精釀啤酒和工業啤酒哪個熱量高

『壹』 啤酒的那些事！精釀啤酒與工業啤酒

真正的精釀啤酒只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進行釀造，原材料真實且隨產地不同而有著自己的特點，釀造工藝和流程也很講究，對身體百利而無一害，與普遍使用添加劑、替代物製作的工業啤酒有著天壤之別。下面藍象原漿啤酒我就給你介紹介紹啤酒的那些事！

01、發展歷史不同

精釀啤酒的發酵歷史要遠遠長於工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。可以說，先有精釀啤酒，再是才有工業啤酒。

1、精釀啤酒：最早由歐洲大陸婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、飢荒、污染水源等）生存下來。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。

2、工業啤酒開始於19 世紀 40 年代，德國的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的皮爾森啤酒（工業啤酒的鼻祖）。

隨著製冷的設備的出現，這些質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著運輸方式的進步，很快皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。之後，歐洲流行的啤酒被大量移民者帶到了美國。美國人特別喜歡啤酒，但由於美國的大麥、小麥很少，而且由於產地原因，釀造出來的啤酒口味不如歐洲。於是聰明的美國人便用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。然後利用成本和品控上的優勢，統治了全球的啤酒市場。

02、釀酒原料不同

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量和啤酒花添加更多，同時原材料的價格基本在一倍以上。所釀造出來的麥芽汁和酒精濃度更高。所以說精釀啤酒釀造時不計成本，追求品質是釀造者們的高目的。

2、工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求利潤，在工業時代，基本上都是用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。同時為了掩蓋酒味偏淡的問題，會往裡面灌入二氧化碳來提高口感。最後為了提高重復購買能力，大部分廠家會往裡面灌利尿劑。

03、發酵時間不同

1、精釀啤酒：因為為了追求極致的口感和品質，所以發酵時間一般在1-2 個月左右，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、工業啤酒：對工業啤酒而言，為控製成本，發酵時間通常只為 5-7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

04、風格和營養價值不同

1、精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的啤酒。

全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高。精釀啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。精釀啤酒因營養豐富，素有「液體麵包」的雅稱。

2、工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。

並且工業啤酒嘌呤含量較高，讓部分痛風患者敬而遠之。但是精釀啤酒的嘌呤含量與葡萄酒白蘭地相當，遠低於工業啤酒。

精釀啤酒0.4%的嘌呤含量 , 而工業啤酒是高達5%左右的嘌呤含量。工業啤酒本身含有大量嘌呤，而且多為鳥苷酸，是最容易被人體吸收的。其次，工業啤酒在機體內不僅會使血液中尿酸的濃度增加，導致血中的尿酸進入組織中形成結晶，還會抑制腎臟對尿酸的排泄。所以，工業啤酒中含有很多會導致人體尿酸升高的物質，是痛風病人最不該招惹的飲品!

這里介紹藍象原漿啤酒，一款健康又好喝的原漿精釀啤酒。入口及順暢，不冰也好喝，隔天不頭痛，不引起痛風，不長肚，不脹肚！

選用德國上乘酵母、優質水源、澳洲進口麥芽、比利時四種進口啤酒花，採用德國古法釀酒工藝，秉承德式的嚴謹細致和匠心精神，追求以真材實料和28天自然發酵的方式，釀造出精品藍象原漿啤酒。全麥釀造、緩緩發酵、零勾兌、零稀釋、零添加！

『貳』 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒的區別：

1、原料不同

從原料選取上看，精釀啤酒的主要原料為小麥芽、大麥芽、啤酒花和酵母，較少添加其它輔料；工業啤酒的主要原料為麥芽、大米、玉米、澱粉等，麥芽占的比例比精釀啤酒少很多。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒採用的是艾爾工藝（Ale），在發酵過程中，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在10-20℃之間，發酵時間至少在半個月以上，並且在發酵結束後，不進行過濾和殺菌處理。

工業啤酒採用的是拉格工藝（Lager），在發酵過程中，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液下方，發酵溫度一般控制在10℃以下，發酵時間通常只有7天左右，在發酵結束後，還要經過過濾和巴氏殺菌處理。

3、口感風味不同

從口感風味上看，精釀啤酒的口感醇厚，啤酒風味更濃更純正；工業啤酒的口感寡淡，啤酒風味也偏向清淡。

4、保質期不同

從保質期上看，精釀啤酒的保質期較短，一般為幾天到幾十天之間；工業啤酒保質期較長，一般為1-2年。

啤酒釀造工藝：

Lager（窖藏啤酒）：

窖藏啤酒源於德國，「lager」這個詞是從德語的「lagern」（貯藏）演變而來，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力（Heneiken）、美國百威（Budweiser），國內的青島啤酒也屬此類。

Ale（愛爾啤酒）：

源於英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。其典型發酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。

Stout（世濤）：

採用上發酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲後甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國健力士（Guinness）黑啤。屬於Stout的一種。

Draft/Draught（生啤）：

又叫鮮啤，未經巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，酵母容易變質。酒館常見的扎啤就是一種生啤。

『叄』 精釀啤酒和工業啤酒的各種區別

一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2.工業啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

二、發酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2.工業啤酒：

對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

(3)精釀啤酒和工業啤酒哪個熱量高擴展閱讀

純生啤酒採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

干啤酒該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

『肆』 "精釀啤酒和普通啤酒的區別

一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、發酵工藝不同

1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

三、發酵時間不同

1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、普通啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

(4)精釀啤酒和工業啤酒哪個熱量高擴展閱讀：

精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，並沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

『伍』 啤酒的度數越高能量越高，是這樣嗎

啤酒度數越高，能量越高。

啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、澱粉、糖漿和糖類物質等。

雖然大米排在工藝的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱為液體麵包。啤酒花是啤酒的特徵性原料，為啤酒帶來其特有的風味。

既然啤酒的主要原料離不開糧食作物，那麼發酵的啤酒必然是含有能量的，啤酒度數越低，能量也越低。因為度數高的啤酒添加的麥芽等原料更多，發酵之後的能量自然更多。

『陸』 市場有「工業啤酒」和「精釀啤酒」，這兩種有哪些不同之處

精釀啤酒的原材料更為純，而工業化生產的酒會夾雜各種東西。口感上，精釀啤酒是有自己獨特的口感。例如，中國比較出名的梅赫熊精釀啤酒，它口感十分的厚實，但是也能給人一種清爽感。有花香氣、煙熏味、麥芽糖的香氣都是有。可是工業啤酒得話，口感較為簡單，而且有的工業啤酒還會兌水。工業啤酒：生產量大，工業生產，根據多種手段節省成本，原材料便宜，釀制時間較短。口感較淡，味兒單一，合適張大嘴喝。

和工業啤酒相比，精釀啤酒口感醇正，並且酒精含量更高一些。工業啤酒是一根薄荷味的爆珠香煙，那樣精釀啤酒便是在美少女大腿根部捲起而成雪茄。啤酒是以谷類、水為主要原料，加酒花（或啤酒花產品）經酵母發酵釀製成的，帶有二氧化碳的低酒精含量釀造酒。啤灑依據原料和發酵技術，一般可分為精釀啤酒和工業啤酒。比較常見的百威、嘉士伯、青島市和小雪花等等都是工業啤酒。

『柒』 精釀啤酒和普通啤酒的區別

精釀啤酒和普通啤酒的區別如下：

1、原料不同：精釀啤扒族酒的主要原料是麥芽、啤酒花乎此耐、酵母、水，在釀造的過程中並不會添加添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來，精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。

2、發酵工藝不同：精釀啤酒採用艾爾工藝來釀酒，尤其是歲春發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10-20度左右。工業啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，採用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10度以下，發酵完成以後需要進行過濾和殺菌。

啤酒分類

1、干啤酒：該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

2、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒，具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

3、純生啤酒：採用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

『捌』 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒的區別：

一、釀酒原料不同：

1、精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2、工業啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

二、發酵工藝不同：

1、精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

三、保存時間不同

1、工業啤酒經過過濾和巴氏殺菌，保質期可以長達1年，甚至更長。

2、精釀啤酒未經過濾和巴氏殺菌，保質期僅為十幾天，甚至更短。

『玖』 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒區別是原料、發酵工藝不同。

工業啤酒採用麥芽、啤酒花和水進行釀造，但是為了降低釀造的成本，會使用大米、玉米和澱粉等其他原料代替麥芽。雖然節約了成本，但是啤酒的麥芽汁少了，釀造出來的啤酒口感就會比較淡。精釀啤酒釀造只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

工業啤酒多為Lager拉格工藝，酵母在麥芽汁的下層，發酵所需溫度較低，一般低於10℃。發酵後，需要進行過濾和巴氏殺菌，這是為了延長啤酒的保質期。精釀啤酒多為Ale艾爾工藝，酵母在麥芽汁的上擾閉層，發酵所需溫度略高，一般10到20℃。發酵後，不再進行任何處理。

工業啤酒和釀造啤酒區分的方法

1、看原料表

這是最直觀的方法，精釀啤酒是用的傳統純天然原料，一般只有四種，就是上面說的水、麥芽、啤酒花、酵母，因製造工藝緩空裂不同，精釀啤酒的口感風味也各有特色，但不論是口感還是香味都要比工業啤酒好。如果原料表中以大米、玉米、澱粉、糖漿、啤酒花製品等為主要原料，就屬於工業啤酒，個別精釀啤酒為增加口感和味道，會添加一些其他配料，但是比較少見。

2、看原麥汁濃度

白酒看酒精度數，而啤酒要看原麥汁濃度，啤酒看酒精度就比較外行了，因此原麥汁濃度的高低是鑒定啤酒好壞的硬性指標。製造啤酒時，所用原料和輔料經過澱粉酶和蛋白酶經過虧余分解作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°P，原麥汁濃度越高，營養價值就越高，啤酒質量越好。

『拾』 工業啤酒與精釀啤酒的區別

工業啤酒與精釀啤酒的區別：

第一點，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個別風味啤酒，會添加一些其他配料來增加口感，但是比較少見。

工業啤酒：原料比較多，只要是含有澱粉的都可以拿來代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花製品、啤酒花浸膏等。

第二點，工藝不同。

精釀啤酒：多數採用的是艾爾工藝（酵母上層發酵），溫度一般控制在10-20度之間。發酵取酒後，不經過殺菌和過濾（或簡單過濾），保留豐富的口感，但是保質期比較短。

工業啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發酵），溫度一般控制10度以下。發酵取酒後，要經過巴氏殺菌（低溫）和過濾。目的是延長啤酒的保質期，一般可達1年左右。

第三點，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細作，單單是發酵的時間，就長達2個月左右。雖然釀出的啤酒品質好，但是生產周期比較漫長。而且有些啤酒還需要「後熟」才能售賣，花費的時間更長。

工業啤酒：它就相當於流水線作業，一般7天就可以發酵結束，10天左右就是一個生產周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產。

第四點，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風味和細分的種類很多，定位是精品化，特色化。價格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業啤酒：它的定位是大眾化，產量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風格單一，口感較淡，味道遠不如精釀啤酒好喝，但是價格便宜，受眾更廣。

第五點，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會其中的味道。

工業啤酒：泡沫少而且消散度數快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細細品味，比較適合大杯暢飲，當作解渴的飲品。