食品機械工業需要研發哪些新技術

① 食品加工技術迎來了什麼新挑戰

摘要 你好，十四五』期間,我國應將食品安全的水平推向新高度,不僅滿足於食品的合格率,要在全產業鏈整個過程中提高保障水平。」中國工程院院士陳君石認為,在食品行業發展中,食品安全和營養健康並重,兩者不可偏廢。食品安全要提高水平,營養和健康也要提高水平。

② 食品工程與科學專業要學哪些課程

《食品工程原理》、《食品營養與衛生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發酵工程》、《食品發酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬產品工藝學》。

食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內進行食品生產技術管理、產品開發、工程設計、品質控制、科學研究等。例如：酸奶發酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生產，食品營養物質的研究，食品質量的監督和檢測等。

考研方向：食品科學與工程、食品工程、食品科學、食品加工與安全、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程。

食品專業的本科畢業生去食品企業就業，一般從事品質控制或者營銷類工作，就業狀況不穩定，薪資水平較低。就業存在准入門檻相對不高、薪資待遇較低、勞動強度大、工作環境差，又進一步導致畢業生就業穩定性不高，頻繁跳槽。

就業空間狹小導致競爭加劇，食品企業需要研發、品質管理類技術人員、工程技術人員、生產和管理人員，用人單位多選擇食品或生物類專業的碩博士從事研發，選擇高職生從事生產、一線工程技術，選擇管理類畢業生從事管理工作，唯有品質管理類就業崗位與食品專業本科生最為吻合。

③ 我國食品機械工業的未來重點發展的機械與設備有哪些

我國食品機械工業的未來重點發展的機械與設備有機器人，逐漸會趨於智能化。

食品機械發展任重道遠由於我國人民消費的食品中大多是來自大農業提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場需求。

(3)食品機械工業需要研發哪些新技術擴展閱讀：

我國食品機械行業發展迅速，產品種類日趨豐富，品質與性能也不斷優化。不過，與國外競爭對手相比，我國食品機械行業在核心技術、研發創新、高端市場佔有率等諸多方面還存在不足，需要時刻警醒自己，奮起追逐。

在十二五期間，食品機械行業的目標是，重點主流產品要達到智能化、信息化控制水平，特別是要實現本機和遠程的智能化控制。近年來，隨著市場競爭的激烈和信息化工業化的發展，食品機械智能製造成為必需品，以滿足當今食品工業的需求。

④ 如何加快食品工業的措施

食品工業加快發展意見
公務員之家 2010-02-01
一、充分認識加快食品工業發展的重要意義

食品工業是朝陽產業、民生產業，也是我市的支柱產業、品牌產業和優勢產業。

近幾年來，我市食品工業獲得快速發展，到20*年，全市食品工業企業達到1200餘家，規模以上企業完成工業增加值123億元，銷售收入383億元，佔全市規模以上工業的比重均達到10%左右。擁有九個「中國名牌」產品，四個「中國馳名商標」。已成為全國著名的速凍食品生產基地，啤酒飲料、麵粉加工、煙草等行業也涌現出一批在全國具有一定影響力的龍頭企業，為推動全市經濟社會跨越式發展發揮了重要作用。但同時我市食品工業還存在規模總量相對偏小、精深加工能力弱、產品附加值不高、創新能力不夠強、外向度較低、規劃布局不合理等突出問題。加快食品工業發展，是貫徹落實省委、省政府建設食品工業強省的具體舉措；有利於促進工業結構調整，加快工業化進程；有利於推進新農村建設，加快農業產業化；有利於增加社會就業，改善民生。

二、指導思想和總體目標

(一)指導思想

貫徹科學發展觀，全面落實《食品安全法》，適應消費升級和食品安全新要求，以「創新、優化、升級」為核心，以「產業支撐，龍頭帶動，打造品牌，壯大規模」為重點，強化招商引資，增強創新能力，支持項目建設，推動集聚發展，加大安全監管力度，構建比較優勢突出，產業帶動明顯，結構優化，產業升級、布局合理的現代食品產業新體系。

(二)總體目標

到2015年,全部食品工業銷售收入達到1500億元，規模以上食品工業增加值達到500億元；國家名牌達到12個，「中國馳名商標」達到5個；國家級行業技術中心達到3個以上；建立健全食品安全監管體系，將我市建設成為中部地區的食品工業強市和在全國具有重要影響力的食品工業大市。

三、發展重點

(一)做大做強速凍食品，方便、休閑食品，麵粉、糧油加工、啤酒，煙草行業

1.速凍食品行業。適應消費結構升級需要，改良配方，改進工藝，繼續做大總量，提高產業集中度，積極開拓國內外市場，鞏固全國冷凍食品生產基地，加快行業國際化進程，國內市場佔有率達到50%以上。

2.方便、休閑食品。加快方便食品新產品開發，向多品種、營養化、高品質方向發展，擴大現有市場佔有份額。以滿足休閑、旅遊、嗜好為重點，開發各種風味、強化營養的焙烤食品；加快發展糕點、果脯、肉脯、糖果、乾果等風味獨特、營養健康的休閑食品，滿足市場細分需求。

3.麵粉、糧油加工。採用麵粉改良、保鮮防霉等新技術，加快專用麵粉與傳統主食品的融合，大力發展各種專用麵粉，培育在全國具有重要影響力的龍頭企業；發揮我省花生、芝麻、油菜籽等資源優勢，重點發展精製油、專用油、大豆蛋白等深加工產品，積極引進國內外知名企業入鄭，我市建設成為全國重要的麵粉生產和糧油加工基地。

4.啤酒行業。進一步拓寬市場，加大研發力度，採用先進生產工藝，開發科技含量高、附加值高的產品，建設全國啤酒生產基地。

5.煙草行業。擴大一、二類卷煙生產規模，提高新產品、精品等優質煙的比重，進一步做大品牌，加快年產高檔卷煙150萬大箱生產項目，形成規模優勢突出、產品結構合理、經濟效益顯著的大型企業集團，提高市場影響力和佔有率。

(二)培育壯大飲料果蔬加工、乳製品、添加劑、農副產品加工行業

1.飲料果蔬加工業。實施名牌戰略，擴大市場份額；提高果蔬產品精深加工能力，加快大棗等名優果蔬原料生產基地建設。

2.乳製品行業。擴大生產規模，加快發展純奶、酸奶和含乳飲料等主導產品，開發高端產品，做大品牌和提高市場佔有率；建設高標准優質奶源基地；引進戰略投資者，加快產業整合步伐。

3.食品添加劑行業。發展大豆蛋白、骨素、木糖醇等新型天然食品添加劑，開發生產與高檔方便麵、方便湯、調理菜餚等相配套的膏狀、液態方便調味料，提升具有優勢的乾粉復合調味料的產品檔次。加快運用先進適用技術，推動傳統釀造產品規模化、現代化生產。

4.農副產品加工行業。以滿足畜牧、水產養殖為重點，加強飼料行業的監管，為畜牧、水產養殖業提供優質安全的飼料。

(三)加快發展食品機械、包裝印刷業，食品物流產業，食品觀光旅遊產業

1.食品機械製造、包裝印刷業。立足技術創新和具有自主知識產權的先進技術，加快發展高生產率、自動化、單機多功能的食品機械和食品包裝業。

2.食品物流產業。加快規劃建設符合食品保質、衛生、安全要求的冷鏈物流網路；大力發展連鎖經營和電子商務，完善物流配送網路，提高物流效率。

3.食品觀光旅遊產業。充分發掘我市食品文化內涵，將其轉化為我市食品工業發展的優勢，把食品生產與旅遊觀光有機結合起來。

四、主要措施

(一)培育龍頭企業

1.鼓勵食品企業做大做強。選擇年銷售收入3億元以上的企業作為重點培育企業，加大扶持力度，鼓勵上市融資，擴大規模，盡快成為國內知名的大型企業集團。挖掘一批傳統品牌，推進規模化、現代化經營，提高市場佔有率。

2.推進企業兼並重組。鼓勵食品龍頭企業以強化主業、培育核心競爭力為主線，充分發揮自身優勢，通過資金注入、品牌運作、技術輸出、管理輸出等多種方式，實施跨區域、跨行業、跨所有制的兼並、控股、參股，迅速擴張，壯大規模。

(二)創建知名品牌

1.鼓勵企業創建知名品牌。積極支持企業創建國家及省、市名牌。每年組織評選「*市十大食品名牌產品」，對入選企業給予表彰並優先推薦參加省和國家名牌評選；對獲得國家名牌和「中國馳名商標」的食品企業，一次性獎勵50萬元。

2.支持企業加大品牌宣傳。對在中央一級媒體做產品廣告的食品生產企業，按照宣傳費的1%予以補貼，最高補貼不超過300萬元。

3.鼓勵食品企業參加各類展銷活動。鼓勵食品企業參加各類食品展銷活動，對參展企業進行補貼，補貼金額根據參加展會的規模、層次等具體情況而定，原則上不超過參展費用的70％。

(三)推進技術創新

1.加強食品工業創新體系建設。瞄準國際食品工業發展趨勢，支持建立以企業為主體，科研院校為支撐，自主創新、集成創新與引進消化吸收再創新相結合的食品工業創新體系。鼓勵支持企業加大科技投入，建立產品開發創新機制。加強產學研合作，加快科技成果轉化。鼓勵食品工業關鍵技術的開發研究和成熟技術的推廣應用，提高自主研發能力和水平。支持食品生產企業建立國家和省級企業技術中心、博士後工作站和重點實驗室。

2.鼓勵企業新產品開發。對食品生產企業研發並認定的單項新產品，自認定之日起一年內銷售收入在500萬元以上的給予一次性獎勵10萬元。對獲得A級、AA級綠色食品和有機食品認證的產品，分別獎勵10萬元、20萬和30萬元。

3.鼓勵企業提高裝備水平。鼓勵企業採用電子信息、生物工程等先進技術，提高自動化水平。鼓勵企業加快技術更新和改造，加大設備和食品安全、節能環保設施投資，淘汰落後、高耗能設備。對食品企業新建投資額3000萬元以上的項目或投資額1000萬元以上的技術改造項目，項目竣工投產後，經審核，財政按照其設備投資額的5％給予補貼。

4.支持食品企業節能環保生產。採取切實措施，加快食品企業採用節能環保技術實施清潔生產，節能減排，保護環境。

5.鼓勵企業創建人才培訓院校。鼓勵企業與國內外知名院校(所)聯合創辦行業專用人才培訓院校，或單獨創辦行業人才培訓院校。

(四)推進集聚發展

1.科學制定規劃。結合城市發展規劃，加快編制《*市食品工業發展規劃(2009-2015年)》。加強重點食品產業集聚區規劃工作，引導食品生產企業和項目向園區集聚。鼓勵引導骨幹企業做好發展規劃，引導企業配套協作，實現集聚共贏發展。

2.推進重點產業集聚區建設。加大對重點食品產業集聚區的支持力度。鼓勵重點食品產業集聚區加快食品機械、裝備製造、印刷、包裝、食品物流及食品企業觀光旅遊產業發展，建成產業關聯度高的現代食品產業集聚區。

3.加快原材料基地建設。本著因地制宜、發揮優勢、突出特色、相對集中、高產高效的原則，統一規劃和建設一批規模化、標准化、專用化的食品原料生產基地。支持龍頭企業向產業鏈前端延伸，通過聯合、租賃等方式，穩定企業與原料基地的供需關系。鼓勵乳製品加工企業創建、參股建設規模化奶牛場、奶牛養殖小區，對日處理50噸以上的乳製品加工企業自建的標准化奶站，一次性補貼20萬元。

(五)健全食品安全體系

1.推進食品標准化認證和質量安全體系建設。引導和鼓勵食品企業開展ISO9000質量體系認證、有機食品認證、綠色食品認證、無公害農產品認證和建立HACCP(危害分析和關鍵控制點)質量安全體系，推廣食品行業良好作業規范。

2.建立健全食品質量保證體系。加強對農業種養殖和食品生產加工、流通和消費等重點環節的全程監管和溯源體系建設，嚴格實施食品質量安全市場准入制度、嚴格審查企業生產條件、嚴格按標准組織生產、嚴格產品出廠檢驗，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。

3.進一步加強食品質量安全監管。推動食品放心工程建設，堅決查處生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。建立食品安全監管機制，綜合協調各職能部門在食品安全監管方面的職責，建立統一、權威、高效的食品安全監管機制。

4.完善檢驗檢測體系。整合現有的檢測資源，形成企業自檢、行業自律、部門監督抽檢的覆蓋全面的檢測體系。對購買先進食品檢測檢驗設備的企業，經審核，按購置設備款的10％予以補貼。

5.加強食品行業自律和企業誠信體系建設。強化責任意識，宣傳、強化食品企業負責人是食品安全第一責任人的觀念。

(六)建設現代食品物流和市場網路體系

運用現代食品物流理念和信息技術，圍繞食品生產企業和終端消費市場，建設一批設備齊全、設施完善、信息化水平高、輻射功能強的全國性綜合食品物流中心。大力發展符合食品保質、衛生、安全要求的冷鏈物流。大力發展連鎖經營和電子商務。搭建工商對接平台，推動我市食品進入城市商超和連鎖超市。

(七)營造良好環境

1.加大對食品產業發展的資金支持。每年設立3000萬元食品工業發展專項資金，支持食品產業發展。

2.優先保障用地。優先安排和保障重點食品生產企業建設用地，積極引導食品生產企業集約利用土地。

3.簡化項目審批手續。簡化重點企業新擴建和技改項目審批手續，對重點食品企業建設項目實行「綠色通道」審批制度。

4.拓寬融資渠道。加強銀企對接，鼓勵金融機構加大對食品工業的支持力度。加強輿論宣傳引導，吸引社會資金流向食品工業。創新機制，改進方式，加大招商引資力度，積極承接產業轉移。

5.鼓勵企業增加就業。鼓勵食品生產企業穩定就業崗位，減少裁員。對穩定就業崗位的食品生產企業，經有關部門認定，其勞動力增量部分，給予適當補貼。

6.開展產業發展信息服務。建立食品工業統計和信息服務制度，及時分析和發布產業發展信息，引導食品工業持續健康發展。

(八)強化組織推動

1.加強組織領導。進一步加大對食品工業發展的領導。各縣(市、區)，有關部門要積極發揮職能作用，制定相應的配套措施，為食品工業的快速發展創造良好的發展環境。

2.發揮行業協會作用。充分發揮各食品行業協會作用，加強企業之間的聯系與協作，避免無序競爭，實現優勢互補。政府有關部門要為協會開展工作創造條件，使其在行業管理、行業規范、行業合作、信息交流等方面更好地發揮作用。

⑤ 未來食品機械行業發展前景是怎樣

根據國際著名調查機構對全球各大食品加工機械企業的調查，大膽預言未來十幾年食品加工機械行業將會發生革命性的變化，這將為整個食品加工機械行業帶來新的契機。而食品機械行業的發展並非一帆風順，目前我國的食品加工企業的規模比較低，資金短缺，據統計，我國食品加工機械企業多達45萬家，但是機械化應用並不是普遍，大多是比較落後的設備或者是比較落後的技術，嚴重的阻礙了該行業的發展。現階段，我國不少的食品加工機械企業將市場對准國外，但日本、德國、義大利在食品加工機械行業占據了很重的位置，他們的技術水平對我國的食品加工機械市場有壓倒性的優勢，國外的競爭市場相當激烈。
我國食品機械製造業的產品，能跟上國際先進水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此食品機械具有廣闊的市場前景。
統計調查，去年我國食品包裝機械從西方歐美國家進口的金額約為20億美元，比上一年同比增長了約41%，在整個包裝市場份額中佔了很大的比重。而目前我國的食品機械行業數量多、規模小、創新能力嚴重不足。僅有不到5%的食品機械企業可與西方歐美國家的國際企業抗爭。西方歐美國家憑借其強大的資金、技術優勢對我國整個食品機械行業造成了很大的沖擊。
目前，我國尚未形成自己的食品加工及包裝機械產品體系，大多數食品機械生產企業以初級、小型產品為主，一些大型機械產品則基本依賴進口。我國食品加工及包裝設備大多己進入更新換代期，國內僅有四分之一的食品加工企業進行了技術引進和改造，大多數企業還處於落後的手工和半機械化加工狀況，需引進國外先進技術和設備，市場商機巨大。
據統計，近年來我國食品加工和包裝機械進口總額始終保持在20億美元左右。從未來發展趨勢看，食品包裝機械將配合產業自動化，促進包裝設備總體水平提高，發展多功能、高效益、低消耗的食品包裝設備，實現食品包裝機械機電一體化，我國食品機械製造企業要從創新的角度，從自主知識產權的高度來開發新產品，開發出具有國際一流水平的先進設備，這樣，才能真正實現國產食品機械製造業的提檔升級。

⑥ 食品機械的前景

我國食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景，發展前途。
我國食品機械製造業的產品，能跟上國際先進水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少。這里所說的「跟」字，是「跟進」甚至是仿製，而創新極少。所以，我國食品機械製造企業要從創新的角度，從自主知識產權的高度來開發新產品，開發出具有國際一流水平的先進設備，這樣，才能真正實現國產食品機械製造業的提檔升級。
中國的食品機械製造業近幾年呈上升趨勢，食品安全日益嚴峻，設備更新換代成為一個大的趨勢，正因為如此，中國食品機械製造業在今後相當長的一段時間內會保持增長，而且自動化程度越來越高，同樣帶動自動化原件的飛速發展。

⑦ 幾種新型食品加工機械

１．蔬菜熱風脫水乾燥設備：由黑龍江省農業機械工程科學研究院鄉企裝備研究所研製，適用於各種蔬菜、山野菜、食用菌、茶葉等的脫水乾燥。２．移動果蔬榨汁機：由陝西楊凌紅桑果食品技術有限公司研製，這套設備解決了獼猴桃、桑椹、草莓、櫻桃等漿果在產地不能就近加工的難題。該設備整車包括清洗、榨汁、分離、滅酶、巴氏滅菌、高溫瞬時滅菌、無菌灌裝、自動控制等裝置和成品暫存庫。這套設備考慮到野外作業和可移動的特點，整體結構上採用了低地隙托掛或背掛式結構，在非工作狀態可依靠自身底盤和行走裝置，用手動鏟車便可裝在動力車上長途運輸。３．６BH－１５００型花生脫殼機：由山東省日照市碑廓鎮甫田莊花生脫殼機廠與日照市農業機械維修管理站合作研製生產的甫田牌６BH－１５００型花生脫殼機，日前通過了由山東省農業機械試驗鑒定站組織的專家鑒定，並獲得山東省農業機械管理辦公室頒發的「農業機械推廣許可證書」，現己投入批量生產。

⑧ 想做食品加工和機械加工不知道做什麼 有什麼好的項目和建議嗎

我只是知道食品行業不好 明確地和你講:不好。 我學是的食品營養與檢測 應該差不多吧 出來後只能去食品行業做做品管或是檢測員 像樓上說的檢測中心啦 能進去固然不錯 但是很難 想想看 檢測中心能有幾個啊 每年檢測專業出生的人 多了去了 要是能做公務員的話 那就沒什麼問題了 但是很難很難的 我給你分析一下利弊吧
優點：1、工作好找（不分男女）只要是食品企業 檢測員或是品管每年都會有跳槽的 這個好找的前提是必須有企業招人
2、檢測員或者是品管的招聘 學歷一般在大專 中專也有 當然有的本科生也會去做的 這個學歷上的要求不是太高
3、工作穩定 只要你想 認真的去做 領導會重視的

缺點：1、雖說工作好找吧，但是必須得去食品企業里 別的公司企業都進不去 你可以上招聘網站打上檢測員或是品管搜一下 企業不多的
2、學歷上 做這個的各個層次的學歷都有 所以競爭壓力大 做這個行業的年齡 企業裡面一般在20-30歲 而且企業特別喜歡找剛畢業的
3、雖然可以長期做 但是工資真的是不高 檢測員我做過的都是大企業 500強之類的有3家 工資很低的 而後是品管我也做過也是在500強之類的 品管要倒班 和生產線的同事一起倒班 作息時間讓人受不了 檢驗員工資：1500了不得了 我做的企業一年後拿到2000 算賴 不過公積交的還行 一年半包括我的拿到6000多吧 品管：我看過人家拿4000的 但是天天加班才有的
4、這個得強調，做檢測的話 經常會用到濃硫酸濃鹽酸什麼的 這個沒什麼 關鍵是會遇到你聽都沒聽過的有毒試劑 而且有的還有揮發性哦 長期接觸 搞不好連小孩都生不出哦親！！
5、發展的話難，像樓上說 多使用儀器吧 一般公司能有多牛B的儀器啊 哎 食品企業最牛B的就是分光光度計了 樓上還說自己學著修啊是啊 呵呵 領導發現你修儀器了 修不好 還不把你P了 學修儀器 你不如直接點 去儀器公司了 那邊賣儀器的 都知道各種儀器使用方法 操作原理 有的甚至都會修了 因為他們會有各種培訓的 食品企業只要你知道怎麼擺弄儀器就行了 能出數據就可以了
先講這么多，給你做個參考，你是高中畢業生吧，現在你覺得聽上去不錯的專業，實則要好好考慮考慮，千萬千萬別聽學校瞎吹，問問那個專業的畢業生吧，還有上招聘網站上試著找找檢測類的工作看看吧 呵呵 你會瞬間悲劇的

引用下別人講的：
合肥工業大學、四川大學、江南大學等重點院校食品本科生忙著換專業，努力想逃離這個專業/行業。。。。。。。。。。因為就業和發展太...................

食品科學與技術，江南大學、南昌大學、中國農業大學、浙江大學、南京農業大學等院校這塊不錯；上海海洋、華南理工、江蘇大學、合肥工業大學、浙江工商大學等這塊也挺不錯；只是得提醒下，食品就業容易起薪挺低，食品名校的碩士也就3000 -- 3500吧

食品行業確實有搞出名堂的，比如讀博後爬到教授級的那批，還有茅台董事長等這類做食品企業高管的這批，都是出類拔萃；不過這樣的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要躋身到這波很難，小概率事件可以忽略不計的，無法代表和代替現狀和大局；我們必須要看多數人的情況，這多數人情況才能代錶行業；

一定要選對專業，男怕入錯行，女也怕入錯行的！不同行業畢業生收入、發展、前途等差別實在太大太大了，計算機、通信、醫學影像、輪機、機械、建築等工科就業好多了，起薪也高多了拜託網上那些沒有切身體會的朋友就不要亂說了，咱再也不能坑害不知情的懵懂學子了，再也不能毀了他們前途了！！我們十年寒窗容易么？我們父母含辛茹苦供我們上學的學費來的容易么？不能錯誤選擇一個黯淡的專業，斷送自己的努力、青春、所有的付出..................

那些不知情的人們，你們了解食品科學與工程么？你們讀過該專業的本科和碩士么？你們對該專業的博士就業又了解多少么？不清楚的，麻煩還是不要摻和說我是憤青什麼的吧！以一個食品人（某211食品院校，全國排名60以內，碩士）身份告訴你們一些所見所聞！高校眾多專業中，食品和生物專業轉行的最多，只因就業困難、起薪非常低，工作相當辛苦！

食品專業和生物專業在國內是臭名昭著的爛專業了！說句難聽話，在中國，這些專業就是一坨爛泥巴；除非你讀到名校的博士或許運氣好能進一所不怎麼樣的大學做教師；一般情況，即便中國農大、江南大學、南京農大、華南理工、浙大等食品頂尖學校的畢業生也無一倖免不景氣的就業和狹窄的發展空間，江南大學擁有食品科學與工程全國唯一的一級學科國家重點學科，按說應該挺強了，可就業呢？一樣無法例外！本人本科同學有江南大學、中國農大、有南京農業大學的食品碩士畢業，他們實驗室待遇和起薪都不大好，普遍起薪3000 --3500，在一線城市這讓人怎麼生存？？

學食品當下最好出路無非考公務員去食品\葯品\海關等國家檢驗部門，或者讀個食品名校博士畢業進一所一般般的高校，其他出路都比較差（極個別擠入瑪氏的不錯起薪10K，中糧起薪5K，還有益海嘉里等這類企業待遇也好一些，不過十分難進，每年全國也就招那麼幾個，而且不一定招食品，可能是其他專業的，鎖定的基本是北大之類的前20的院校）；

更多品類畢業生不得不為生產和獨立而選擇與自己專業相關的食品、飲料、葯物等企業，不得不選擇沒日沒夜的加班、輪班、生物鍾紊亂、生活無規律、緊張的節奏、高度的精神壓力、疲憊的身心...........，按說如此辛苦應該高薪才對，錯！大錯特錯！！這不是金融業、不是船舶業.......食品，這個道貌岸然的專業，不僅辛苦，而且低薪，這是有目共睹的食品行業屬於快速消費行業，勞動強度大，附加值普遍低，門檻普遍不高；且國內食品加工業的技術含量基本都很低，很少有企業願意不惜血本做研發，大環境決定的，你不昧著良心做你就倒閉，你就OUT，這就是惡心的大環境；

自己去查查大陸食品企業還剩幾個有實力的？ 康師傅比較強了吧，別搞錯了，她屬於台灣人，不是大陸；徐福記有點名堂，可惜已被雀巢收購！我們曾經應以為傲的民族品牌啊，太太樂、銀鷺、小肥羊、全興集團、味事達等多家中國知名食品企業，均被可口可樂、百事可樂、法國達能集團、美國百勝餐飲、瑞士雀巢集團等跨國公司收購或並購。行業不景氣的情況下，本土食品經濟相繼倒戈.........令人堪憂！！

食品第一學府江南大學，食品研究生畢業也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；這樣的待遇就連計算機、軟體工程、通信等優勢院校的本科生都不如的，走訪調查過吉林大學、北大等院校的IT類本科就業起薪基本在4000 ---6000！這樣的行業差距你能看下去么？你覺得公平么？你覺得為之付出值得么？我們的政府也應該睜開一隻眼吧！！！ 否則民族食品真的完蛋，徹底的全軍覆沒！ 關注下國人的健康吧！！！！！！

這些年來，我們回憶下：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、地溝油等彼起此伏的食品問題，現在終於知道這個行業內幕、前途和被重視程度了；在中國，你想吃沒毒的東西，很難很難，除非你是領導人，有特供！！

改行吧，所有學食品的同仁們，所有準備投身食品的潛在食品人們，放棄食品吧，離開這只有辛酸、不公、黯淡的行業吧！！讓我們不辜負美好未來，另闢蹊徑，為輝煌的明天而努力！

⑨ 目前食品機械行業發展現狀及前景如何什麼食品機械發展潛力大

中國有機食品的發展潛力及策略分析一、前言 有機農業作為持續農作系統的一種方式，創立於本世紀二十年代，在近十年來在西方發達國家發展較為迅速，成為保護生態系統多樣性及健康水平、依賴系統自生循環而生產無污染、健康食品的一種較徹底的替代農業。 中國的有機農業提法始於八十年代初期，但僅基於理論的探討，從八十年代後期以來才逐步開展了有機食品基地的建設，標準的制定以及產品的出口。實際上中國的傳統農耕實踐一直是一種自給自足的系統，它成功地維系了數千年而肥力不減，並建立起了一整套傳統農業技術體系及管理模式，突出體現了人與自然的和諧統一，只不過沒有進行深入的結合現代科學手段的研究與總結。到目前為止，有機農業或有機食品在中國公眾眼中還未被認識，有機就是傳統，就是落後的理念仍在許多人認識中存在。如何正確評價有機食品的內涵及其地位，並逐步啟發引導人們，對推動有機農業事業很有幫助意義，本文僅依據現有資料及實際經驗，對中國有機食品的發展潛力及採取策略作些初步分析，以供參考。 二、國外有機食品發展狀況 有機農業起始於1924年奧地利哲學家Rudolf Steiner的生物動力學農業，並伴隨著替代農業、持續農業的發展而逐漸成熟起來。 近十年來，隨著政府對有機農業的認可，以及消費者對有機食品需求的增加，有機食品的市場份額上升較快，特別是在歐洲一些國家，如德國、奧地利、丹麥等，市場份額達到了2-3%，預計到2000年可達到2-5%。 農場主對有機食品的認識也在不斷提高，英國一項涉及26000農戶的調查表明，有38%的農戶願意考慮或正在考慮把全部或部分土地生產有機食品(Natwest,1992)。美國Rodale Press在1994年的一項調查表明，87%的美國商店購買者願意購買與常規食品同樣價格的有機食品，每三個美國人中就有一個在過去幾年中已經改變了飲食習慣，其中72%的願意購買有機生產的蔬菜和水果 (NFM，1994) 。 歐洲用於有機農業生產的土地也在不斷增加，從1986年的12，000ha上升到了1996年的1，300，000ha，同期的有機農場數從7800增加到了55000個(Lampkin,1996)，在德國，已認證有機農場從1980年的500個上升到了1996年的6068個，奧地利從1991年的2000個增加到了1996年的15850個，瑞典從1989年1500個提高到了1996年的3932個(Roger，1997)。 有機農業整體上仍構不成農業發展的主體，目前僅僅是替代農業的一個分支。但很顯然近些年其發展很快，包括研究、理論、法律等都在逐步完善，而且世界各國都在尋求追蹤環境友好型的綠色生產、貿易與消費，這種趨勢必然會帶動各國有機農業的進一步發展。一些國家已制定出了有機農業的發展目標，冰島計劃100%的農場都要實施過渡計劃，丹麥農業部計劃10%的農業生產實施有機農業，瑞典議會在1995年提出了2000年有機農業市場份額佔到10%的計劃(Roger，1997)。 三、中國有機食品現狀 中國的農業集約化歷史較短，只有二十餘年的歷史，到目前為止，雖然政府在號召農業實施由數量增長型向質量效益型的過渡，但國家宏觀政策整體上松動不大，糧食生產仍以區域自給及糧食部門主渠道銷售為主，蔬菜、水果等副食品生產雖已放開，但農產品質量全程式控制制體系的建設由於農戶的分散，文化素質低，市場組織不完善仍需要較長的時間才能建立起來。 盡管中國有幾千年的傳統農業經驗與實踐，但目前整體上，農業的主體仍然是常規農業，隨著消費者意識的提高以及國家政策的到位，未來農業的主體也將逐漸轉換到所謂折中型的"綜合農業"上來，即減農葯、減化肥農業，或無公害、綠色食品之類。極端的有機農業只能占市場的一小部分。目前國內有機食品無論是研究、認證，還是政策、貿易及市場都處在萌芽階段。研究工作基本沒有國家的專項攻關項目，只有零星的一些小范圍試驗在進行，如植保領域的生物防治、微生物肥料領域的生物肥料，以及生態領域的無公害食品生產試驗。許多生產上突出的一些問題如溫室土壤管理、病害控制等還沒有有效的辦法。 認證工作也剛剛起步，並多藉助於國外一些認證機構的支持，國內由於缺乏這方面的組織經驗、隊伍及聲譽，還難以自己開展業務。有機食品的生產多集中在偏遠的山區，也是一些貧困地區，目前絕大部分有機食品都出口到了歐洲、美國及東南亞，國內消費市場還很有限。因此總體上國內有機食品的體系還未建立起來，需要從多方面做大量的工作。 四、中國有機食品發展潛力 中國有機食品總體上還處在起步階段，並有著巨大的發展潛力，可望成為一個新型的食品支柱產業。 1. 市場份額 有機食品目前在國內的市場份額幾乎為零，現有的認證有機產品都是面向國際市場的。從國外發達國家的需求趨勢看，有機食品在今後十年時間有望達到10-15%的份額，因此從總量上將有較大的提高。另外從品種需求看，有機茶、小麥、奶製品、油料、土豆、調味品等都有著較大的市場前景。 據1997年統計，國內綠色食品企業總產值已達393.1億元，年銷售額達240億元，截止1997年底，全國共有892個產品獲得綠色食品標志商標，綠色食品基地面積已達120萬公頃(中國食品報，1999a)。據國外人士預測，綠色食品類全球銷售額在今後10年內將從現在的110億美元增至1000億美元(中國食品報，1999b)。 按此發展速度，國內綠色食品在未來10年內也有望達到2-3%的市場份額。與此同時綠色食品中的AA級產品將相應增加，有機食品的國內消費也將開始。 2.資源優勢 中國有豐富的自然資源，為有機食品的生產提供了廣泛的選擇。如中國的豆類、野生及人工培育蘑菇、茶葉、中草葯、經濟樹種、核果類、新鮮蔬菜等都有眾多的品種資源，中國的許多地方動物資源也相當豐富。這些生物資源往往具有獨特的地方風味和保健作用，因此有著廣闊的市場前景。 3.地區優勢 中國區域經濟中有東、中、西三大經濟帶的提法，其中西部地區包括四川、貴州、雲南、西藏、陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆9個省區，這些地區是中國經濟不發達、需要加強開發的地區，也是中國貧困地區最為集中的地帶，其中雲貴高原和黃土高原又是兩個最貧困的區域，雲貴高原的貧困人員主要分布在深山區、大山區、高寒區、石山區、少數民族區，黃土高原的貧困人口則集中在自然環境惡劣、水土流失嚴重、旱澇成災、地方病嚴重的地區。 在這些貧困地區由於土地、氣候條件不適，人口吃糧都成問題，但有著獨特的地方資源優勢。如黃土高原的水果生產、陝南的木耳生產、甘肅中西部的馬鈴薯豆類、河北承德的肉牛養殖，都成為極具開發有機食品的高價值的地方資源。這部分地區盡管人口少，但土地面積大，國土面積佔到全國版圖的一半還多，因此如何結合國家扶貧開發計劃在這些地區發展有機農業，是一件一舉多得的重大事業。 4.技術優勢 經過二十餘年的工作，中國農業研究無論在生態環境治理，品種選育及栽培管理，還是產品產後加工貯藏等方面都積累了大量的技術貯備，如地方特色品種(豆類、特菜的選育)、生物防治技術及產品(Bt及植物類農葯)，生物肥料快速堆腐及生產、節水技術、就地保險等，一些新技術不斷產生和推動，這些為有機食品的開發提供了技術保障。 另外許多地方資源都有著獨特的地方傳統生產及管理技術和經驗，如蘑菇栽培，混農林業、林草結合、旱地耕作等。通過結合現代科技技術與傳統經驗，就可以保證有機食品的質量與風味。 五、中國有機食品發展策略 簽於國內有機食品目前發展中公眾認識不夠，組織體系不完備，經驗少的缺點，結合國外管理經驗，提出如下建議。 1.政策調控。目前國家有機食品歸屬環保總局管理，綠色食品歸屬農業部管理，但並 不構成政府部門的主體。國內農業生產及食品行業雖已確定了由數量型向質量型的過渡，但建立一整套的質量控制體系還剛起步。有機食品強調全程質量控制，並形成一個生產-認證-出口貿易這樣一個較為完善的生產管理體系，並有較高的經濟效益。因此應促成政府職能部門著手有機食品發展的協調和組織，並把部分有機食品基地作為地方及企業向質量效益過渡的試驗及示範基地，從政策上推動企業及地方的工作，充分調動其積極性。在時機成熟的情況下，建立國家統一的行政協調機構。 2.布局與規劃 考慮到國外有機食品的迅速發展，以及未來發達國家可能的綠色壁壘限制，國家應制訂統一的有機及綠色食品發展規劃，確立中長期發展目標和方向，制訂一些重大建設項目和發展策略，並對前景進行全面的可行性論證，如市場需求、基地建設與組織、產品認證管理等，最終提出一攬子發展計劃，包括基地布局、認證體系、技術支持、組織管理等。 3.研究與技術開發 有機農業的生產既有產品價格高、無污染健康的特點，也有產量下降和經濟受損失的風險，除了國家和社會提供一部分風險資助以外，還有大量的研究和技術開發需要進行。如地方特色品種的選育和保持、高效生物肥的研製與開發、土壤健康及其管理、流行性病蟲害生物防治、產品貯藏與保鮮加工等方面，都有許多實際生產問題需要研究技術人員去一一解決。這樣應促進國家攻關計劃及重大項目中對無公害農業生產及加工技術的研究支持。 4.培訓與宣傳 實施有機食品生產是一項非常繁瑣的工作，需要研究、管理及實際操作人員對有機食品生產的原則及方法有深入的認識和理解。政府職能部門、認證機構以及地方政府應加強有關培訓，包括企業管理層、農民、鄉鎮幹部、政府官員等都應接受這種培訓。可以組織專門人員編寫成套有機食品培訓叢書及錄像帶，用於各級培訓，也可在電視及一些媒體上開辟專欄進行宣傳和普及。5.信息咨詢和服務 由於有機農業則開始，因此急需進行信息的咨詢和服務，包括出口產品信息、基地申請及認證，有機食品生產技術及產品等。 應建立一個全國性的信息中心及其網路站點，並有固定的報紙和快訊，及時進行有關技術及信息的發布和服務。

⑩ 今後一個時期內我國食品機械工業發展重點

1、保障加工食品的安全綠色是大趨勢。為保障食品生產加工的安全性，應盡可能地在食品機械加工設備中提高生產加工過程的密封性性能，同時也可通過使用特殊塗層等處理方式，以確保機械設備所生產加工食品更加安全與優質。

2、大型化、節能化、成套化將是食品機械的發展方向。適配食品工業大規模生產的需求，並確保能夠幫助食品加工企業獲得最佳的經濟效益，大型化成套食品加工生產線機械設備更能達到高效節能的效果，必將擁有廣闊市場。

3、食品加工機械設備不斷呈現信息化、智能化的特點。信息技術的發展為食品機械智能化發展提供了有效的技術支撐；智能化技術使得人、機械相應的軟體之間實現了較好的溝通和交流，從而可以對整個食品機械化實際生產情況起到良好的調整作用。未來，食品機械行業將會更加註重智能化和自動化，並且會朝著更高端的信息一體化的方向前進。

(10)食品機械工業需要研發哪些新技術擴展閱讀：

隨著我國經濟的持續發展以及對於食品加工產業需求的逐年增大，我國食品加工市場呈現出明顯快速增長趨勢。一方面，國外食品加工機械裝備巨頭紛紛加大了在中國市場的投資規模與銷售力度，憑借其在資金、人才、設備、技術、研發等方面的優勢，占據了國內高端食品加工機械裝備的許多市場份額。

另一方面，經過數十年的開拓和積累，我國食品加工機械裝備行業逐步形成了一批具有較強研發能力、擁有自主知識產權、在中高端市場具有較強競爭力的食品加工機械裝備製造商。尤其在一些中國特色食品加工領域，我國企業的研發能力、產品創新能力和企業盈利能力均實現了長足的發展。