㈠ 脂油是什麼
脂油是一種油脂。
以下是關於脂油的詳細解釋：
脂油通常指的是動物或植物中的油脂。在動物界，脂油主要存在於動物的脂肪組織中，如豬油、牛油等。這些脂油在常溫下通常為固態，但在加熱後會融化。在食品工業中，動物脂油常被用作食品的添加劑，如製作餅干、麵包和甜點等。此外，某些動物脂油還具有一定的葯用價值。
在植物界，脂油主要存在於種子和果實中。這些油脂通常含有豐富的脂肪酸和甘油，可以通過壓榨或溶劑提取的方式獲得。常見的植物脂油有菜籽油、花生油、大豆油等。這些植物油在常溫下為液態，被廣泛用於烹飪和食品加工。
此外，脂油在工業生產中也有廣泛應用。例如，某些特殊的脂油可以用作潤滑劑、製造肥皂和化妝品的原料等。在醫葯領域，一些特殊的脂油還被用於製作葯物，如制葯工業的膏劑和葯油等。
總之，脂油是一種廣泛存在的天然物質，具有多種用途。無論是食品、醫葯還是工業領域，脂油都發揮著重要作用。
㈡ 食品級潤滑油脂特點
食品級潤滑油脂的特點首先在於其出色的潤滑性能，這是其作為食品級潤滑油的基礎。其次，食品級潤滑油脂必須滿足相關的食品安全法規要求，確保在與食品接觸時不會造成污染，從而保護食品的衛生安全。與普通潤滑油相比，食品級潤滑油的組分更為安全，其基礎油和添加劑均無毒無害，即使偶爾與食品接觸，也不會造成污染。此外，食品級潤滑油專門針對食品機械的工作環境設計，具有良好的抗氧化、耐高低溫及抗乳化性能。
然而，部分國內中小型食品加工企業，尤其是在華北地區的企業，常以豬油、花生油和色拉油作為食品機械的潤滑劑，以滿足其認為的無污染要求。這種做法存在嚴重錯誤，這些非專業潤滑劑的潤滑性能遠遜於專業潤滑油。在高溫高濕環境下使用，它們很快會滋生細菌、發霉變質，產生有毒有害物質，進而污染食品。
食品企業在冷庫工作中的鏈條，若未使用耐低溫的鏈條油，其潤滑點在低溫環境下可能會因潤滑油凍結而無法正常運轉。在肉類加工廠等食品機械中，每天需大量用水清洗設備，濺到設備潤滑點的水分極易被普通潤滑油中的添加劑吸收，導致潤滑油乳化。在高溫下，潤滑油發生氧化反應，產生結焦、油泥和膠狀物質，導致潤滑油變質失效，潤滑失敗，機械損壞的風險增大。
因此，食品級潤滑油脂在食品加工行業的應用至關重要，它不僅保障了食品的衛生安全，還確保了食品機械的正常運行。在選擇和使用潤滑油脂時，應遵循專業的標准和法規，選擇適合的食品級潤滑油脂，以避免潛在的食品安全問題和設備故障。通過採用高質量的食品級潤滑油脂，可以有效延長食品機械的使用壽命，確保食品加工過程的順暢和安全。
食品級潤滑油主要由基礎油、添加劑調配而成。由於食品級潤滑油主要用於食品工業中，所以對潤滑油的要求就非常嚴格，不僅要滿足機械的潤滑，而且不能污染產品，對食品安全造成影響。 目錄 組成 1.基礎油 2.添加劑 特點 標准來源 分類 認證機構 組成 1.基礎油 2.添加劑 特點 標准來源 分類 認證機構 展開