為什麼工業啤酒比精釀啤酒甜

Ⅰ 精釀啤酒跟工業啤酒對比好在哪裡

首先工業啤酒會添加很多亂七八糟的添加劑，而且不夠純粹，味道也普通，比如歌仔虎精釀啤酒就不會有輔料的添加，而且它發酵周期會比較長一點，更加的原汁原味

Ⅱ 精釀啤酒為什麼比工業啤酒要好

現在很多人都非常喜歡喝啤酒，特別是夏天到了之後感覺不喝啤酒就等於沒有過夏天一樣。喝著小啤酒吃著下酒菜，人生不過如此而已，優哉游哉！

但是現在在市面上面一般都是一些工業啤酒比較多，就算是一些價格偏貴的啤酒也是屬於工業啤酒。那些沒有喝過精釀啤酒的人可能喝得非常舒服，但是對於喝過精釀啤酒的人就絕對不會想去和工業啤酒。為什麼呢？

第三健康方面，很多人在現實生活中都會有啤酒肚。特別是那些胖的人一般來說喝啤酒都會有啤酒肚。說明工業啤酒其實喝多了對於身體方面還是有影響的。

我想主要的原因大概是工業啤酒的材料方面的原因吧！因為精釀啤酒的材料方面的選擇上面都是偏向於健康的，所以相對健康來說的話建議還是要喝精釀啤酒。

綜上所述精釀啤酒在材料和口感方面都比工業啤酒要好，所以相對來說價格也是比較偏高的。但是它因為材料偏健康的，所以平時喝精釀啤酒對於工業啤酒對身體的影響來說是比較小的。

Ⅲ 精釀啤酒與工業啤酒的不同之處有哪些

一、釀酒原料不同：

1、精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2、工業啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

二、發酵工藝不同：

1、精釀啤酒：

因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、工業啤酒：

對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

啤酒解釋：

純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

干啤酒該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

以上內容參考：網路——精釀啤酒

以上內容參考：網路——啤酒

Ⅳ 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒的區別：

1、原料不同

從原料選取上看，精釀啤酒的主要原料為小麥芽、大麥芽、啤酒花和酵母，較少添加其它輔料；工業啤酒的主要原料為麥芽、大米、玉米、澱粉等，麥芽占的比例比精釀啤酒少很多。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ale），在發酵過程中，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在10-20℃之間，發酵時間至少在半個月以上，並且在發酵結束後，不進行過濾和殺菌處理。

工業啤酒採用的是拉格工藝（Lager），在發酵過程中，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液下方，發酵溫度一般控制在10℃以下，發酵時間通常只有7天左右，在發酵結束後，還要經過過濾和巴氏殺菌處理。

3、口感風味不同

從口感風味上看，精釀啤酒的口感醇厚，啤酒風味更濃更純正；工業啤酒的口感寡淡，啤酒風味也偏向清淡。

4、保質期不同

從保質期上看，精釀啤酒的保質期較短，一般為幾天到幾十天之間；工業啤酒保質期較長，一般為1-2年。

啤酒釀造工藝：

Lager（窖藏啤酒）：

窖藏啤酒源於德國，「lager」這個詞是從德語的「lagern」（貯藏）演變而來，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力（Heneiken）、美國百威（Budweiser），國內的青島啤酒也屬此類。

Ale（愛爾啤酒）：

源於英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。其典型發酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。

Stout（世濤）：

採用上發酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲後甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤。屬於Stout的一種。

Draft/Draught（生啤）：

又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質。酒館常見的扎啤就是一種生啤。

Ⅳ 90%的人不知道，精釀啤酒和工業啤酒的區別

精釀啤酒原料簡單，麥芽、酵母、啤酒花，不添加大米、玉米澱粉等輔料，全麥芽發酵26天以上，不添加利尿劑，最大程度保持啤酒的新鮮；麥香濃郁，泡沫細膩持久。山東煙台的吉斯波爾精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。

Ⅵ 精釀啤酒和普通工業啤酒的區別，精釀啤酒好喝嗎

精釀啤酒和普通工業啤酒區別還是比較多的，包含原料、工藝、發酵時間、保存時間、喝法和營養價值都是不一樣的，還有發展歷史也是不一樣的；

1、釀酒原料不同

啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。

（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒和普通工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：

（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

3、發酵時間不同

精釀啤酒和普通工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

4、保存時間不同

精釀啤酒和普通工業啤酒在保存方式和時間上也不一樣。

（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。

（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。

5、風格和營養價值不同

精釀啤酒和普通工業啤酒因為釀造工藝和原料的差異，在釀造出來的風格和營養價值也是有比較大的區別的。

（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

6、喝法不同

因為口感原因，在喝啤酒方面精釀啤酒也是比較講究的，而傳統啤酒就沒那麼多講究。

（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

7、發展歷史不同

精釀啤酒的發酵歷史要長於普通工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。

（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、飢荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著製冷設備的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃製品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎麼討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。

（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著製冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。 之後，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。

Ⅶ 精釀啤酒和工業啤酒的各種區別

一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2.工業啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

二、發酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2.工業啤酒：

對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

(7)為什麼工業啤酒比精釀啤酒甜擴展閱讀

純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

干啤酒該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

Ⅷ 精釀啤酒跟工業啤酒有什麼區別國內的精釀啤酒怎麼樣

二十多年前就有飯店搞自釀啤酒丶精釀啤酒，但由於產銷不協調，都很難長久

Ⅸ 喝啤酒的話，選擇喝工業啤酒好還是精釀啤酒好啊

當然是精釀啤酒啊，工業啤酒口味比較普通，而且經常喝也喝膩了。像我就喜歡稻威精釀啤酒，是很多人認準的精釀啤酒品牌了，喝起來清新沙爽，豐富立體，口感順滑有質感，濃濃的麥香最嘴巴里氤氳開，回味甘甜無窮，真的很推薦∞