工業蛋白有哪些

㈠ 工業化生產蛋白質時進行純化一般采用什麼方法合適

工業化蛋白質純化的方法選擇，要考慮如下因素，不能一概而論：

1. 目的和純化目標：是食用、保健、還是葯用？是人用還是獸用？原料來源是人源還是重組？若是人用葯物，還要考慮是口服還是注射？注射劑量如何？產品的用途、來源不同，生物安全性要求不同，對於雜質種類、純度的要求不同，所以，其工藝的選擇就會不同；

2. 成本：很顯然，在滿足純化目的和純化指標的情況下，工業純化考慮的就是規模、成本，都能滿足需求的工藝，自然會選擇時間成本和經濟成本最優的工藝。

對於工業蛋白純化，一般而言：

1. 工業原料用：硫酸銨沉澱、冷乙醇沉澱等方法，經濟，快速，工藝簡單，純度相對較低，雜質去除率也較低；

2. 獸用醫葯：上述沉澱法，再結合微濾、超濾或者一步蛋白層析等工藝；

3. 人用生物葯：如單抗葯，對於純度要求極高，多在99%以上，大多採用多步（2-3步）蛋白層析工藝來純化。

個人見解，僅供參考，祝愉快！

㈡ 求說明蛋白質有哪些性質（詳細些）

蛋白質的性質

(1)溶解性：有些蛋白質和雞蛋白能溶解在水裡形成溶液。蛋白質分子的直徑很大，達到了膠體微粒的大小，所以，蛋白質溶液具有膠體的性質。有的難溶於水(如絲、毛等)。

(2)水解：我們從食物攝取的蛋白質，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，經水解反應，生成氨基酸。氨基酸被人體吸收後，重新結合成人體所需的各種蛋白質。人體內各種組織的蛋白質也不斷地分解，最後主要生成尿素，排出體外。

(3)鹽析：少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進蛋白質的溶解，但如向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出。這種作用叫做鹽析。這樣析出的蛋白質在繼續加水時，仍能溶解，並不影響原來蛋白質的性質。採用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質。

(4)變性：蛋白質受熱、紫外線、X射線、強酸、強鹼、重金屬(如鉛、銅、汞等)鹽、一些有機物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用會凝結，這種凝結是不可逆的，即凝結後不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性。

蛋白質變性後，不僅喪失了原有的可溶性，同時也失去了生理活性。運用變性原理可以用於消毒，但也可能引起中毒。

(5)顏色反應：蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。例如，有些蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色。有這種反應的蛋白質分子中一般有苯環存在。在使用濃硝酸時，不慎濺在皮膚上而使皮膚呈現黃色，就是由於濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應的緣故。與雙縮脲試劑反應後呈現紫色。

(6)蛋白質的灼燒：蛋白質被灼燒時，產生具有燒焦羽毛的氣味。

㈢ 蛋白質的用途

蛋白質在工業上的用途：蛋白質不僅具有生物學上的意義，在工業上也有廣泛用途。動物的毛和蠶絲的成分都是蛋白質，它們是重要的紡織原料。動物的皮經過葯劑鞣製後，其中所含蛋白質就變成不溶於水的、不易腐爛的物質，可以加工製成柔軟堅韌的皮革。
動物膠是一種比較簡單的蛋白質，是用骨和皮等熬煮而得的。無色透明的動物膠叫做白明膠，可用來製造照相感光片和感光紙。牛奶里的蛋白質——酪素除做食品外，還能跟甲醛合成酪素塑料。醫學|教育網搜集整理酶的成分是蛋白質，酶廣泛應用於食品、紡織、醫葯、製革、試劑等工業。

㈣ 工業蛋白粉的用途是什麼

工業蛋白粉主要用於各種動物飼料添加增加營養，提高蛋白含量。還可用於消防材料添加和電解電鍍等

㈤ 麵筋蛋白有哪些類型

麵筋蛋白是由麵粉中的蛋白質轉化而來的、具有黏性與彈力的一種物質。醇溶蛋白和谷蛋白是組成麵筋的兩大成分，它們之間合適的比例是賦予小麥良好加工品質的基礎。小麥麵筋蛋白具有優良的粘彈性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特點，在多種食品如面製品、肉製品、口香糖、乳酪類似物及飼料工業和化學工業都具有多種用途。開發研究麵筋蛋白對提高產品附加值，增加農民收入具有重要意義。
麵筋蛋白簡介
麵筋蛋白是由麵粉中的蛋白質轉化而來的、具有黏性與彈力的一種物質。和面時，我們會感覺到有一股反彈力在阻止我們向下按壓面團，而產生這種反彈力的物質就是麵粉中的麵筋蛋白。實際上，麵筋蛋白原本並不存在於麵粉中。它是在麵粉中加入一定量的水後，通過揉捏，在蛋白質的作用下，麥醇溶蛋白、麥谷蛋白與水結合形成的產物。雖然多數食品中都含有蛋白質，但是麵粉中的這種蛋白質是獨一無二的。正因為如此，能夠形成麵筋蛋白這一點成了麵粉的特性。
小麥麵筋主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，並含有少量澱粉、脂肪和礦物質等，其中麥醇溶蛋白的含量為小麥蛋白總量的40%-50%，麥谷蛋白的含量為小麥蛋白總質量的30%-40%，通常統稱為麵筋蛋白。麥醇溶蛋白分子量小，不溶於水及中性鹽溶液，能溶於中等濃度乙醇溶液（70%-80%的溶液溶解度最大），多由非極性氨基酸組成，決定麵筋的延伸性；麥谷蛋白不溶於水稀鹽溶液和乙醇溶液，但能溶於烯酸或稀鹼溶液，決定麵筋的彈性和抗延伸性。
麵筋蛋白的纖維構造呈網眼狀緊密相連，因此，其最大的特點就是能夠產生黏性與彈力。面團揉捏越充分，產生的麵筋蛋白量越多，網眼構造更加細密，因而面團的黏性與彈力就越強。

㈥ 工業上如何檢驗蛋白質含量

如果當地有食品檢驗中心（一般在質檢局）就可以測,這些都是比較基本的測定.
如果沒有,一般的農科院是可以做的,這些成分的測定對他們也是小意思,只不過他們不一定對外服務,單位嘛.

㈦ 什麼是單細胞蛋白工業上用微生物發酵生產單細胞蛋白,其優點有哪些

單細胞蛋白又叫微生物蛋白、菌體蛋白。按生產原料不同，可以分為石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按產生菌的種類不同，又可以分為細菌蛋白、真菌蛋白等。1967年在第一次全世界單細胞蛋白會議上，將微生物菌體蛋白統稱為單細胞蛋白。
單細胞蛋白所含的營養物質極為豐富。其中，蛋白質含量高達40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、魚、乳酪高20%以上；氨基酸的組成較為齊全，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是穀物中含量較少的賴氨酸。一般成年人每天食用10～15 g乾酵母，就能滿足對氨基酸的需要量。單細胞蛋白中還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質，以及豐富的酶類和生物活性物質，如輔酶a、輔酶q、谷胱甘肽、麥角固醇等。
單細胞蛋白具有以下優點：第一，生產效率高，比動植物高成千上萬倍，這主要是因為微生物的生長繁殖速率快。第二，生產原料來源廣，一般有以下幾類：①農業廢物、廢水，如秸稈、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纖維素的廢料及農林產品的加工廢水；②工業廢物、廢水，如食品、發酵工業中排出的含糖有機廢水、亞硫酸紙漿廢液等；③石油、天然氣及相關產品，如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④h2、co2等廢氣。第三，可以工業化生產，它不僅需要的勞動力少，不受地區、季節和氣候的限制，而且產量高，質量好。

㈧ 十大膠原蛋白品牌有哪些

十大膠原蛋白品牌有：BECHI、HTC膠原蛋白、資生堂膠原蛋白口服液、POLA膠原蛋白、顏如玉、Vida Glow深海膠原蛋白粉、湯臣倍健膠原蛋白粉、Lumi膠原蛋白口服液、fancl、安利。

1、HTC膠原蛋白

5、BECHI

BECHI的深海魚皮純膠原蛋白粉沒有其他的添加劑，萃取深海魚皮精華確保原料干凈，只選擇I型膠原蛋白，補充皮膚所需摒棄無用成分，只保留有價值的部分。

(8)工業蛋白有哪些擴展閱讀

膠原蛋白的選用：

1、選擇膠原，先看產地。

膠原蛋白的原料產地會直接影響到產品的安全性和品質。尤其是從魚中提取的膠原蛋白，選取的海域是很重要的，現在的淺海污染很嚴重，一些近海地區的海洋環境都遭到了嚴重的工業污染，如日本等地區，受到了嚴重的核污染，以這些地區為原料產地，膠原蛋白的安全性無法保證。魚膠原蛋白最好產地是深海冷水魚，深海環境純天然，無污染，安全性最高。

2、選擇膠原，再看原料

從豬、牛等哺乳動物提取的膠原蛋白含有較多的脂肪，長期服用會造成身體的負擔，出現肥胖。且這類動物在疾病防控方面很難控制，易出現口蹄疫、瘋牛病等，人體服用這種膠原蛋白，有感染上疾病的危險。從魚身上提取的膠原蛋白比較安全，但魚皮身上也含有大量脂肪，長期服用會造成身體肥胖，因此，最好的膠原蛋白原料是從魚鱗提取的。

㈨ 工業上主要採用哪些微生物生產單細胞蛋白

單細胞蛋白不是一種純蛋白質，而是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白質的含氮化合物、維生素和無機化合物等混合物組成的細胞質團

單細胞蛋白的生產過程也比較簡單，在培養液配製及滅菌完成以後，將它們和菌種投放到發酵罐中，控制好發酵條件，菌種就會迅速繁殖;發酵完畢，用離心、沉澱等方法收集菌體，最後經過乾燥處理，就製成了單細胞蛋白成品。

㈩ 乳清蛋白的工業來源

乳清蛋白是採用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為「蛋白之王」。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。