肥肉有什麼工業用途

Ⅰ 豬的肥肉可以用來做什麼

如果不愛吃肥肉，可是又不能浪費的話，你可以選擇把肥肉作為輔料。可以做鮁魚餃子吃，鮁魚餃子要想好吃是必須加肥肉的，但是肉味會被鮁魚的鮮香所替代，基本吃不出來，而且更不會覺得膩。或者可以蠔油，然後烙蔥花油餅吃。

Ⅱ 動物類的脂肪和下腳料煉制油脂的相關用途包括雞油、豬油、鴨油等等

大部分的工業用油都可以用於做車類潤滑油，比如油罐底部油渣，取樣後的廢油都可以作為潤滑油的原料油。技術參數這個要問潤滑油行業了，我是食品油生產的

Ⅲ 動物油脂的主要用途

主要供食用，如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用於製造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和製革工業及葯品；魚油是制備塗料的原料。用熬製法取得。


陸地動物的油脂主要集中於脂肪組織和內臟中，例如豬脂、牛脂、羊脂等；也有以乳化狀
態存在於哺乳動物的乳內，例如奶油。還有少量存在於骨髓中，例如骨油。組成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、軟脂酸和硬脂酸。其中飽和酸的成分，一般比植物油脂多。魚類的油脂大部分存在於肝臟內，例如魚肝油等。海獸的油脂大部分存在於皮下，例如海豚油。

Ⅳ 純肥肉可以做什麼

豬肉這樣做，吃了還想吃。酥而不爛，肥而不膩的特點深受賓客的歡迎
讓我們一起來做∽東坡肉∽
東坡肉是四川名菜之一，製作這道菜需要的原料有：豬五花肉800克，調料有花椒1克、料酒15克、將20克、鹽15克、蔥50克、菜油30克、醬油5克、糖5克、鮮湯150克。

東坡肉的做法是：先把豬肉放在冷水鍋中加熱，在湯開以後改用小火煮至鍛生時撈出。，在皮面上抹醬油，然後皮朝下放在熱油中，待炸成棕紅色時撈出，

炒鍋內放底油，放蔥姜煸炒，加入料酒、鮮湯，放入精鹽、白糖、加入糖色、放花椒，淋入醬油，把炸好的肉肉皮朝上放入鍋內，用小火燒至酥爛後把湯汁收濃，取出方肉裝盤，同時撈出姜蔥花椒等。江原湯淋上香油加在肉上東坡肉就做成了

這道菜色澤棕紅光亮，酥而不爛，肥而不膩的特點深受賓客的歡迎。
東坡肉的最早發源地是浙江杭州。1080年蘇東坡謫居黃州，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：「慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。 東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜愛，在入秋之際，愛肉食，急需貼秋膘的我們怎麼能少了這道菜？
希望您喜歡這道油而不膩的東坡肉。

Ⅳ 肥肉的主要成份是什麼

肥肉的主要成份是脂肪。

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。

有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。

因此，適當吃些肥肉是有好處的，中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜餚，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的。

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肥肉的營養價值

中國人說的肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)，它好像「壓縮餅干」那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。

有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

倘若人們長期不吃或吃很少的肥肉，容易使機體處在低膽固醇狀態下，嚴重的可繼發其他疾病，同樣會導致動脈硬化，還特別容易患貧血、癌症及營養不良等疾病。

因此，適當吃些肥肉是有好處的，中國也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜餚，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的。

中國成年人平均每天推薦攝入脂肪70克，其中有食用油即烹調油，乳、蛋類、豆製品等所含的脂肪，還有15—20克的脂肪由動物性食物提供，即每天相當於攝入豬肉(肥瘦) 50克左右或羊肉(肥瘦) 100克左右，牛肉70—100克。盡管瘦肉的飽和脂肪酸含量低於肥肉·。

肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

Ⅵ 油脂在食品中的作用

1、改善口感：

促成細膩，潤滑的口感。缺乏脂肪的菜餚則經常被形容為「清湯寡水」。另外脂肪還促進進食後的飽脹感。但過多食用會增加癌症患病率。

2、傳熱媒介：

用來直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面達到高溫（>攝氏100度）。炒菜中用來均勻傳熱和防止沾鍋。

3、脂溶成分：

食物原料中的一些氣味分子和營養分子不易溶於水而易溶於油脂，因此一定量的脂肪有助於食物的香味和營養。例如要充分利用胡蘿卜中的胡蘿卜素，則最好將之與一定的脂肪或含脂肪成分烹調。

4、調味料：

一些脂肪如辣油、芝麻油被用來做調味料。

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分類：

液態油類可根據它們在空氣中能否乾燥的情況分為：乾性油、半乾性油和非乾性油三類。除三甘油酯外，並含有少量游離脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和維生素等。

化合態的或游離態的脂肪酸，有飽和的如月桂酸、軟脂酸、硬脂酸等。

有不飽和的如油酸、亞油酸、亞麻酸等。油脂不溶於水，溶於有機溶劑如烴類、醇類、酮類、醚類和酯類等。在較高溫度，有催化劑或有解脂酵素存在時，經水解而成脂肪酸和甘油。

與鈣、鉀和鈉的氫氧化物經皂化而成金屬皂和甘油。並能起其他許多化學反應如鹵化、硫酸化、磺化、氧化、氫化、去氧、異構化、聚合、熱解等。主要用途是供食用，但也廣泛用於製造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化劑、潤滑劑等。

Ⅶ 羊油有什麼用

羊油有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用，也可以做菜，做面，具體做法如下：

主要材料：海帶絲50g，香菜20g，鹽少許，八角2個，花椒8粒左右，大蔥少許，姜少許，羊蠍子若干塊，羊肉一塊，干豆腐絲100g，麵粉500g，食用油若干，辣椒面若干，羊油250g。

1、羊蠍子和羊肉冷水焯燙，重新下鍋（大鍋），滿滿一鍋水，放入薑片，蔥段，八角，花椒，煮2個小時。

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羊油呈白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943～0.952。熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。

羊油從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法製取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。

Ⅷ 各種家禽肉再烹調中各有什麼用途

魚蛋肉類作為我們餐桌上的調製品，是人體補充各種營養的源泉。肉類也是很多人比較喜愛的食物，也是我國飲食文化里很重要的一個環節，而吃肉如何吃的更健康，這就要求我們在保證健康飲食的前提下，對各種肉類的具體功效有了解才行，接下來就讓我們一起來細數各種肉類的功效 ，希望對你有所幫助

一、羊肉，最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食

二、豬肉，最補鐵的肉

作為最日常的肉類，豬肉無疑是老百姓最喜歡的肉種了。 豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好

三、雞肉，脂肪最少的肉

雞肉是大眾餐桌上的佳餚，是讓人胃口大開的食物。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0。7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等症有很好的食療作用

四、魚蝦，微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病

五、牛肉，最強壯的肉

如果你的身體虛弱，需要進補的話，多食牛肉無疑是最佳的選擇了。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜

由此可見，不同的肉類有它不同的功效，當我們細數各種肉類的功效之後，對這些肉類有了了解之後，就會在今後的廚房烹制中有的放矢的根據實際身體需要而去調理美味了。最後，養生專家特別提醒，肉類雖是人體獲取營養的主要

Ⅸ 羊的肥肉可以做什麼

羊的肥肉的用途如下：
1.
將羊的肥肉放在油鍋里，小火慢慢煉出羊油。
2.
羊的肥肉可以用鹽腌制，曬干後，用來炒菜吃，比如燒霉乾菜。
3.
新鮮的羊肥肉也可以搭配蔬菜紅燒，可以搭配土豆、蘿卜等。
4.
煮羊肉湯時在裡面放在羊肥肉，原汁原味，味道更加鮮美。
5.
燒烤時羊瘦肉上搭配羊肥肉也很好吃，有點油的話吃起來更香。