如何工業化催熟柿子

Ⅰ 柿子怎麼催熟 四個快速催熟柿子的小方法

又到了可以吃柿子的季節了，而且有很多小夥伴們已經開始購買柿子，除了可以直接食用，也可以做成其他一些美味的食物，比如柿子餅。但是大家在購買柿子的時候，會不會碰到這樣一個情況呢？買回來的柿子，吃的時候有點澀澀的，而且，這個口感不是很軟。那是因為買回來的柿子只是沒有熟透而已，有什麼好的小竅門，可以快速催熟又硬又澀的柿子呢，方法當然是有的。

雖然柿子口味是相當不錯的，但是在吃柿子的時候一定要加倍小心，如果你的腸胃道不是很好，建議不要吃這個柿子，如果是在空腹的時候也不要吃柿子，因為柿子吃多了很容易生成結石，反而對身體是有害的，所以說吃柿子要適量，不要吃得太多，需要進食其他一些食物的時候，才能夠吃。

Ⅱ 杮子用什麼辦法催熟

每到秋天柿子就會大量上市,但是沒有熟的柿子就會有苦有澀,成熟的柿子軟糯香甜,非常好吃.柿子是一種後熟的水果,平時購買後沒有完全熟透,回家後就得進行催熟,然後才能吃到香甜的柿子.它的催熟方法有很多,例如:白酒擦拭法,高溫燜熟,熱水浸泡法,葯物催熟等等.今天我就為大家介紹其中的幾種具體怎麼實施.

如果購買的柿子還沒有熟透,回家之後可以用白酒擦拭進行催熟,具體的做法就是把沒有成熟的柿子,用干凈的布把表面擦拭乾凈,然後再取適量的白酒倒在小碗中,把白酒均勻的擦在柿子的表面,最後把沾滿白酒的柿子放在一個密封性較好的容器中放置4到5天就可以了,這樣原本酸澀的柿子就能變得軟糯香甜.

如果想要大量催熟,以上的方法都是不實用的,最好的方法就是用葯物催熟,在柿子表面噴施葯物,再把它們放到溫暖的環境中,兩三天以後柿子就能完全熟透,催熟效果特別好.

各位看官老爺,關於柿子用什麼辦法催熟?歡迎積極討論.

Ⅲ 柿子如何催熟去澀

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3個催熟柿子的小妙招，每一個都很實用，回家我也試試看
柿子是非常好吃的一種水果，而且它的營養也特別的豐富，價格也比較親民，而且老少皆宜，但是往往我們購買回來的柿子都是沒有完全成熟的，今天要和大家分享的是催熟柿子的小竅門，下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
催熟柿子的第1個方法
我們可以利用到家裡的電飯鍋，電飯鍋的密封性是比較好的，我們可以在晚上不使用電飯鍋的時候，把柿子放入電飯鍋里，然後往電飯鍋里倒入50度左右的開水，水沒過柿子就可以了，接下來就是蓋好蓋子讓柿子在裡面悶，第二天早上我們再將柿子取出來晾乾。如此重復，大概3~5次這個柿子就可以完全的成熟。如果購買回來的柿子比較澀，我們也可以用這個方法來給柿子去澀。
注意事項：電飯鍋必須要清洗干凈，然後柿子也要清洗干凈，而且倒入的開水溫度不能太高，50度左右就可以了。柿子浸泡在水裡的時間不能太長，浸泡一個晚上就要撈出來。

催熟柿子的第2個方法
首先我們需要把柿子清洗干凈，然後准備一些高度的白酒，接下來我們在柿子上面均勻地塗抹上白酒，所有的柿子塗抹上白酒以後，我們把它晾乾，再把它放入塑料袋裡，把空氣擠出，把袋子密封起來，再把袋子放在溫度比較高，比較通風涼爽的地方，大概3~5天這個樣子也可以完全的成熟。
注意事項：柿子一定要清洗干凈，塗抹上白酒以後必須要把它晾幹才能裝入塑料袋裡，塑料袋裡的空氣必須擠出，袋口必須密封好，才能更好地催熟柿子。

催熟柿子的第3個方法
這個方法就更加的簡單，首先我們要准備一些牙簽，然後我們在柿子上面插上牙簽，每一個柿子均勻的插上4根牙簽，全部的柿子插上牙簽以後，我們再將它和成熟的蘋果放在一起，成熟的蘋果可以釋放出一種叫做乙烯的氣體，而柿子插上牙簽以後，會增加它對乙烯氣體的吸收，從而達到快速催熟柿子。用這個方法，大概2~3天就可以將柿子催熟，這是比較快捷的一個方法。
注意事項：第1點：我們在給柿子擦牙簽的時候，一定要記住牙簽不能左右搖晃，以免把柿子撕裂；第2點：柿子插牙簽之前一定要清洗干凈。第3點：和柿子放在一起的蘋果，不能有腐爛變質的蘋果；第4點：塑料袋的袋口也必須密封好，放置的地方必須是陰涼透氣的地方

Ⅳ 柿子如何催熟

柿子是常見的一種水果，具有豐富的營養價值，柿子成熟期較集中，時間段，如果在完全成熟時採摘，不宜存放和運輸，因此，一般都是還沒熟的時候就摘下運送或者儲存，需要的時候通過催熟食用。

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常見的催熟方法有以下幾種：
1、水果催熟
這也是我們最常用的一種方法，將採摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果實較軟。因為果實成熟時乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎緊成熟更快。

2、溫水浸泡
將柿子洗凈，用40℃的溫水浸泡澀柿子，保持水溫在35-40℃，密封蓋好，一到兩天就能脫澀食用，這樣催熟的柿子肉質較脆硬。

3、果肉浸泡
將一些小果、殘果（也可以用好果，只是比較浪費）搗爛後放在容器里，加水攪拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸沒柿子，並將柿子輕輕攪動浸泡2-3天就能食用。這樣催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐爛。
4、石灰水浸泡
配製澄清的石灰水，柿子與石灰水的比例大概10:1左右，倒入缸內，放入柿子，加水浸沒柿子，3-4天即可脫澀食用，這樣催熟柿子偏脆。

5酒精催熟
在柿子表面噴灑少量75%的酒精或者平時食用的白酒，要層層噴灑，裝好後密封保溫存放，經9天左右可脫澀，所用時間較長，效果不是很顯著。

另外，柿子除了生吃以外還有很多吃法，例如凍柿子、柿餅等，既可以長時間保存，有別有一番風味。

Ⅳ 柿子怎麼催熟 四個快速催熟柿子的小方法

1.大米捂熟法
先找到自己家裡的米缸，把米給倒出來一點，把買過來的硬邦邦的柿子提過來，把它倒入米缸中，然後把倒出來的米給它蓋上，蓋的多一點不讓它跑氣，就這樣柿子經過一周之後就好了，把它拿出來洗洗也就可以吃了，也是相當的甜。

2.水果催熟
這是我們最常用的一種方法，將採摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果實較軟。 因為果實成熟時乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎緊成熟更快。

3.白酒擦拭法
如果購買的柿子還沒有熟透，回家以後可以用白酒擦拭法進行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用干凈的布擦乾凈表面，然後再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻塗抹在柿子的表面，然後再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。

4.高溫催熟法
柿子放到溫度在40℃-50℃的地方，或是放在太陽底下，或是放在棉被裡、稻草中，一個星期後就會變熟;也可以放在50℃-60℃的熱水中，一天換水2-3次，2-3天後即可催熟。

Ⅵ 柿子怎麼催熟又脆又甜

催熟柿子的方法：

1。成熟的蘋果或香蕉催熟

准備一個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，一個籃子里的柿子基本上都會變軟，變熟了。原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。

2.石灰水浸泡催熟

按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一周後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。

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辨別催熟的柿子的方法：

柿子之所以會澀，是因為其中含有較多的可溶性單寧物質，對口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉化為不溶性單寧，柿子吃到嘴裡就沒澀味了。目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。

商販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。

微量的乙烯利一般不會對人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量乙烯利，這樣果實中殘留較多，長期食用會干擾人體內分泌系統，危害健康。消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。

Ⅶ 如何催熟柿子

想要催熟柿子，方法好多。你可以從以下的方法中，選取你認為合適的方法。1、保鮮劑法。保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。 2、搗柿子果法。浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果（好果亦可）。將小果或殘果搗爛後放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。 混果脫澀法。將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。 4、石灰水脫澀。每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。 5、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。 6、刺傷脫澀法。在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙簽，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。 7、二氧化碳脫澀：將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。

Ⅷ 柿子用什麼方法能快速催熟

說到柿子，許多人應該喜歡。現在是柿子上市的季節。所有買的柿子都很硬，我不知道怎麼吃它們。堅硬的柿子如何變得柔軟可口？今天，教你幾種方法，這些方法不僅能讓柿子變軟，還能變甜。讓我們看看它們是什麼方法。

第三，保溫催熟法

我們可以把柿子放在電飯鍋里，加入50°左右的溫水。這時，加入的溫水必須淹沒柿子。然後蓋上蓋子，打開電源，按電飯鍋保溫。這種方法最快，柿子大約一天一夜就會變軟變甜。這也是家裡的老人學會的方法。如果你想吃又甜又軟的柿子，按照以上三種方法試試。

第四，水稻催熟法

首先，找到你家的米缸，倒出一點米，把你買的硬柿子拿出來，倒入米缸，然後用倒出的米蓋住它，這樣它就不會沒氣了。所以一周後柿子會變好的。拿出來洗干凈，你就可以吃了，這也很甜。