工業麵粉的成分有哪些

❶ 有哪位知道工業麵粉的配方

所謂工業麵粉就是二粉加入一些次粉和5---10%的滑石粉； 磨板剩下的砂光粉也可用，鋸末粉、花生殼粉、稻殼粉、都可用，無機材料如凹凸棒粉、海泡石粉、膨潤土、高嶺土、硅藻土都可用，現在一些大的廠家是將紅薯粉渣、馬鈴薯渣、木薯渣等添加一些薯干進行膨化之後，加入無機材料和少量麵粉及增粘劑如瓜爾豆膠，聚丙烯醯胺、羧甲基纖維素、聚乙烯醇、氧化澱粉、預糊化澱粉等混合而成。

❷ 麵粉增白裡面都加的什麼

麵粉增白里加入了增白劑。

加入增白劑主要有兩方面利益因素：

1、傳統觀念認為麵粉越白，越精緻，製作傳統面製品感官效果也好。雖然這在營養價值上有所損來害，但是感官效果是大大增強，前提是不使用添加劑時。因此，過氧化苯甲醯、偶氮甲醯胺等的加入讓消費者誤以為這是精白面。

2、小麥制粉中有85粉等等的說法（85%出粉），出粉越多，麩皮含量越大。自漂白劑的zd加入可以在同樣白度的情況下變相增加出粉率，提高盈利。

增白劑的使用在營養上對消費者幾乎沒有好處，弊大於利，僅僅是商家應付檢查、獲得高額利潤的手段，和牛奶中三聚氰胺有異曲同工之處。

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我國在食品添加劑使用衛生標准GB2760—1960中規定，過氧化苯甲醯在小麥粉中的最大使用量為0．06克／千克。但是一些不法商販挖空心思增白促銷，在麵粉中過量添加增白劑，以至市場上麵粉合格率不足40％。

長期過量攝入過氧化苯甲醯，肝臟無法全部化合解毒，很容易造成肝、腎、腸、胃等臟器的損傷，誘發多種疾病。肝臟功能衰弱的人，容易引發牙齦出血、皮膚紫斑等症；胃粘膜長期受到增白劑的慢性刺激，形成慢性胃炎，最後造成胃粘膜潰瘍、穿孔。

由於增白劑在小麥粉中破壞營養成份，減少人體對維生素的吸收，人體容易出現營養不良病。一些不法商販將工業用增白劑當麵粉增白劑使用，還會使人體出現急性中毒。

❸ 什麼是工業麵粉

為紡織印染行業漿紗用的麵粉

❹ 民用麵粉工業麵粉的區別

民用麵粉是針對大眾的質量要比工業麵粉好的多了
工業麵粉不是食用的
我們工業麵粉都是用郝老農的麵粉

❺ 工業麵粉是什麼

麵粉替代粉又名工業麵粉或木工麵粉，工業麵粉在不改變任何工藝的前提下，就能夠百分百的替代麵粉，生產成本僅相當於麵粉的百分之七十。克服了麵粉添加的全部不足與缺陷，且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技術指標上有突破性提高。

❻ 工業麵粉是什麼

工業麵粉又被稱為麵粉替代粉，一種新型的可完全替代膠合板行業所使用的填充料麵粉的產品。該產品可廣泛用於膠合板麵粉替代粉、尿醛膠填充粉、板廠專用麵粉、人造板專用麵粉。

麵粉替代粉又名工業麵粉或木工麵粉，該產品在不改變任何工藝的前提下，就能夠100%的替代麵粉，生產成本僅相當於麵粉的70%。克服了麵粉添加的全部不足與缺陷，且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技術指標上有突破性提高。

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市售的普通包子餃子饅頭麵粉肯定可以做出麵包，只是成品麵包組織不會有麵包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細膩口感，如果你追求麵包成品質量，那麼有條件最好選用高筋麵粉，最好是麵包專用粉。

如果沒有條件，用中筋麵粉也一樣，畢竟是家庭製作嘛，一沒添加劑，二沒專業設備，要求也不必那麼高。

如果用中筋麵粉代替高筋麵粉做麵包，那麼原方子中的水量要酌量減少，因為麵粉種類不同，其本身的吸水率也不同，通常說來，麵粉的筋度越高，吸水率越高；反之麵粉的筋度越低，麵粉的吸水率越低。

❼ 工業麵粉配方

新疆饊子的做法：材料：麵粉、過濾好的花椒和洋蔥熬制的水（大的洋蔥半個、一勺花椒）、油、沙子糖磨成的粉末、雞蛋一個、鹽一小勺提示：面和油的比例（和面時面油比例為兩碗面和半碗油）、面要平於碗面不能多做法：1、把兩碗面放到盆里，將半碗油倒入面中，打一個雞蛋在面里，放鹽一小勺，在放上過濾後的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然後就可以和面了，和面時用花椒和洋蔥熬制的水，如果水不夠了可以用清水代替，（熬制花椒洋蔥水時等水剩下差不多一碗的時候就可以了），和面時多揉幾次，然後多醒幾次，等面上有小氣泡時就可以了。2、然後把面揉成多個小饅頭狀，醒一會面，在鍋里倒入半鍋油，把面團中間掏個洞，將其搓成呼拉圈狀，粗細和筷子一樣。3、將面纏到手上然後用紅柳樹枝做的棍棒托著兩頭下油鍋，用微火炸，先將一頭炸一會，再將另一頭炸一會，然後用棒子托著將中間炸一會，之後折疊成U字母狀就扯掉棒子把饊子放鍋里炸，翻轉下鍋的饊子使之受熱均勻，等饊子成金黃色時就可以用筷子將其取出來了。炸饊子要讓饊子保持下鍋時的U字母形狀，不然擺放起來不是很好看。為了做的時候不手忙腳亂，最好把所有面團都提前拉成圓圈狀，以便後面拉成條狀然後下鍋。

❽ 麵粉是什麼做成的

麵粉是小麥做的。麵粉是由小麥為原材料所磨製而成的，需要經過麥粒凈化、脫殼、磨粉等步驟。

按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉的主要成份有蛋白質，澱粉等，麵粉在我國通常是被當成主食而進行食用的，可以做成包子，餃子，面條，煎餅，餅乾等。

分類：

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

❾ 工業用麵粉的國家標準是怎樣的

小麥粉國家標准GB1355-86
http://www.cfiin.com (2008-8-19 0:00:00)

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小麥粉國家標准

GB1355-86，國家標准局1986-05-06發布，1987-04-01實施

本標准適用於加工、銷售、儲存和出口的商品小麥粉

1.質量標准
1.1 小麥粉按加工精度分等。等級指標及其他質量指標如下：

等級 加工精度 灰份/% 粗細度 麵筋質/%
特製一等粉 按實物標准樣品
對照檢驗粉色麩星 ≤0.70 全部通過CB36號篩，留存
在CB42號篩不超過10.0%。 ≥26.0
特製二等粉 按實物標准樣品
對照檢驗粉色麩星 ≤0.85 全部通過CB30號篩，留存
在CB36號篩不超過10.0%。 ≥25.0
標准粉 按實物標准樣品
對照檢驗粉色麩星 ≤1.10 全部通過CB20號篩，留存
在CB30號篩不超過10.0%。 ≥24.0
普通粉 按實物標准樣品
對照檢驗粉色麩星 ≤1.40 全部通過CB20號篩。 ≥22.0

其他：

⑴.含砂量：≤0.02%

⑵.磁性金屬：≤0.003g/kg

⑶.水分：≤13.5±0.5%

⑷.脂肪酸值：≤80（以濕基計）

⑸.氣味口味：正常

註：麵筋質含量以以濕基計。

1.2 特製一等粉、特製二等粉和標准粉的加工精度，以國家制定的標准樣品為准。普通粉的加工精度標准樣品，由省、自治區、直轄市制訂。

1.3 精度中的篩上剩餘物，用感量1/10的天平稱量不出數的，視為全部通過。

1.4 氣味、口味：一批小麥固有的綜合氣味和口味。

1.5 衛生標准和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。

2.檢驗方法：
小麥粉樣品的扦取和各項指標的檢驗，按照GB5490～5539—85《糧食、油料及植物油脂檢驗》執行。

3.包裝、運輸和儲存
小麥粉的包裝、運輸和儲存，必須符合保質、保量、運輸安全和分等儲存的要求，嚴防污染

❿ 工業麵粉的配方

我是麵粉廠的，我不明白工業麵粉和普通麵粉有啥區別。
一般麵粉會根據用途和客戶需求添加一些添加劑，或者在前道配小麥。
這個沒有固定的配方