畜產品加工業對環境污染有哪些

① 屠宰場對環境的主要污染有哪些

宰豬與宰牛的工藝差不多，都經過放血、開膛分解、內臟清洗等工藝，只是牛需要剝皮，而豬卻要去毛，並且，宰牛會產生更多的內臟污染物畝褲。屠宰過程中排放的廢水含有大量的血污、油脂、迅碰簡毛。內臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物，並帶有令人不適的吵答血紅色及血腥味，而且還含有大腸菌。糞便鏈球菌等危害人體健康的致病菌。這些廢水具有濃度變化大，有機物含量高等特點，直接排入環境將嚴重污染水體。
廢水來源於屠宰車間，主要包括（1）屠宰前沖洗牲畜的廢水；（2）燙毛、清洗胴體廢水；（3）清洗內臟廢水；（4）沖洗車間地面、器具廢水；（5）沖洗圈欄廢水。屠宰過程排放的廢水中血污染最為嚴重，通常放出的血均回收利用，既減少處理負荷又增加收入。肉類加工廢水所含污染物主要呈溶解、膠體和懸浮等物理形態的有機物質，其污染指標主要有PH、COD、BOD、SS等，此外還有總氮、有機氮、硝態氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總鹼度等

② 養殖牲畜會消耗哪些資源對環境造成什麼樣的污染

3、土壤污染

牲畜養殖場廢水中含有較多的氮、磷、鉀等養分，若能合理施用可有效地提高土壤肥力，改良土壤理化特性，促進農作物的生長；但如果未經任何處理就直接、過量施用，則會給土壤和農作物的生長消好鎮造成不良的影響，產生如徒長、返青、倒伏等不良現象。

③ 畜牧業生產中，造成環境污染比較嚴重的污染源主要有哪些

畜牧業主要污染源源物坦碧有：對環境造成污染問題比較突出的是臭氣、生產污水和畜禽糞便。
畜牧場臭氣主要來自飼料蛋白質的代謝產物，以及糞便在一定環境下分解產生，也來自糞便或污水處理過程。較臭的物質來自氨氣、含硫化合物以及碳水化合物的分解產物。臭氣不僅影響人畜健罩舉康，對家畜的生產性能及產品品質也有影
畜牧業污水以規模化養豬場和奶牛場產生的數量最多，問題最為突出。污水的數量及性質因採用不同的欄舍結構、沖洗方式和地板結構、材料以及生產規模而異。
家畜的糞便是畜產廢棄物中信局數量最多、危害最為嚴重的污染源。糞便是家畜的代謝產物，每天排出的糞尿量一般相當於體重的5~8%
。畜禽糞尿排泄量主要受環境生態因子、飼料質量、飲水量等影響。

④ 農（獸）葯、化肥污染是指什麼，都有哪些

有關農葯、獸葯、化肥污染食物的問題近幾年也層出不窮，嚴重影響了人們的食品安全，成為食品安全問題談之色變的「元兇」。

1.農葯污染

農葯是重要的農業生產資料，農葯不僅可以有效地控制病蟲害，消滅雜草、提高農作物的產量和質量，而且可以減輕勞動強度，降低人工費用。但化學農葯是有毒有害物質，如不合理使用會產生殘留問題，污染環境和農產品，危害人體健康。

自20世紀40年代滴滴涕問世以來，化學農葯進入極盛時期。20世紀60年代發現有機氯農葯高殘留和污染環境問題，而後發中梁展的有機磷農葯和氨基甲酸酯農葯的高毒產品在生產和使用上均不安全。至20世紀70年代中期，出現了超高效農葯，擬除蟲菊酯類農葯成為其中一種，這類農葯葯效比有機磷和氨基甲酸酯類農葯高5～20倍甚至百倍；殺菌劑、除草劑中同時出現了一些超高效的產品。雖然施用量小，毒性、殘留和污染問題減輕了，但由於這類農葯對病菌、害蟲、雜草等有更高的殺傷作用，因而對哺乳動物會有不同程度的傷害。

已有報道表明，癌症發病率的逐年提高與農葯使用量成正比，農村兒童白血病40%～50%的誘因之一是農葯。另外，婦女的自然流產率與畸形胎兒出生率的增高都與使用農葯有關。某些除草劑可致使胎兒畸形，如小頭畸形、多趾等。目前我國農葯使用量大約為20噸，由於農葯的不合理使用，真正利用率僅10%～20%，其餘進入環境。許多農民由於缺乏環保知識，施用農葯的技術不過關，因此農葯事故屢有發生。由農葯引發的事故在美國每年高達3～4萬人受害，我國每年也有上萬人甚至10萬人以上受害。農葯對人體的危害可概括為以下三個方面。

①急性毒性：

急性中毒主要由於誤食、誤服農葯，或者食用了噴灑高毒農葯不久的蔬菜和瓜果，或者食用了因農葯中毒而死亡的畜禽肉和水產品而引起。中毒後常出現神經系統功能紊亂和胃腸道症狀，嚴重時會危及生命。引起急性中毒的農葯主要是高毒類殺蟲劑、殺鼠劑和殺線蟲劑，尤其是高毒的有機磷和氨基甲酸酯農葯毒性很強。目前我國高毒農葯品種多、產量高、用量大，因農產品農葯殘留量超標引發的食物中毒時有發生。

②慢性毒性：

目前使用的絕大多數有機合成農葯都是脂溶性的，易殘留於食品原料。若長期食用農葯殘留量較高的食品，農葯則會在人體內逐漸蓄積，最終導致機體生理功能發生變化，引起慢性中毒。許多農葯返答可損害神經系統、內分泌系統、生殖系統、肝臟和腎臟，降低機體免疫功能，引起各種疾病。這種中毒過程較為緩慢，症狀短時間內不是很明顯，但潛在的危害性很大。

③特殊毒性：

目前通過動物實驗表明，有些農葯具有致癌、致畸和致突變作用，或者具有潛在「三致」作用。

為了實施農葯管理的法制化和規范化，加強農葯生產和經營管理，許多國家設有專門的農葯、食品和葯物管理機構，制定嚴格的登記制度和法規。美國農葯歸屬環保局(EPA)、食品和葯物管理局(FDA)和農業部(USDA)管理。我國也很重視農葯管理，頒布了《農葯登記規定》，要求農葯在投產之前或國外農葯進口之前必須進行登記，凡需登記的農葯必須提供農葯的毒理學評價資料和產品的性質、葯效、殘留、對環境影響等資料。1997年頒布了《農葯管理條例》，規定農葯的登記和監督管理工作主要歸屬農業行政主管部門，並實行農葯登記制度、農葯生產許可制度、產品檢驗合格制度和農葯經營許可制度。未經登記的農葯不準用於生產、進口、銷售和使用。《農葯登記毒理學試驗方法》和《食品安全性毒理學評價程序》規定了農葯和食品中農葯殘留的毒理學試驗方法。

為了合理安漏培慧全使用農葯，我國自20世紀70年代後相繼禁止或限制使用一些高毒、高殘留、有「三致」作用的農葯。我國《農葯管理條例》(1997年頒布，2001年修改執行)第二十七條規定：使用農葯應當遵守國家有關農葯安全、合理使用的規定，按照規定的用葯量、用葯次數、用葯方法和安全間隔期施葯，防止污染農副產品；同時規定：劇毒、高毒農葯不得用於防止衛生害蟲，不得用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草葯材。為了安全使用農葯，早在1982年，我國就頒布了《農葯安全使用規定》，將農葯分為高、中、低毒三類，規定了各種農葯的使用范圍。《農葯安全使用標准》(GB 4285)和《農葯合理使用准則》(GB 8321．1～GB 8321．6)規定了常用農葯所適用的作物、防治對象、施葯時間、最高使用劑量、稀釋倍數、施葯方法、最多使用次數、安全間隔期(即最後一次使用農葯後距農作物收獲的天數)和最大殘留量等，以保證農產品中農葯殘留量不超過食品衛生標准中規定的最大殘留限量標准。

食品在消費前受到一系列處理如洗滌、去皮、裝罐或烹調等。在這些處理過程中，常使食品中殘留農葯有不同程度消除。根據某種農葯的物理、化學性質可預測在上述過程中殘留量的變化程度。各個過程的作用如下：

①洗滌。若為表面殘留，經簡單的洗滌操作就可除去，對存在組織內的殘留農葯，洗滌幾乎沒有什麼作用。與農葯的水溶解度有關，強極性水溶性的農葯比極性的更容易除去。這是因為不僅在洗滌中農葯的高溶解性，而且進入蠟質層的可能性小。熱洗和燙漂處理比冷洗更有效，加入洗滌劑後效果可能更佳。

②去殼、剝皮。大多數直接施用於作物的殺蟲劑和殺菌劑，在表皮上遷移或滲透作用不大，其殘留農葯基本上在外表皮上。經去殼、剝皮可除去部分農葯殘留物。梨和蘋果剝皮後，滴滴涕可全部除去，六六六有部分尚存於果肉中。

③粉碎。在切碎、混合操作中，食品組織攪拌可引起酶和酸的釋放，提高了在表皮上的農葯殘留的水解和降解速度。但大多數農葯在酸性條件下較為穩定。

④烹調。烹調方法多種多樣。在煎、炒、蒸、煮、炸、腌等操作過程中，可能使殘留農葯有不同程度的消減。但對穩定性強的農葯，一般烹調過程對其影響不大。

⑤谷類加工。大部分殘留物在穀物外殼部分。原糧加工成稻米、小麥粉、高粱米、玉米粉，六六六殘留率分別為17.2％、51.6％、30.9％、100％。在糧食加工過程中，農葯大部分流失於糠麩中。

為了逐步消除和從根本上解決農葯對環境和食品的污染問題，減少農葯殘留對人體健康和生態環境的危害，除了採取上述措施外，還應積極研製和推廣使用低毒、低殘留、高效的農葯新品種，尤其是開發和利用生物農葯，逐步取代高毒、高殘留的化學農葯。在農業生產中，應採用病蟲害草綜合防治措施，大力提倡生物防治。進一步加強環境中農葯殘留監測工作，健全農田環境監控體系，防止農葯經環境或食物鏈污染食品和飲水。此外，還需加強農葯在儲藏和運輸中的管理工作，防止農葯污染食品，或者被人畜誤食而中毒。不得將農葯與食品混合裝運、或者與食品同庫儲藏，被農葯污染的運輸工具和包裝材料應及時處理干凈。要規范食品安全生產的法規和政策，完善管理制度，實施食品生產、加工、儲藏、運輸和銷售全過程中農葯殘留監控。加強食品中農葯殘留的監測，嚴禁受污染或農葯殘留量超標的食品進入市場。大力發展無公害食品、綠色食品和有機食品。

2.獸葯污染

獸葯在養殖業生產中過量使用，特別是濫用和不遵守休葯期的有關規定是造成食品獸葯殘留超標的主要原因。如今大量的抗生素被應用於畜禽疾病的預防和治療。抗生素的大量應用，導致其在食品中大量殘留，直接影響著食品的安全，特別是為了防治動物疾病使用抗生素從而導致的耐葯菌株傳遞給人類的問題近來引起了人們的關注。例如，將抗生素作為助長劑在禽畜生長期間持續使用，導致了對環丙類抗生素耐葯的空腸彎曲桿菌和鼠傷寒DT104血清型腸沙門桿菌等多種耐葯性致病菌株的出現。激素的超標濫用是科技發展帶來的影響食品安全的新型因素。從20世紀50年代中期開始，美國和英國就分別在牛等畜禽的養殖中採用雌性激素己烯雌酚和乙烷雌酚作為飼料添加劑，使畜禽的日增體重提高10％以上，飼料轉化率和瘦肉率也相應提高。由於生產每單位質量的肉所需要的飼料蛋白質大為減少，所以促進動物生長的激素所帶來的經濟效益十分可觀。隨著我國動物源性食品市場的不斷擴大，由於經濟利益的驅使，大量濫用動物促生長激素變得相當普遍，而且一些養殖戶非法使用違禁激素。長期食用這些殘留有少量激素的食品對人體內激素平衡可能會造成潛在的威脅，進而影響人體健康，如導致兒童性早熟、內分泌相關的腫瘤、生長發育障礙、出生缺陷、生育缺陷等。

我國上海市葯監局2006年11月17日公布，該局從批發市場、超市及部分飯店現場採集30件冰鮮或鮮活的多寶魚樣品送檢。結果顯示，除重金屬指標檢測結果均合格外，30件樣品中全部檢出了硝基呋喃類代謝物。同時，部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環丙沙星、氯黴素、孔雀石綠、紅黴素等葯物殘留，部分樣品土黴素超過國家標准限量要求。上述這些葯品均屬人用葯物，在國內外均屬於禁用漁葯。硝基呋喃類化合物葯物盡管不會產生急性、亞急性危害，但人體長期大量攝入存在致癌的可能性。同時，魚體內大量的抗生素葯物殘留，會使食用者產生耐葯性，降低此類葯物的臨床治療效果。因此，對人體的潛在危害不容忽視。

另外引起廣泛關注的還有「瘦肉精」中毒事件。1998年5月，17名香港居民因食用內地供應的豬內臟而出現手指震顫、心悸等症狀。接著內地也陸續出現了瘦肉精中毒的惡性事件。2001年3月22日廣東信宜北界發生中毒人數最多的瘦肉精中毒事件，致使530人到醫院就診。同年11月廣東河源有484人中毒，此事件震驚了國務院。2005年11月，江西應用技術學院75名學生因吃含瘦肉精的牛肝而集體中毒。自2006年9月13日起，上海市連續發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的瘦肉精食物中毒事故。

瘦肉精的學名叫鹽酸克倫特羅，又稱氨哮素、克喘素，是一種白色或類白色的結晶性粉末，是一種治療人支氣管哮喘、肺心病的葯品。20世紀80年代美國Cyanamid公司意外發現給動物飼喂高於治療劑量5～10倍的鹽酸克倫特羅，能改變其肉與脂肪的比例，加速脂肪的轉化和分解，促進骨骼肌（瘦肉）生長，改善生產性能的作用，即具有所謂的營養再分配效應，因此得名「瘦肉精」。瘦肉精常被不法分子添加在飼料中，用於增加家畜、家禽的體重和提高瘦肉含量。用了葯的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發達，生豬賣相非常搶眼，而屠宰後的豬肉由於瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人。但事實上到現在為止沒有一個國家通過β-激動劑類葯物用於養殖業的規定，我國農業部也早在1997年下發文件，嚴禁「瘦肉精」在飼料中和畜牧生產中應用。但瘦肉精還是經常被非法使用，使我國各地瘦肉精中毒事件頻繁高發，嚴重影響了食品安全形勢。

瘦肉精對人體有很強的毒副作用，其不良反應主要有：①急性中毒有心悸、面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立、頭暈、頭痛、乏力、惡心和嘔吐等症狀。②原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發，危險性也更大，可能會加重原有疾病的病情而導致意外。③與糖皮質激素合用會使心臟猝死發生的機會大大增加。④白細胞計數降低。⑤反復使用還會產生葯物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續時間也將縮短。⑥長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。⑦有研究表明，長期食用的話還有致染色體畸變的可能，從而誘發惡性腫瘤。

對動物性食品中的獸葯殘留問題，各國和地區都有很多相關的法規來嚴格控制獸葯在動物養殖和生產中的合理使用，主要有如下幾個方面的規定。

①禁止使用的獸葯、在飼料中添加的治療葯物。歐盟制定了禁止使用的獸葯名單，我國農業部也於2003年4月27日頒布了193號公告《食品動物禁用的獸葯及其他化合物清單》，以此為准則來監控禁止使用的獸葯。

目前歐盟允許在飼料中繼續使用的抗生素僅有莫能黴素、鹽黴素、黃黴素和卑黴素。我國農業部於2001年7月發布了《飼料葯物添加劑使用規范》(［2001］20號)，規定了飼料預混劑中准許使用的獸葯、使用范圍和最大使用量。

②允許使用的獸葯和飼料添加劑必須遵守安全休葯期。多數抗生素在動物體內殘留消除的安全期為3～6天。對治療動物，用葯需憑獸醫處方購買，遵守相關規定的用法、用量和休葯期。

③制定動物性食品中獸葯的最高殘留限量，加強殘留監測工作。我國以及歐盟、美國等國家都對批准使用但要控制殘留限量的獸葯規定了其在動物組織或產品中的最高殘留限量，以此為動物食品檢測結果和安全性的判斷依據。

3.飼料污染

飼料是畜禽的食物，飼料質量優劣不僅與畜禽生產能力有關，而且與畜產品的質量密切相關。現代人們對於畜產品的品質要求，除體脂硬度、胴體瘦肉率、肉品色澤和口感風味外，更主要的是對畜產品衛生質量的控制，特別是那些肉眼看不見、鼻子嗅不著、難以鑒別的內在衛生質量越來越引起人們的重視。因此，要讓畜禽生產出讓人類放心食用的衛生、安全且符合質量標準的優質肉、蛋、奶等畜產品，飼料的品質和安全性是最基本的先決條件。

①飼料的品質直接影響產品的質量。不同的畜禽其體脂構成不同，反芻動物的體脂硬度受飼料的影響較小，但豬飼料中脂肪的性質直接影響著豬體脂的硬度，如育肥後期的豬過量飼喂不飽和脂肪酸豐富的飼料，會導致豬肉內體脂變軟，易發生腐敗，不耐貯藏，降低了豬肉的品質，且不宜用作中式火腿和西式火腿生產之用。

畜禽胴體瘦肉率的高低，除因畜禽的品種和經濟類型不同而異外，一般認為，同一品種和同一經濟類型的畜禽，在飼料能值相同的情況下，飼料中含蛋白質相對較高的，胴體瘦肉率就高，脂肪相對較少。

畜禽肉品色澤也是決定畜禽肉質的重要因素。飼喂黃色玉米的雞，雞體就呈黃色，其品質高於白色雞。

禽蛋的品質包括其營養成分、蛋黃色澤、蛋重等。除蛋白質外，飼料中維生素和微量元素的種類以及含量的多少，將直接影響禽蛋的營養成分。飼料中鐵、錳、碘、銅的含量高，則蛋內這些元素的含量就高；家禽補飼青綠多汁飼料或維生素A，可提高蛋中維生素A的含量；飼料中添加維生素B2、維生素B6，可相應增加蛋中維生素B2、維生素B6的含量，從而提高禽蛋品質。

奶類的品質一般指乳蛋白、乳脂、維生素和無機元素的含量，以及奶類的風味。飼料對奶類的品質(特別是乳脂)的影響較大。

②飼料安全直接影響食品的安全。飼料是人類的間接食品，飼料中有毒有害物質在畜產品中的殘留，不僅給養殖業帶來經濟損失，還直接威脅人類的健康。如抗生素等葯物在飼料的大量使用，會使人體對化學葯物發生鈍化乃至出現耐葯性，給人的疾病治療帶來困難。飼料中有毒有害物質鉛、砷、氟等的大量殘留，以及高銅、高鋅、有機砷的大量使用，必將通過飼養畜禽的排泄物，造成土壤和水源污染，對人類的生活環境構成威脅。

我國現階段飼料安全中存在的主要問題有：飼料中添加違禁葯品；超范圍使用飼料添加劑；不按規定使用葯物飼料添加劑；在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料；污染及霉變造成的飼料衛生指標超標；飼料標簽標識行為問題較多；制售假冒偽劣產品的行為屢禁不止。

4.化肥污染

化肥的使用作為現代農業增產的主要途徑，在使農產品的產量大幅提高的同時，又因使用不當而產生污染，影響了作物的食用安全性。我國每年氮肥的使用量高達2500萬噸，單位面積使用量是世界平均水平的3倍。過量地施用氮肥，會造成蔬菜中硝酸鹽積累較多，而硝酸鹽會進一步形成強致癌物質亞硝胺，對人體造成潛在的危害。此外，化肥在生產過程中難免帶有一些對人體有害的重金屬元素，如砷、鎘、鉻、汞、鉛等，隨化肥的長期使用進入土壤，並在土壤中累積，使作物中重金屬含量較高。知識點

⑤ 畜牧養殖與環境保護工作探索

摘要：畜牧養殖能有效的解決「三農」問題，不斷增加農民的經濟收入。但是畜牧養殖產生的糞便以及使用葯物的殘留給環境造成了嚴重的污染配鎮穗，並且隨著養殖業的飛速發展，所帶來的生態環境問題也越來越嚴重，對人們的身體健康和生活質量都造成一定的影響。本文針對我國畜牧業的發展現狀，以及畜牧養殖中的環境問題，提出了畜牧養殖中的環境保護措施，以供參考。
關鍵詞：畜牧養殖；環境問題；環境保護
1.我國畜牧業的發展現狀
隨著近些年畜牧場的發展，我國開始大范圍的推廣牧區和半牧區圈養和輪牧養殖的方式，因此畜產品的市場需求量也與日俱增，據相關調查顯示，我國農業總經濟中畜牧經濟的比例逐年上升，成為農民收入的重要來源，還緩解了農村富餘勞動力的就業問題。另外相關研究部門經過努力，不斷的創新畜牧技術和方法，使飼料產品的結構更加合理，同時畜牧業飼料工程技術得到了快速發展，以濃縮型飼料和添加劑預混合畜牧飼料為主的飼料，已經基本能滿足我國當前畜牧業的需求。但是從長期來看，畜牧業還有很多問題需要我們去研究和克服。
2.畜牧養殖中的環境問題
2.1畜禽糞便對環境的污染
畜禽糞便中含有大量有機化合物，豬場污水生物需氧量、化學需氧量、和懸浮物等都超出國家規定的污水排放的標准很多，如果排放的污水不做及時的處理，污水中所含的BOD、SS等就會超出農作物所能承受的標准，並且畜禽糞便旅運在發酵的過程中還會產生大量的甲烷、硫化氫、氨氣等有害氣體，如硫化氫會對人和畜禽的眼部、呼吸道造成不同程度的影響，如果濃度太高，還可能對人的嗅覺和神經造成傷害。
2.2葯物殘留對環境的污染
畜禽在生長中會經常被注射防止各種疾病的葯物，這些殘留在禽畜體內的葯物會通過人們食用進入人體，進而威脅到人的健康。如動物食用了抗菌素之後，抗菌素會在動物的血液中進行循環，雖然大多數的抗菌素經腎臟過濾後可以隨著尿液被排出體外，但是仍然有少量殘留，這些殘留的抗菌素通過人們食用就會對人體健康造成危害。
2.3飼料喂養對環境的污染
加工飼料的過程中，為了符合限制性氨基酸的需求，必須含有一定的蛋白質，由於氨基酸不能在動物體內存留，所以如果氨基酸沒有蛋白質的配套，會在動物體內分解，最後被排出體外，使飼料的利用率降低，並且污染環境。另外穀物飼料有動物無法吸收的植物磷，該磷大部分也會隨著糞便被動物排出體外，進而污染到環境。
2.4禽畜疫病對環境的污染
當前我國畜牧業的生產發展主要有兩種模式：養殖場和個體養殖戶。隨著養殖場規模的逐漸擴大，其發展開始趨於科學化。但是個體養殖戶的環境意識相對淡薄，仍舊使用傳統的養殖方法和養殖設備，缺乏規范的養殖技術和科學有效的養殖原則，加上沒有及時的採取科學的方案控制疫病的發生，所以不僅導致了環境問題，還威脅到人們的身體健康。
3.畜牧養殖中的環境保護措施
3.1進行科學規范的養殖
想要進行科學規范的養殖，應該建立起綜合養殖區，把個體養殖戶集中在一起，使其生產模式得以規范，便於對其進行監督管理，開發和利用新技術，有利於及時的發現和控制疫病；採用大規模的養殖方式集中的處理禽畜的糞便並加以循環利用，使其對空氣、土壤、水的污染有效的降低，降低對環境的污染；選擇綜合畜牧養殖區的地點，應該以環境保護為目的，所以應該選擇離城市相對遠，並且周圍沒有河流和地下水源的地方，防止禽畜產生的垃圾通過河流造成對環境的污染；應該制培卜定垃圾回收利用模式回收處理養殖場的大量垃圾，並利用科學有效的方法對其進行二次加工利用，不僅實現了資源的再利用，還起到保護環境的作用。
3.2對飼料進行嚴格的監管
畜牧養殖者應該對使用的飼料加強規范化的意識，嚴格的按照相關的規定投放飼料。相關部門也應該對生產飼料的廠家加強管理和監督，如果發現有違反規定的，應該對其進行嚴懲或勒令停止營業。
3.3科學預防畜禽的疫病
相關部門應大力支持畜禽疫病的防止工作，不斷加強控制禽畜疫病的力度，還應該採取科學的防止辦法，使疫病得到控制。應該建立健全體系，制定出針對性的防治、控制禽畜疫病的方案，並及時預報，以便對突發的疫情迅速的採取有效的防控措施。
3.4宣傳樹立正確的養殖理念
對養殖畜牧新技術，無污染新技術加大宣傳的力度，使公眾保護環境的認知度提升，為環境保護工作營造良好的環境氛圍；根據實際養殖規模和種類制定相關對策，對禽畜養殖場選址、污水排放、糞便處理實施規模化的監督和管理，把可以和禽畜養殖規模配套的廢棄物處理設施作為規模化養殖禽畜必須要審批的條件進行審核；對落後的養殖場提供人員和技術指導，使其進行全面的整改，並鼓勵禽畜養殖戶對禽畜廢棄物進行無害化處理，使資源得到合理的利用。
4.結語
畜牧養殖導致的環境污染問題越來越受到人們的關注，所以畜禽養殖戶應該轉變理念，對養殖造成的環境問題引起重視，建立健康、科學的畜牧業養殖體系，採取各種治理措施，使畜牧業養殖污染問題得到有效的解決，使畜牧養殖業發展和環境保護逐漸達到和諧統一。
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⑥ 在畜禽養殖業中，獸葯殘留物污染生態環境可導致哪些危害

隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸葯（包括獸葯添加劑）在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由於科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，畜牧業中濫用獸葯和超標使用獸葯的現象普遍存在。其後果，一方面是導致動物性食品中的獸葯殘留，攝入人體後影響人類的健康；另一方面，各種養殖場大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環境排放，獸葯又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響。
李存（邯鄲農業高等專科學校，河北永年057150
隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸葯（包括獸葯添加劑）在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由於科學知識的缺乏和經濟利益的驅使，畜牧業中濫用獸葯和超標使用獸葯的現象普遍存在。其後果，一方面是導致動物性食品中的獸葯殘留，攝入人體後影響人類的健康；另一方面，各種養殖場大量排泄物（包括糞便、尿等）向周圍環境排放，獸葯又成為環境污染物，給生態環境帶來不利影響。
①獸葯殘留及其種類
獸葯殘留（animaldrugresies）是指給動物使用葯物後蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的葯物原形、代謝產物和葯物雜質。近年來，獸葯殘留在國內外已經成為社會關注的公共衛生問題，與人類的健康息息相關。獸葯殘留包括獸葯在生態環境中的殘留和獸葯在動物性食品中的殘留。動物性食品是指肉（包括肝、腎等內臟）、蛋和乳及其製品的總稱隨著經濟的發展、動物性食品在人們食物總量中的比重越來越大，其衛生安全也倍受關注。
殘留毒理學意段亂顫義較重的獸葯，按其用途分類主要包括：抗生素類、化學合成抗菌素類、抗寄生蟲葯、生長促進劑和殺蟲劑。抗生素和化學合成抗菌素統稱抗微生物葯物，是最主要的獸葯添加劑和獸葯殘留，約占葯物添加劑的60%。
②獸葯殘留引起的原因
不遵守休葯期的規定、非法使用違禁葯物、不合理用葯等是造成獸葯殘留超標的主要原因。休葯期（withdrawaltime，WDT）是指從停止給葯到允許動物或其產品上市的間隔時間。據美國食品葯品管理局（FDA）調查，未能正確遵守休葯期是獸葯殘留超標的主要原因。如1970年、1985年、1990年和1991年所佔比例依次為76%、51%、46%、54%。非法使用違禁葯物是指：受經濟利益驅使，為使畜禽增重、增加瘦肉率而使用ß一興奮劑如鹽酸克倫特羅等，即「瘦肉精」；為促進畜禽生長而使用性激素類同化激素；為減少畜禽的活動，達到增重的目的而使用安眠鎮靜類葯物等。不合理用葯是指：濫用葯物及獸葯添加劑；一旦出現症狀，在未確診的情況下，重復、超量使用獸葯，制劑無效就直接使用原料葯；不管什麼葯，拿來即作為葯物添加劑長期使用；隨意改變獸葯的給葯途徑和給葯對象等。
③獸葯殘留的危害
3．l毒理作用
3.1．l急性中毒ß2－一腎上腺素受體激動劑（簡稱ß－興奮劑）能夠加強心臟收縮、擴張骨骼肌血管和支氣管平滑肌，獸醫和醫學臨床上用於治療休克和支氣管痙攣。5～10倍以上治療量時則在多數動物（牛、羊、豬、家禽）具有提高飼料轉化率和增加瘦肉率的作用，俗稱「瘦肉精」，克侖特握敗羅、馬布特羅口服生物利用度較高，應用較多，ß－興奮劑在肝、肺和眼部組織中殘留較高，濃度能達到100－500g/t，人一次食用100－200g這樣的組織就可能出現中毒反應。在國內外已有多起因食用含ß-興奮劑殘留的動物肝和肺組織發生中毒的報道，出現頭痛、心動過速、狂躁不安、血壓下降。如1997年發生在香港的數人吃了含有鹽酸克侖特羅的豬肺而發生急性中毒的事件。
3．1．2慢性中毒獸葯殘留的濃度通常很低，發生急性中毒的可能性較小，長期食用常引陪並起慢性中毒和蓄積毒性。
氯黴素能導致嚴重的再生障礙性貧血，並且其發生與使用劑量和頻率無關。人體對氯黴素較動物更敏感，嬰幼兒的代謝和排泄機能尚不完善，對氯黴素最敏感，何出現致命的「灰嬰綜合征」。氯黴素在組織中的殘留濃度能達到1mg/kg以上，對食用者威脅很大。已有1例兒童服用2mg氯黴素和老年婦女使用氯黴素眼膏後死亡的報道。所以，氯黴素已禁止用於食品動物。
四環素類葯物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發育。大環內酯類的紅黴素。泰樂菌素易發生肝損害和聽覺障礙。氨基糖甙類葯物如鏈黴素、慶大黴素和卡那黴素主要損害前庭和耳蝸神經，導致眩暈和聽力減退。磺胺類葯物能夠破壞人體的造血機能。長期接觸有這些葯物殘留的動物性食品，可能有害健康，引起慢性中毒。
3.1.3「三致」作用即致癌、致畸、致突變作用苯丙咪唑類葯物是一種廣譜抗寄生蟲葯物，通過抑制細胞活性，可殺滅蠕蟲及蟲卵。這類葯物干擾細胞的有絲分裂，具有明顯的致畸作用和潛在的致癌、致突變效應。雌激素、砷制劑、喹惡琳類、硝基呋喃類和硝基咪唑類葯物等都已證明有「三致』作用，許多國家都禁止用於食品動物，一般要求在食品中不得檢出。喹諾酮類葯物是一類新型廣譜抗菌葯、葯效高、毒性低，在國內養殖業中用量很大，這類葯物主要影響原核細胞DNA的合成，但個別品種已在真核細胞內顯示出致突變作用。磺胺二甲嘧啶等一些磺胺類葯物在連續給葯中能夠誘發嚙齒動物甲狀腺增生，並具有致腫瘤傾向。鏈黴素具有潛在的致略作用。這些葯物的殘留超標，將嚴重影響人類的健康。
3.2變態反應
一些抗菌葯物如青黴素、磺胺類、氨基糖苷類和四環素類能引起變態反應。青黴素類葯物使用廣泛，其代謝和降解產物具有很強的致敏作用。喹諾酮類葯物也可引起變態反應和光敏反應。輕度的變態反應僅引起算麻疹、皮炎。發熱等，嚴重的導致休克，甚至危及生命。
3．3對胃腸道微生物的影響
在正常情況下，人體的胃腸道存在大量菌群，且互相拮抗、制約以維持平衡。如果長期接觸有抗微生物葯物殘留的動物性食品，部分敏感菌群受到抑制或殺死，耐葯菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，引起疾病的發生，損害人類的健康。
3.4誘導耐葯菌株
抗微生物葯物的廣泛使用，特別是在飼料中長期亞治療劑量添加抗微生物葯物，易於誘導耐葯菌株。細菌的耐葯基因位於R-質粒上，能在細胞質中進行自主復制，既可以遺傳，又能通過轉導在細菌間進行轉移和傳播。關於人和動物之間耐葯質粒的傳遞問題，一直存在爭論，但已有實驗證實了耐葯基因可以在人和動物之間相互傳遞，即動物原的耐葯菌株可以向人傳播。
另外，人們長期接觸有抗微生物葯物殘留的動物性食品，也會直接誘導人體內的耐葯菌株。
3．5激素樣作用
性激素及其類似物主要包括甾類同化激素和非甾類同化激素，70年代前，許多國家將其作為畜禽促生長劑。肝、腎和注射或埋植部位常有大量同化激素存在，被人食用後可產生一系列激素樣作用；潛在的致癌性、發育毒性（兒童早熟）、女性男性化和男性女化性。近年來我國常有兒童性早熟的報道，這與養殖業中非法使用性激素作促生長劑致使其殘留於動物食品中有關。另外，磺胺二甲嘧啶的激素樣作用也在研究中。
3.6生態環境毒性
獸葯及其代謝產物通過糞便、尿等進入環境，由於仍具生物活性，對周圍環境有潛在的毒性，會對土壤微生物、水生生物及昆蟲等造成影響，這是近年來國內外研究的熱點。
阿維菌素類葯物對低等水生動物、土壤中的線蟲和環境中的昆蟲均有較高的毒性作用。同化激素隨排泄物進入環境成為環境激素污染物，如污水中lng/L的雌二醇即能誘導雄魚發生雌性化。抗球蟲葯常山酮對水生動物（如魚、蝦）有很強的毒性。有機砷制劑作為添加劑大量使用，隨排泄物進入環境後，對土壤固氮細菌、解磷細菌、纖維素分解細菌等均產生抑製作用。
另外，進入環境中的獸葯被動、植物富集，然後進入食物鏈，同樣危害人類的健康。有機磷和有機氯殺蟲劑常用來驅殺動物的體內和體外寄生蟲，排泄物中的有機磷殺蟲劑對生態環境的危害性很高，而有機氯殺蟲劑在環境中能長期存在，易被動、植物富集並具有「三致」作用。己烯雌酚、氯羥吡啶在環境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集，影響人類的健康。
3.7影響畜禽產品出口貿易
前些年，我國畜禽產品開始進入國際市場，但由於獸葯殘留超標被某些國家退貨、銷毀、索賠甚至終止貿易往來，不僅使我國蒙受了巨大的經濟損失，也使我國畜禽產品喪失了良好信譽，嚴重影響了畜禽產品的出口貿易。1990年出口日本的1萬噸雞肉，由於氯羥吡啶的殘留超標，產品全部銷毀，造成巨大的經濟損失。自歐盟於1996年中斷我國對其畜禽產品出口以來，歐盟獸醫委員會每年都派代表來中國考察，2001年短暫恢復了我國上海、山東部分企業的畜禽產品出口，2002年1月2日又宣布全面禁止我國畜禽產品出口歐盟，其主要原因之一就是畜禽產品中的獸葯殘留。
我國加入WTO後，國際貿易中的非貿易性技術堡壘現象，使我國畜禽產品的出口面臨更加激烈的競爭環境。如不能很好地控制獸葯殘留，畜禽產品的出口貿易將是困難重重。
④獸葯殘留的控制措施
我國的獸葯殘留監控工作起步較晚，但有關部門已經開始重視動物性食品中的獸葯殘留問題，制訂了各種監控獸葯殘留的法規，這是我國對獸葯殘留監控保證動物性食品安全的有力措施。但是，獸葯殘留監控是一項長期而艱巨的工作，需要政府和管理部門的高度重視和廣大民眾的支持，現提出以下控制措施。
4．l加快獸葯殘留的立法，制訂相應的法規
盡快制定對獸葯安全使用和違法使用處罰的法規，制定國家動物性食品安全的法規，以及一系列可操作的配套管理法規，把獸葯殘留監控納入法制管理的軌道，使其有法可依，有章可循，同時加大處罰力度，推動和促進獸葯殘留監控工作的開展。
4．2嚴格規范獸葯的安全生產和使用
監督企業依法生產、經營、使用獸葯，禁止不明成分以及與所標成分不符的獸葯進入市場，加大對違禁獸葯的查處力度，一旦發現，嚴厲打擊；嚴格規定和遵守獸葯的使用對象、使用期限、使用劑量和休葯期等。加大對飼料生產企業的監控、嚴禁使用農業部規定以外的獸葯作為飼料添加劑。
4．3加強飼養管理、改變飼養觀念
學習和借鑒國外先進的飼養管理技術，創造良好的飼養環境，增強動物機體的免疫力，實施綜合衛生防疫措施，降低畜禽的發病率，減少獸葯的使用。同時，充分利用中葯制劑、微生態制劑、酶制劑以及多糖等高效、低毒、低殘留的制劑來防病、治病，減少獸葯殘留。
4．4加大宣傳力度
充分利用各種媒體的宣傳力度，使全社會充分認識到獸葯殘留對人類健康和生態環境的危害，廣泛宣傳和介紹科學合理使用獸葯的知識，全面提高廣大養殖戶的科學技術水平，使其能自覺地按照規定使用獸葯和自覺遵守休葯期。
4．5加強獸葯殘留監控、完善獸葯殘留監控體系
加快國家、部、省三級獸葯殘留監控機構的建立，實格國家殘留監控計劃，加大監控力度，嚴把檢驗檢疫關，嚴防獸葯殘留超標的產品進入市場，對超標者給予銷毀和處罰，促使畜禽產品由數量型向質量型轉換，使獸葯殘留超標的產品無銷路、無市場、迫使廣大養殖場戶科學合理使用獸葯、遵守休葯期的規定，從而控制獸葯殘留。
4．6加快獸葯殘留檢測方法的建立，積極開展獸葯殘留控制技術的國際交流與合作
完善獸葯殘留的檢測方法、特別是快速篩選和確認的方法，加大篩選獸葯殘留的試劑盒的研究和共發力度。積極開展獸葯殘留的立法和方法標准化等方面的國際交流與合作，使我國的獸葯殘留監控與國際接軌。

⑦ 畜禽養殖業污染對環境有什麼樣的危害

畜牧養殖所形成的污染如不及時治理，將會帶來嚴重後果：一是大量高濃悔鄭鬧度臭氣的長期存在，會嚴重影響農村居民的身體健康；二是糞便、尿水和污水的任意排放會破壞附近河流及地下水水質，嚴重威脅農村居民的飲水安全；三是極容易傳播人畜共患病，因為由動物傳給人的人畜共患病有90餘種，這些人畜共患病的載體主要叢知是畜禽排泄物，養殖區與居住區混雜，一旦碧罩發生疫情，後果不堪設想。

⑧ 環境污染與畜牧業生產的關系

近年來，隨著規模化畜禽養殖業的迅速發展，不同規模的養殖場不斷涌現，原本潛在的由畜禽養殖帶來的環境污染問題日益顯現，並且隨著人們環保意識的增加而日益突出。環境污染可以導致國民和社會財富的巨大浪費。而大規模集約化養殖場又是我國今後發展畜牧業的方向，因此養殖場的環境污染控制關繫到畜牧業能否可持續發展。
在當前調整農村產業結構，大力發展畜牧業生產中，必須掌握生態平衡原理，加強畜牧業生態保護，發展生態環保型畜牧經濟，為經濟發展創造更大的發展空間和市場空間，提高畜產品的品質和產品的附加值，全面提高畜牧業的生態效益、社會效益和經濟效益，實現生態保護、畜牧業生產、農牧民增收的協調發展。

一、畜牧業環境污染途徑

1、糞便污染

規模養殖場畜禽糞便造成段豎的環境污染，是造成牧業環境污染的主要污染源。

規模養殖場畜禽糞便產生量很大。據統計，我國每年產生的糞便量約為17．3億噸，而我國工業行業每年產生的工業固體廢物為6．34億噸，畜禽糞便是工業固體廢棄物的2．7倍，如果這些畜禽糞便隨意堆放，不做適當處理，勢必對周圍環境的水體、土壤、空氣和作物造成污染，成為公害，成為畜禽傳染病、寄生蟲病和人畜共患疾病的傳染源。

畜禽糞便直接還田如使用不當或連續過量使用，還會導致硝酸鹽、磷及重金屬的沉積，從而對地表水和地下水構成污染。污水流入河流、池塘可使藻類等浮游生物大量繁殖，產生各種毒素，嚴重污染水體。畜禽糞便一旦污染了地下水，極難治理恢復，將造成較持久性的污染。

2、水質污染

畜禽尿液、沖洗場地的污水、雨水沖刷糞堆、畜牧場和加工廠的污水也是重要的污染源，其中含有大量的污染物質，其污水的生化指標極高。高濃度的畜禽有機污水排入江河湖泊中，將會造成水質不斷惡化，畜禽污水中的高濃度氮、磷是造成水體富營養化的重要原因；畜禽污水排入魚塘及河流中，會使對有機物污染敏感的水生生物逐漸死亡，嚴重威脅水產業的發展。畜禽糞便污染物不僅能污染地表水，其有毒、有害成分還易進入到地下水中，嚴重污染地下水。它可使地下水溶解氧含量減喊則少，水質中有毒成分增多，嚴重時使水體發黑、變臭，失去使用價值。

3、惡臭污染

規模化養殖場產生的大量糞便如果沒有進行有效的處理，則養殖場散發出非常難聞的氣味，會嚴重地污染周圍居民的生活環境。

4、葯物殘留潛在污染

葯物殘留對畜產品及環境造成潛在污染。畜產品中殘留的葯物有獸葯、人葯、消毒葯、農葯及其它化學物質，目前最突出的是使用違禁的鹽酸克侖特羅（β-興奮劑的一種）的殘留問題。此外，抗生素和激素的濫用，維生素和微量元素的超量使用也會造成葯物殘留。

二、畜牧業環境污染成因

1、 畜牧業由分散經營轉為集約經營

我國傳統畜牧業規模小，僅作為一種家庭副業來經營，所以污染影響不大。近年來隨著現代畜牧業的發展，
飼養方式由自然放牧向舍飼半舍飼轉變、經營方式要由粗放經營向集約經營轉變，畜牧業逐漸轉為集約化，飼養規模較大。產生的糞尿等排泄物數量大，如不及時處理，隨時都能對人類和畜禽環境造成嚴重污染。

2、 畜牧場地由農牧區向城郊區轉移

隨著市場經濟的發展和人民生活水平的提高，對蛋、奶、肉等畜產品的需求量逐漸增多，為了便於畜產品的產、供、銷一條龍的配套，畜牧業由農區、牧區逐漸向城鎮郊區轉移，造成了農牧脫節，家畜糞肥大量積壓，不能及時施用於農田而造成污染。

3、 農業有機肥逐漸轉向化肥

農業上有機肥逐漸轉向化肥，有機肥使用減少，造成大量畜禽糞便等有機肥積壓浪費、形成公害。

4、 獸葯、飼料添加劑使用不當

由於規模化、集約化畜牧業的發展，使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素已成為畜禽防病治病、保健促長的需要，經濟利益驅動和科學知識的不足，濫用上述葯物的現象普遍存在，造成畜產品的葯物殘留及環境污染。

二、畜牧業生態保護的對策與建議

1、加強對畜牧業生態保護的領導

要高度重視畜握滲大禽養殖業對環境造成的污染問題，要吸取國外畜牧業發展過程中存在的先污染後防止的教訓，將畜牧業生態保護納入環境管理工作的主要內容，提高畜產品安全意識，按照國際慣例組織畜牧生產，加強畜禽及其產品的安全管理與質量認證。

2、加強畜禽污染環境監測

隨著畜牧業的迅速發展，要加強對畜牧業環境污染進行污染監測，開展畜禽污染現狀的調查，科學地掌握畜牧業環境污染情況，為畜牧業的生態保護提供依據。

3、 建立人工生態型畜牧場

根據生態學和生態經濟學原理組織畜牧場生產，充分利用當地的自然資源、利用動物、植物、微生物之間的相互依存關系和現代技術、實行無廢物和無污染生產。採取以「中心畜牧場+糞便處理生態系統+廢水凈化處理生態系統」的人工生態畜牧場模式，利用糞便處理生態系統產生沼氣，並對產生沼氣過程中的產物直接或直接再利用。利用廢水凈化處理生態系統，將畜牧場的廢水及尿水集中控制起來，進行土地外流灌溉凈化，使廢水變成清水循環利用，從而達到畜牧場的最大產出，又保持了環境無污染無公害處於生態平衡中。

4、採取動物營養性環保措施

（1）合理配製飼料

准確測定畜禽營養需要量和飼料原料的營養價值，更准確地配製出符合不同生產階段和目的的畜禽飼料，減少養分的過得供給，降低畜禽養分的排泄量，減少畜禽排泄物對環境造成污染。

（2）使用環保型飼料

應用環保型飼料，降低畜禽氮和磷的排泄量，提高飼料的品質及養分的利用率，降低豬、禽排泄物中氮和磷的含量，減少排泄物的數量。

（3）消除飼料中抗營養因子的抗營養作用

大多數植物性飼料及副產品尤其是豆類及餅粕、麩糠中含有大量的抗營養因子，這些因子可降低飼料中營養物質的利用率，增加排泄量，經過適當的加工處理，如膨化、制粒等，可降低日糧中抗營養因子的含量，提高飼料養分的利用率，減少氮和磷的排出量。

（4）採用多階段飼養法

多階段飼養法是指將畜禽根據不同的營養需要劃分為不同的階段，再根據不同的營養需要量進行飼養的方法。畜禽隨著時間和體重的增加，其營養需要也發生了變化，經過調整飼料配方，可有效地滿足其營養需要，減少其對氨基酸和磷等的過量攝入，從而減少其過量排泄。

5、搞好生態草原建設

在食草動物集約化發展、大力推廣舍飼半舍飼的同時，加強草原的保護與建設，把發展畜牧業同保護和建設好生態環境有機地結合起來。以草原生態建設為重點，提高草原的生態效益，推進畜牧業產業化，從而提高畜牧業的綜合效益。

6、控制畜禽排泄物

加強畜禽糞便管理，控制糞便的產生、播撒和處置，防止畜禽糞便造成大量積壓，消除污染隱患。對畜禽糞便進行技術處理，提高畜禽糞便作為農業肥料的利用效率，殺滅病原菌，增加養殖業的收入。降低飼料中的礦物質及粗蛋白含量，從而降低糞便中的氮和礦物質含量，減少環境的污染。

7、控制葯物殘留

要嚴格執行國家有關飼料、獸葯管理的規定，嚴禁在飼養過程中使用國家明令禁止、國際衛生組織禁止使用的所有葯物，嚴格按照用葯規程用葯，控制畜禽用葯，限制某些抗生素及葯物的濫用，保證畜產品的安全，減少對人畜的污染。

⑨ p9. 牛場環境污染的主要因素有哪些

地勢與土質牛的選址要求地勢高燥平坦並略有，地下水位較低（2米以下），排水良好，背風向陽，羨態不宜建在低窪風口處。場地土質以沙壤土為理想。沙壤土中砂粒與黏粒的比例合理均勻，抗壓性強，持水性小，透氣滲水性好，導熱慢，易保持乾燥。低窪地潮濕、泥濘，蚊蠅滋擾嚴重，不利於牛的健康。 2.環境與交通牛場要與周圍環境相適宜，既要與城鎮、工廠、居民區保持距離，切要妥善處理糞尿，減少戚派禪對環境和人的污染，又要便利牛場產銷、飼料運輸和對外聯絡，還要防止疫病傳播。一般要求牛場距居民區和公路主幹線500米以上，遠離化工廠、屠宰 廠、獸醫院、畜產品加工廠、污水排放口（點）。此外，牛場還應具備可靠的電源供應，通迅便利，方便職工生活。飼料、飼草和水的來源建牛場時要充分考慮飼料、飼草來源。因為牛每天需食入大量的飼料、飼草，唾液搜及其收集器不宜長期長距離運輸，故飼料、飼草產地應距牛場較近，種類應豐富，量要充足，品質要優良，運輸要方便。牛場中還應具有一定數量的飼料、飼草貯存場所和設施，如倉庫、棚、窖等愛衛67tf6f67f67天貓水源也是必須考慮的因素，擬建造的牛場至少要有一個可靠的水源，水量要充足，水質良好，沒有污染，符合飲用水標准，取用方便。一般情況下，合理的水源有三種 即地表水、地下水和自來水，地下水與自。.環境的美化與凈化牛場的綠化草木不僅能吸收廢氣，防止大氣污染、產生氧氣、清新空氣、調節溫度、防風防沙，改善小氣候，而且能高塵遮陰、降溫，為牛提供理想休息空間，美化凈化了環境，同時也起到了隔離作用，減少了外界病原體的傳播

⑩ 造成養殖業污染的原因有哪些

(一)糞便污染。目前畜禽養殖產生了大量糞便，畜禽糞便中含有大量氮、磷和有機污染物等。由於以往畜禽養殖場(戶)環境意識差，畜禽糞便隨意堆放，並隨雨水進入水系。因此，畜禽糞便成為繼工業污染、生活污水垃圾污染之後的第三大污染源，是造成農村環境污染的主要原因。

(二)水質污染。養殖場對水體的污染主要為有機物污染、微生物污染、有毒有害物污染。養殖污水不經過無害化處理直接排放到溝渠或者開放水域困神圓里，由於這些污水中氮(N)、磷(P)含量豐富，極易造成水體富營養化污。高濃度的污水排入河中，造成水質不斷惡化。污水對周邊農民的生產生活帶來極大影響，有些已對集中飲用水源地構成嚴重威脅。

(三)大氣污染。畜禽糞便經過發酵後會產生大量的氨氮、硫化氫、糞臭素、甲烷等有害氣體，這些氣體不但會破壞生態，而且還會直接影響人類健康。有害氣體能進入呼吸道，引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎等呼吸道疾病，不僅威脅著養殖場的安全，更危及養殖場員工和周邊居民的身體健康。

(四)生物污染。糞便含有大量的病原微生物和寄生蟲卵，如不及時處理就會孳生蚊蠅，使環境中病原種類增多、菌量增大，使病原菌和寄生蟲蔓延，引起人畜共患病的發生，危害人畜健康。如近年來發生的禽流感、豬流感、手足口病等人畜共患疾病汪塌，與畜禽糞便污染造成的惡劣環境不無關系。

畜禽糞便主要特點是：

（1）含有機物多，營養豐富；

（2）含病原菌等，流行病學上不安全；

（3）某些地區的畜禽糞便中還含有大量的重金屬污染和抗生素殘留。

報道指出，畜禽糞便中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、礦物質及鈣、磷瞎核、鉀、氮等營養成分，不僅可以作為飼料飼喂豬、雞、牛等，而且還是一種優質的肥源，應用價值極高。 因此，將大量畜禽糞便堆肥發酵製成有機肥，以實現畜禽糞便的無害化處理、資源化利用。減少化學肥料的施用，對保護生態環境，推動農業可持續發展等具有重要意義 。

一般畜禽糞便中都含有大量病原菌（如沙門氏菌屬、埃希氏菌屬、呼吸道腸道病毒等）、寄生蟲和雜草種子，因此畜禽糞便必須經過高溫發酵才能施用。