㈠ 白酒區分糧食酒和勾兌酒有哪些方法哪種牛欄山是勾兌酒
白酒區分糧食酒和勾兌酒的方法有：1、看生產標准；白酒配料表中只要出現GB/T20821和GB/T20822，必然是勾兌酒。2、火燒法；糧食白酒會存在大分子酯類，通過火燒能破壞酒水分子平衡，從而產生沉澱析出，勾兌酒則沒有這類情況。3、手搓法；勾兌酒為保障風味會摻入食品添加劑，倒入手中揉搓之後會有很刺激的味道。4、加水法；純糧白酒加水之後會變混著，這是因為酒水分子平衡被破壞，大分子析出導致的。5、嘗味法；純糧白酒的香氣比較自然，不沖鼻，口感豐富，不艷麗，糧食香很足，反觀勾兌酒很刺激，香味明顯屬於添加劑產物，不是很好喝。
哪種牛欄山是勾兌酒
牛欄山是一款比較特徵風味明顯白酒品牌，旗下擁有眾多系列單品，大多都是使用固態工藝的純糧酒，但有一款「液態法勾兌酒」那就是「白牛二」。
「白牛二」作為牛欄山單品中的勾兌酒，是完全通過液態法工藝生產，雖然口感方面依舊延續二鍋頭工藝的「掐頭去尾」，滋味醇厚，但是濃烈的香精味，和酒精味有著較強的刺激性，喝完很是難受，極易上頭。