㈠ 豆腐乳開蓋時有一股汽,有砰的響聲,是不是壞了
不是，不是壞了。亮粗絕
豆腐乳是發酵產品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，只加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，酵母菌仍是活菌，只是被食鹽抑制了凳肆其繁殖能力，有時還能敬姿繼續緩慢的發酵產生氣體，瓶內產生一定壓力，所以開蓋時有一股汽,有砰的響聲。氣溫升高時瓶內空氣體積膨脹產生壓力，也會有這種現象。
㈡ 吃豆腐乳吃多了會變成」酒駕「
吃腐乳不算酒駕，但是要是吃腐乳的同時還喝了酒，那麼就算酒駕。
一般來說，蛋黃派、豆腐乳、漱口水、藿香正氣水、荔枝等吃多了都可能會被查出「酒駕晌戚」，如果吃了這些食物而沒有喝返余酒的話，在宴世陵遇到交警執法時，可以像交警說明情況。
這個時候，使用漱口水漱口，接著重測，一般來說，短時間內吹氣酒精的含量就會下降。呼吸測試只是測試酒駕的一個小方式，具體還是以血液中含有的酒精含量為標准。
㈢ 瓶裝豆腐乳的水變多了
豆腐乳水變多的兩種情況：
1、豆腐塊的水分沒擠干，豆腐搭清塊在含水量極少的情形下，製造出鉛枝和的豆腐乳才不會出水。
2、豆腐塊蒸好後沒將其控干，水分沒有控制乾燥，所以後期豆腐乳會產生水分
拓展資料：
豆腐乳出水了，可以放到蒸箱裡面進行蒸幹了之後再使用。另外豆腐乳也有很好的食用價值，能夠給人體帶來大量的微量元素和維生素d，補充人體的營養吸收。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因槐盯其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
㈣ 豆腐乳湯污染了汽車的尾箱布怎麼辦
車主您好，取出來清洗或者更換尾箱布，希望對您有所幫助【汽車有問題，問汽車大師。4S店敗檔專業褲粗技師，10分鍾解決。察純亂】
㈤ 腐乳能放車里曬嗎
不能。腐乳不能放車里曬，低溫密封避光保存。腐乳是凳運碼用高濃度酒精和高濃度鹽發酵而成的，所以不會發生變化悄培。在保存的過程中，可以放棗哪在冰箱或者是陰涼處保存。
㈥ 吃豆腐乳吃多了會變成」酒駕「
豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然後駕車被查，自然變成違法酒駕。原因如下：
腐乳在發酵貯藏過程中，微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養價值高的氨基酸和一些風味物質。高枯其中有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發酵過程中也促使豆腐坯慎念則中的澱粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而寬棚構成了腐乳所特有的風味。
故製作好的豆腐乳是含有酒精的。
㈦ 豆腐乳怎麼才算壞了
1、顏色改變
正常情況下做好的豆腐乳表面應該是布滿辣椒面的鮮艷紅色，如果出現顏色改變，例如表面發白、變綠、發黑等都屬於壞了的現象，是不能繼續吃的。
2、味道改變
豆腐乳吃起來特別有咸香、微甜、香辣等口感，食用口感細膩柔綿、美味可口，可增進食慾、幫助消化，但壞了的豆明冊腐乳會發生味道改變，可能帶有苦味等其他怪味。
3、氣味改變
豆腐乳有的會帶有發酵臭味，但一般都會有豆香味，如果氣味有發酵酸味、腐爛臭味的話，也說明豆腐乳已經變質壞了，不能再吃。
4.一般豆腐乳的保質期是18個月。
豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油、酒、各種調味料，這些材料具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，因此豆腐乳相對於其他食品來說，保質期會比較長，密封陰涼存放的話可以放喚槐汪1年以上，但腐乳開瓶後應盡快食用完，如果暫時不能食用完，應該把剩餘部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫保存，避免和仔變味變質。
㈧ 腐乳發黑了還能吃嗎 腐乳發黑是什麼原因
這個腐乳明明存放的好好的為什麼等拿出來的時候發現裡面竟然變黑了，難道還是存儲不當的原因嗎？腐乳發黑是什麼原因導致跡舉的？
腐乳發黑了還能吃嗎
豆腐乳發黑可不可以吃需要看其具體情況。一般情況下,如果豆腐乳只是輕微局部發黑,對其進行處理之後還是可信州嘩以繼續吃的。但是豆腐乳大面積的發黑是不可以吃的。 放置豆腐乳的地方如果沒有陰涼,導致其乾燥部位出現了滑行些許輕微的發黑現象,只需要清洗掉豆腐乳上的黑色霉質之後還是可以繼續吃的,通常對於身體也不會產生不良反應。
腐乳發黑是什麼原因
腐乳就是將豆腐經過黴菌的作用發酵出鮮味的,製作工藝最後會把表面的菌株除掉,但內部還有,所以用油或水泡著隔絕氧氣,黴菌就不會再生長。 如果油腐乳接觸空氣,那麼黴菌再度生長,成熟會要釋放孢子時就變黑了。 但腐乳就是這樣的東西,再發酵一次也是可以吃的。 所以,腐乳只是有一點發黑,還是可以食用。
腐乳有營養嗎
腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌症的功效。腐乳含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。腐乳還有控制血壓及開胃消食的功效。
腐乳適合什麼季節做
其實除了夏天溫度太高,一年春秋冬天都可以加工,4月份最好,冬季做的話要做好保溫工作。
㈨ 腐乳為什麼是酸的 可能是這些原因
腐乳的製作方法其實還是比較簡單的，但是一些新手第一次做腐乳很容易做不好，因為掌握不好技巧，下面介紹腐乳為什麼是酸的 可能是這些原因。
腐乳為什麼是酸的
自製豆腐乳發酸,一種情況是鹽的份量不夠;一種情況是存儲不當導致腐乳變質了。
豆腐乳變酸了就表示腐敗了變質，不能再吃了的。吃了變質腐敗的東西就有可能會導致肚子痛。為了我們的身體健康建議大家還是丟了吧。
腐乳分類簡介
(1)紅腐乳 是腐乳中的一大類產品。表面鮮紅或紫紅，斷面為杏黃色，滋味鮮咸適口，質地細膩，是十分普及的一種佐餐小菜或烹飪用調味料。其最大的工藝特點是在後酵用的湯料中加入了著色劑—紅曲。
(2)白腐乳 也是腐乳中的一大類產品。此類產品顏色表裡一致，為乳黃色、淡青色或青白色。醇香濃郁、鮮味突出，質地細膩。其主要特點是含鹽量低，發酵期短、成熟較快，大部分在南方生產。
(3)青腐乳 又名青方，俗稱臭豆腐。此類產品表裡顏色均呈青色或豆青色，具有刺激性的臭味。最具代表性的是北京王致和臭豆腐。
(4)花色腐乳 該類產品因添加了各種不同風味的輔料而釀成了各具特色的腐乳。這類產品的品種最多，有辣味型、甜味型、香辛型和咸鮮型等。
腐乳的製作原理
目前我國各地都有畢者晌腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和腌坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。
在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發酵過程中也促使豆腐坯中的澱粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在製作過程中發酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。
隨著人民生活水平的提高和國民經濟的發展，人們對腐乳的質量要求越來越高。腐乳正在向低鹽化、營養化、方便化、系列化等精加工方面發展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產將會得到更大的發展。
食用腐乳的誤區
誤會一：腐乳鹽量超標
許多人覺得腐乳特別咸，一塊賽過一罐鹽。其實一塊腐乳大概重10克左右，含鹽量不到1克，而每人每天的鹽攝入量為6克，吃一塊腐乳並不會造成人體攝入鹽分過量。
誤會二：腐乳有亞硝酸嫌褲鹽
腐乳在發酵過程中並不會產生亞硝酸，開封後只要保存好就可以放心食用。
誤會三：腐乳會致癌
用於製作腐乳的菌種對人體無害，也不會產生致癌物質，只是手鋒用來分解豆腐中的物質而已，不必擔憂。
㈩ 紅豆腐乳在車上熱化了還能吃嗎
如果是在保質期之內還春消毀是能夠吃的，因為腐乳本身比較咸，所以說它還是橋滲比較容易保存的，但是口感肯定沒有在之前的好吃，還是要盡快地吃掉，如果不吃扒備就扔了吧。