植物油工業有哪些

『壹』 我國是全球最大的油料生產國，五大油料作物有哪些

食用油，也被稱為“食用油”，通常可以分為動物油或植物油，它們在室溫下是液體。由於食用油具有良好的傳熱功能，可以成為烹飪菜餚過程中的傳熱介質，加快烹飪速度，縮短菜餚的烹飪時間，使菜餚呈現出鮮脆的特點。學習烹飪時，掌握油溫可以使菜餚更脆、香、脆。

雜交油向日葵不同於普通食用向日葵。它是油葵雜交品種的縮寫。其種仁飽滿，主要用於榨油。含油量可達50%左右，出油率為40%-45%，比普通油菜高5%-10%。葵花籽油是一種營養豐富的保健油。向日葵油中對人體有益的亞油酸含量高達66%，油酸含量為26.4%，以及維生素a、維生素E和胡蘿卜素等多種營養素。向日葵油清澈透明，油炸食品呈鮮黃色，色澤美麗。此外，葵花籽油不含任何對人體有害的物質。經常食用能有效降低人體膽固醇含量，軟化血管，降低血壓，增強人體機能，因此被稱為“保健油”。葵花籽油已成為美國、法國等許多國家和地區的主要食用油。

『貳』 植物油有哪些

1、食用油

在日常炒菜、做飯的時候都會使用食用油，它可以直接用來食用，比如常見的有花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油、芝麻油等，這些是我們平時都可以見到的，這些都是從植物中提取的，它們能夠防治心血管疾病，還有抗癌、抗衰老的能力，所以在平時吃飯的時候可以經常食用，但是也不能吃多了，如果吃太多會導致發胖、積累脂肪等。還有些比較少見的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。

2、工業油

在大型的工業製造中，我們可以經常看到機器運轉的時候使用的燃油，通過燃燒來給機器工作的動力，比如松節油、樟樹油、八角油等，它們都會給機器提供能量，進而可以讓所有工作的機器能夠正常運轉。還有很多是我們不常見到的，比如桉樹油、山蒼子油等，幾乎它們的產量很少，所以比較罕見。

3、植物油脂

它主要是國際上的商品之一，現如今隨著經濟的增加數量以及品種也在增加，主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亞麻油等，這些都是國內外暢銷的植物油，而且這些都是大眾接受並且食用的油脂。

『叄』 植物油包括哪些油

植物油種類很多，常見的有花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亞麻油、紅花籽油、大豆油、棕櫚油、茶籽油。

『肆』 植物油是什麼油有哪些

植物油是植物提煉的食用油，常見的品類如下：

1、大豆油

大豆油含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對優勢，並含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自於少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。

不過，由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合，對健康十分有害。

2、花生油

花生油三種脂肪酸的成分構成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認為花生油對心血管疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生裡面的油脂。

3、橄欖油

橄欖油被公認為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症，還有非常好的美容功效。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內引起氧化損傷，過多食用同樣不利於身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。

單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果，而且具有較好的耐熱性，有利於降低血液中的「壞膽固醇」（LDL），升高其中的「好膽固醇」（HDL），缺點是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽。

4、玉米油

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優勢，亞油酸含量最高其脂肪酸組成與大豆油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優勢是其中維生素E的含量高於普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質，對皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。

5、茶籽油

茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸佔80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由於茶油的脂肪酸比例合理，對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義，因而為營養學界所重視，尊為一種營養價值較高的油脂。精煉茶油風味良好，耐儲存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

6、稻米油

稻米油也叫米糠油，來自於米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。

7、葵花籽油

風味很好。不飽和脂肪酸含量達85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高於市場上的其他油類。但現在研究發現，亞油酸它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是「不分好壞」，所以實際上並不能降低心血管疾病的風險。

此外，近年來的研究認為，亞油酸屬於歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經相當過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預防心臟病和癌症相當不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了「保健油」的行列。

『伍』 植物油是啥

植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後，再通過經精煉獲得的一種油脂，常見的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等

第一，植物油中主要以不飽和脂肪酸為主，這與動物油中的飽和脂肪酸不同，不飽和脂肪酸會降低脂肪和膽固醇，對於預防高血脂很有幫助。

第二，富含多種脂溶性維生素，植物油中富含維生素A、E、D、K，它們能夠滿足機體對維生素的需要，維生素A能夠預防夜盲症，維生素E能抗衰老，維生素D能預防佝僂病，而維生素K則對凝血系統至關重要。

第三，富含鈣、鐵、鉀等多種微量元素，鈣對於人體的作用不言而喻，能夠預防骨質疏鬆，鐵能預防缺鐵性貧血，而鉀則能穩定血壓。

第四，改善記憶力，延緩腦功能減退，植物油對大腦有很大的幫助，這是由於植物油中富含膽鹼，能夠改善記憶力，延緩腦功能衰退。

第五，軟化血管，預防動脈粥樣硬化，同樣的道理，植物油中富含不飽和脂肪酸，能夠穩定血脂，軟化血管，預防動脈粥樣硬化。

但是植物油雖好，也不是沒有劑量限制，並非多多益善，對於心腦血管疾病的人群，除了要堅持食用植物油，量也需要控制，因為沒有哪一種植物油，不飽和脂肪酸的比例能佔到100%，所以植物油中也含有一定的飽和脂肪酸，如果植物油吃的太多，無形中也會增加飽和脂肪酸的攝入，所以喝湯的湯匙，每天大概兩湯匙用來炒菜用就夠了。

植物油有一定的保質期，放置太久不要用，植物油需要堅持半年以上，好處才會凸顯，同時還要避免高溫加熱的食物油反復使用。

『陸』 植物油包括哪些類型

大豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油和葵花籽油。

1、大豆油。

主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50—60%），而且α-亞麻酸含量是5—9%，是目前推崇食用的「明星脂肪酸」，除了亞麻籽油和紫蘇籽油這些以α-亞麻酸為主的植物油，大豆油也算是α-亞麻酸的不錯來源。

2、菜籽油。

是我國的傳統植物油，色澤金黃或棕黃，具有特殊的辛辣刺激風味，產量和供應量僅次於大豆油，位列老二。

3、棕櫚油。

是全球產量和消費量最大的植物油。在中國，消費量也僅次於大豆油和菜籽油。就憑著氧化穩定性高，尤其耐煎炸這一特性，常常被用來代替動物油，沒有膽固醇的煩惱。

4、花生油。

含不飽和脂肪酸80%以上（其中油酸41.2,%，亞油酸37.6%）。花生油脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次於橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。

5、葵花籽油。

脂肪酸營養和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量約為600—700ppm，且95%以上為具有生物活性的α-生育酚。

『柒』 最便宜的工業油是什麼油

最便宜的工業油是棕櫚油。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和價格最低的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。

用途：

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。

棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

以上內容參考網路—棕櫚油

『捌』 常用的植物油脂有哪些

植物性油脂分三類，乾性油、半乾性油和不幹性油。乾性油如：亞麻仁油、葵花籽油；半乾性油如棉籽油、大豆油、芝麻油；不幹性油指的象橄欖油、椰子油、蓖麻油等。用於化妝品的油脂多為半乾性油，乾性油幾乎不用於化妝品原料。常用的油脂有：橄欖油、椰子油、蓖麻油、棉籽油、大豆油、芝麻油、杏仁油、花生油、玉米油、米糠油、茶籽油、沙棘油、鱷梨油、石栗子油、歐洲堅果油、胡桃油、可可油等。
在吉雅化妝品原料中，植物原料是重要的原料之一。

『玖』 工業上用什麼植物油

菜油除直接食用外，在工業上用途很廣：可以製造人造奶油等食品，在鑄鋼工業中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫葯等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質含量高達36%-38%，其營養價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養殖業中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。
在國內植物油的製造工藝一般有兩種，一種是物理壓榨法，另一種是溶劑浸提法，兩種工藝的產品只要達到食品級的要求，都是可以食用的（前提是油脂是可食用的）。工業用途植物油也是工業級植物油，是指用於工業產品生產的達到行業標准要求的植物油脂，相對來說工業級植物油也是純度比較高，色澤比較淺的油脂。目前工業應用比較廣泛的工業級植物油有桐油、梓油、亞麻油、大豆油、葵花籽油、脫水蓖麻油、椰子油、棕櫚油等，一般植物油是可再生原料,用植物油或羥基化的植物油合成粘合劑完全符合環境保護的要求,且植物油的主要成分脂肪酸甘油酯具有疏水性,用植物油多元醇制備的粘合劑具有干拉強度高、發氣性小、流動性適中、潰散性好等優點。工業用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫葯等工業品的主要原料。

『拾』 什麼是我國四大植物油源

菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，並列為世界四大油脂。