有毒的工業粉絲怎麼辨別

Ⅰ 用火燒粉絲可以辨別塑料粉絲嗎怎麼辨別

這是最好的方法。燒完後，必膨脹，放到嘴裡可以吃，很滑溜的，是真的。放到嘴裡，很硬，咬不動，必是塑料的。祝你好運。

Ⅱ 怎樣辨別粉條裡面是否有甲醛

甲醛的對身體的危害是極大的，但是很多黑心的商家還是不斷的在利用甲醛賺錢，包括之前的甲醛地板，甲醛衣櫃，甲醛房漆，甲醛粉條........今天就來說說甲醛粉條的那些事，愛買粉條的你看仔細啦，建議遇到這些粉條就別買了，可能是甲醛粉條。
1. 有異味的粉條

正常的粉條製作非常簡單，它主要是以紅薯和馬鈴薯做成的，但是現在黑心商家很厲害，你想要聞到可以，它就在製作原料里添加一些紅薯粉和馬鈴薯粉，聞起來也會有淡淡的紅薯為味道，千萬別被這些現象給蒙騙了，如果是含有甲醛的話，是又一股非常強烈的甲醛味的，如果是味道還沒有出來，可以試試用水泡一會再聞，如果有霉味或者刺鼻的味道，建議就別買了，可能是「甲醛粉條」！
2.顏色透亮的粉條

看顏色其實比聞味道更直觀，有時候黑心商家為了使粉條聞起來沒有味道，可能還會添加一些特殊的材料，使異味不明顯。顏色的話就很容易看啦，比較直觀。老媽告訴我，真的粉條，優質的粉條顏色是不透明的，看起來還會有些渾濁，因為粉條的顏色更它的原料是相關，就好比馬鈴薯切絲之後泡入水中，顏色也是渾渾的不透明。如果粉條的顏色看起來晶瑩剔透的就建議你不要買，或者偏白也建議不要買，可能是使用了某種化學材料，所以小編再次強調哦，遇到顏色透亮，或者偏白的粉條就不要買了，可能是「甲醛粉條，吃了對身體的傷害極大。

建議這2種粉條不要買，再建議大家如何分辨出好的粉條：點燃粉條燃成灰燼能夠輕松分辨好壞粉條。這一招也是從小看到大，每年回家陪老媽去買菜就會看到她在一旁跟買粉條的大叔說上一連串的話，然後再要他拿出打火機，點燃粉條，但是小時候每每看到點燃後的粉條都容易起泡並且是白色的灰燼，老媽說這種就是真粉條，如果是假粉條的話這樣一直燒，燒出來的灰燼就是黑色的。這種方法在現在好像不是那麼使用，總不能去菜市場買菜，還得拿個打火機把，不過這也算是一種鑒別真假粉絲的方法，如果遇到這種一燒就成黑色的粉條建議別買，可能是「甲醛粉條」！

Ⅲ 粉條燒完以後變成黑灰是真的嗎

粉條燒完以後是燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。

粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。

粉條全部都是以澱粉為主要原料，而澱粉類產品，尤其是乾的，本身就是有機物，很容易燃燒，而且燃燒後的產物也都是一樣的。

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正常粉絲粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏發暗的粉條粉絲最好不要買，好的粉條手感柔韌、粗細均勻、無並條、無酥碎，可對粉條進行彎、折，感知其韌性和彈性。

將粉絲粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好粉絲粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。而如果粉條浸泡後帶有霉味、酸味，口感有砂土存在，質量可能存在問題。

Ⅳ 龍口粉絲真的不能吃嗎

近日，微信朋友圈中流傳這么一則可笑視頻，一位操著南方口音的女性，用火燃燒粉絲的低級方式，竟妄下結論稱購買的雙塔牌龍口粉絲含有對身體危害的添加劑。
勁道爽滑頗受喜愛的龍口粉絲，真的不健康么？
聽聽專家怎麼說：「用這種方法來辨別毒粉絲是不靠譜的。」濟南大學教授任皞表示，粉絲都是以澱粉為主要原料，而澱粉類產品，尤其是乾的，本身就是有機物，很容易燃燒，而且燃燒後的產物也都是一樣的，所以用燃燒法辨別粉條是否有毒並不科學。而且，早在幾年前用燃燒法辨別「毒粉絲」就已經被證實不靠譜。
食品工業協會澱粉及澱粉製品專業委員會也發布了嚴正聲明，將全力追查謠言散步者並將嚴肅追究其法律責任。

Ⅳ 劣質粉條的危害

粉條是一種很隨和的食材，它能與許多食物搭，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加其本身的嫩滑，所以非常的爽口宜人。可一旦買的人多了，奸商的花招也多了。例如：為了增加粉條的耐煮性和筋道，會添加硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如PE、PVC）等。防不勝防，一不小心就中招。那麼，有哪些簡單實用的方法，能讓我們快速鑒別出粉條的好壞呢？
鑒別劣質粉條一般有以下幾種方法
一、從顏色觀察:純紅薯粉條顏色較深,粗細均勻,但偶爾有白色的小疙瘩;假的粉條顏色較淺,通體透明，一般沒有小疙瘩。小疙瘩一般是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時刮風造成的雜質進入粉面。
二、用手摺一下，純紅薯澱粉製成的粉條,曬干以後很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干後不易返潮;假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷,因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
三、聞其氣味:將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味,純紅薯粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味,水不變色;假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它不正常滋味,浸泡過的水也會變顏色。
四、用火燒一下:純紅薯粉條燒後起泡成白色煙灰,而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。
五、用水煮一下:純紅薯粉條煮後晶瑩剔透,有勁道,不易煮爛,不會糊湯，口感爽滑,質量差的則沒有這樣的特性。
除上述鑒別辦法外，還有其它辦法，有條件的可以用化學方法儀器鑒別更准確。

Ⅵ 如何辨別帶膠粉絲

帶膠粉絲肉眼無法分辨，從外表看不出差別。帶膠粉絲的特點是久煮不爛。

肉眼鑒別優質粉條的方法

1、組織狀態鑒別：進行粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。

好粉絲粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。較差粉絲、粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。劣質粉絲有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。

2、氣味與滋味鑒別：進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。

好粉絲氣味和滋味均正常，無任何異味。較差粉絲平淡無味或微有異味。劣質粉絲有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。還有市場上出售的過於白的粉條里兌有「吊白塊」。食用後對人體有害。

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帶膠粉絲的危害：

多位長期經營粉條的業內人士都告訴記者，好的粉條是能煮爛的，但不會糊在一起，但是煮不爛的粉絲裡面肯定是添加了東西，「比如膠」。粉條商販口中的，煮不爛的粉條就是添加了明膠，但沒有明說到底是哪種膠。

據了解，明膠分食用明膠和工業明膠，由於工業明膠熬制過程比食用、葯用明膠簡單，價格也便宜很多，不排除一些不法商販會在使用中加工業明膠，而工業明膠由廢棄皮革製成，存在重金屬超標風險，但在食品安全檢測環節，還沒有標准方法檢測確認工業明膠。

專家表示，購買粉絲千萬不能貪圖便宜，另外顏色過於鮮亮或者韌性太足的話市民也要謹慎。「膠體類，尤其是工業明膠吃多了會對腸胃造成負擔，如果消化不了，就會堵在腸胃裡。」營養師如此說。

參考資料來源：人民網-蘇州市場上也有「帶膠」粉條 千萬別貪小便宜

參考資料來源：山東新聞網-粉絲加明膠筋道似皮筋 煮後咬不斷嚼不爛(組圖)

Ⅶ 請問如何鑒別有毒的粉絲或者粉條

如何鑒別粉絲和粉條的質量
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近；以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃、暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
消費者在購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。在感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤、質地、感官等方面入手，購買時要仔細。

另外中國連鎖經營協會食品安全辦公室孫工賀提醒消費者的是，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

Ⅷ 如何辨別粉絲變質

正常粉絲的色澤略微偏黃，接近澱粉原色，那種特別白特別亮的粉絲最好別買。
將粉絲點燃，正常粉絲燃燒時應有黑色的炭，並且粉絲有多長炭就應該有多長，而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留，而且還會伴隨很大的聲響。