用油在雞飼料里的用量和用法

油脂是能量飼料。油脂的代謝能值高，是肉雞日糧中不可缺少的原料。
首先，在選擇油脂時，先要了解油脂的種類。油脂包括動物油和植物油，豬油牛羊油魚油等屬於動物油，其代謝能在33.5兆焦/千克以上，植物油，如菜籽油棉籽油玉米油等，其代謝能在29.3兆焦/千克左右。北方常使用的油脂有豆油，南方地區一般是菜籽油或棉籽油。動物油脂一般使用的是豬油。選擇時是因地制宜，就地取材。建議使用植物油脂比較好。
其次，一般情況下，在肉雞育肥期間才使用油脂，當然也有人建議在飼養前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根據油脂提供的能量和生產需要來確定。有人推薦肉雞日糧中油脂的最佳用量前期為0.5%，中後期逐漸加5%-6%，使日糧中代謝能達到13.4-14.2兆焦/千克，能保持肉雞較快的生長速率和最佳的經濟效益。
第三，油脂黏性大，溫度低時容易凝固，因此在採用人工添加時，要先做到加熱溶化油脂，逐步用粉料擴大稀釋，攪拌均勻，最後與剩餘日糧混均。有條件的飼養場可以用噴霧器把油脂均勻噴灑在顆粒飼料表面，不僅可以均勻配伍，而且可以提高肉雞適口性。
最後，在肉雞飼料中添加脂還應該注意以下幾點。一是添加油脂以後，提高了日糧能量水平，飼料中其他營養成分也要做相應的調整，特別是要保持飼料蛋白能量比不變。二是油脂中含有較多的不飽和脂肪酸，貯存時間過長或在高溫條件下存放易氧化酸敗，因此，存放時間越短越好。三是盡量使用植物油脂，如果使用動物油脂，不能飼喂禽類油脂，以防傳染病。

2. 醬油雞是怎樣做的

電飯鍋醬油雞的用料

三黃雞半隻 香蔥5根

蒜三個 姜4片

生抽2勺 老抽1勺

鹽適量 白砂糖適量

花生油適量 雞精5克

電飯鍋醬油雞的做法

步驟9

待溫度降低後撕成肉片就可以開吃啦～（最好是趁熱撕，趁熱吃比較好吃）

3. 雞油有什麼用途 工業化生產雞油使用的什麼方法

雞油的用途非常廣，是最香的食用油之一。比如四川「賴湯園」的餡，雲南的「過橋米餞」等名食，特別在南方做一些美味的點心，都要用它。

4. 怎麼用食用油喂雞

過了保質期，只要是在陰涼地方放置，沒進水、雜質，過期半年一般不壞。若壞了雞吃了更容易生病

5. 鹽焗雞為什麼要用花生油，調合油，或其它油行嗎

鹽焗雞為什麼要用花生油，調合油或其它油行嗎？

都可以不用油的，也可以做出鹽焗雞。

步驟1

沙姜洗凈颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。

步驟2

三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。

步驟3

用米酒和沙薑末塗抹雞身，腌制5分鍾，將剩下的米酒倒入雞腹里。

步驟4

用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

步驟5

先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

步驟6

蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鍾左右。

步驟7

煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

步驟8

取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

小貼士

1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由於瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。

2、做完鹽焗雞後，只要將鍋底變黑色的海鹽颳去，白色的海鹽還可以留著下次使用。

3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。

4、瓦煲底部的海鹽，要高於兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發黑難吃。

5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。

6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內的雞已熟。

7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鍾已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。

8、可以先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。

6. 炸雞是用什麼油

用的是棕櫚油。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞腿 四隻、大蒜 一頭、番茄沙司 兩大勺、辣醬 2大勺、棕櫚油 適量、胡椒粉 1克、醬油 1小勺、辣椒粉 3克。

1、雞腿去骨切塊。

7. 炸雞塊用什麼油好呢

炸雞塊用的是棕櫚油。

具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞腿 四隻、大蒜 一頭、番茄沙司 兩大勺、辣醬 2大勺、棕櫚油 適量、胡椒粉 1克、醬油 1小勺、辣椒粉 3克。

1、雞腿去骨切塊。

8. 烤箱烤雞可以用食用油刷嗎

烤箱烤雞翅要刷油，這樣烤出的雞翅不會干，做法如下：

1.准備食材。

2.雞翅去血水，用叉或牙簽在翅上多扎幾下，以便腌制入味。

3.烤肉料加一大勺橄欖油，和適量紅酒調開。

4.將紮好的雞翅，每個都沾滿腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，並用手按摩，，腌制四個小時（或更長時間）

5.將腌好的雞翅放入烤盤，同時開啟烤箱，200度預熱。

6.將剩餘的腌料汁再在雞翅上刷幾遍。

7.磨上黑胡椒。

8.將雞翅放入預熱後的烤箱，烤十分鍾左右，取出翻面。

9.將翻面後的雞翅入烤箱再烤十分鍾左右後再次取出，表面刷一層蜂蜜，再烤六七分鍾後即可出爐食用。

9. 如何製作醬油雞

醬油雞的用料

三黃雞一隻（2斤左右） 醬油50g（約1/3碗）

姜5片 食用油適量

白砂糖4勺 鹽1勺

料酒3勺

醬油雞的做法

步驟3

40分鍾後，撈起納涼斬件淋上鍋里剩餘的醬汁 。最後擺盤上桌。。

醬油雞的烹飪技巧

越是好的雞越香。。。。如果是買的兩斤以下的，煨20分鍾到30分鍾就可以了。最後大火收汁一兩分鍾，等雞上色！不要收干汁哈，等下還要淋到切好的雞上讓它更好上味的。