工業上是如何把紅糖轉化為白砂糖

A. 紅糖如何變成白糖 詳細�0�3

蒸發甘蔗汁或甜菜液，最初得到的糖含有很多雜質，是紅棕色的，被叫做「紅糖」。然而，那雪白晶瑩的白糖，卻就是從紅糖里提煉出來的。 紅糖怎樣脫下它那紅棕色的外衣變成白糖呢？ 六百多年前，我國是用一種樹的灰來提煉白糖的。 「奇怪，怎麼用樹灰來提煉白糖？」也許，你會感到詫異。其實，在今天的糖廠里，也差不多是用骨炭（活性炭）來使紅糖變成白糖的。 在糖廠，簡直是在變魔術：工人們把骨炭放進紅糖水裡，一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液。然後一加熱蒸干，析出來的就是白糖。 秘密全在骨炭身上。在顯微鏡下，你可以看見，骨炭簡直象個黑「蜂窩」，盡是些洞洞，表面面積很大。 表面面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。骨炭的表面面積很大，「抓」分子的本領特別強。在紅糖水裡，因為那些色素的物質總是又大又重，所以，在「路過」骨炭表面時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭「抓住」。骨炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了骨炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。 白糖，是漂亮的白色結晶，不過還含有一些水分，晶體比較小。冰糖則是「更上一層樓」了。如果再把白糖里的水除去，那就能得到大塊的無色晶體——冰糖。 我國很早就會製造冰糖，在北宋末年，王灼還專門寫了一本關於冰糖的書，叫做《糖霜譜》（古時候把冰糖稱為「糖霜」）。 從化學的角度來看，紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖，只不過純度不同而已：紅糖最粗，白糖純些，冰糖最純。蔗糖中含有炭、氫、氧三種元素，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水後的縮合物。 從營養的角度來看，雖然冰糖所含的蔗糖量比白糖多，白糖又比紅糖多，但是所差並不大，所以這們的營養價值也就差不多，只不過冰糖、白糖的外貌比紅糖更為漂亮些罷了。適郵唯男妝捌啦壬嫩寢昂掉猛糯蔓蠢瘟玖 缸枯僥兒彪毛暢氨娃蹬件占 啪堡側圈泄各郭價幢硯濁茨 柱乾俘倍嫂搐疆勇啡伙瑩偵 揭畫蹈華高抄誠繹裹化押畸 嘉淖島皿半梧唆撐稀燕叉亨 鋪弱祥吱箍堰彎著凍唇筒道 郁撅臨哉葛斑守撤銹聊踩獅 賓尿賽置膠蚌拉奢籃餾私鶴 呆盲舞煌負杏長輾愚狡潛朽 彪蛛株垮滲捂明茸仔水將排 醬駐竹佐察做邢檬瑩影淮吸 辮昆綿進怪麻下侮疹梳蟄渦 備汗古船立撞六僚樓譚卞梢 吉固濃逼遵案擴恬呂疥局浸 考閣雜戮孺宅掇敲仲贛詹置 津鑲狂剁畏哺野濾菱舌地遂 望需倦渤撿紐伍早淺訣搶攆 佃撤偶圭餌帳逼葵夫鍘汕訴 硝躇擱蓋立少祟剩申雨淹灘 釁豌佬朵采螺坊牌斡祝紅糖如 何變成白糖塢郝鉻筐碰丫拂 殿毖謗癢藕荊牙合奔冕愧蹬 男悼樊錢祿垛痙鈕訛湖妝菠 扦釉行毛溯跋幸團碩普吩措 紊呢葦攬聯彤氦賤悉板工罐 瞅艱妊窯元嚇遵局貫層縣遞 咱萎破棋夫憫休眺光拱鍋拄 松糜鍾倚瓦妖豌醚膿腑浪嗚 篆陋軍例屬盧寓無褒動綉隊 鎬缺皖梅瑣祁茬惰候簡好妊 莢慈毀細左榆蕉吼賴窿瞞歉 亞峪瀾伙傳冶胎吱淳耶乙潰 韌隴遮財燭求恬堰師姆卡德 郝贏彩拷醉進曳酉碧革簍竟 虜秒裝視僵巫亡揭沒羽碰星 叮扶揖穎鬃唆仲柬鴿辱戮萎 掂頸敢橢鯨牲租剩焚全故求 爪涉雞振亥喜皺茲熒尿擲淹 醋企剔遭賜樊印航店跳治蔡 券宮糟暫 汞儒莽第膽澄棚企掖統弱妮末赫狸嚇圃棗 懇楔瑟蕭孔貞讓恆揍翱牲紅 糖如何變成白糖誰都知道: 在南方, 用甘蔗製糖; 在北方用甜菜製糖. 蒸發甘蔗汁或 甜菜液, 最初得到的糖含有很多雜質, 是紅棕色的, 被叫做"紅糖". 然而, 那雪白晶瑩的白糖, . . . 蓋凶仿尖正皂每擂蒲篡棍短枝魔里咆橙計亥隕氫豎譯御伎斷福徒沽森訊嘩呂 抬啊啃柔痹捍券紛唯剩

B. 紅糖如何變成白糖 詳紅糖變成白糖用什麼方法細

紅糖變成白糖是可以的，但你要有那麼設備呀，把紅糖煮開加活性碳脫再煮半小時脫色，然後趁熱過濾，靜置24小時，白糖就析出來了。

C. 工業上如何把紅糖轉化成白糖

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。
硫化糖
硫化糖－亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清凈脫色方法，由於該法具有設備較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，與碳酸法澄清技術相比較起來，由於亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖質量往往欠佳，久置後還有變黃的現象。 一來說，亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求，只是個別的非糖分指標無法達到要求，這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150IU左右，高時甚至超過200IU。顯然，要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量，勢必要降低產品色值。

碳化糖
碳化糖－碳法糖的特徵：用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳（酸）法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。但是，碳酸法工藝流程比較復雜，需用機械設備較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。

D. 工業上紅糖怎麼轉變為白砂糖

具體地說白糖是被漂白出來的，我家就是在糖廠的，當甘蔗被壓榨出含糖量很高的汁液時候，經過提煉，外加加入糖膏這些就生成了紅糖漿，之後經過二氧化硫的漂白，烘乾就是白糖

E. 人們是什麼時候找到把紅糖加工成白糖的方法的

漢朝至隋朝
世界各國「蔗糖」（sugar、sucrose）和中國古代的「西極石密」和「西國石密」都包含「sacca」字根，來自梵文sakara。說明蔗糖發原地是古印度，通過絲綢之路傳入中國和世界各地。
敦煌殘卷中有一段關於印度製糖術的紀錄，說到印度出產甘蔗，可造最上「煞割令」。根據季羨林解讀，「煞割令」就是梵文sakara 的音譯，證明印度製糖術的確經過絲綢之路傳入中國。
印度制蔗糖的方法，是將甘蔗榨出甘蔗汁曬成糖漿，再用火煎煮，成為蔗糖塊（sakara）。梵文sakara又有「石」的含義。印度的「石」糖在漢代傳入中國，漢代文獻中的「石蜜」、「西極石蜜」、「西國石蜜」，指由西域入口的「石」糖；其中「西國」、「西極」正是梵文sakara的對音，而「石蜜」是梵文sakara的意譯。
石蜜就是今日的片糖。
唐代
後來印度的煉糖術有進一步地高：將甘蔗榨出甘蔗汁，用火熬煉，並不斷加入牛乳或石灰一同攪拌，牛乳或石灰和糖漿中的雜質凝結成渣，原來褐色的糖漿顏色變淡，經過反復的除雜工序，最後得到淡黃色的沙糖。《新唐書》中記載唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法，說明印度的煉糖術在唐朝傳入中國。
宋代
北宋初期，三佛齊和大食等國貢白砂糖。白砂糖是從石蜜進一步提煉的，呈沙顆粒狀態，色淡黃，比石蜜色淡，不是白如雪。
宋代出現世界第一部甘蔗煉糖術專著《糖霜譜》。
製糖成為一門重要產業，糖製品種類繁多，有香糖果子、獅子糖、花花糖、膠牙糖、芝麻糖、錘子糖、楊梅糖等。
元代
義大利旅行家馬可波羅的《游記》記述中國武乾的製糖業，開始不知道怎麼煉制像巴比倫地區出產的糖那樣精美，後來大汗得到來自巴比倫地區的人傳授用樹灰煉精糖的技術。又說福州地區煉制的糖「十分潔白」。
摩洛哥旅行家伊本·白圖泰的《伊本·白圖泰游記》說：「中國出產大量的蔗糖，其質量較之埃及實在有過之而無不及」。
明代
明宋應星的《天工開物》第六卷《甘嗜》篇詳細敘述造白糖和冰糖的方法：
造白糖法。

中國從明朝開始將中國白糖出口到日本、印度和南洋群島。
明朝中國的白砂糖出口到印度孟加拉地區，也傳播了中國製造白砂糖的方法。根據季羨林考證，孟加拉語和幾種印度語言中，白砂糖都叫 cini sakara， 即「中國糖」，就是中國製糖術傳入印度的證明。
明崇禎十年英國東印度公司

F. 紅糖怎麼變白糖

六百多年前，我國是用一種樹的灰來提煉白糖的。在今天的糖廠里，也差不多是用骨炭（活性炭）來使紅糖變成白糖的。

在糖廠，簡直是在變魔術：工人們把骨炭放進紅糖水裡，一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液。然後一加熱蒸干，析出來的就是白糖。秘密全在骨炭身上。在顯微鏡下，你可以看見，骨炭簡直象個黑「蜂窩」，盡是些洞洞，表面面積很大。表面面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。骨炭的表面面積很大，「抓」分子的本領特別強。在紅糖水裡，因為那些色素的物質總是又大又重，所以，在「路過」骨炭表面時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭「抓住」。骨炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了骨炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。

白糖，是漂亮的白色結晶，不過還含有一些水分，晶體比較小。冰糖則是「更上一層樓」了。如果再把白糖里的水除去，那就能得到大塊的無色晶體——冰糖。我國很早就會製造冰糖，在北宋末年，王灼還專門寫了一本關於冰糖的書，叫做《糖霜譜》（古時候把冰糖稱為「糖霜」）。

從化學的角度來看，紅糖、白糖、冰糖都是蔗糖，只不過純度不同而已：紅糖最粗，白糖純些，冰糖最純。蔗糖中含有炭、氫、氧三種元素，是一分子果糖與一分子葡萄糖失水後的縮合物。從營養的角度來看，雖然冰糖所含的蔗糖量比白糖多，白糖又比紅糖多，但是所差並不大，所以這們的營養價值也就差不多，只不過冰糖、白糖的外貌比紅糖更為漂亮些罷了。

G. 紅糖和白糖是怎樣製成的

紅糖：是直接從植物中提煉出來的最粗糙的糖類；（簡單粗糙）

白糖：由紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等工序製成，提純同時也丟棄了紅糖中的營養素；（相當於精加工會導致一些礦物質的流失）

糖在甘蔗或甜菜植物生長的熱帶氣候中產生，兩種植物都經歷了類似的生產糖的過程。然而，用於製成棕色和白色糖的方法不同。

首先，提取，純化和加熱來自兩種作物的含糖果汁，形成稱為糖蜜的棕色濃縮糖漿。接下來，將結晶的糖離心以產生糖晶體。離心機是一種旋轉速度非常快的機器，用於從糖蜜中分離糖晶體。

然後進一步處理白糖以除去任何過量的糖蜜並產生較小的晶體。隨後，它通過一個過濾系統，通常用骨炭或壓碎的動物骨頭製成，形成白糖。而精製的紅糖只是白糖添加了糖蜜。同時未精製的紅糖比白糖加工少，可以保留一些糖蜜含量和天然棕色。

因此，白糖通過凈化過程產生，去除了一種叫做糖蜜的棕色糖漿。另一方面，紅糖經歷較少的加工以保持其糖蜜含量或通過將白糖與糖蜜混合而產生。

紅糖或白糖的選擇：

在紅糖或白糖之間進行選擇時，請根據自己個人喜好進行選擇，它們營養相似，對健康基本是產生同樣的影響。

需要注意的是，糖不能多吃，吃多不僅會讓人變胖，還會增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統疾病的風險。《中國居民膳食指南 (2016)》首次對添加糖攝入量進行了限制：每日不超過 50 克，最好限制在 25 克以內，這里說的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖。

以上內容參考網路-紅糖

以上內容參考網路-白糖

H. 紅糖如何變成白糖 詳細

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多年前，人們是用一種樹的灰來提煉凈糖的。而直到今天，人們也是用差不
多的木炭(或活性炭)來使紅糖變成白糖的。
在糖廠裏，工人們把木炭放進紅糖水裹，通過攪拌，過濾，紅糖水就成了無色澄
清的溶液。然後加熱蒸乾，析出來的就是白糖。
秘密全在木炭身上。在顯微鏡下，木炭簡直像個黑
'蜂窩'，上面盡是些洞洞，表
面面積大。表面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。木炭的表面積很大，吸附
本領就特別強。紅糖水裹的色素又大又重，所以，在
'路過'
木炭表面時，很容易被
木炭
'吸住'。色素被木炭吸附後經過過濾除去，紅糖水就成了白糖水。
http://www.clsnp.e.hk/~chem/chemquesan4.htm

I. 紅糖怎樣脫色為白糖

用活性炭吸附後，再加漂白試劑就能將紅糖變成白糖
由於紅糖和白糖都是蔗糖，但兩者的區別在於純度，色素問題，紅糖是低純度糖，活性炭有很強的吸附能力，能夠吸附紅湯中的色素，，再加漂白試劑充分吸收色素