自然生產食物和工業化哪個好

① 我們現在吃的食物中，有哪些過於工業化了

食品的工業化是好的。（有同學說這個回答答非所問，我覺得不是啊，我說的就是工業化、標准化生產的食品。工業化生產的食品是好的。至於題主說的可「食用的工業品」，肯定是誇大其詞了）舉個栗子：&去過西方國家的同學們肯定都知道這個是什麼。這個叫baby carrot，是美國20世紀最偉大的發明。很簡單，就是把大胡蘿卜切成小胡蘿卜塊。為什麼呢？因為baby carrot發明至今這幾十年，也沒有什麼別的，大概三件事，一個，增加了胡蘿卜的消費，比如下面這個，給人多少食慾&比它，賣相高下立判對比它，賣相高下立判第二，減少了胡蘿卜的浪費，因為爛掉一點點的胡蘿卜放在貨架上沒人買，可以把爛掉的部分切掉，再切成小塊。就像小學課文裡面葉聖陶寫的《古代英雄的石像》。第三，消費者買起來、吃起來也更方便了，之前需要洗、去皮等等，現在即開即食，同時營養一點不少。如果說還有一點成績，就是讓不怎麼吃菜的美國人吃了很多胡蘿卜，補充維生素，提高體質。這個跟美國人的命運有很大的關系。此外還方便運輸、做飯省得切菜等等，但這都是次要的，主要的就是這三件事情。發明者Mike Yurosek說他很慚愧，就做了一點微小的食品加工，

② 食品工業化帶來了哪些弊端為吃到健康的有機食物,人類該做出怎樣的改變 要求

1、生物性污染

主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起的。肉、魚、蛋和奶等動物性食品易被致病菌及其毒素污染，導致食用者發生細菌性食物中毒和人畜共患的傳染病。致病菌主要來自病人、帶菌者和病畜、病禽等。

2、化學性污染

農用化學物質、食品添加劑、食品包裝容器和工業廢棄物的污染，汞、鎘、鉛、砷、氰化物、有機磷、有機氯、亞硝酸鹽和亞硝胺及其他有機或無機化合物等所造成的污染。

危害：甲醛可誘發鼻癌、血癌（白血病）；揮發性有機物，如苯、甲苯和二甲苯等，會導致再生障礙性貧血和胎兒畸形。氨無色具強烈刺激性臭味，它主要來源於混凝土防凍劑，嚴重者可致肺水腫及呼吸道症等。

3、放射性污染

對人體健康的危害有多方面的表現。一次大量攝入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如細菌性食物中毒、農葯食物中毒和黴菌毒素中毒等。

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預防：防止食品污染，不僅要注重食品衛生，更要從每一個細節入手。只有這樣問題才能從根本上得到解決。預防和控制食物污染的主要措施有：

1、開展健康宣傳教育。

2、食品生產經營單位應當全面執行食品衛生法和國家衛生標准。

3、食品衛生監督機構應當加強食品衛生監督，保障食品生產、運輸、銷售和進出口的衛生質量。

4、加強農葯管理。

5、災區尤其要加強食品運輸和儲存過程中的管理，防止食品意外污染的發生。

③ 主食品工業化的定義主食品生產經營競爭中的優勢、劣勢有哪些主食品行業發展思路、目標、重點任務建議

主食品即飯，是在飯桌上除了菜以外的食物。一般是指的糧食一類的食物：）
副食品指米、面等主食以外用以下飯的魚肉蔬菜等各種食品。

副食能給人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質，對人體健康有重要的作用。副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養素。

④ 傳統手工自然發酵與工業化發酵有何不同

手工自然發酵一般是小規模生產，而工業化發酵一般是大規模生產；
手工自然發酵一般是混合菌種發酵，而工業化發酵一般是純培養單一菌種發酵；
手工自然發酵一般依靠經驗進行，產品質量不易保證，而工業化發酵一般有嚴格的工藝流程和控制參數，產品質量比較穩定；
手工自然發酵一般依靠手工操作，而工業化發酵基本實現了自動化、機械化。
手工自然發酵一般品種少，用途單一，而工業化發酵品種多，用途廣泛。
但工業化發酵也存在某些局限性。例如由於某些發酵產品的特殊性，手工自然發酵不會完全被工業化發酵取代。

⑤ 食品級與工業級哪個純度更高

這個無需質疑的，你想工業上生產的東西肯定沒有吃下去那麼高的純度，當然了，實驗室的純度會更高

⑥ 工業級硅藻土和食品級硅藻土有什麼區別

工業級產品一般重金屬含量高，對工業化生產無影響。不過食品級原料都要求把重金屬離子除掉，如汞、鉛等致癌有毒重金屬。食品級原料要求雜質盡量少，相對而言，品質的穩定性更強。國家對食品級原料的包裝、指標要求的都比較嚴格，
如果是追求品質穩定性，很多工業化的生產都是用食品級原料的。如果是用在食品上，則必須使用食品級原料。

⑦ 食品工業與工業食品區別

一、食品工業的定義與分類

食品工業主要包括製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閑小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米製品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等方向。

食品工業是以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，製造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。

⑧ 食品製造業和食品加工業有什麼區別

農副食品加工業與食品製造業內容區別如下：
農副食品加工業：
穀物磨製、飼料加工、植物油加工、製糖、屠宰及肉類加工、水產品加工、蔬菜水果和堅果加工、其他農副食品加工等；
食品製造業：
焙烤食品製造、糖果巧克力及蜜餞製造、方便食品製造、液體乳及乳製品製造、罐頭製造、調味品、發酵製品製造、其他食品製造。

⑨ 食品生產工業化對我們的生活有那些影響

影響很大啊。
首先就是，食品變得更加安全了。
目前工業化食品對於安全的控制，是手工小作坊食品無法相提並論的。從原材料控制，供應鏈控制，到每一個加工/倉儲過程的危害分析，關鍵點控制，以及詳盡的食品安全記錄，可追溯體系，召回機制，這些都是小作坊沒有能力做到的。特別是發酵類食品，手工作坊生產臭豆腐、泡菜等很容易出現雜菌污染問題，自釀酒容易甲醇超標，而工業化食品通過精確的發酵參數控制，可以最大限度避免這些問題的發生。
然後，食品也變得更加好吃了。
工業化食品在研發過程中會做一系列感官實驗和消費者測試，在一輪又一輪的測試中逐漸改進，最終呈現在消費者面前的，味道肯定不至於太差，是「多數目標消費者認可的味道」。而手工食品可能兩極分化會比較嚴重。
工業化食品有的還會添加各種食品添加劑，其中有很大一部分就是用來改善感官品質的，簡單來說目的就是讓食品「變得更好吃」。比如說，添加了膨鬆劑，蛋糕才得以更加松軟；添加了增味劑，調味料可以更鮮；添加了香精，醬聞著才會更香。這些添加劑只要按照限量添加，不超量、超范圍使用的話，對人體安全無害，而又增強了食品的感官品質，何樂而不為呢？
再有，有些新型食品出現了。
有些食品是隨著工業化的大潮才出現的，比如罐頭食品，方便麵，速溶咖啡，在食品工業化之前，壓根沒有這個品類。工業化之後，更多類型的食品出現，我們也就擁有了更多的選擇。
食品也不再受地域限制。
比如說K記把美國的炸雞推向了全世界，不管在哪裡吃，味道都是差不多的。我們在中國也能吃到正宗的美國炸雞風味。雖然手工食品也可以風靡全球，甚至形成飲食文化，但做到標准化，做到「不管在哪裡吃味道都差不多」是相當難的。
在乳製品工業化之前，只有處於牧場周邊的地區才能喝到持續供應的鮮奶。而UHT奶（超高溫滅菌乳）發明之後，任何一家乳企生產的牛奶可以直接銷往全國。
工業化食品也更加便宜。
這個不用多說，大家都知道，因為大規模生產，從原材料采購到加工過程都比手工食品更節約成本，最後的產品也比手工更加便宜。
工業化食品可以做到更加健康。
這里用的是「可以做到」，因為確實目前有很多加工食品在健康角度比手工食品更差。比如罐頭食品的營養肯定比不上新鮮食品。大部分加工肉製品也不算健康。但這些是可以通過技術手段解決的。比如改進生產工藝、去除有害物質、添加營養強化劑等。之前，方便麵一直被人詬病不健康，主要是因為油、鹽太多，蔬菜量不夠，維生素被破壞等。但現在也有非油炸+料理包+凍干蔬菜包的泡麵，比起傳統方便麵就健康了很多（雖然水溶性維生素還是有損失）。長期來看，工業化食品的健康和營養價值是會越來越高的。
即使是手工食品，也無法完全避免工業化。
這一點很好理解。平時在家做菜，總要添加調味料吧。鹽，糖，醋，醬油等，這些調味料也都是用工業化手段生產出來的呀。做手工烘焙，總要買麵粉，黃油，雞蛋之類的原料吧，這些也都是用工業化手段生產出來的。想完全避免工業化，得到「純手工製品」，挺難的

⑩ 請教一個問題

食品添加劑的定義是：指為改善食品品質和色，香，味以及為防腐，保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
所以就包含有益物質，有害物質和純粹的功能性物質。現在我國因食品添加劑違規應用而出現的食品質量問題太多，所以就造成老百姓會有這樣的誤解，如果商家都能按照相應法規進行食品添加劑的應用，這樣的現象就不會屢屢出現。
其基本功能：有利於食品的貯藏和運輸，改善和提高食品色香味，保持和提高食品的營養價值，增加食品的花色品種，滿足不同人群需要，利於食品工業化的生產。（這么多好的功能就當然不能說全部是對人體有害的。）
有害的原因：使用量超標，使用方式不當，將工業原料應用於食品中「冒充」食品添加劑等。
！！另外：我國把營養強化劑也歸為食品添加劑的范疇，包括對人體有益的某些氨基酸類，鹽類，礦物質類，膳食纖維等等。
大多數科學家估計：80%的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌症有關。
化學、物理和生物致癌物主要是通過食物和空氣進入人體的，再加上有些食物本身也具有致癌作用，也就有了食物致癌物的分類。主要有三類，一是霉變食物，二是食物添加劑，三是某些刺激性和特殊食物。霉變食物是其中的黴菌誘發癌症，也即生物性致癌物進入食品起作用，如廣泛存在於霉變的花生、玉米、大米、豆類食品中的黃麴黴素，可以誘發肝癌及腎、肺、胃、皮下組織的腫瘤。
究竟哪些食物與致癌有關呢?目前得到公認與以下食物有關。
食物添加劑的種類比較多，今天人們圍追查堵的蘇丹紅1號就是一種添加劑，但它不是食品添加劑，而是工業添加劑，所以用到食品中對人的危害更大。食品添加劑是為了改善食物的色、香、味和延長保質而給食品添加的一些化學物質，其中有些發現具有致癌和可能致癌的作用。添加劑也屬於化學致癌物一類，只是它們是進入食物的物質，所以也歸入食物致癌物中。
目前食用的人工合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍和蘇丹黃等五種。這些色素對人體都有不同程度的損害，至於是否致癌還有待更多的研究來證明。在食用色素中，天然色素一般認為是無毒的，而人工合成的色素絕大多數品種不僅本身有毒，而且還夾雜著重金屬等劇毒物質。其毒性主要有一般毒性、致瀉性和致癌性。
在魚類、肉類加工中添加硝酸鹽，既用作發色劑，也用作防腐劑。如臘牛肉、香腸及火腿等。這些鹽類的添加量都有嚴格限制，因為它們容易變成有較強致腸胃癌的亞硝胺。
防腐劑是添加劑之一，而添加劑中許多是屬於人工合成的化學品，有毒的不少，有的確實能致癌。現在世界上使用化學物質作為添加劑一般都比較謹慎。我國規定可以使用的防腐劑有兩類：一類是苯甲酸及苯甲酸鈉；另一類是山梨酸和山梨酸鉀，使用范圍僅限於醬油、醋、果醬類、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低鹽醬菜、蜜餞類、山楂糕、罐頭等。
高溫燒烤烹調肉蛋類產生的雜環胺類化合物列為可疑致癌物。這屬於烹調時從食物產生的化學致癌物。
一些刺激性食物和特殊食物，如酒、肉類(主要是紅肉類，如豬、牛、羊的肉)、酸菜等可以誘發癌症。酒本身並不致癌，但能促進致癌物的致癌作用，還能抑制免疫系統的功能。另外，酒精可以刺激垂體的分泌，加快細胞分裂的速度，增加癌症發生的易感性。長期大量飲烈性酒可以誘發氣管癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌、胃癌、腸癌等。美國學者對華盛頓黑人居住區調查表明，當地氣管癌的發病率為28.6人/10萬人，這種高發病率與當地黑人大量飲酒，尤其是飲烈性酒有關。女性飲酒者乳腺癌發病率比不飲酒的女性高1～2倍。
長期飲酒會造成酒精性肝硬化，而肝硬化是肝癌的發病基礎。另外，還會造成維生素B1、維生素B6和葉酸的缺乏，而維生素B6和葉酸對人體是至關重要的。酒精和煙草的毒性具有協同作用。國際癌症研究所的一項調查發現，大量吸煙(＞20支/日)及中度飲酒的人較同等量酒中量吸煙(＜10支/日＝患氣管癌的可能性要大5倍。既大量吸煙又大量飲酒者危險性則增加40餘倍。可能是酒精溶解了吸煙時留在口腔、咽喉處的致癌物質，並促使其被黏膜吸收。
高脂肪飲食和紅肉能促進結腸癌和乳腺癌的發生。白血病、白細胞缺乏症、直腸癌與卵巢癌與飲食中的脂肪攝入也有明顯關系，但胃癌除外；還有人認為，飲食中的脂肪攝入與胰腺癌發生有明顯的關系，動物實驗也證明了這一論點。大量不飽和脂肪酸飲食使動物更易於發生胰腺癌。
酸菜表面常有一層白色的霉苔，這種白苔中可分離出一種黴菌，此種黴菌在動物實驗中可促進甲苄基亞硝胺對小鼠胃及大鼠食管的致癌作用。胺類不但在自然界中大量存在，而且黴菌常能促使食物中的二級胺含量大量增加。所以經常食用酸菜，就為合成亞硝胺類化合物提供了必要的條件。換句話說，酸菜中含大量亞硝胺類化合物，這些化學物質進入體內後於適當條件下，可在胃腸道內合成為致癌物亞硝胺，誘發癌症，主要是消化道癌和胃癌。
焦化及煙熏食物(烤鴨、烤雞、熏魚、火腿、臘腸等)中由於含有3、4-苯並芘，1、2、5、6-苯並蒽之類的多環芳烴，致突變物，亞硝胺類化合物等，也可能誘發癌症。
癌症病因較復雜，與多種因素有關，這里只談談常見癌症與飲食的關系。
(1)食管癌：經調查研究，已發現以下幾個要點：①缺少維生素A、維生素C和維生素E。②缺少某些微量元素，如鉬、鋅、鎂、硒等。③進食腌制和霉變食物。致癌物質亞硝胺可引發多種癌症，其中，二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基苄基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類、粗製的魚露中發現。此外，在陳蘿卜干、陳玉米面、酸菜及某些霉變食品中，甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在。發霉食品中除亞硝胺外還有黴菌毒素，這些毒素本身可以引起癌症，還與亞硝胺有協同致癌作用。④喝酒加吸煙則食管癌的發生率會顯著上升。
(2)胃癌：據國內外流行病學研究，胃癌的發生可能與下列因素有關 ①好吃熏烤食品：食品在熏烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯並芘等強致癌物質，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時會分解產生致癌的成分。②飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合，形成亞硝胺，這是很強的致癌物質。③喜吃腌制食品。④吃霉變食物，發現胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重，甚至在胃癌患者的胃液中，也檢出黴菌及其毒素。⑤飲酒：酗酒可損傷胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質的吸收，損害和減弱肝的解毒功能。
(3)肝癌：在我國沿海地區尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發病率最高。肝癌的發生與飲食的關系如下 ①食物的黃麴黴菌污染：我國肝癌的地域分布與黃麴黴菌污染分布基本相一致，糧、油、食品受黃麴黴毒素污染嚴重的地區，肝癌的發病與死亡率也高。②乙型肝炎病毒的傳染：我國人群中，約有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由於飲食習慣和飲食衛生不好，肝炎病毒主要是通過飲食和未消毒的餐具傳染給健康人的。-部分慢性肝炎病人會發生肝癌。③水源的污染：飲水污染的程度與肝癌發病呈正相關，提示污染的水中含有致癌促癌物質，例如藍綠藻毒素、腐植酸等。④酗酒：酗酒明顯損傷肝臟，可導致營養不良、肝硬變，在這基礎上可發展成肝癌。
(4)結腸直腸癌①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其結腸、直腸癌的發生率比吃低脂肪膳食的人群高，這在動物實驗中已得到證實。②膳食纖維不足：飲食中植物纖維素多的國家如非洲、芬蘭、日本、我國，結腸、直腸癌的發病率明顯低於歐、美國家。③其他因素：多吃含豐富維生素A的食物，可降低大腸癌的發生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大腸癌發病率較高。
(5)其他癌：很多資料證明，高脂肪與高熱最的飲食與乳腺癌發生呈正相關，肺癌病人常缺維生素A和硒。有報告認為高脂肪飲食可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關。喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關，甲狀腺癌與飲食中缺碘有關，鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)