礦鹽和工業鹽哪個好

❶ 哪種食用鹽比較好,比較健康

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食鹽種類

海鹽：以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及台灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是我國鹽產的主要來源，目前我國海鹽產量居世界首位，約佔全國鹽產量的80%。

湖鹽：又稱「池鹽」，由內陸的鹹水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陝西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億余噸。

井鹽：運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工製成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那麼大，從井裡取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽：礦鹽是開采岩鹽礦床經煉制而成，由於那些岩鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，開采時主要採用鑽井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。【詳細】

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工業鹽和食用鹽區別

工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程式控制制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格，對安全度關注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區別，有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業鹽只關注氯化鈉的純度，從工業處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產燒鹼等產品；而食用鹽的關注點是對人體的安全，這些少量的雜質對人體是無害的，有些國家甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。【詳細】

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食鹽選購技巧

選硒營養鹽注意三點

一是在硒含量較低的地區比較適合選用硒營養鹽，而湖北恩施等一些地區環境中的硒含量特別高，就不宜選用;

二是不宜同時服用其他含硒的營養品;

三是要限制硒營養鹽的食用量，以一天不超過6克為宜。

低鈉鹽，一般人可不選

對於一般人而言，長期選用低鈉鹽並沒有太大的益處。這是因為，低鈉鹽中鈉含量降低，口味較淡，人們在烹調時往往需要加入更多的低鈉鹽，才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進食量增加了，增加部分的鈉加起來，與食用普通鹽相差無幾，也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

營養鹽，適合的才是最好的

營養鹽不是保健品，而是一種有助於預防營養素缺乏的營養強化食品。但是，營養鹽具體能起多大作用，要看強化的是哪一種營養素，其實際含量有多少，而且還應根據個人或家庭成員的飲食習慣及需要，有針對性地選擇和購買。

消費者不要對營養鹽過於依賴，營養鹽並不能代替日常三餐中其他食物的營養作用。營養素強化食品面對的主要對象不是病人，而是健康人群。那些膳食
營養不平衡，有可能會缺乏相關營養素的人，或處於特殊時期需要增加營養的人，適當選擇適合自己的營養鹽，可以起到一定的促進健康、預防疾病作用。

❷ 工業軟化水使用海鹽和礦鹽哪個好

工業軟化水使用的再生鹽一般為工業鹽，工業鹽又叫原鹽，分為湖鹽、井鹽和海鹽，相對來說含有的雜質較多，不夠純凈，但是價格便宜。礦鹽是地下發現的鹽，經過多年的地質變化，比起海鹽井鹽，礦鹽最為純凈，但是價格也相當高。
工業軟化水對鹽的要求不需要太純凈，鹽在其中起的作用是離子交換，用鈉離子交換出鈣鎂離子等易結垢物質，所以只要能提供鈉離子就可以，至於鹽里的其他雜質，會在反洗正洗的時候清除掉。

❸ 工業鹽與食用鹽的區別

一、結構區別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質區別

1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。

三、外觀區別

1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

四、味道區別

1、食用鹽鹹味較重。

2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

❹ 工業鹽和食用鹽有什麼區別

食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定食用鹽標准，從外觀上看，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質並不含碘。
1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構成。
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶於水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。