㈠ 工業鹽和食用鹽的含量表
鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。
工業鹽在工業上的用途很廣,是化學工業的最基本原料之一,其主要成分是氯化鈉,被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
食用鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽,食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一,也是人體正常的生理活動不可缺的物質,由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用,我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。
工業硝酸指標有硝酸質量分數,亞硝酸質量分數、灼燒殘液質量分數,對於硫酸濃縮法製得的硝酸,還需要檢測硫酸質量分數。
具體檢測方法在GBT337.1-2002中有詳細介紹。