工業鹽和食用鹽哪個貴

㈠ 亞硝酸鹽和食用鹽哪個更貴

食用鹽更貴，電視上不是經常報道亞硝酸鹽中毒，商家為降低成本用亞硝酸鹽代替食用鹽。2者具體價格不清楚，亞硝酸鹽又名工業鹽。

㈡ 工業鹽和食用鹽到底有啥區別

一波未平，一波又起，繼僵屍肉曝光之後，又曝出工業鹽冒充食用鹽的食品安全違法案件。2015年4月，在公安部的統一指揮布署下，江蘇泰州警方與北京警方聯合出動近百名警力，成功搗毀了這一輻射甚廣的「假鹽」源頭，數十名犯罪嫌疑人被抓。根據初查結果，這一制售網路累計售出「假鹽」兩萬余噸，案值達2000餘萬元。

這一家族團伙通過工業鹽的公司進來工業鹽，個把小時的工夫，數以噸計的工業鹽僅僅換了個包裝，就成功變身為「食用鹽」，這一看似宏大的制鹽工程，全程只在京郊一個不足10平方米的平房裡完成。分包之後，假冒食鹽賣入市場。這些鹽並沒有專門的運輸渠道，而是藉助從北京發來的客車流入泰州市場。客車司機一般會以低於市場價的價格，分散批發給城郊結合部和農村的小商戶。工業鹽的每噸進價只需400多元甚至更低，但食鹽的市場價可達每噸四千元，利潤驚人。

其實，工業鹽冒充食用鹽的事件從來消失過，那麼工業鹽究竟是怎樣的物質，和食用鹽的區別到底在哪裡，對人體都有哪些危害，我覺得有必要簡單介紹一下。

從表1和表2關於工業鹽和食用鹽的標准可以看出，主要成分均是氯化鈉，工業鹽中氯化鈉的含量也是比較高的，最低不得低於92%，最高的在99.1%以上，而食用鹽的氯化鈉含量在97%及以上。那我們如何看出工業鹽和食用鹽的區別呢？食用鹽的標准真的比工業鹽標准高嗎？

食用鹽的標准肯定比工業鹽的標准高，這是毫無疑問的，從表中可以看出食用鹽中的檢測指標比工業鹽的檢測指標要多，在重金屬及亞硝酸鹽的含量方面都做了規定，保證了食用鹽的安全性，舉個例子食用鹽中亞硝酸鹽不得高於2 mg/kg，而工業鹽中只對氯化鈉、水分、水不溶性物、鈣鎂離子、硫酸根離子的量做了規定，打個比方，只要氯化鈉的含量在96%，其他4項指標假設均為零的話，亞硝酸鹽最高可以達到4%，這樣的工業鹽就可以達到日曬工業鹽的優級標准，試想，這樣的工業鹽盡管其氯化鈉為96%，與食用鹽的97%的標准相差不多，但是亞硝酸鹽的含量就已經明顯不符合食用鹽的標准了。

簡單來講，工業鹽的標准較簡單，而食用鹽的標准不僅規定了主要成分氯化鈉的含量，還限定了影響人體健康的其他成分的含量，保證了人體健康。所以，這也就決定了盡管工業鹽主要成分也是氯化鈉，但是不能直接拿來做食用鹽的。

工業鹽冒充食用鹽的危害

那麼，工業鹽冒充食用鹽對我們的身體健康都有什麼危害呢？由於工業鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉，所以從口感上沒有大的區別，並且鹽作為烹飪中調味品，使用量也是有限的，所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程，比如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌、致畸。而大量亞硝酸鹽進入人體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。當然單純食用工業鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。

可能有的人會有這樣的疑問，在此次曝光的假鹽事件中，陸續生產出兩萬余噸的假鹽，也沒有聽到消費者因為吃假鹽生病、致死的報道啊，難道工業鹽是安全的？在此，我想說的是，由於這些假鹽多是銷售給了偏遠地區的食品加工企業或農戶，鹽在烹飪中是調味作用，一次性攝入的量有限，所以對人體沒有造成大范圍的中毒影響，或者即便身體有恙可能由於零星發生也沒有和食用的鹽產生聯系也就沒有被大家所知道，但這並不是說工業鹽就是安全的，如果食品安全僅以吃不死人或短期的無影響為標准，那麼食品安全的標准未免也太低了。食品安全的定義是食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。對任何不符合我國國家規定的食品，我們都應該報以零容忍的態度，國家也應該加大打擊力度，切實保障我們消費者不會受到不合格食品對我們身體健康造成的急性、亞急性或慢性危害。

㈢ 工業鹽和食用鹽有什麼區別

1、成分有些許不同

食用鹽是比較純凈的氯化鈉，吃了對身體是無害的沒有什麼不良影響。而工業鹽就沒有那麼講究了，其中不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞硝酸鈉，主要成分是亞硝酸根離子和鈉離子；而亞硝酸鹽是致癌物質，而且食用過多亞硝酸鹽會出現中毒症狀。

2、用途不同

工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

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生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入必需的無機鹽類。 隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴展。

中學化學課本就講了，「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。

「工業鹽」這種提法不科學。在工業化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的「鹽」。然而現實生活中，相當數量的人文化水平不太高，分不清生活中的「食鹽」和化學中的「鹽」實質上的差別，以至發生多起誤食有毒鹽類，發生群體中毒的事件。

㈣ 工業鹽和食用鹽有什麼區別

工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為"化學工業之母"。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
工業鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中海鹽因為海水溶了多種元素，所以海鹽的工業價值相對要高些，食用價值要低些。

㈤ 工業用鹽和食用鹽的區別是什麼

鹽在我們生活中是起到非常作用的一部分，鹽分為工業用鹽和食用鹽，在生活中，很多人對工業鹽和食用鹽傻傻的分不清，其實工業鹽和食用鹽還是有一定的區別的，所以大家要多了解這方面的常識。

工業鹽是不能食用的，如果工業鹽含有亞硝酸鈉的話，食用之後可能會引起中毒，如果食用過量，可能會在十幾分鍾之內就會發病，患者會有頭暈耳鳴等不適症狀，嚴重者會有抽搐並且陷入昏迷狀態，因此，最好是不要吃工業鹽。

㈥ 工業鹽和食用鹽的區別 工業鹽價格

1、鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。

2、工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

3、食用鹽是指從海水、地下岩(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。

4、工業鹽若含有亞硝酸鹽，是最為嚴重的一種情況，會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。

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概述：

1、鹽無色透明的立方晶體，熔點為801 ℃，沸點為1413 ℃，相對密度為2.165。

2、有鹹味，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。

3、可用於食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。

4、食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

㈦ 工業鹽與食用鹽的區別

一、結構區別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質區別

1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈鹼性。

三、外觀區別

1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

四、味道區別

1、食用鹽鹹味較重。

2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

㈧ 工業鹽和食用鹽的區別經常吃工業鹽會怎麼樣

主要成分都是氯化鈉。但是，食用鹽的主要成分是NaCl，不含NaNO2。而工業鹽還含亞硝酸鈉（NaNO2）。

工業鹽嚴禁食用，人體長期攝入亞硝酸鹽會增加癌變風險。

亞硝酸鹽還原性活潑，腌制肉類，哪怕是不新鮮的肉製品，也能肉色鮮艷，生活中部分不良無知商家用工業鹽腌制不新鮮肉製品，導致發生群體性亞硝酸鹽中毒事件，所以"工業鹽"通常習慣特指亞硝酸鹽。

(8)工業鹽和食用鹽哪個貴擴展閱讀

1、生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ NaCl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。

2、隨著化學工業和化學科學的發展，「鹽」這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，「鹽」是指由「金屬離子」（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。

3、「工業鹽」就是硫酸鹽、硝酸鹽。危害大，它導致了經常發生的誤食有毒鹽類，造成群體食物中毒。其原因在於我們很多地方的炊事員，大多是農民工出身，認為「工業鹽」和「食用鹽」只是質量上的差別，當廚房沒有鹽了，自做主張的取點他們認為是鹽的東西（經常是亞硝酸鈉），從而釀成大禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則貽害無窮。

㈨ 工業鹽和食用鹽的區別是什麼

工業鹽和食用鹽的區別是、准不同，用途不同，用途不用多說，一個是用於工業，一個是用於食用，食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然鹵水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質。

工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。

工業鹽食用的危害

工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程，比如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎，甚至致癌、致畸。

而大量亞硝酸鹽進入人體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人於死地。

人體一旦中毒，十幾分鍾就會發病，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀，嚴重時發生抽搐、昏迷。當然單純食用工業鹽還不到亞硝酸鹽急性中毒的量。