工業色素一般在配料表如何顯示

⑴ 新食品安全法添加天然色素在食品配料表需要標注顏色么

食品安全法的立法宗旨是:為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全.

⑵ 工業色素和食用色素有什麼不同

所含雜質成份比例不同，也就是對人體的危害性是否在安全級別。食用色素所含的雜質、添加劑成份比例都在正常人體耐受范圍，可以安全食用，工業色素就不行了。

⑶ 產品標准中要求使用的原料未在配料表中標注如何處罰

摘要 食品配料表不全違反我國《食品安全法》中規定的食品安全標准，法律規定食品預包裝上應當有標簽，標簽上註明配料表，如有違反將受到行政處罰，相關部門責令改正或者處以罰款。

⑷ 食品配料表如何標注

配料表按照你的這種食品中所用的原料量的多少依次標注就可以
了

⑸ 加工助劑是不是可以不用在配料表中標示出來

根據GB7718的規定，加工助劑不需要標示。

4.1.3.1.1 配料表應以「配料」或「配料表」為引導詞。當加工過程中所用的原料已改變為其他成分(如
酒、醬油、食醋等發酵產品)時，可用「原料」或「原料與輔料」代替「配料」、「配料表」，並按本
標准相應條款的要求標示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標示。

⑹ 不同化學色素裡面，哪一些是植物的色素

日常生活中，有一個例子：當我們把切開的紅心火龍果放在水中時，火龍果會將水染紅。在這時，很多人會懷疑是不是火龍果染色了？不染色為什麼掉色呢？

而更有非常心細的網友發現了一個秘密：當我們吃過一些紅心火龍果後，會發現自己的尿液也會變紅。頓時，有人就更加驚慌了，懷疑是不是火龍果有毒。

真正的天然色素實際上不僅僅無害，而且還對人體有很大的好處。比如說花青素，就具有很強的抗氧化作用，能延緩人體機能的衰老。像藍莓這樣的水果之所以被追捧，和較高的花青色含量有很大的關系。

我們在聽到某一食品、某一飲料含「色素」的時候，是不應該產生「色素對身體不好」這一想法的，而更應該想得是「色素對人體的益處。」目前，沒有什麼食品不含色素的。我們吃得水果、糧食，喝得果汁、飲料，都含有色素。

含有色素，不應該是「食品」的原罪。我們應該判斷的是這個食品含得是什麼色素？是天然的色素還是工業色素？以此來判斷該食品是否有害健康，僅僅看到配料表上寫著色素兩個字，就判定這東西有毒，也是一種不理性的消費習慣。

在水果、蔬菜等農產品中，提取色素，來應用色素，是今後色素研究利用的一大方向，我們應該更加支持天然色素的研究和提取，不能將色素簡單的化為「蘇丹紅的同類」，把色素給妖魔化了。

⑺ 如何看食品配料表

食品配料表看其是否有問題,就看是否符合《GB7718-2011預包裝食品標簽通則》,對於配料一項有如下要求：
1、各種配料應按製造或加工食品時加入量遞減順序排列（如飲料水最多,水應排在第一位）；
2、如果某種配料是由兩種或以上的其他配料構成的復合配料,應在配料表中標示復合配料的名稱,隨後將復合配料的原始配料在括弧內按加入量的遞減順序標示.如巧克力（可可液塊、白砂糖、可可脂、磷脂、實用香精、檸檬黃）,不能僅標巧克力在配料表中.
3、食品添加劑應標示其在《GB2760食品添加劑》標准中的通用名稱,不能僅標示其功能類別名稱.如著色劑（檸檬黃）,就不能僅標著色劑（功能名稱）.
4、之前舊的標注單一成分的食品可以不標配料表,但是新標准需標注.如：純凈水、大米之類的若無標注就是有問題.
食品營養標簽是否符合要求,就看其是否符合《GB28050-2011預包裝食品營養標簽通則》要求,上面也有很多規定的,我就講主要的問題所在：
1、除了一些可以豁免的食品可以不標營養成分表,其餘均需標注；
2、營養成分表核心營養素標注一定要按四加一的順序,即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉.否則錯誤.
3、包裝上宣傳「含有、高、低、無」等之類的,一定要在營養成分表中標准具體含量.如高鈣,一定要標注鈣含量；
3、修約間隔錯誤；（較專業,一兩句講不清楚）
如果想深入了解可再聯系我發標准.

⑻ 如何看配料表

食品的營養品質，本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最後一位。 例如，某麥片產品的配料表上寫著米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃，，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值可想而知。

⑼ 視屏的配料表、原料或者營養成分表 是怎樣得出來的

2013年1月1日起，《GB28050-2011食品安全國家標准預包裝食品營養標簽通則》正式實施，這也是我國第一個食品營養標簽國家標准，標志著我國將強制執行食品營養標簽管理制度。對於公眾來說，如何看懂一些常見食品的標簽？又該重點關注哪些成分？專家表示，食品營養標簽的內容非常廣泛，消費者在購買食品時可以從中選取一些重點內容予以關注，比如食品營養成分表及配料表等。
■ 名詞解釋
預包裝食品
國家二級公共營養師張佳介紹，「所謂預包裝食品，是指食品為非現制的，即消費者在購買時已經包裝好的食品。需要說明的是，超市出售的一些熟食、麵包等，雖然也有一定的包裝，但並不屬於預包裝食品，此外，一些營養素含量波動大的食品例如生鮮食品、現制現售食品及包裝較小，不能滿足營養標簽內容的，例如糖果、食用量小的例如花椒、大料等以及對機體營養素的攝入貢獻較小的食品，如包裝飲用水等，都不屬於預包裝食品的范疇」。
■ 教你看標簽
食品類別 注意區分乳飲料與奶類
「首先要注重看產品類別，標簽上必然會標明食品的類別，而類別的名稱必須是國家許可的規范名稱，能反映出食品的本質」，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，舉例來說，如果飲料包裝上註明「咖啡乳」，要確定其究竟是飲料還是牛奶產品，可以查看食品標簽，如果標簽上的「食品類別」項目註明「調味牛奶」或「調味乳」，則說明產品是在牛奶中加了咖啡和糖，而不是用水添加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶製成的。如果是後者，那麼在食品類別上就屬於「乳飲料」，而不屬於牛奶。
同樣，對於一些乳飲料和奶類產品的區分，市民也可留意產品標簽。按國家標准，乳飲料不能算作奶類產品，而是飲料，其營養素濃度通常是牛奶的三分之一，營養價值與牛奶不可同日而語。主要的辨別方法有兩點。一是細看包裝，在產品名稱的右下方，通常會隱藏著「飲料」或「飲品」二字。二是可以查看包裝盒側壁上的配料一欄。乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。另外，在營養素含量一欄，其中標示蛋白質濃度大於等於1%的是乳飲料，而按照國家規定，牛奶產品的蛋白質含量必須大於等於2.9%，目前大部分產品都在3%以上。
配料表 原料含量按多少從高到低排序
范志紅說，在購買預包裝產品時，還要留意查看配料表。「食品的營養品質，本質上取決於原料及其比例。按法規要求，含量最大的原料應當排在第一位，按照從多到少的順序，最少的原料排在最後一位」，以麥片產品為例，產品的配料表上如果標示「米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃……」說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。如果產品的配料表標示「燕麥，米粉，蔗糖，麥芽糊精，核桃……」其營養品質應當會好得多。
另外，一些「混搭」類產品也會迷惑不少消費者。范志紅建議，產品配料表中內容越復雜，那麼越要仔細看看內容如何。一些飲料產品上通常會註明「原果汁含量>10%」或者「牛奶含量>30%」等字樣，這表明其中有多大比例來自天然原料，其他部分是用沒有營養的配料和水調配而成的。
食品添加劑也是需要格外關注的一項內容。按國家標准，食品中所使用的所有食品添加劑都必須註明在配料表中。通常我們會看到「食品添加劑：」或「食品添加劑（）」的字樣，而冒號後面或括弧裡面的內容，就是食品添加劑。因為添加劑的使用量都非常小，低於1%，所以它們「排名不分先後」。按法規要求，食品添加劑不能簡單用「色素」、「甜味劑」等模糊的名稱，而必須註明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表的「食品添加劑」一詞後面看到一些自己平日看不懂的名稱，比如「檸檬黃」、「胭脂紅」等和顏色有關的一定是色素；「阿斯巴甜」、「甜蜜素」等與甜味有關的一定是甜味劑。
成分表 每種食品必須註明5種基本營養數據
營養成分表是食品中最難看懂的部分，需要有一定的營養知識基礎。范志紅解釋，按我國食品標簽相關法規，2013年1月1日後出廠的每一種產品都必須註明5個基本營養數據，包括食品中所含的能量（熱量、卡路里）、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及鈉的含量，以及這些含量佔一日營養供應參考值（NRV）的比例。而對於以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、鈉含量等指標。舉例來說，在購買豆漿粉時，一般是為了獲得其中的蛋白質和其他營養成分。通常蛋白質含量越高的產品，其中從大豆中提取的成分越多，對健康也更有益。對於要控制體重的人來說，在購買一些餅干或蛋糕類食品時，要留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一個產品脂肪含量特別高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也會特別高。在「佔NRV%」這一欄，其中能量一行的數值越高，說明在攝入同等數量食品的情況下，這種產品更容易讓人長胖。
■ 熱點問答
過敏體質人群看清過敏原標志
Q在超市可以發現，一些食品中標示出了食物過敏原，但有些並未標注，有過敏體質的市民該如何選擇？
張佳：從體質上來看，中國人對食物的過敏情況比國外要少，一些比較大的跨國企業會在其產品中標注出過敏原，但這種標示並非強制性的。《通則》中規定了以下食品如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥等）；甲殼綱類動物及其製品（如蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其製品；蛋類及其製品；花生及其製品；大豆及其製品；乳及乳製品（包括乳糖）；堅果及其果仁類製品。
范志紅：雖然大部分人並沒有明顯的食物過敏，但對少數人來說，含有過敏成分很可能會讓他們出現嚴重過敏反應，甚至可能危及性命。食物中常見標示的過敏原包括花生、堅果、大豆、牛奶、雞蛋、小麥麵筋蛋白（麩質）等。
Q在一些烘焙類食品的標簽中可以發現，食品原料中含有氫化植物油，但標注反式脂肪酸為零，這是否合理？
張佳：一般食品的營養成分表中會標示出能量、蛋白質、碳水化合物及脂肪四類，同時會標注出鈉的含量，但烘焙類食品在此基礎上，需要標示出反式脂肪酸的含量，因為烘焙食品在生產過程中，可能會使用氫化植物油。但也存在特殊情況，即如果生產過程中使用的氫化植物油氫化程度特別高，其中含有比較微量的反式脂肪酸，這種情況下可以在營養成分表中標注反式脂肪酸含量為零，關於具體的量化標准，每100克產品中含反式脂肪酸含量小於等於0.3g，即可標注為「0」。
Q一些食品的包裝上標注出各種認證信息，如有機食品認證、ISO認證、無公害食品標志等，對於這些信息，消費者在購買時應如何選擇？
范志紅：ISO認證標志代表著企業的管理質量，表明對生產過程的控制和管理能力較強，有利於預防生產事故和不合格產品的出現，但與營養價值沒有關系。對於其他標志，消費者可以在網上查詢各種認證標志的圖形和具體意義。一般來說，在其他指標相同的情況下，最好能夠優先選擇有認證的產品。

⑽ 現在工業色素都有那幾種有分

色素分為天然色素、後色素、人工合成素。
根據用途不同則分為食用色素和工業色素。化學合成色素是從煤焦油中提取的，多以苯、甲苯等化合物為原料合成，其化學構成物質本身對人體有害，同時在合成過程中產生的砷、汞、鉛等雜質均有不同程度的毒性。