1. 四大家魚怎麼養的、、資料詳細點
中國的四大家魚分別是鯖魚、草魚、鰱魚、鱅魚。其中
一、青魚
青魚是我國四大家魚之一, 又名烏青、螺螄青、青鯇、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等。是鯉科、雅羅魚亞科中的大型魚類。分布於我國長江、珠江及其支流、黃河、黑龍江及其他北方水系中，種群較小。在江河中最大個體可達70千克，常見個體可達15-25千克，在池塘中可長到10-15千克。
青魚棲息於水中下層，生長快，肉味鮮美，是一種經濟價值較高的飼養魚類。青魚的食物以軟體動物中的螺螄（包括湖螺、椎實螺等）為主，也攝食蜆子、淡水殼菜、扁螺等。小青魚有時也吃底棲蜻蜓幼蟲、搖蚊幼蟲以及薹蘚植物等，在魚苗階段，則以攝食浮游動物為主。青魚由於是肉食性魚類，故腸管不長，大約為體長的1.2-1.4 倍。由於軟體動物生活在水底污泥中，因此青魚也逐漸成為底棲魚類。近幾年河湖中螺螄資源大量下降，為了發展青魚養殖，目前很多單位主要投喂人工配合飼料。
青魚的天然產卵場分布很廣，在長江、西江、珠江的產卵期為4-6月，東北地區稍遲。天然產卵以長江、西江最繁盛。現在，青魚苗主要依靠人工繁殖。選擇成熟親魚適時催產，這是搞好青魚人工繁殖的關鍵。青魚的催產期一般在6月上旬至6月下旬，水溫為22-30℃，最適溫度為25-28℃。青魚懷卵量為：13千克的親魚可達100 萬粒；18 千克為157 萬粒；34 千克可達336 萬粒。
青魚成長較快，1齡魚可達0.4-0.5千克；2 齡魚可達1.5-2.5 千克；3 齡魚可達3-4千克甚至5 千克以上。由於飼料不足，因此青魚逐漸不作為主養魚，除江蘇、浙江一帶外，北方和南方都養得不多，北方更少。作為主養魚時，每畝放養60-80 尾。作為配養魚時，每畝放養10-20尾，飼料不足時，僅放養3-5 尾或5-10尾。
二、草魚
草魚是我國四大家魚之一，又名鯇、草青、草根（東北）、腝、白鯇、混子、腞（《本草綱目》）。屬鯉形目、鯉科。分布很廣，北自東北平原、南到海南島都產此魚。草魚生長快，肉味鮮美，細刺少，素為廣大群眾所喜愛。草魚以食草而得名，飼料來源廣，飼養方便，養殖非常普遍。
草魚的食性隨各個發育階段而不同。幼魚階段以攝取動物性餌料生活，體長到1厘米的魚苗，以小型浮游動物為主要餌料，那時腸也相應增長，並逐漸轉為攝食輪蟲、枝角類和搖蚊幼蟲及其他浮游甲殼類。5厘米以上的幼魚，逐漸轉為典型的草食性魚類，但早期階段（魚種階段）主要是食蕪萍、浮萍及其他一些較嫩的水草或人工切碎的旱菜。草魚成魚則以高等水生植物為主要食料，所食種類很廣，隨水體環境而不同。通常，草魚最喜食苦草、輪葉黑藻、眼子菜、浮萍以及嫩的蒿草，實際上大多數水生植物草魚都可攝取作為食料，但有些水生植物（如水浮蓮、水葫蘆、水花生等）則草魚不吃，必須經過發酵糖化或切碎加工後才能投喂草魚。草魚喜食各種旱草，如狼尾草、狗尾草、稗草等。草魚也喜食各種人工栽培的高產牧草，如宿根黑麥草、苦蕒菜、蘇丹草、鵝菜等。草魚還食各種商品飼料，如麩皮、糟類、粕類等。
草魚的產卵場分布很廣，除長江、淮河、珠江、錢塘江外，北至東北的黑龍江都有。長江幹流的草魚產卵季節在4月下旬到5月下旬，長江地區的草魚懷卵量為：6千克重為30萬粒；10 千克重約100萬粒。草魚的人工繁殖目前已在全國普及。只要親魚培育得好，草魚人工催情的效果較好，催產率、孵化率、下塘率都可達到70%-90%。
草魚在很多地區是作為主養魚的品種，其原因之一，是利用草魚的糞便肥水，促進混養的鰱、鱅魚生長。作為主養魚時，每畝放養80-100尾；作為配養魚時，每畝放養20-30 尾，放養規格最適的是2齡魚種（每尾0.25-0.5千克），這樣的魚當年可長到1.5-2.5千克，再養1 年（3齡魚）可達3-4千克，甚至超過4千克。草魚在飼養過程中，要特別注意飼養管理，為減少草魚爛鰓、腸炎等疾病，一定要堅持貫徹「四定」（定時、定量、定質、定位）投飼，要及時防病治病。草魚喜清流水，因此近幾年來草魚也作為工業化養魚和網箱養魚的主養品種。
三、鰱魚
鰱魚是我國四大家魚之一，又名白鰱、跳鰱、鰱子魚等。屬鯉科、鰱亞科。分布很廣，我國自南到北都能生長。
鰱魚棲息於水的中上層，在天然的江湖中，最大個體可達到20千克以上，在池塘中，最大個體為10-15千克。鰱魚具有生長快、疾病少、不需專門人工投飼的特點。因此，雖肉味沒有青魚、草魚好，但目前仍是池塘養殖特別是城郊養魚的主體魚，產量居首位，特別是在江蘇、浙江一帶池塘中，產量占養殖總產量的40%-60%。
鰱魚以食浮游植物為主（包括黏附在藻類上的細菌）。在魚苗階段（體長15毫米左右）食浮游動物，也食人工投喂的豆漿。鰱魚攝食方法是一種特殊的類型，它的鰓耙和鱅魚不一樣，每根鰓耙與相鄰之間有骨質小橋，其外面還覆蓋著海綿狀的篩膜。因此，微小的浮游植物（藻類）不能隨水濾出體外，而成為食物。鰱魚是攝取藻類的典型魚類，其吞食的主要成分是各種硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等，在腸管中也出現有輪蟲和小型甲殼動物、原生動物等。較大型的枝角類和橈足類則很少被食。近年來關於鰱魚的食性問題，有一些新的發現，即在鰱魚的食物中腐屑和細菌是十分重要的。據有關報道，某些浮游植物貧乏的池塘，2齡鰱魚整個夏季以池底藍藻腐屑為主，腐屑占其食物重量的90%-99%。當水中浮游植物很低，或者小平裂藻之類的藍藻占優勢時，鰱魚停止在水層濾食而轉以底生藻為主。
鰱魚在長江、西江、珠江、黑龍江均有天然產卵場，生殖季節在4-5 月，南方較早，北方較遲。目前，鰱魚苗主要來自人工繁殖。鰱魚親魚成熟年齡為3齡，近幾年，有些退化的鰱魚也有2齡成熟的。最適的催產年齡最好在3齡以上，體重3-6千克。鰱魚的懷卵量為：4.8千克為20 萬粒；10千克可達170 萬粒。
鰱魚的成魚養殖比較普遍，特別是缺乏草料和螺螄的地區，多以鰱魚為主體魚，有些地區雖以草魚為主，但實際放養數量還是鰱魚大於草魚。一般作為主養魚的放養數，每畝為200-300 尾，最多可放養到500 尾；作為配養魚時，每畝放100-150 尾或80-100尾。鰱魚的一般生長速度為：當年魚可長到13.2厘米左右（每畝放養8000尾左右）；2 齡魚長到0.5 千克左右（若培育2 齡鰱魚種，則只能長到0.25千克左右）；3齡魚可長到1.5-2.5千克。在稀養精養的條件下，當年魚可長到0.5千克左右的商品規格。飼養鰱魚通常以糞便、草糞、堆肥為主，但也可適當投些糠、麩、糟等精料，以加速生長。
四、鱅魚
鱅魚是我國四大家魚之一，鱅（Aristichthys mobilis）屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅屬。俗稱：花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚，鰫魚，大頭魚。英文名：Bighead , Bighead crap 。
鱅魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯合。口咽腔上部有螺形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質腹棱。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側雜有許多淺黃色及黑色的不規則小斑點。