檸檬酸為什麼不分工業

『壹』 檸檬酸吸甲醛是買食用級還是工業級

不吃進去的買工業級就行了，食品級的會貴些。但是，檸檬酸並不能去除甲醛。

『貳』 檸檬酸可以直接食用嗎

不可以。它是一種食品添加劑，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。一般會把它在飲料或蛋糕食品中使用。

『叄』 關於檸檬酸

檸檬酸中文名稱：檸檬酸

英文名稱：citricacid

中文名稱2：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名稱2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylicacid

CASNo.：77-92-9

EINECSNo：01-069-1

化學式：C6H8O7

分子量：192.14

理化特性

外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。

熔點(℃)：153

沸點(℃)：(分解)

熔點(℃)：100

引燃溫度(℃)：1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)

溶解性：溶於水、乙醇、乙醚，不溶於苯，微溶於氯仿。

【物理性質】相對密度1.542g/cm3，熔點153℃(失水)，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶於水和乙醇，水溶液顯酸性。檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在乾燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

【化學性質】檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H＋可以電離；水溶液呈酸性。加熱可以分解成多種產物，與酸、鹼、甘油等發生反應。

【發展概述】檸檬酸是目前化學清洗中用得較廣的有機酸，在水溶液中是一種三價酸。因為檸檬酸本身與Fe304的反應較緩慢，與Fe203反應所生成的檸檬酸鐵的溶解度較小，易產生沉澱。用檸檬酸作清洗劑時,要在清洗液中加氨,將溶液的pH調至3.5～4.0,在這樣的條件下，清洗溶液的主要成分是檸檬酸單銨,與鐵離子會生成易溶的絡合物，有很好的清洗效果。與Fe3+形成絡合離子，水中呈游離狀態的Fe3+減少了,減輕其對金屬的腐蝕。檸檬酸清除附著物的能力比鹽酸小,只能清除鐵垢和鐵銹,不能清除銅垢、鈣鎂水垢和硅酸鹽水垢等，清洗時要求溫度較高和流速較大，價格也較貴。清洗廢液中有大量的膠態檸檬酸鐵的絡合物，勿將清洗廢液直接排走，只能用熱水將其排擠掉。若直接排放，膠態絡合物會附著在金屬表面，經過乾燥或焙烤，形成很難沖洗掉的膜狀物。檸檬酸通常在不宜使用鹽酸的情況下才使用。

【技術指標】GB1987-86

【製取】工業上檸檬酸由蔗糖發酵製得。

發酵C12H22011+H20+302—→2C6H807+4H20

【燃爆危險】本品可燃，具刺激性。

【危險特性】粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。

【毒性及防護】未見毒性報道。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。使用現場自然通風；作業人員穿工作服，戴手套。

【包裝及儲運】凈重50kg木桶(內襯塑料袋)或編織袋內襯塑料袋裝。儲於陰涼、乾燥處，遠離火種、熱源，防止陽光直射。與氧化劑、油類及酸、鹼類分開存放。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。嚴禁雨天搬運。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝損壞。

【用途】主要用於香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。

(1)鍋爐化學清洗酸洗劑

檸檬酸酸洗是在鍋爐大型化，鹽酸酸洗引起奧氏體(不銹)鋼應力腐蝕破裂的情況下發展起來的二種酸洗劑。由於檸檬酸不含氯離子，不會引起奧氏體的應力腐蝕破裂。所以適用於結構復雜和系統很復雜的高參數、大容量鍋爐，特別適用於奧氏體鋼和蛇形管的清洗。清洗時，清洗液濃度一般應控制在3％～4％之間，溫度為90～98％，pH值在3．5～4．0之間，清洗流速為O．3～2．Om／s，清洗時問控制在3～5h。檸檬酸清洗存在的問題為檸檬酸廢液處理較復雜，它無溶解硅酸鹽垢的能力，機組啟動時還應有洗硅措施，葯品昂貴，操作不當時還會產生檸檬酸鐵沉澱.使用檸檬酸做清洗劑時應注意：

①在專用的溶液箱中將緩蝕劑攪拌溶解,用除鹽水溶解檸檬酸,並加氨水調整清洗液pH為3.5～4.0.用蒸汽將配製好的清洗液加熱至90℃以上。

②確認清洗系統無漏泄時，用清洗泵將檸檬酸送至被清洗的鍋爐中。

③在清洗過程中，每30min采樣化驗一次清洗液中檸檬酸濃度、Fe2+濃度及pH值。在整個清洗過程中應保持清洗液pH始終在3．5～4．0之間(用氨水調節)。

④當酸洗至既定時間後或清洗液中Fe2+含量基本穩定後，結束酸洗。⑤酸洗結束後，用熱的除鹽水(90℃以上)排擠檸檬酸液並進行沖洗。為提高沖洗效果，盡量提高沖洗流速，直到排出水pH為5～6，含鐵量小於20～30mg／L時為止。

(2)鍋爐化學清洗漂洗劑

當用鹽酸或檸檬酸作酸洗劑時，在酸洗結束並用除鹽水(或軟化水)沖洗後，一般要再用稀檸檬酸溶液進行一次沖洗，通常稱為漂洗，是利用檸檬酸有絡合鐵離子的能力，除去酸洗和水沖洗後殘留在清洗系統內的鐵離子，以及水沖洗時可能在金屬表面產生的鐵銹。採用0.2％～0.4％的稀檸檬酸溶液(含有0．05％的緩蝕劑)，pH值為3．5～4．0，溫度60～90℃，時間2～3h。在漂洗中應注意以下問題：

①漂洗液應用除鹽水(或軟化水)配製。

②配製方法採用邊循環邊加葯的方法進行，即先用清洗泵使漂洗水在清洗系統中進行循環，並在循環的同時將水加熱至60～90℃，然後連續地向漂洗水中加入已事先配製好的濃葯品，加葯順序為漂洗劑、緩蝕劑，並用氨水調解pH為3．5～4．0。

③在漂洗過程中應經常測定漂洗液溫度及pH值。

④漂洗結束後，用除鹽水(或軟化水)沖洗干凈系統後轉入下道工序。

提取工藝:

檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑，也廣泛應用於醫葯、染料及其他工業。檸檬酸生產有兩條途徑，一條是以澱粉及糖類為原料，用微生物發酵方法來製取；另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚後排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%，制柑橘胚後排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其工藝為：

1.原料澄清過濾：橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質，需進行澄清，促進雜質沉澱，然後用壓濾機壓濾。

2.中和：可用碳酸鈣或石灰中和，要預先調成漿狀進行，最好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時，逐漸加入碳酸鈣乳漿，繼續加熱2小時，初溫控制在5攝氏度左右，最後可升高到100攝氏度，至溶液呈青綠色時，即表示已完成中和反應。然後靜置沉澱，此沉澱即為果酸鈣（以檸檬酸鈣為主）。

3.除鹽：所得檸檬酸鈣含有鹽分，可用清水洗滌，加熱至70—80攝氏度，反復多次，直至鹽分除凈為止，乾燥備用。

4.酸解脫色：檸檬酸鈣漿液加熱至60—70攝氏度，加入濃度為35%的硫酸，沸騰3小時左右，待檸檬酸鈣分解完成，即靜置沉澱，上層清液為檸檬酸溶液。將暗紅色的檸檬酸用1—2%活性炭脫色半小時，則得無色清液。

5.濃縮、晶析：將無色檸檬酸液進行濃縮，至固形物含量75%時，於結晶缸內靜置結晶。4—5天可完成晶析。

6.離心、乾燥：檸檬酸結晶還含有一定水分和雜質，需用離心機除去。然後在75攝氏度下乾燥到含水量達1%以下，最後通過過篩、分級、包裝即為成品。

『肆』 工業檸檬酸的作用

1、用於化工和紡織業

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配製緩沖溶液。可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的鹼性。

2、用於食品工業

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場佔有率 70%以上，調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。

3、用於環保工業

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用於煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發價值的脫硫吸收劑。

4、用於飼料工業

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質的消化率，降低背脂的厚度，改善肉質和胴體特性。

5、用於化妝品工業

檸檬酸屬於果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用於乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助於皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。

6、用於醫葯工業

檸檬酸在凝血酶原激活物的形成及以後的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難於解離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，可用作體外抗凝葯。

(4)檸檬酸為什麼不分工業擴展閱讀

檸檬酸的安全性

1、檸檬酸有工業級和食品級之分。食品級檸檬酸是一種常用的食品添加劑，主要是作為酸度調節劑、防腐劑等使用。在我國檸檬酸是可以做加工助劑用於幾乎各類食品中，使用量按生產需要量適量添加，並沒有嚴格的限量規定。聯合國糧農組織和世界衛生組織也都允許檸檬酸用於食品加工中。

2、酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度並改善其風味；增進抗氧化作用，防止食品酸敗；與重金屬離子絡合，具有阻止氧化或褐變反應、穩定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。

3、酸化劑均有—定的抗微生物作用，盡管單獨用酸來抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實際應用，但是當以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等並用，可以有效地延長食品的保存期。至於對不同酸的選擇、取決於酸的性質及其成本等。

『伍』 檸檬酸有食用和工業級別之分嗎

有，食用級的是發酵產物，用於食品工業，普通非食用級工業檸檬酸部分是合成的，部分是發酵的，達不到食用控制指標標准，不能勇士食品工業。

『陸』 檸檬酸鈉是工業鹽嗎

檸檬酸鈉不是工業鹽。檸檬酸鈉亦稱「枸櫞酸鈉」，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，相對密度1.859。能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。水溶液具有微鹼性，品嘗時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。後者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末，易溶於水。在1450℃時變成無水物，更高溫度即分解。常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫葯上用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，並用於食品、飲料、電鍍、照相等方面。

『柒』 食用檸檬酸與工業檸檬酸有區別嗎

食用檸檬酸可以食用，雜質少，成本高。工業檸檬酸雜質多，成本低，一般最好不要食用。

『捌』 檸檬酸鈉工業用與食品用有什麼區別

檸檬酸和檸檬酸鈉都可以作為酸味劑使用。檸檬酸一般有無水（C6H8O7
）和帶水。檸檬酸鈉（Na3C6H5O7.2H2O）在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑，乳化劑、調味劑等。醫葯工業中作抗血凝葯，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳製品的酸敗，用於乾酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、乾酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
檸檬酸是酸味調節劑，檸檬酸鈉是酸味緩沖劑．
兩個的比例一般是檸檬酸：酸鈉＝3：1

『玖』 工業檸檬酸的作用及與食用檸檬酸的區別

食用檸檬酸與工業檸檬酸本質上都是檸檬酸，所以物質上沒有區別.但是一個是用於食品加工一個是用於工業上...一個能食用一個不能...這兩者生產的方法不一樣...
一般像工業XXX的都是用於工業上的，不能食用！

『拾』 如何區分食用檸檬酸和工業檸檬酸能目測區分嗎

食用危險
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等。

基於檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固。乳製品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌。
工業危險健康危害：檸檬酸濃溶液對黏膜有刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹；[
燃爆危險：檸檬酸可燃。粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險
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