食品工業加工用水來自哪裡

1. 為什麼加工食品是用生產用水而不是生活用水

什麼食品加工是用生產用水，而不是生活用水，生產用水和生活用水有什麼區別？只有在葯品加工里採用的是去離子水和蒸餾水，食品加工沒有什麼特殊的生產用水，就是用自來水。

2. 采購食品和原料索要哪三證

1.
《食品流通許可證》
2.
《營業執照》
3.
《稅務登記證》
食品安全法：第三十六條 食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標准進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
一、食品和食品添加劑
依據：生產許可證、執行標准。GB2760)

生產企業索證：《營業執照》、《食品生產許可證》、型式檢驗報告；產品出廠報告或第三方檢驗報告、對應批次出廠檢驗報告。

食品經營（流通）企業：《營業執照》、《食品經營許可證》（《食品流通許可證》），及所供貨食品的生產企業的：《營業執照》、《食品生產許可證》、型式檢驗報告、該批次產品出廠檢驗報告。

二、葯食兩用物質

依據：《既是食品又是葯品的物品名單》

由於部分物質是沒有食品生產許可的，故：

1.從葯品生產企業購買中葯飲片，需索取其《營業執照》、《葯品生產許可證》、《葯品生產質量管理規范認證證書》（GMP證）及檢驗報告。

2.從葯品經營企業購買中葯飲片，需索取其《營業執照》、《葯品經營許可證》、《葯品經營質量管理規范認證證書》（GSP證），與葯品生產企業的《營業執照》、《葯品生產許可證》、《葯品生產質量管理規范認證證書》（GMP證）及檢驗報告。

3.從葯品經營企業購買中葯材，需索取其《營業執照》、《葯品經營許可證》、《葯品經營質量管理規范認證證書》（GSP證）；如果是從批發企業購買，可能會提供檢驗報告；從葯品零售企業購買，則一般不提供檢驗報告。

4.葯品要求出廠檢驗全檢（執行標准全部項目，類似食品的型式檢驗），故購買中葯飲片可只索取出廠檢驗報告。

三、食用農產品

依據：相關部門名單

索證：供貨者提供的銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農產品采購協議，可以作為食用農產品購貨憑證

⑴肉類：①生產者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、提供檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。 ②銷售者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。 ③進口食用農產品，應當提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

⑵其他農產品：①生產者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、有關部門出具的食用農產品質量安全合格證明或者生產者自檢合格證明等； ②銷售者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、有關部門出具的食用農產品質量安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等； ③進口食用農產品，應當提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

四、食品相關產品

與食品直接接觸的包材、容器等

生產企業：《營業執照》、《全國工業產品生產許可證》（未納入發證范圍的不需要）、型式檢驗報告；產品出廠報告或第三方檢驗報告、發證核檢驗報告。

經營企業：《營業執照》，及所供貨食品相關產品生產企業的：《全國工業產品生產許可證》（未納入發證范圍的不需要）、型式檢驗報告。

五、進口食品、食品添加劑、食品相關產品

未考慮進出口、特殊種類

索證要求：

1.進口食品原料：應當索取向中國境內出口食品的出口商或者代理商、進口食品的進口商備案證明和《入境貨物檢驗檢疫證明》，對於進口應當辦理進境動植物檢疫許可的食品原料，還應索取《進境動植物檢疫許可證》；

2.專營食品原料：采購食用鹽應至少當索取對應食鹽批發企業（含取得食鹽批發許可證的食鹽定點生產企業）《食鹽批發企業許可證》，以及定點生產企業《食鹽定點生產企業證書》和合格證明文件；

3.食品加工用水來自公共供水單位的：食品加工用水源水來自公共供水系統的，原則上應當索取《衛生許可證》及定期第三方檢驗報告，並實時自行監測；若來自城市自來水供水和自建設施供水的公共供水企業，還應索取《城市供水企業資質證書》；

4.地理標志產品、綠色食品、有機食品等：索取地理標志產品專用標志注冊登記文件、綠色食品使用證書、有機產品認證證書；

5.出口產品中使用的食品原料列入實施備案管理原料目錄的，還應索取其原料種植場、養殖場備案證明；

6.列入管控的食品添加劑，如咖啡因，應索取生產企業《食品添加劑生產許可證》、《葯品生產許可證》、《葯品批准文號》、《定點生產資格》、《GMP證》和符合對應食品安全標准合格證明文件，從經營企業采購的，還應索取《葯品經營許可證》、《GSP》和依據不同經營主體是否需取得的《定點經營批准文件》；

7.進口食品添加劑：應索取《入境貨物檢驗檢疫證明》，對於進口應當辦理進境動植物檢疫許可的食品添加劑（如明膠），還應索取《進境動植物檢疫許可證》。

六、餐飲服務（食品經營）企業
索證要求：《營業執照》、《食品經營許可證》（《餐飲服務許可證》）

七、消毒產品

生產企業：《營業執照》、《衛生許可證》、《衛生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗報告；產品出廠報告或第三方檢驗報告、發證核檢驗報告。

經營企業：《營業執照》，及所供貨消毒產品生產企業的：《營業執照》、《衛生許可證》、《衛生許可批件》（未納入許可范圍的不需要）、型式檢驗報告。產品出廠報告或第三方檢驗報告、發證核檢驗報告。

八、其他

采購易制毒化學品等國家有特殊管制措施的，須符合當地監管部門的要求。

如相關標准和文件發生變更，請以最新為准。

文章內容僅供參考，或有不當之處，歡迎留言指正！

3. 水在食品工業中的作用

摘要 ①作為食品的溶劑，水是有極性的，作為溶劑可以溶解很多物質，這些物質的分子也往往具有一定的極性，溶於水後成為水溶液。這些物質包括營養物質和風味物質，還有異味和有害物質等，統稱為水溶性物質。它們有的存在於食品的細胞內或結構組織中間，有的是在加工儲藏過程中產生。例如畜肉中含有低肽、氨基酸、低分子有機物、單糖、雙糖、低級有機酸、維生素、無機鹽等水溶性物質，烹制肉時，其細胞破裂，結構鬆散，水溶性成分溶出，與加熱過程中產生的水溶性風味物質和調味品中的水溶性物質混合在一起，構成特有的肉香味。水在這里主要作為溶劑，起著綜合風味的作用

4. 食品廢水應該怎麼處理

對二級處理出水進行深度處理，常用的方法是過濾，可採用砂濾池或復合濾料濾池。按濾速大小分慢速砂濾池和快濾池。一般單層砂濾池的濾速為8～12m/h。篩濾是預處理中使用最廣泛的一種方法。主要作用是從污水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設備有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和後續處理設備。食品工業污水中常用的格篩有固定篩、轉動篩和震動篩等，格篩最常用的孔徑是10—40目。沉澱是用來除去原污水中無機固體物和有機固體物，以及分離生物處理工藝中的固相和液相。用沉砂池除去原污水中的無機固體物；用初沉池除去原污水中的有機固體物；用二沉池分離生物處理工藝中的生物相和液相，沉砂池一般設在格柵和格篩之後。為了清除污水中無機固體物表面的有機物，避免污水中有機固體物在沉砂池中產生沉澱，可採用曝氣沉砂池。採用初沉池可降低後續工藝的負荷。初沉池除去懸浮固體的效果與加工的原料和產品有關。按池中的水流方向分為平流沉澱池、豎流沉澱池、輻流沉澱池。為了提高沉澱池的沉澱效率，可在沉澱池內設置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉澱池。一般沉澱時間1.5—2.0h。

5. 工業廢水來源都有哪些

1、含汞廢水

含汞廢水主要來源於有色金屬冶煉廠、化工廠、農葯廠、造紙廠、染料廠及熱工儀器儀表廠等。從廢水中去除無機汞的方法有硫化物沉澱法、化學凝聚法、活性炭吸附怯、金屬還原法、離子交換法和微生物法等。一般偏鹼性含汞廢水通常採用化學凝聚法或硫化物沉澱法處理。

2、重金屬廢水

重金屬廢水主要來自礦山、冶煉、電解、電鍍、農葯、醫葯、油漆、顏料等企業排出的廢水。廢水中重金屬的種類、含量及存在形態隨不同生產企業而異。由於重金屬不能分解破壞，而只能轉移它們的存在位置和轉變它們的物理和化學形態。

3、含氰廢水

含氰廢水主要來自電鍍、煤氣、焦化、冶金、金屬加工、化纖、塑料、農葯、化工等部門。含氰廢水是一種毒性較大的工業廢水，在水中不穩定，較易於分解，無機氰和有機氰化物皆為劇毒性物質，人食入可引起急性中毒。

4、造紙工業廢水

造紙廢水主要來自造紙工業生產中的制漿和抄紙兩個生產過程。制漿是把植物原料中的纖維分離出來，製成漿料，再經漂白；抄紙是把漿料稀釋、成型、壓榨、烘乾，製成紙張。

這兩項工藝都排出大量廢水。制漿產生的廢水，污染最為嚴重。洗漿時排出廢水呈黑褐色，稱為黑水，黑水中污染物濃度很高，BOD高達5—40g/L，含有大量纖維、無機鹽和色素。

5、化學工業廢水

化學工業廢水主要來自石油化學工業、煤炭化學工業、酸鹼工業、化肥工業、塑料工業、制葯工業、染料工業、橡膠工業等排出的生產廢水。

化工廢水污染防治的主要措施是：首先應改革生產工藝和設備，減少污染物，防止廢水外排，進行綜合利用和回收；必須外排的廢水，其處理程度應根據水質和要求選擇。

6. 食品工業廢水的特點

食品工業廢水包括谷類加工廢水、飲料生產廢水、水產品加工廢水、肉類加工廢水及釀酒工業廢水等。食品工業的主要原材料是農、漁、牧、林業產品,來源十分廣泛,且製品種類繁多,所以其排出的廢水水質成分復雜,水質惡劣,若直接排人水體,對環境的危害十分嚴重。因此,處理好食品工業廢水對於環境的保護和人類的健康具有重要意義。
食品工業廢水的特點及危害：食品工業廢水具有廢水量大,有機物質和懸浮物含量高,易*敗,毒性相對較小的特點。若不經處理便將廢水排人水體,會使水體富營養化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件解,產生臭氣惡化水質,對環境的污染嚴重。若將廢水引人農田進行灌溉,會影響農產品的食用,並污染地下水源。廢水中夾帶的動物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導致疾病傳播,直接危害人畜健康。
食品工業廢水的處理按作用原理可分為:物理處理法、化學處理法和生物處理法。每一種方法又包括多種工藝。物理處理法有篩濾、撇除、調節、沉澱、氣浮、過濾、微濾、離心分離等,前五種工藝主要用於預處理或一級處理,後三種工藝主要用於深度處理;化學處理法有中和法、混凝法、電解法、氧化還原法、離子交換法、膜分離法等;生物處理工藝包括好氧生物處理工藝、厭氧生物處理工藝、穩定塘工藝、土地處理工藝和由上述工藝相結合而成的綜合生物處理工藝。

7. 工業水處理中工業廢水的來源有哪些

工業廢水來源分為食品釀造廢水、化工廢水、紡織印染廢水、造紙廢水、醫葯廢水、冶金廢水、石油廢水、電力廢水、垃圾滲濾液、養殖業廢水。

8. 人們日常生活和生產用水主要來自哪裡

自來水廠，生產用水最主要用於生產、加工、製造產品所耗用的水。 而生活用水，相對於生產用水是指生產、加工、製造產品所耗用的水，一般都是指人們為生活而需要用水的各各方面。如洗衣服、冼菜等。

9. 食品工業廢水來源及水質特性有哪些

食品工業廢水成分極其復雜，包括製糖、釀造、肉類、乳品加工等生產過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，並可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多