工業鵝肉如何保存才能不壞

1. 鵝肉燒熟了可放入冷凍嗎

當然可以了
材料
調料：大蔥、大姜各50克，蒜頭30克，香油30克，胡椒粉10克，鹽8克，米酒40克，海鮮醬50克，桂林辣椒醬15克，柱侯醬25克，干蔥蓉15克，蒜蓉15克，白砂糖10克，生抽2克，蚝油2克，色拉油50克。
做法
1、將清遠老黑棕鵝宰殺治凈瀝干水分，用大蔥、大姜、香油、胡椒粉、鹽、米酒20克腌漬24小時備用。
2、鵝用荷葉包嚴，再用稻草網包好，入蒸籠中大火蒸約2小時至熟取出，改成厚約1厘米的大塊，重新裝入荷葉中。
3、鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入蒜頭、干蔥蓉、蒜蓉小火煸炒0.5分鍾出香，加入海鮮醬、桂林辣椒醬、柱侯醬炒勻，入白砂糖、生抽、蚝油、米酒20克小火慢炒3分鍾出濃香味，取出成味汁，跟鵝上桌蘸食即可。

2. 鹵水鵝肉怎麼保鮮 鹵水鵝肉如何保鮮

1、首先要注意的是鹵水鵝的儲存容器的選擇，最好選擇不銹鋼的容器，鹵水鵝沸騰後就可以直接倒進去，不銹鋼的材質既可以鹵水鵝的顏色不會變，而且還干凈衛生。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質鋁制等容器，對於鹵水鵝的色澤影響很大，木質的也盡量不用，否則會有異味，很容易就會將鹵水顏色變黑。鹵水鵝存儲注意不要亂攪動，鹵水的存放環境要達到干凈整潔，不可以接觸陽光的照射，透風，這樣才能保證鹵水不易壞。

2、鹵水鵝上面通常會有一層浮油，留一層薄薄的最佳。再把泡沫打幹凈，用紗布過濾沉澱，保持鹵水鵝干凈。因為這一層薄浮油，可以保證鹵水鵝的香味，同時隔絕外部熱量對鹵水鵝的影響。所以說，適當的浮油對於鹵水鵝起到一定的保護作用。

3、氣溫上升的時候，鹵水鵝最好每天燒開一次。夏天溫度高，鹵水鵝容易變質，最好每天燒開兩次，秋天兩到三次，冬天一次就行。

4、冰箱在保存鹵水的過程中，也可以起到很大的作用。只要將鹵水鵝燒開後，用紗布過濾掉雜質，再燒開，等涼了以後，用保鮮膜封好，放入冰箱即可。

3. 如何能把鵝肉保存三個月

將鵝肉分割好，浸水二十分鍾，冷凍成型後淋水再冷凍，形成一層冰膜。可保證三個月，肉新鮮依舊。
1、鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

4. 求咸鵝怎麼保存

保鮮。如是真空包裝，冬季也可常溫下存放。

5. 鹵好的鵝肉可以保存多久

半年吧
材料
光鵝半隻（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量
做法
1、光鵝斬件飛水待用；
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。

6. 一般風乾的大鵝能保持幾天不壞

經過風乾的咸鵝的保質期一般在一年的時間。若想保存一年，可在每年的十一月至第二年2月曬干掛在通風處，2月至十一月冷凍保存。真空包裝的風鵝常溫保存或冷藏，保質期約為四個月。

簡介：

1、挑部位。應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

2、聞味道。新鮮的鵝肉有點腥，有些霉味或者臭味的就不能買。

3、摸肉體。應選擇表皮乾燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉後的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀鬆的肉。

4、看顏色。應選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

7. 鵝的脂肪含量排行

鵝肉每100克可食部分含脂肪19.9克，鴨肉每100克可食部分含脂肪19.7克，雞肉每100克可食部分含脂肪9.4克。

鵝肉內含有豐富的蛋白質，富含人體所需的多種氨基酸、維生素以及微量元素，並且脂肪含量不高，100g鵝肉內大約含有11.2克的脂肪，特別適合有外傷人群。鵝肉的不飽和脂肪酸含量很高，大約有66.3%的含量，對於健康非常有好處。鵝肉味甘平，具有補陰益氣、暖胃開津的作用，在中醫中經常作為食療的上品。

鵝肉怎麼儲存：

1、鵝肉較容易變質，購買後要馬．上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。

2、將鵝肉分割好，浸水二十分鍾，冷凍成型後淋水再冷凍，形成一層冰膜。可保證三個月，肉新鮮依舊。

8. 真空包裝的烤鵝能保存多久就是自己家做的 殺菌好像挺麻煩的 就是想多放幾天

真空包裝的烤鵝能保存30天。。。
經過正規的真空包裝機包裝的烤鵝在常溫20度以下，可以存放一個月，如果是常溫在25度以上，根據氣溫可以存放15-20天，但必需是存放在陰涼通風處，否則會縮短它的存放期。
如果採用存放冰箱保鮮室內中，是可以延長保存期的，達到2-3個月時間。