1. 什麼是工業級明膠 明膠的作用
一是用於火柴製造業,主要利用膠體的起泡性形成孔隙,結合氧化劑,起火劑和填充劑,使其瞬間引燃。二是作為粘和劑,利用其高強度、彈性和韌性,來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用於禮品盒流水線、高級樂器、傢具行業中。
三是電解作用,將其加入電解質中,可幫助生成平滑、緻密的陽極沉澱,消除生產損耗。 四是用於紡織物,在紗束上可形成膜,以此增加纖維的韌性、強度,平滑性和彈性,防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合製造負型感光耐蝕膜。
六是提取水解蛋白、用於添加劑中。
總之,工業明膠被廣泛應用於板材、傢具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、塗料、冶金等行業的各種產品中,並在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。
2. 食用明膠是用什麼做的
食用明膠是用豬、牛、羊等動物的骨和皮製作而成的。
製作方式:
1、將動物的骨和皮等用石灰乳液充分浸漬後,用鹽酸中和,經水洗,於60~70℃熬膠,再經防腐、漂白、凝凍、刨片、烘乾麗得。成品稱「B型明膠」,或「鹼法明膠」。
2、原料在pH為1~3的冷硫酸液中酸化2~8h,漂洗後水浸24h,在50~70℃下熬膠4~8h,然後凍膠、擠條、乾燥而成。成品稱「A型明膠」或「酸法明膠」。
3、用蛋白酶將原料皮酶解後用石灰處理24h,經中和、熬膠、濃縮、凝凍、烘乾而得。
【明膠食品做法】
主料:櫻桃200克、明膠14克、伏特加200毫升、砂糖90克、檸檬汁50毫升、薄荷葉10片
操作步驟:
1、櫻桃清洗干凈,從中間切開,去掉里央的核。